आम की बर्फी - Mango Burfi recipes


गर्मी का मौसम यानी आम का मौसम. आम की बर्फी आप ताजा पके हुये मीठे आम से बनाईये या प्रिजर्व किये हुये आम के पल्प से, इसका स्वाद आप और आपके परिवार को बहुत पसन्द आयेगा.

हम आम की बर्फी (Aam ki Burfi) को बेसन डालकर बना रहे हैं, लेकिन आम की बर्फी को मावा, मिल्क पाउडर या कंडेंस्ड मिल्क मिला कर भी बनाया जासकता है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for mango burfi

  • आम का पल्प - 2 कप
  • चीनी - 150 ग्राम (3/4 कप)
  • बेसन - 100 ग्राम (1 कप)
  • देशी घी - 75 ग्राम ( 1/3 कप)
  • काजू - 15
  • पिस्ते - 10 -12
  • छोटी इलाइची- 5

विधि - How to make mango burfi

बड़े आकार के 2 आम छील कर, गूदा निकालिये, पीसिये और 2 कप आम का पल्प तैयार कर लीजिये.

काजू छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये, पिस्ते पतले पतले काट लीजिये. इलाइची छील कर कूट लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, घी पिघलने पर बेसन डालिये और बेसन के ब्राउन होने और अच्छी महक आने तक भून लीजिये. भुना हुआ बेसन प्याले में निकाल कर रख लीजिये.

आम का पल्प और चीनी मिलाकर कढ़ाई में डालिये और पकने दीजिये. थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते जाइये. चीनी घुलने और आम के पल्प को गाढ़ा होने दीजिये.

आम का पल्प गाढ़ा होने के बाद, भुना हुआ बेसन, आम और चीनी के गाढ़े पल्प में मिलाइये और चमचे से चलाते हुये पकाइये, जब मिश्रण हलवे जैसा गाढ़ा हो जाय और कढ़ाई के किनारे छोड़ने लगे, तब इसमें थोड़े से काजू बचाकर, काजू के टुकड़े और कुटी हुई इलाइची डालिये और जमने वाली कन्सिस्टैन्सी तक चमचे से लगातार चलाते हुये पका लीजिये.

पहले से चिकनी की गई प्लेट में मिश्रण डालिये और एक जैसा फैला दीजिये, ऊपर से कतरे हुये काजू, पिस्ते डाल कर चिपका दीजिये.

प्लेट में डाले हुये मिश्रण को ठंडा होने दीजिये, 2 घंटे में आम की बर्फी ठंडी होकर जम कर तैयार हो जायेगी.

आम की बर्फी को आप अपने मन पसन्द आकार में काट लीजिये.

स्वादिष्ट आम की बर्फी (Aam Ki Burfi) तैयार है, ताजा ताजा बर्फी आप अभी खाइये और बची हुई आम की बर्फी (mango burfi) एअर टाइट कन्टेनर में रख लीजिये और 10 दिन तक फ्रिज में रख कर खाइये.

आम की बर्फी मावा, मिल्क पाउडर या कंडेंस्ड मिल्क के साथ

मावा के साथ - How to make mango burfi with Mawa
1 कप मावा भूनकर,  आम के पल्प और चीनी के गाढ़े होने पर मिला दीजिये और बर्फी को जमने वाली कनसिस्टैन्सी तक पका लीजिये, मेवा डालकर मिला दीजिये.  मावा डालने पर बर्फी बनाने के लिये घी की आवश्यकता नहीं है.

मिल्क पाउडर के साथ - How to make mango burfi with Milk Powder

आम और चीनी के थोड़ा गाढ़े होने पर, आग बन्द कर दीजिये, चमचे से चलाते हुये 1 कप मिल्क पाउडर डालकर, अच्छी तरह मिक्स होने तक मिला लीजिये और गैस पर रखकर बर्फी को जमने वाली कनसिस्टैन्सी तक पका लीजिये. मिल्क पाउडर डालकर बर्फी बनाने में भी घी की आवश्यकता नहीं है.


