मूंगफली मसाला - नट क्रेकर्स - Masala Peanut Recipe - Nut Crackers Recipe


चटपटे मसालेदार मसाला मूंगफली (Masala Peanut) नमकीन तो है ही, मुझे यह परांठे के रोल में भरकर हल्के नाश्ते के रूप में खाने में भी बहुत अच्छे लगते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for peanut masala

  • मूगफली के कच्चे दाने - 150 ग्राम (1 कप)
  • बेसन - 35 ग्राम (1/3 कप)
  • पानी - 1/3 कप
  • नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
  • लालमिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम (यदि आप चाहें)
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1 पिंच
  • तेल - मूंगफली तलने के लिये ( 2 कप)

तले मूंगफली दाने में ताजा मसाला बना कर डालिये

  • लाल मिर्च - आधा छोटी चमच्च
  • चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make peanut masala

मूंगफली के दाने निकाल कर साफ कर लीजिये.

बेसन को किसी बर्तन में छान लीजिये, थोड़ा सा पानी डालिये और बेसन को चमचे से गुठलियां खतम होने तक घोलिये, बेसन में सारा पानी डालिये और बेसन के घोल को अच्छी तरह 3-4 मिनिट तक फैटिये और 2 - 3 मिनिट के लिये एसे ही छोड़ दीजिये ताकि बेसन के कड़ अच्छी तरह फूल जांय.

बेसन के घोल में नमक, लालमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, धनियां पाउडर, बेकिंग सोडा और एक 2 छोटी चम्मच तेल डालिये, मूंगफली मसाला बनाने के लिये घोल तैयार है, मूंगफली के दाने घोल में डाल कर मिला दीजिये.

मूंगफली मसाला तलने के लिये, कढ़ाई में तेल डालिये और गरम कीजिये. हाथ में 7-8 या जितनी मूंगफली आयें, मूंगफली उठाइये और बेसन में लपेटे हुये मूंगफली के दाने एक एक करके, गरम तेल में डालिये, हाथ में फिर से मूंगफली उठा लीजिये और एक एक करके डालिये, एक बार में जितनी मूंगफली तेल में आ सके डाल दीजिये. तेल में मूंगफली के दाने डालने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और धीमी गैस पर मूंगफली की कोटिग ब्राउन होने तक मूंगफली दाने तलिये. धीमी और मीडियम आग पर मूंगफली तलने में 4 - 5 मिनिट तक लग जाते हैं, तले हुये मूंगफली दाने निकाल कर किसी प्लेट में रखिये.

कढ़ाई में और मूंगफली के दाने एक एक करके डालिये और उसी तरह तलिये. सारे मूंगफली दाने इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.

तले हुये मूंगफली के दाने में, लाल मिर्च और चाट मसाला डालकर मिलाइये और 1 घंटे तक खुले छोड़ कर, ठंडा होने दीजिये.

मूंगफली मसाला तैयार है, ये एकदम कुरकुरे हो गये हैं. मसाला मूंगफली आप अभी खाइये और बचे हुये मसाला मूंगफली एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और 2 माह तक जब भी आप मसाला मूंगफली (Nut Crackers) खाना चाहें, कन्टेनर से मूंगफली मसाला (Masala Peanut) निकालिये और खाइये.

सावधानी:
बेसन का घोल प्रर्याप्त पतला घोलिये और घोल को अच्छी तरह फैंटिये, बेसन ज्यादा गाड़ा या ज्यादा पतला होने पर या बेसन को अच्छी तरह न फैटने पर मसाला मूंगफली अच्छे कुरकुरे नहीं बनेंगे.

मसाला मूंगफली को पहले मीडियम आग पर और बाद में धीमी आग पर तलिये, तेज आग पर मसाला मूंगफली कुरकुरी नहीं बनेंगी.

Masala Peanut Recipe - Nut Crackers Recipe video in Hindi

recipe

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Comment(s): 48:

  • on 06 June, 2011 09:49:13 AM
    mai ise aj hi banaungi.please chaval ke papad banana kab batayegi.
    • on 26 December, 2011 20:38:14 PM
      i like peanuts very mch nd i think this is beter way to make a dish wth our taste nd thnx 4 gud reciepe
  • on 06 June, 2011 10:52:13 AM
    Thanks Mam Ye sikhane ke liye............
  • on 06 June, 2011 11:03:50 AM
    अरे आपने ये सिखा कर तो एहसान कर दिया मेरे बेटे को बहुत पसंद है आज और अभी बनती हूँ , धन्यवाद
  • on 06 June, 2011 12:26:13 PM
    thanks,nishaji for this recepie.
  • on 06 June, 2011 14:22:29 PM
    Mam aap ki recepies dhokla, instant dhokla, loki ki muthia & gulgule malpuae maine banai thi sab ko bhut pasand aye. Nisha ji kay nut crackers recepie main kachi mungafali chahiya ya paki mungafali. Please nisha ji reply jaror karna

