सेव की खीर - Apple Kheer Recipe - Sev Kheer Recipe
सामान्यतय सेब की खीर व्रत के दौरान बनाई जाती है लेकिन इसे आप किसी भी त्यौहार या जब भी मीठा खाने का मन करे, बना सकते हैं. इलायची से महकती और सूखे मेवों के स्वाद वाली सेब की खीर आपको और आपके घर के बच्चों को बेहद पसंद आयेगी.
सेब की खीर को 2 तरीके से बनाते हैं. 1. सेब को कद्दूकस करके पकायें और दूध में डाल कर खीर बनालें.
2. सेब को कद्दूकस करके सीधे उबलते दूध में डालें और खीर बनालें, अगर सेब को बिना पकायें दूध में डालना हो तो पहले दूध में बिलकुल थोड़ा बेकिंग सोडा डालें ताकि दूध सेब डालने पर फटे नहीं.
हमने दोनों प्रकार से सेब की खीर बनाई है, वीडियो में सेब को पकाकर और लिखी हुई रैसिपी में सेब को सीधे दूध में डालकर, दोंनो ही तरीके से सेब की खीर बहुत स्वादिष्ट बनती है. आइये सेब की खीर बनाना शुरू करते हैं.
- Read this recipe in English - Apple Kheer Recipe in English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Apple Kheer Recipe
- दूध फुलक्रीम - 1 लीटर (5 कप)
- बेकिंग सोडा - आधा पिंच
- सेब - 400 ग्राम (मीडियम आकार के 2 सेब)
- चीनी - 75 ग्राम ( 1/3 कप)
- काजू - 10
- किशमिश - 15-20
- पिस्ते - 7-8
- छोटी इलाइची - 4
विधि - How to make Apple Kheer - Sev Kheer
दूध को किसी भारी तले की कढ़ाई में गरम करने के लिये गैस पर रख दीजिये. दूध को उबाल आने के बाद चमचे से चलाइये और दूध के आधा रहने तक उबाल लीजिये, थोड़ी थोड़ी देर में उबलते दूध को चमचे से नीचे तले तक ले जाते हुये चलाइये ताकि दूध कढ़ाई के तले में लगे नहीं.
काजू को एक काजू के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये, चार काजू साबुत बचा लीजिये जो खीर को सजाने के काम में आयेंगे. किशमिश के डंठल तोड़्कर धो लीजिये. पिस्ते बारीक कतर लीजिये. छोटी इलाइची छील कर कूट लीजिये.
सेब को धोइये, छीलिये और बीच का सख्त हिस्सा हटा कर कद्दूकस कर लीजिये.
उबलते दूध में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, कद्दूकस किया हुआ सेब डालिये और खीर में फिर से उबाल आने तक चमचे से चलाते हुये पकाइये.
सेब के पकने और खीर के गाड़ा होने, एक जैसे मिलने के बाद सूखे मेवे और चीनी मिला दीजिये. खीर को चमचे से चलाते हुये 2-3 मिनिट पकाइये. सेब की खीर बन चुकी है, आग बन्द कर दीजिये. खीर में कुटी इलाइची डालकर मिला दीजिये.
सेब की खीर को प्याले में निकालिये और ऊपर से बारीक कटे पिस्ते और काजू से सजाइये. सेब की खीर गरम या ठंडी जैसे चाहें परोसिये और खाइये.
सुझाव:
सेब की खीर में आप अपने मन पसन्द से सूखे मेवे डाल सकते हैं और जो आपको न पसन्द हों उन्हैं हटा सकते हैं. सेब की खीर छोटे बच्चों जो 2 साल से छोटे हैं, उनके लिये बना रहे हैं तब आप सेब की खीर में सूखे मेवे नहीं डालें.
- 4-5 सदस्यों के लिये
- समय - 30 मिनिट
Apple Kheer Recipe video in Hindi
कमेंट (67)
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निशा: रश्मि जी, सेब में कुछ एसिड पाये जाते हैं जिस कारण से दूध फट जाता है, दूध में गरम करते समय बिलकुल थोड़ा सा 1/2 पिंच बेकिंग सोडा डालकर मिला दिया जाय तो दूध बिलकुल नहीं फटता.
निशा: मनोज जी, 1 पिंच का मतलब 1 चुटकी भर से है.