कंडेंस्ड मिल्क के साथ - How to make mango burfi with condensed milk
आम के पल्प को गाढ़ा कीजिये, 1 कप कन्डेस्ड मिल्क मिलाइये और बर्फी जमने वाली कनसिस्टैन्सी तक पका कर बर्फी जमा दीजिये. कन्डेस्ड मिल्क डालकर बर्फी बनाने में चीनी और घी डालने की आवश्यकता नहीं है.

सावधानी:
बेसन को भूनते समय आग मीडियम और धीमी रखिये और लगातार चलाते हुये भूनिये, बेसन कढ़ाई में लगने न पाये.

बर्फी बनाते समय मिश्रण को गाढ़ा करते समय आग थोड़ी तेज रखें लेकिन मिश्रण को कढ़ाई में नीचे तक ले जाते हुये लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण कढ़ाई में बिना लगे, जल्दी से गाढ़ा होकर, बर्फी जमाने के लिये तैयार हो जाय.

recipe

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Comment(s): 77:

  • on 28 May, 2011 11:15:09 AM
    Good Morning Nisha Ji, Kya baat hai Mango Burfi, muh me pani aa raha hai. mai to ise jaldi hi banugi. Thanks, har roj hame ek nai recipe mil rahi hai. Jaise garmi me thandak ka ehsaas. Thanks alot. please zero oil ki easy gas par banane wali kuch or recipe likhe. pleazzzzzzzzzzzzzz
  • on 28 May, 2011 11:19:43 AM
    Bohut Hi Achi Dish Hai Thanks Nisha Ji
  • on 28 May, 2011 11:27:58 AM
    निशा जी आपका जवाब नहीं ....आप महान हो
  • on 28 May, 2011 11:33:08 AM
    निशा जी आम की बेसन वाली बर्फी कितने दिन तक चलेगी और मावे वाली बर्फी कितने दिन चलेगी ?

    निशा: नियति, मावा अच्छी तरह भूनें तो मावा आम की बर्फी 10 दिन तक फ्रिज में रख कर खा सकते हैं, बेसन, मिल्क पाउडर और कन्डेन्स्ड मिल्क सभी से बनी बर्फी 10 - 15 दिन तक फ्रिज में रखकर खाई जा सकती है.

  • on 28 May, 2011 12:19:48 PM
    nisha ji, thanks allot, aap roj ek nahi receipe likhti hai, bahut ache, aur pata hai sabse achi appke ek baat mujhe lagti hai ke aap receipe ke saath picture jarur lagti hai jis se hame dish banane me bahut hi asani hoti hai, thanks nisha ji, bhagwan ne aapke haath me ye hunar rakha hai, main bhi aap jaisi hi ban na chahti hu, itni sari receipe apko aati hai, bus aap se hi sekh leti hu. thanks again
    good luck nisha ji.

    निशा: पूजा, धन्यवाद.
  • on 29 May, 2011 01:40:06 AM
    Nishaji,

    Thank you for the recipe.

    Please tell us the measurement for mawa, milk powder and condensed milk so that we can make burfi with any things available in kitchen. Also can we use canned mango pulp?

    Regards,

    निशा:
    मोनिका, जी हां.
    Monika
  • on 29 May, 2011 05:09:58 AM
    mawa, milk powder, condensed milk kitna daalen? please batiyega.

    निशा: राधा, हम मिल्क पाउडर और कन्डेन्स्ड मिल्क बर्फी को डिटेल में लिख देते हैं.
    • on 13 June, 2011 05:02:08 AM
      nisha maa 2cup mango pulp and 1cup milk powder ya condensed milk ?? ye quantities leni hain kya ??? निशा; जी हां रुचिका, अगर मिल्क पाउडर डालेंगी तो एक कप मिल्क पाउडर और कन्डेस्ड मिल्क डाल कर बनायेंगी तो एक कप कन्डैस्ड मिल्क.
  • on 29 May, 2011 13:40:30 PM
    nisha ji mango pulp ke liye kaun se aam le, maine ek baar mango flavoured dahi banai usme aam ki ajeeb si mahek aai thi maine safeda aam use kiya.

    निशा:
    अनीता, सफेदा आम का पल्प तो अच्छा रहता हैं इसमें रेशे नहीं होते है और मीठा भी होता है, आप अपनी पसन्द से किसी भी किस्म के आम का पल्प बना सकती हैं, उसमें रेशे न हो तो अच्छा है.
  • on 30 May, 2011 13:10:13 PM
    hello nishaji,aam ko kaise frozen kar ke rakhe please bataye.

