सेव की खीर - Apple Kheer Recipe - Sev Kheer Recipe


सामान्यतय सेब की खीर व्रत के दौरान बनाई जाती है लेकिन इसे आप किसी भी त्यौहार या जब भी मीठा खाने का मन करे, बना सकते हैं.  इलायची से महकती और सूखे मेवों के स्वाद वाली सेब की खीर आपको और आपके घर के बच्चों को बेहद पसंद आयेगी.

सेब की खीर को 2 तरीके से बनाते हैं. 1. सेब को कद्दूकस करके पकायें और दूध में डाल कर खीर बनालें.

2. सेब को कद्दूकस करके सीधे उबलते दूध में डालें और खीर बनालें, अगर सेब को बिना पकायें दूध में डालना हो तो पहले दूध में बिलकुल थोड़ा बेकिंग सोडा डालें ताकि दूध सेब डालने पर फटे नहीं.

हमने दोनों प्रकार से सेब की खीर बनाई है, वीडियो में सेब को पकाकर और लिखी हुई रैसिपी में सेब को सीधे दूध में डालकर, दोंनो ही तरीके से सेब की खीर बहुत स्वादिष्ट बनती है.  आइये सेब की खीर बनाना शुरू करते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Apple Kheer Recipe

  • दूध फुलक्रीम - 1 लीटर (5 कप)
  • बेकिंग सोडा - आधा पिंच
  • सेब -  400 ग्राम (मीडियम आकार के 2 सेब)
  • चीनी - 75 ग्राम ( 1/3 कप)
  • काजू - 10
  • किशमिश - 15-20
  • पिस्ते - 7-8
  • छोटी इलाइची - 4

विधि - How to make Apple Kheer - Sev Kheer

दूध को किसी भारी तले की कढ़ाई में गरम करने के लिये गैस पर रख दीजिये. दूध को उबाल आने के बाद चमचे से चलाइये और दूध के आधा रहने तक उबाल लीजिये, थोड़ी थोड़ी देर में उबलते दूध को चमचे से नीचे तले तक ले जाते हुये चलाइये ताकि दूध कढ़ाई के तले में लगे नहीं.

काजू को एक काजू के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये, चार काजू साबुत बचा लीजिये जो खीर को सजाने  के काम में आयेंगे.  किशमिश के डंठल तोड़्कर धो लीजिये. पिस्ते बारीक कतर लीजिये. छोटी इलाइची छील कर कूट लीजिये.


सेब को धोइये, छीलिये और बीच का सख्त हिस्सा हटा कर कद्दूकस कर लीजिये.

उबलते दूध में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, कद्दूकस किया हुआ सेब डालिये और खीर में फिर से उबाल आने तक चमचे से चलाते हुये पकाइये.

सेब के पकने और खीर के गाड़ा होने, एक जैसे मिलने के बाद सूखे मेवे और चीनी मिला दीजिये. खीर को चमचे से चलाते हुये 2-3 मिनिट पकाइये. सेब की खीर बन चुकी है, आग बन्द कर दीजिये. खीर में कुटी इलाइची डालकर मिला दीजिये.

सेब की खीर को प्याले में निकालिये और ऊपर से बारीक कटे पिस्ते और काजू से सजाइये. सेब की खीर गरम या ठंडी जैसे चाहें परोसिये और खाइये.

सुझाव:
सेब की खीर में आप अपने मन पसन्द से सूखे मेवे डाल सकते हैं और जो आपको न पसन्द हों उन्हैं हटा सकते हैं. सेब की खीर छोटे बच्चों जो 2 साल से छोटे हैं, उनके लिये बना रहे हैं तब आप  सेब की खीर में सूखे मेवे नहीं डालें.

  • 4-5 सदस्यों के लिये
  • समय - 30 मिनिट
Apple Kheer Recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 42:

  • on 17 December, 2011 23:58:15 PM
    kheer mein soda dalne ka kya purpose hai?please explain.

    निशा:
    मनु, इससे दूध नहीं फटता.
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    • on 07 September, 2013 04:53:40 AM
      Nishaji aapne ek bar to sugar ko apple ke saath pakaya he fir esa bhi likha he ki Sukhe meva or sugar milk me dal dijiye to fir sahi kya he ? Please Bataiye निशा: श्रष्टी, आप सारी पोस्ट को पढ़िये, उसमें हमने खीर में बाद में ही चीनी डाली है, ये फोटो वीडियो के हैं जो हमने सेब के साथ चीनी डालकर बनाया है, और ये चीजें हमने सबसे ऊपर लिखकर बता भी दी है, प्लीज आप इसे एक बार पढ़ लीजिये.
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  • on 19 December, 2011 07:41:04 AM
    Thanks Nisha Ji jo aapne apple ka kheer banana bataya mujhe bahut achchha laga main ese jarur banaugi
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    • on 13 September, 2012 14:11:15 PM
      Chalo ab bana ke khilao ji. Ab Intjar kis bat ka h.
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  • on 22 December, 2011 11:11:21 AM
    nisha ji maine jaise hi kholte milk me apple dala baise hi mera milk phat gaya kheer bekar ho gai plz koi idea bataye thanks
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  • on 24 December, 2011 17:23:34 PM
    Nisha ji please bataiye ki pakaae hue seb ki kheer banate waqt seb ko kitni der pakana he aur kya ghee daalkar pakana he ya aise hi.