    निशा: ननदीप, मसाला मूंगफली बनाने के लिये कच्चे मूंगफली के दाने चाहिये.
  • on 06 June, 2011 15:19:58 PM
    bahut asaan achi nanmkeen hain thanks
  • on 06 June, 2011 23:46:23 PM
    Hello Nisha ji,
    I am a regular user of your website and like you recipies very much. I tried few of them, they were as tasty and good, i never expected. thank u. I read you recipe for Nut crackers, I like to know that the peanuts are raw or roasted? thank once again.

    निशा:
    गरिमा, ये कच्चे मूंगफली के दाने हैं.
  • on 07 June, 2011 11:22:35 AM
    namaste nisha ji. maine abhi aapki recipe ragda petis padhi thi mujhe janna tha ki ptis main ararot bhi dalte hai kya kyuki hamare yahan rajasthan main isko Bhalla bola jata hai and ise banane wale isme ararot dalte hai kya yeh jaruri hota hai ya main ek bar aapke method se try karu?

    निशा:
    वर्षा, आपा आलू में अरारोट डालकर भी ये भल्ले या पेटिस बना सकती है और ब्रेड डाल भी अच्छे बनते हैं.
  • on 07 June, 2011 15:54:21 PM
    nishaji ye to bahut hi assan tarika bataya mai jarur isse try karungi..nishaji kya aap mujhe UNDHIYO (gujrati dish) ki recipe bata sakte hai... maine bahut suna hai ple iski recipe bataye...i m waiting
    priya

    निशा:
    प्रिया मैं अवश्य कोशिश करूगी.
  • on 28 June, 2011 15:57:39 PM
    hi mam maine bana ke dekhe the ye kurkure nahi bane. Kya karan ho sakta hai

    निशा:
    प्रियंका, इन्हैं धीमी आग पर तले ये एकदम कुरकुरे बनते हैं.
  • on 02 August, 2011 12:44:18 PM
    thanx nisha ji for this delicious snacks. nisha ji ek request hai kisi b cheez ka ghol banane ya ata gunthne me pani ki matra cup ya catori ki kitni matra k anusar rakha jaye ki dish bilkul ek baar me perfect ban jaye, plz mention kr diya kijiye. apka bahut abhar hoga I think ye sirf meri nhi balki aur logon ki bhi pareshani hai. plz rpl soon.

    निशा: नमिता, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 19 September, 2011 22:42:57 PM
    good evening nisha ji ,we will try this recipe if we get any problem ,we will contact
  • on 21 September, 2011 21:33:58 PM
    OHH THANKS DI...ITS REALLY NICE...ABHI BANANE JAA RAHI HU...
    BUT MUJSE NAAN KHATAAI TO BIGAD GAI,,,ACHHI NAHI BANE..
  • on 21 September, 2011 23:32:05 PM
    OHHH MAINE TRY KIYA DI...IT WAS REALLY VERY GOOD...SABNE PASAND KIYA....THANKS TO U DI.

    निशा: आयुश्री, धन्यवाद.
  • on 03 October, 2011 15:04:50 PM
    thank you...........
  • on 13 October, 2011 16:28:58 PM
    Nisha ji! ye bahut easy method hai creckers banane ka..thank you so much..ab sardiyo ke kuch easy snack bataiyega..
  • on 29 November, 2011 15:39:25 PM
    so good di, aap to kmal ka dis btayin hn Thanku ssssoooooooooo muchhhhhhhhh
  • on 03 December, 2011 11:50:05 AM
    Nishaji, aapne isme soda dala he isse kya farak padega recipe me?

    mene soda lekar rakha tha lekin uska result accha nahi aya. Ek bar pakode me dala bahut hi crisp hue. lekin jab dusri baar dala to pakode kharab ho gaye tel me dalte hi chura ho raha tha?

    nishaji soda kab tak use kar sakte he aur upar ki query ka answer dijiye plzzzzzzzzzz.