    निशा: कविता, आम का पल्प बनाकर आम को फ्रीज कर लिया जाता है.
  • on 30 May, 2011 13:35:22 PM
    Nisha ji...maine apki ye recipe try ki par usmey aam ka khatta pan aa rha tha....kya ye aisa hi hota hai???

    निशा: मोनिका, आम की बर्फी है, आम का स्वाद तो आयेगा ही.
  • on 30 May, 2011 14:08:50 PM
    wah....! nishaji kitani achchi recipe batai aaj mai jarur try karungi.or bataungi
    • on 01 June, 2011 15:16:46 PM
      hi nisha ji such mai aam ki barfi bahut hi swadist thi mere ghar mai sabhi ko pasand aayi...thanks..
  • on 30 May, 2011 16:03:17 PM
    nisha maa its wonderful but plz quantities bata dijiye condensed milk ya milk powder ki
  • on 31 May, 2011 14:36:20 PM
    hello nishaji, mene milk powder dalkar mango burfi banayi lekin milk powder ka usme alag se taste aa raha tha.

    निशा:
    कविता, आम और चीनी के मिश्रण में मिल्क पाउडर पका लिया लिया जाता है, स्वाद में आम और मिल्क पाउडर दोंनो का होना चाहिये.
  • on 01 June, 2011 10:51:10 AM
    Hello Nishaji, please let me know for how long can we keep the pulp in the freezer and also the pulp should be mixed with sugar or not?...thanks and regards

    निशा: आम के पल्प को फ्रीजर में 6 महिने तक भी रखकर प्रयोग में ला सकती है. पल्प को चीनी डालकर बनाइये.
  • on 01 June, 2011 17:02:14 PM
    main ye barfi bana ke apne father ko (delhi se chennai) courier se bhejna chahti hu,kya yeh pahunchne tak kharaab ho jayegi?
  • on 03 June, 2011 00:56:08 AM
    i tried it but used 1/2 c besan and 1/2 c milk powder the taste was good but i couldn't get the color u got can u tell what went wrong

    निशा: बर्फी का कलर आम के पल्प से आता है, आम का पल्प पीला होगा तब बर्फी पीली बनेगी, आप कलर के लिये 1 पिंच पीले खाने वाले कलर की डाल सकते हैं.
  • on 04 June, 2011 22:51:50 PM
    Ymmmm.. Just made it. It is really-really tasty.Is there any option thru which we all can upload pics of dishes, you told, we tried and turned out awesome. Or your email Id where we can send our success stories. :) Ppl like me who always struggled wid cooking wuld definitely luv to share their stories. Atleast I would :)looking forward to see one more unique recipe of yours.

    Regards,
    Garima

    निशा: गरिमा, अभी हम ये शुरू करेंगे, थोड़ा सा इन्तजार.
  • on 05 June, 2011 17:10:20 PM
    abhi yaha receipe banayee bahut achiee bani hailast mee sugar powder add kee to yaha achiee jam gayee muze yaha receipe kee talash thi thankyou
  • on 06 June, 2011 06:47:30 AM
    Namaste Nishaji,
    Agar mawa ke saath mango burfi banani hai to ise mai besan dalna hai ya nahi..Im bit confused ...Thanks.

    निशा:
    केडीसिंह, आप आम और मावा से मेन्गो बर्फी बना सकते हैं, या आम और बेसन से भी मेन्गो बर्फी बना सकते हैं, आप चाहें तो दोंनो मिलाकर भी मेन्गो बर्फी बना सकती है.
  • on 06 June, 2011 17:14:57 PM
    wao, yummy, but kaun sa mango sahi rahega?