    निशा:
    स्वाति, सेव को चीनी के साथ तब तक पकाना जब तक उसका सारा जूस खतम नहीं हो जाता है, वह एकदम गाढ़ा हो जाय, घी डालने की आवश्यकता नहीं हैं.
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  • on 05 January, 2012 19:33:10 PM
    nishaji aapki btai apple khir try ki jayegi.
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  • on 12 January, 2012 07:10:41 AM
    nishaji ,maine seb ki kheer banai ,jo ummidd se jyada achchi bani .banane ke bad kahin se bhi seb ka swad nahi aaya. thanku very much.
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  • on 04 February, 2012 22:30:56 PM
    zakassss hiii
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  • on 14 February, 2012 18:06:04 PM
    Thanks a lot Nisha Ji ,,aap bhut aasane se aache dish sekhati hai thanks a lot
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  • on 17 March, 2012 22:23:00 PM
    hello nisha mam , mam main gare icecream bnai jo tasty tan boht c par thodi hard c main soft icecream lai ki add kar sakdi han plz tell me thanks
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  • on 21 March, 2012 15:43:52 PM
    Mam r u ok kafi time ton aap kisi ka reply nahi kar rahe aapki health thik hai
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  • on 30 April, 2012 20:43:36 PM
    hello nisha mam,nisha ji maine jaise hi kholte milk me apple dala baise hi mera milk phat gaya kheer bekar ho gai plz koi idea bataye ..maine to apple ko v pehle cook kiya tha...jaise aap ne bataya hai......plz plz nisha mam koi solution batao...thanx

    निशा: कंवलजीत, इस तरह से बनाई गई खीर का दूध फटना तो नहीं चाहिये, लेकिन अगर एसा हो गया है, तब आप खीर को गाढ़ा होने पका लीजिये, खीर स्वाद में तो उतनी ही स्वादिष्ट होती है, धन्यवाद.
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  • on 02 May, 2012 14:42:56 PM
    Maza aa gya hai
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  • on 22 August, 2012 19:28:32 PM
    Hi Nisha ji,
    I was a ANTI COOKING kinda a girl, who never amde anything beyond Tea n Maggi... but due to u i have developed gud interest in cooking.. more than me my family n friends are grateful to you, as u put the receipe in such a simple n easy manner that cooking feel Horifying :)
    Thanx a lot..........with a big hug to u....