    निशा: मनीषा, हमने सोडा बहुत ही कम मात्रा में डाला है, इससे नटक्रेकर्स ज्यादा क्रिस्पी हो जाते हैं. सोडा जल्दी खराब नहीं होता ,लेकिन अगर सोडा आप अधिक मात्रा में प्रयोग में लायेंगी तो आपकी बनाई हुई डिश खराब हो जाती है.
  • on 15 January, 2012 20:24:01 PM
    अरे आपने ये सिखा कर तो बढिया किया आज और अभी बनाती हूँ , धन्यवाद
    रजनी कुलरिया
  • on 30 May, 2012 15:27:54 PM
    Hi Nisha Ji, thank you so much for giving this type of instant recepies. i love your site very much. i will try this today.

    thanks.
  • on 10 July, 2012 09:22:28 AM
    Nisha ji mujhe apki Recipes bahut pasand ati hai last mene khaman banaya tha jese apne sikhaya tha eak dam bazar jese bane the
    Ajj mai yah bhi jarur banaunga Or Reply bhi karunga............
  • on 12 July, 2012 13:16:40 PM
    bhut hi easy tarha se banai h aapne masala penut thank u very much
  • on 14 July, 2012 21:19:19 PM
    nisha ji chilly potato banana sikhayena please reply

    निशा: पुलकित, जी हां अवश्य.
  • on 18 July, 2012 12:22:37 PM
    nisha ji kya peanuts ko phle pani m bhigona pdta h..?
    निशा: सुविधा, मूंगफली के दाने भिगोने नहीं हैं, कच्चे दाने ही यूज करने हैं.
  • on 22 July, 2012 11:29:27 AM
    hi nisha ji, thanks for ur awesome recipes.... here i would to give another recipe of same namkeen..

    Mungfali ke dano ko saaf karke 10 mint ke liye bhigo dijiye tab tak besan ko acchi tarah se chan kar usmein haldi powder, amchur pwdr, lalmirch pwdr. dhniya pwder mila len. masale saare same raheinge. phir mungfali ke daano ko pani se nikal le aur do mint ke liye sukhe kapde par faila den. phir kis thali mein thode lagbhag atha cup mungfali ke daane le kar chalni ki sahayta se jo humne sukha besan masalon ke sath tayar kiya hai dheere -2 in dano par dalen aur saath mein dano ko hilate rahein taki sare dano par masala acchi tarah lag jaye. phir inhe theemi anch par tal lijeeye.
    निशा: प्रतिभा, धन्यवाद, हमने दोंनो तरीके से नटक्रेकर्स बना कर देखे थे, मुझे इस तरीके से बने नटक्रेकर्स ज्यादा पसन्द आये और इसी लिये हमने ये तरीका लिखा है.
  • on 20 August, 2012 15:02:36 PM
    hi nisha ji,aapne iski startin me likha hai ki isse paratha roll me bhi bharkar kha sakte hai,wo kaise,plz reply jaroor kijiyega,i m waitin,,n very nice recipe.m going to make this right now
    निशा: रुचि, नट क्रेकर्स को परांठे के ऊपर रखिये और परांठे को रोल कर लीजिये, ये रोल बहुत अच्छा लगता है,रोल न बनायें, परांठे के साथ नटक्रेकर्स एसे ही खा सकते हैं, बहुत अच्छे लगते हैं.
  • on 21 August, 2012 22:28:36 PM
    Thanks Nisha ji for such wonderful recepies. I tried the way you depicted here,it was nice. Actually aapki videos dekh kar jitna seekh paate hain utna shayad sirf recepies se na sikh paayein. So, thanks so much for videos.
  • on 22 September, 2012 22:50:15 PM
    hi.. nishaji kya hum kachchi peanut use karateh.plz replay
    dinesh_nift@
    निशा: सरोज, मूंगफली के कच्चे दाने तो यूज किये हैं हमने.
  • on 06 October, 2012 19:17:08 PM
    Pichhle week ye crackers banaye. Bazar se bhi achhe banay.Thanx for this easy n delicious recipe
    निशा: विवेक, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 October, 2013 04:24:28 AM
    O ho very tasty peanuts thanksnisha g
  • on 11 October, 2013 01:41:40 AM
    mam nisha ji bhaut achi recipe h m ya puchna chah rahi hu ki inhe kurkure karne k liye kya hm chawal ka atta use kar sakte h kyuya nahi use se y kurkure to ban jayege pls reply
  • on 08 November, 2013 00:20:10 AM
    Nisha ji kya hum iske besan ke ghol me tel ka moyan de sakte hai
    ??????
    निशा: खुशबू जी हां तेल डाल सकते हैं.
  • on 16 November, 2013 22:20:22 PM
    nisha ji agar kachi penut na mile to kya hum pki hui penut use kr sakte hain
  • on 11 December, 2013 23:03:57 PM
    Nishaji, aap to jadoo hai, itani saari reciepes aapane kisase sikhi? thanks.
    निशा: जानू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 January, 2014 21:53:28 PM
    Namaste Nisha ji... thanks a lot for such a nice site.... Mam aap hum sab ki dusari Maa ho jo itani achhe se hume khana banana sikhati ho... thanks a lot...
    निशा: धीरज जी, बहुत बहुत धन्यवाद और बहुत बहुत प्यार.
  • on 18 February, 2014 06:21:15 AM
    Thank you so much nishaji.. Mai pichale 3 years se apke recipes dekh kar hi sari cheeje banayi hn or meri sari friends ko b apki website se hi recipes dekhne ko kahti hu. Apki sari recipes bahut testy banati h. But ek problem h. Meri abhi marriage huyi h or mere sasural me dhaniya pawder use nhi hota. To mai bahut pareshan hu.kya uske bina sabji testy ban sakti h? Or agar haan to plz bataye ki mai kese bana sakti hu. Thanks alot for all recipes.
    Plz jaldi jawab dijiyega.
    निशा: नीलिमा जी, धनियां पाउडर से सब्जी में बहुत अच्छा स्वाद आता है, आप अपने ससुराल में कह सकती हैं, कि सब्जी में धनियां पाउडर डालने और स्वाद बड़ता है, धनिया फायदेमन्द भी होता है या फिर आप बिना धनिये के ही बनाइये, हरा धनियां अधिक यूज कीजिये, आप अच्छा बनायेंगी, धन्यवाद.
    • on 21 February, 2014 08:33:50 AM
      Thank you nishaji.. But meri mom ko dhaniya pawder khana mana h.. That's why mai nahi use kar sakti. But apka sujhaw achcha h or mai use follow bhi karugi..thank you so Much निशा: नीलिमा जी, बिना धनियां के भी आप इसे बना सकती हैं.
  • on 22 February, 2014 21:12:38 PM
    Nisha Ji....m big fan of u.Thanks for evrything APne Marat preserve Krne ka trika बताया,bt मटर नमकीन नही। मेने काफी ढूंढा। plz वो भी बताये ।मेरे husband को बहुत पसंद हैं वो। मटर fried। या मटर roasted।
    निशा: गोल्डी जी हां मैं कोशिश करूंगी.
  • on 28 February, 2014 02:01:00 AM
    raw peanuts are used nisha ji
    निशा: प्रीती, जी हां कच्चे दाने ही लेने हैं.
  • on 24 March, 2014 05:01:35 AM
    Mam, peanuts outer red cover has to be removed .?
    निशा: मनीषा जी, मूंगफली के दानों से छिलका नहीं उतारा गया है.
  • on 24 March, 2014 05:05:49 AM
    Mam, peanutski outer coating ko circular banane ke lie kya upaye hai.?