    निशा: नीरा, बिना रेशे के कोई भी आम ले सकते हैं, हमारे यहां सफेदा आम मिलता है जिसमें रेशे नहीं होते.
  • on 08 June, 2011 23:30:40 PM
    Awww. Thank you!! main to dishearten ho rahi thi ki aapne reply nahi kiya :). Thank you so much. I'm really waiting ki kab ye shuru ho.
    Regards,
    Garima
  • on 10 June, 2011 14:31:32 PM
    namaste Nishaji,
    aap kaisi hain,main aap ki website se dekh kar jo bhi banati hoon wo bahut hi swadisth banta hai. thank you very much Nishaji.
    With Best Regards,
    Poonam
  • on 12 June, 2011 17:15:38 PM
    Your recipe too good.......very delicious n easy to prepare
  • on 13 June, 2011 10:06:48 AM
    mawa, milk powder, condensed milk kitna daalen? please batiyega. aam ka mausam chala jayega thode dino mein
    निशा: राधा, रैसिपी के नीचे मावा के साथ, मिल्क पाउडर के साथ और कन्डेस्ड मिल्क के साथ लिखा है और उनकी मात्रा भी दी गई है.
  • on 13 June, 2011 13:19:11 PM
    आम की बर्फी - Mango Burfi recipes

  • on 13 June, 2011 22:14:40 PM
    Hello Nishaji, thank you for this recipe. Maine Mango Burfi condensed milk (Milk Maid) ke saath banane ki koshish kari. Taste to accha aaya par Barfi jami nahi .. halwe ki consistency ki hi rahi .. Main next time se kaise banau ki yeh barfi ki tarah jam jaye ... Lekin taste tha gazab .. very tasty thanks.

    निशा: रैना, दोंनो चीजें पतली होने के कारण बर्फी को आग पर ज्यादा देर तक, जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पकाना था, बर्फी में थोड़ा सा पानी रह जाय तो वह नहीं जमेगी.
  • on 14 June, 2011 14:08:51 PM
    aam ka jam recipi? preservative dalna jarroori hai kya?

    निशा: सोनू, यदि जैम पर्याप्त चीनी से बना हो और पर्याप्त पका भी हो तब प्रिजरवेटिव डालने की आवश्यकता नहीं हैं.
  • on 18 June, 2011 14:01:51 PM
    wow! very sweet
  • on 19 June, 2011 20:53:06 PM
    how to preserve mango pulp?

    निशा: जी मैं लिखने की कोशिश करूगी.

  • on 27 June, 2011 18:05:20 PM
    thanks nisha ji its too good
  • on 01 July, 2011 17:44:06 PM
    nisha ji thanx, lekin sari rat rkhne k bad bhi barfi jmi nhi please btae.?

    निशा: उमेश, बर्फी को आपने थोड़ा कम पकाया है, बर्फी को पकाते समय ही टैस्ट करलें चमचे से जरा सा टुकड़ा उठायें और ठंडा होने पर हाथ से देखें वह जमता दिखता है, बर्फी 3-4 घंटे में ही अच्छी सी जम कर तैयार हो जायेगी.
  • on 03 July, 2011 07:30:10 AM
    निशा जी आम कितनी मात्रा में लेना ह 1कप में कितने ग्राम होते है?

    निशा: नियति, 1 बड़े आम (250 ग्राम आम) का पल्प 1 कप पल्प के बराबर होता है
  • on 08 July, 2011 16:16:31 PM
    hi nisha i try to make this recipe but it was not yellow in colour.

    निशा: अविदा, अगर आम पीले हैं तो बर्फी पीली बननी चाहिये, आम का पल्प सफेद है तब बर्फी का रंग पीला नहीं होगा.
  • on 12 July, 2011 23:37:39 PM
    hello nishaji,just tell me, mere ghar farm ke khoob sare mango rakhe hai.. pls muje bataiye ki kaise mai inhe freez kr skti hu. ye to thode din mai kharab ho jate hai. pls pulp banana bataye..

    निशा: आशि, आम छीलो, गूदा निकालो और एक आम में 1 चम्मच चीनी के हिसाब से मिला कर पीस लीजिये, तैयार पल्प को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर फ्रीजर में रख लीजिये, पल्प 6 महिने तक भी खराब नहीं होता.
  • on 15 July, 2011 12:49:13 PM
    Hello nisha g. Meine ye receipe abhi kal hi try ki thi ek to colour dark brown aaya tha aur burfi jami nahi. Taste me besan ka swad jyada tha.
    Please suggest.