    Regarding this receipe i want to know as why do we need to add baking soda in to it? just out of my curosiy i m asking...
    निशा: शालिनी, धन्यवाद. सेब खट्टे भी हो सकते हैं और सेब डालने से दूध कभी कभी फट जाता है, लेकिन यदि दूध में 1 पिंच बेकिंग सोडा डालने से दूध नहीं फटता है.
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  • on 26 August, 2012 22:27:41 PM
    maza aa gaya......rasgulla kha kar
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  • on 26 August, 2012 22:40:39 PM
    yr recipe of apple kheer is very healthy & tasty
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  • on 03 September, 2012 14:57:40 PM
    hi nisha thanks aapki recipe se mere 7th months baby(preet) ke helth sudhr gai he par use lousmoshan ho gaye he to me iske liye use kya banakar khilau
    निशा: बेबी,को चावल से निकला हुआ स्टार्च, चावल का माड़, केले दही आदि खाने को दीजिये और डाक्टर के बताये अनुसार दबा दीजिये,उसका ध्यान रखिये, सोनिया बेबी के लिये सारे सवाल शिशुयों के आहार लेख पर ही लिखेंगी तो मुझे जवाब देने में आसानी होगी.
    Reply Flag
    • on 05 September, 2012 15:40:59 PM
      hi mene dawa to di he kynu ki uske dant nikal rahe he isliye dast ho rahi he
      Reply Flag
  • on 08 September, 2012 23:15:00 PM
    hi nisha ji, apki sari dish mujhe bhut pasand aati h. thanks for all recipes
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  • on 13 September, 2012 14:05:04 PM
    very Testy Nisha ji
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  • on 21 September, 2012 15:44:06 PM
    nisha ji....mujhe aapki apple ki reciepe bahut pasand aayi....dil garden garden ho gya....kheer khake....
    निशा: दीपक, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • UMA SHUKLA on 26 September, 2012 13:31:55 PM
    aunti maine soda dalkar bani per saari kheer pphat gai our wo baking soda tha taste me louki ki keer lag rahi thi our shayad chini apple ke pahle dali thi
    निशा: उमा, बेकिंग सोडा बहुत ही कम 1/2 पिंच डाला जाता है, प्लीज, आप वीडियो को ध्यान से देखिये, और एपल खीर बनाइये, बहुत ही स्वादिष्ट एपल खीर बनती है.
    Reply Flag
  • on 04 October, 2012 11:54:22 AM
    madam,ab tak to maine sirf film me hi apple kheer ka naam suna tha aur sochti thi ki apple kheer bhi koi banane ki cheez hai lekin aapki recipe dekhkar banaya.meri 6 years ki beti ko bahut pasand aaya aur wo 18 ko apne birday me mehmaano ke liye yahi banane ki zid kar rahi hai.thanks a lot for a new & dilicious recipe
    Reply Flag
  • sarita on 08 October, 2012 17:24:42 PM
    bht he tasty bnti h apple kheer.... i tried and kya mst taste aa ya tha thodasa kesar dal dene se to colour b ek dum mst ho gya tha kheer ka... thanx nisha mam.
    निशा: सारिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 17 October, 2012 13:23:01 PM
    mam kaya baking soda navratari varat
    mein use kar sakte hain
    निशा: गीतू, व्रत रैसिपी में बेकिंग सोडा यूज नहीं किया जाता है.
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  • on 20 October, 2012 01:43:44 AM
    mam kaya baking soda ka use karna jaruri hota hai.........or.....Apple ki bahut saari veerayatii hoti hain to hm koi b veerayati se kheer bna skte hain
    निशा: दूध में एपल डालने से यदि एपल खट्टा हुआ तो दूध फट सकता है. बेकिंग सोडा दूध को फटने नहीं देता. खीर के लिये एपल की कोई भी अच्छी मीठी वैरायटी प्रयोग कर लीजिये.
    Reply Flag
  • on 22 December, 2012 15:12:14 PM
    Urad ke daal kee kheer kaise banaayee jaati hai. Please load video on your website.
    निशा: दीनदयाल जी, मैं कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 29 January, 2013 15:49:44 PM
    Hi. nisha
    medam hum aj apple kheer banane jarahe hai.
    O vi 150 Porsons keliya
    agar kheer phatgayi to jimedar aap hon ge
    Reply Flag
  • on 05 February, 2013 16:22:26 PM
    thanks mam bahut achi kheer bani....... hai
    Reply Flag
  • on 03 May, 2013 15:26:30 PM
    Dear Nisha ji, thanks for sharing many nice vegetarian recipes for us. I tried many of them and cherished the fantabulous taste. Thank you , d
    निशा: लक्ष्मी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 12 June, 2013 07:07:16 AM
    nisha ji, maine 2 kg dhoodh liya aur use 1 kg hone tak pakaya. aur sath hi seb ko cheeni daal kar alag se pakaya lekin jab dono chize milayi to sara dhoodh fat gya aur kheer bekar ban gyi. aisa q hua aur maine kaha galti ki plz zara bataye. :((
    निशा: प्रीती, आपने गलती तो कही नहीं की है, लेकिन सेव की क्वालिटी के कारण एसा हो सकता है, इससे बचने के लिये दूध में 1 पिंच बेकिंग सोडा डालकर चलाते हुये उबलने तक पका लीजिये, इसके बाद दूध नहीं फटता.
    Reply Flag
    • on 17 June, 2013 10:51:10 AM
      thanks nisha ji. :)
      Reply Flag
  • on 23 August, 2013 04:52:36 AM
    hi
    mam.
    agar m apple ke khree m soda nhi dale to khree thk nh bani
    निशा: अनु, एपल के कारण कभी कभी दूध फट जाता है, अगर दूध में 1 पिंच सोडा डाल दिया जाय तो दूध नहीं फटता.
    Reply Flag
  • on 29 September, 2013 22:48:31 PM
    Hello nisha aunty,
    Apki batayi hui APPLE RECIPE boht hi acchi he or ye sev ki khir meri 2 saal ki baby ko bohot pasand aayi...
    Dil se apka shukriya....
    निशा: याघमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 21 October, 2013 00:32:49 AM
    nisha ji kya mai appla ka chhilka nikale bagair ise bana sakti hu ? .... aur kya gar baking soda nhi milaya to doodh phatne ka chances hai ? plz bataye ??
    निशा: नीधि, जी हां अगर आप छिलका सहित बनाना चाहें तो बना सकती हैं, एपल की कुछ वैराइटी होती हैं जो दूध में डालने से दूध फट जाता है, लेकिन एक पिंच बेकिंग सोडा डालने पर दूध नहीं फटता.
    Reply Flag
  • on 24 December, 2013 23:55:14 PM
    U r great nisha ji
    Reply Flag
  • on 18 February, 2014 07:52:03 AM
    निशा जी :- please आप मूंगफली की खीर बनाने की विधी भी बताए ।
    निशा: माही मैं कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 19 March, 2014 10:33:28 AM
    Please bataiye kya ye 6 month ke bache ke liye first time chalege
    Reply Flag
  • on 22 March, 2014 09:24:02 AM
    i like this receipe very much...thanx nishaji
    Reply Flag
  • on 28 March, 2014 14:47:52 PM
    Very nice recipy
    Reply Flag
  • on 01 April, 2014 01:27:48 AM
    nisha ji,mera dud apple dalne ke bat fat gaya,so what to do?
    निशा: नीतू जी, कभी एपल डालने के बाद दूध फट जाता है, दूध में 1 पिंच सोडा डाल दिया जाय तो दूध नहीं फटेगा.
    Reply Flag

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