    निशा: मनीषा जी, पहले मूंगफली के दाने में 2 टेबल स्पून पानी डालिये, बेसन में मसाले मिला लीजिये और सूखा मसाला मिला बेसन दानों पर थोड़ा थोड़ा छिड़क कर मिलाते जाइये, ये दाने गोल एक जैसे तैयार होंगे.
  • on 27 March, 2014 04:21:40 AM
    Thanks for the receipe madam everybody liked it very much
    निशा: राधिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 April, 2014 00:21:00 AM
    aapki peanuts ki recipe se bahut acchi namkeen bani. pani puri kaise banega iske bare mai batye please.
    निशा: लक्ष्मी, पानी पूरी की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पानी पूरी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

  • on 18 April, 2014 03:38:56 AM
    निशा जी मे आपका बहुत बहुत आभारी हु मे कुमार हु तो मुजे खाना बनाना पहले नही आताथा तो मेरे लीऎ बहुत बडी चुनोती थी मगर आपका साथ से अभी काफी चिज बनाना सिख लीया आपका बहुत बहुत सुकरीय**** निशा जी मुजे कुछ नमकीन सिखना हे जो जली बने और कम बरतन से जो मे अपने समय के आधारीत बना सकु तो आपकी मदद चाहिये
    निशा: जिग्नेश जी, कच्चे मूंगफली के दाने ले लीजिये और थोड़ा सा तेल डालकर हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिये, मसाला मिलाइये बहुत जल्दी अच्छी नमकीन बन जाती है, पोहा तल कर या भूनकर भी इसमें मिलाये जा सकते हैं.
  • on 04 May, 2014 11:26:46 AM
    Mam kya ye bhuni moongfali se bhi aise hi banaye jayenge?????
    निशा: सावी इसके लिये मूंगफली के कच्चे दाने लिये जाते हैं.
  • on 01 June, 2014 03:03:07 AM
    thank you for suggesting us how to make masala mungfali,now every morning and every evenig we can eat crunchy and spicy nuts
    निशा: सौरभ, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 June, 2014 09:38:42 AM
    thanx so much y recipe btane k liye mere boyfriend ko chtpta nd spice khana bhut pasand spcly jb mai bna k khilati hu ...... y dalmote m use bna k kilaungi ..... thanx so much.......

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