    निशा: कविता, बर्फी में अगर आम से बेसन की मात्रा ज्यादा होगी तो बेसन का स्वाद ज्यादा आयेगा. बर्फी को आप थोड़ा सा और पका लें, तब बर्फी जम जायेगी. पकाते समय थोड़ा सी बर्फी प्लेट में डालकर टैस्ट अवश्य कीजिये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये आप उसी समय महसूस कर सकते हैं कि बर्फी ठंडी होने पर जम जायेगी.
  • on 04 August, 2011 13:13:47 PM
    nisha ji desi ghee ki jagah kuch or nahi dal sakte kya mujhe usaki khushabu pasand nahi hai.

    निशा: कंगना, मिठाइयां देशी घी की ही ज्यादा स्वादिष्ट बनती हैं.
  • on 03 November, 2011 23:48:16 PM
    Shoud we add sugar while making this burfi with condensd milk?plz tell.

    निशा:
    सुमा, कन्डेन्स्ड मिल्क में चीनी होती है, अगर हम 200 ग्राम कन्डेन्स्ड मिल्क यूज कर रहे हैं तब लगभग 100 (आधा कप) ग्राम चीनी उससे मिल गई, और चीनी हम रैसिपी के हिसाब से डाल लेंगे.
  • on 01 December, 2011 11:26:05 AM
    instead of mango what to use in winter.

    निशा:
    किरन, विन्टर में मैन्गो बर्फी नहीं बन सकती.
  • on 09 January, 2012 18:30:04 PM
    dekhte hi mouth me pani aa gaya
  • on 03 April, 2012 16:08:58 PM
    very tasty mango barfi muuhhh
  • on 19 April, 2012 12:32:31 PM
    nisha mam plz aap besan ki burfi ki v koi asaan si recipe ko site pe up load kije,,,,,,,,,,

    निशा: अमन, मैं बेसन की बर्फी की रैसिपी लिखूंगी.
  • on 01 May, 2012 13:22:57 PM
    aam ki burfi ke khoya recipes video ma mil ski hai nisha g

  • on 09 May, 2012 00:31:12 AM
    kya hum aam ki barfi ko belan se bel kar bhi bana sakte hai as we have did to make kaju katli?
    निशा: लर्न, ये बर्फी जमाकर बनाई जाती है.
  • on 11 May, 2012 16:53:44 PM
    Nisha ji barfi ka mishraan thaal mai dalne ke baad use jamne ke liye Frizz mai rakhna chyee ya normally he padhe rehne dena chyee 1 hour ke liye.
    निशा: प्रिया, बर्फी को फ्रिज से बाहर रखकर भी जमाया जा सकता है और फ्रिज में रखकर भी, फ्रिज में बर्फी रखकर जल्दी जम जाती है.
  • on 12 May, 2012 17:11:36 PM
    aam ki barfi banane k liye kaun si kism ka aam lena chahiye.

    निशा:
    प्रिन्सी, बिना रेसे का कोई भी आम लिया जा सकता है, हमने सफेदा आम से बर्फी बनाई है.
  • on 16 May, 2012 11:18:40 AM
    Hi Nisha Ji
    Very good recipe. I made it yday with condensed milk but by mistake i add sugar also....its too sweet but yet tasty...thanks
  • on 20 May, 2012 17:33:59 PM
    निशा जी, मैंने अभी ये रेसिपी बेसन के साथ बनायी है, वैसे तो बर्फी बहुत स्वादिष्ट बनी और सभी को पसंद आई लेकिन ये कुछ कुछ दांतों में चिपक रही है, क्या बता सकती हैं की कहाँ कमी रह गयी है?
    निशा: पवन, आम का पल्प पकने के बाद दांत में थोड़ा चिपकता है.
  • on 05 June, 2012 16:35:23 PM
    What is the quantity of condensed milk in case i want to use that?
    निशा: मानसी रैसिपी के नीचे कन्डेन्सड मिल्क से बर्फी बनाने का नाप दिया गया है, धन्यवाद.
  • on 06 June, 2012 02:19:29 AM
    Aap ki batai recipes bahut achi hai maine AAM KI BURFI banai thi sab kuch teek tha par vo jada jami nahi batai yena nisha ji kyo.
    निशा: नाज, अगर आम और मावा के मिश्रण को जमने वाली कन्सिसटैन्सी तक न पकाया जाय तो वह नहीं जमती, आप बर्फी को फिर से कढ़ाई में डालकर, लगातार चलाते हुये और पका लीजिये, और फिर से जमा दीजिए.
  • on 11 June, 2012 15:06:38 PM
    Hi nisha ji recepi is nice .I like it.
  • on 12 June, 2012 18:10:53 PM
    hello, its good we like it.
  • on 13 June, 2012 12:25:14 PM
    hi mam, can we use banana pulp for making banana burfi? it'll make tasti or not? reply me thanks
    निशा: रिया, जी हां आप बनाना पल्प लेकर बनाना बर्फी बना सकते हैं.
  • on 15 June, 2012 13:20:07 PM
    muje aap ke book ke nam bta do me lena chate hu.