निशा: सुनील जी, बेबी गाय का दूध पी रहा है, अच्छा है आप चाहें तो बेबी एकदम पतला सोलिड फूड दाल का पानी, चावल का पानी दे सकते हैं धीरे बेबी को बिस्किट और पतला दलिया शुरू किया जा सकता है.
निशा: गुरजीत जी, इसमें बेकिंग सोडा बहुत ही कम डाला जाता है, एपल खीर बेबी को दे सकते हैं ये बिलकुल हानिकारक नहीं है.
निशा: अखिलेश जी, धन्यवाद.
निशा: ममता जी, बिना इसके भी आप खीर बना सकती हैं, लेकिन कभी एपल के कारण दूध फट जाता है, बेकिंग सोडा उसे फटने से बचाता है.
निशा: सपना जी, एपल खीर बनाने का तरीका वेबसाइट या वीडियो में देखा जा सकता है. छोटे बेबी को एपल खीर खिलाई जा सकती है.
निशा: बुआजी, खीर बेबी को खिला सकते हैं लेकिन उसमें यदि मोटे ड्राई फ्रूट हों तो हटा दीजिये.
निशा: कृत्ति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रचना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: महक जी, आप ये खीर अवश्य खिला सकती हैं, बेबी को सर्दी नहीं होगी.
Hello Nisha Madam!
maine apple kheer try ki bilkul waise hi jaise aapne video mein btaya h. Par jaise hi Maine cooked Apple ko milk mein daala milk fatt gya. Jabki mai toh cooked Apple daalte time proper milk ko hila rhi thi. Please btaiye aisa kya kiya jaye ki milk na fatte!
Thanks
Jyoti
निशा: ज्योति जी, एपल में एसिड होने के कारण मिल्क फट जाता है, यदि मिल्क में 1 पिंच बेकिंग सोडा मिला दें तो बिलकुल नहीं फटता.
Mam hum isme koi bhi soda dal de to chalega na matlab me agar hamare pass banking soda nahi he to hum dusra koi bhi soda use kar sakte hai
निशा: रेनुका जी, खाने मीठा सोडा यानि कि बेकिंग सोडा ही यूज करते हैं, ये किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है.
निशा: निमरत जी, खीर खाई जा सकती है, लेकिन खीर न फटे उसके लिये, दूध में एक पिंच बेकिंग सोडा डाल दीजिये.
निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रुचि जी, हां अवश्य दे सकते हैं.
fir maine garam milk me apple dal diya par 1 se 2 mint bad milk usme phat gaya.
aap bataiye jesa aapne bataya baise hi kia tha.
निशा: आशिफ जी आपने सही किया है, लेकिन कुछ एपल में एसिड होता है ,जिसके कारण दूध फट जाता है, इसलिये प्लीज दूध में 1 पिंच बेकिंग सोडा डाल दें और दूध के उबाल आने पर एपल डालें दूध बिलकुल नहीं फटेगा.
निशा: Faisal jI, खीर को आप इसी तरह खा सकते हैं, खीर स्वाद में खराब नहीं है, आप चाहें तो 1 कप दूध में आधा पिंच से कम बेकिंग सोडा डालें, गरम करें और खीर में मिक्स कर दें,खीर दिखने में भी अच्छी हो जायेगी.
निशा: faisal ji, सेव में एसिड पाये जाते हैं जिस कारण से दूध फट जाता है, दूध में गरम करते समय बिलकुल थोड़ा सा 1/2 पिंच बेकिंग सोडा डालकर मिला दिया जाय तो दूध बिलकुल नहीं फटता.
निशा: हीना, कुछ एपल एसे होते हैं जिनसे दूध फट जाता है. दूध को उबालते समय अगर 1 पिंच मीठा सोडा दूध में डालकर मिला दिया जाय तो एपल डालने पर दूध नहीं फटेगा.
निशा: अमित, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: कोमल, आप बेबी को खिलाती रहें, हर चीज का उसे स्वाद देती रहें, वह अपने आप ही खाने में रुचि लेना सीख लेगा, परेशान न हो.
निशा: लीना जी मैं कोशिश करूंगी.
निशा: नीतू जी, कभी एपल डालने के बाद दूध फट जाता है, दूध में 1 पिंच सोडा डाल दिया जाय तो दूध नहीं फटेगा.