    निशा: अंजू, अभी तो मेरी बुक नहीं है, वेवासाइट पर ही सारी रैसिपी उपलब्ध है, भविश्य मैं मेरी बुक जब भी प्रिन्ट होंगी तब हम उसके बारे में वेवसाइट पर अवश्य लिखेंगे, धन्यवाद.
  • on 20 June, 2012 12:41:53 PM
    Nisha ji,Plz muje ye bhee bta de ki burfi agar hum jamne ke liye freeze mai rakhte hai to use kisi kapda se dhkna hai ya kisi plate ?
    aur hum half milk powder half besen leke aur amm ka pulp leke b bna skte hai kya amm ki burfi?
    isme same whi hoga pehle bsen bhuun ke side pe rkho aur pulp ko pakane ke baad usme basen aur milk powder dalke usko phr se b pakane jamne wali situation tkk :)
  • on 24 June, 2012 23:04:29 PM
    ITS GOOD please add kaju barfi receipe and add it by tomorrow . as i want it tomorrow for our guest
    निशा: विश्वजीत, हम काजू बर्फी अवश्य बनायेंगे लेकिन आपको इसके लिये थोड़ा सा इंतजार करना होगा,धन्यवाद.
  • on 28 June, 2012 16:10:07 PM
    nishaji aapne kafi achhi tarah se receipe samjhai hai but ye sub ek baar mein thik se nahi aati dobara mein galti pata chalne per bilkul thik ho jati hai. mein bhi kafi cheeje seekh gaya hoo. thanks
    निशा: मनीषा, जी हां ये तो होता है, मुझे बहुत अच्छा लगा, धन्यवाद.
  • on 03 July, 2012 17:13:03 PM
    can we use mango thick mango juice avilable in the market, instead of fresh mango plup, which wont be available, through out the year
    निशा: नैना, फ्रोजन मैन्गो पल्प भी यूज किया जा सकता है, मैन्गो जूस यूज तो कर सकते हैं लेकिन उसे बहुत देर तक पका कर सुखाना होगा, धन्यवाद.
  • on 04 July, 2012 12:26:01 PM
    Sweet Receipe
  • on 21 July, 2012 16:48:36 PM
    Hi nisha, i tried d mango burfi ist receipe.
    But even after letting ir cool for four hrs ir still remains like halwa. Can u tell me why?
    निशा: निधि, मेन्गो मिश्रण को थोड़ा कम पकाया जाय तो वह नहीं जमता है.
  • on 24 August, 2012 17:39:35 PM
    hhhhh u r recipe very very diffrent and so sweet
  • on 09 October, 2012 10:17:30 AM
    Mam, Maine Mango Ki Burfi banai but o jadahi soft hogi (maine mango plup use kiya aur besan bohat der tak slow gas par pakaya) pahale maine plate par patla misharan dala to 2 hr. maine nahi jami to maine vapas gas par garam ki aur plate par jada misharan dala aur puri rat tak dekha to thodi jami but jyada soft hogai uska karan batao................plz...
    निशा: संजना, मैन्गो के पल्प में पानी की मात्रा बहुत होती है, उसे जलने थोड़ी देर लग जाती है, बर्फी को जमने वाली कनसिसटैन्सी तक पकाना होता है, थोड़ी कम पकने पर बर्फी नरम या नहीं जमती है.
    • on 09 October, 2012 10:19:30 AM
      Nishaji, Pl. reply
  • on 11 December, 2012 14:42:27 PM
    Hello, Can i know how to get brown colour of milkmaid in home making.
    Thanks!
  • on 18 March, 2013 17:31:26 PM
    nishaji aam ki barfi mene 2 bar banyi test sbhi ko bahut achchc lga par barfi jam nahi pati, gili rahti h or uske piece nahi kat pate esa kyon?
  • on 09 May, 2013 10:09:45 AM
    i tried making burfi with besan, but after 3-4 hours it did became in solid form that it can be cut in pieces.. don't understand what went wrong.
    Kindly guide.
    निशा: मनीषा, चाशनी अधिक पक जाने से बर्फी हार्ड हो सकती है.
  • on 16 May, 2013 08:36:06 AM
    Hi, Nishaji. Mango barfi milk powder kitne aur mango pulp & sugar kitne quatity bataeye
    निशा: ज्योति, मेन्गो बर्फी के लिये, बेसन की जगह मिल्क पाउडर ले लीजिये और सारी मात्रा रैसिपी के बराबर लेकर बर्फी बना लीजिये.
  • on 26 June, 2013 02:25:32 AM
    easy recipe.
  • on 05 July, 2013 03:01:13 AM
    NISHA JI JAI SHRI KRISHNAAA.
    AAP KI YE RECIPE HME BHUT PASAND AAE . A LOT OF THANKS.

    निशा: ANYIM, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 July, 2013 07:17:55 AM
    Hello Nishaji. Aaj maine Aam ki barfi condensed milk dalkar tri ki. It tastes heavenly but thoda chipchipa sa hai...kaha gadbad hui hogi?
    Nishaji Aam ka mausam jane ke pehle hi Agar pulp preserve karne ka tarika bata dete to kya baat thi...regards.
    निशा: ममता, मिश्रण को थोड़ा सा और पका लेते तो वह अच्छी तरह ड्राई हो जाती. आम के पल्प लिये आप आम को छीलिये, पल्प निकालिये और मिक्सर से पीस लीजिये, पल्प को किसी एअर टाइट कन्टेनर में भर क फ्रीजर में रख दीजिये जब भी आपको यूज करना हो निकाल कर यूज कीजिये, मैं इसके लिये वीडियो बना दूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 May, 2014 10:56:24 AM
    besan k saath brfi bnao to besan k brown hone se brfi ka colour b dark ho jata h kya nisha ji
    निशा: नेहा, बेसन की बर्फी का कलर डार्क होता है, लेकिन बेसन अच्छा भुना हो तो अगर उसे ज्यादा भूना जाय तो कलर ज्यादा डार्क हो सकता है और स्वाद भी खराब हो सकता है.
  • on 17 June, 2014 02:59:43 AM
    Hello Nisha ji, mein appki recipes try kerti hoon jo mere ghar mein sabko bahut pasand aati hai. aur mujhe bhi bahut taarif milti hai.
    Thanks to u
    निशा: कविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 July, 2014 03:58:44 AM
    Hello nisha ji aaj maine mango barfi banayi hai mgr wo jam nai payi sahi se samjh nai aa rha aisa kyu hua
    निशा: अंजली जी, मिश्रण थोड़ा कम पका हो तो बर्फी नहीं जमती, अगली बार मिश्रण को और गाढ़ा होने तक पकायें, बर्फी अच्छी जमेगी.
  • on 11 August, 2014 05:22:53 AM
    mene aam ki barfi bnai ti lekin yeh set nhi hui. apne konse type ka mango use kiya h. or jab mango pak re the to red ho gae the kafi is it normal?
    निशा: kalyji, आम पकने के बाद डार्क होता है, बर्फी न जमने का कारण है उसको थोड़ा कम पकाया है, अगली बार मिश्रण को थोड़ा और पकाइये, प्याली में थोड़ा मिश्रण डालकर या उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर चैक कर लीजिये, जमने वाली कनसिसटेन्सी का पता चल जाता है.
  • on 20 August, 2014 12:37:21 PM
    Nisha ji thanku u so much aapki wajah se Mai bhot acchi cooking Sikh gyi Hu thanku
  • on 25 October, 2014 02:17:24 AM
    मे जब बेसन की बर्फी बनाता हू तो मुझे उसकी चाशनी किस तरहा से बनाई जाती है और उसकी तार कितना रखना है किरपा बातने की किरपा करे

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