घर में मक्खन बनायें - How to make Home made Butter


घर में बने ताजा मक्खन का स्वाद इतना स्वादिष्ट होता है कि मक्खन अगर खाने की टेबल पर रखा हो तो आप इसे तुरन्त खाने के बहाने खोजेंगे.

पहले घरों में दही या मलाई को किसी मटके या बड़े बर्तन में डाल कर, रई से चलाकर, मक्खन बनाया जाता था. रई के बार बार क्लोकवाइज और एन्टी क्लोकवाइज चलने के कारण इस तरह मक्खन बहुत अच्छा निकलता था.

हम घर में मक्खन गाय या भैंस के दूध की क्रीम या दूध से निकलने वाली मलाई से बना सकते हैं. गाय के दूध से प्राप्त क्रीम में मक्खन मात्रा में कम और पीला होता है जब कि भैस के दूध से बनी क्रीम से मक्खन ज्यादा निकलता है और सफेद होता है.

Read this recipe in English - Homemade Butter Recipe

क्रीम से मक्खन कैसे बनायें - How to make Butter from Milk Cream

क्रीम को मिक्सर के बड़े जार या फूड प्रोसेसर के बड़े जार में डाल कर चलायें, गर्मी के दिन में ठंडा पानी मिलायें और सर्दियों के दिन में गुनगुना पानी मिलायें, 2-3 मिनट में ही गाड़ा चिकना मक्खन ऊपर इक्कठ्ठा होने लगता है, मठ्ठा (पानी) मक्खन के नीचे रह जाता है. मक्खन को निकाल कर अलग बर्तन में रख लिया जाता है. मठ्ठा जो नीचे रह जाता है उसे भी खाने के काम में लिया जाता है.

 

घर की मलाई से मक्खन कैसे निकालें - How to make Butter from Malai

घर में फुल क्रीम दूध आ रहा है तब उसकी मलाई इकठ्ठा करके, घर में बड़ी आसानी से मक्खन निकाला जा सकता है.

दूध उबाल कर, ठंडा होने के बाद, उसे बाद में प्रयोग में लाने के लिये, फ्रिज में रख दिया जाता है. दूध के ठंडे होने पर उसके ऊपर मलाई की मोटी परत बन जाती है, दूध से इस मलाई को निकालकर किसी प्याले या डिब्बे में रख लीजिये. मलाई भरे प्याले को ढककर फ्रीजर में रख दीजिये.

इस तरह मलाई एकत्रित होने पर सप्ताह या 10 दिन में या जब प्याला भर जाय या जब भी आप मक्खन निकालना चाहें, तब 4-5 घंटे पहले मलाई के प्याले को फ्रीजर से निकाल कर बाहर रख दीजिये.

मलाई को कमरे के तापमान पर आने के बाद मिक्सर के बड़े जार या फूड प्रोसेसर के बड़े जार में डालिये, 4 कप मलाई में, गर्मी के दिन में 1/2 या 1 कप ठंडा पानी डाल दीजिये. मिक्सी चलाइये कुछ ही मिनिट में मक्खन ऊपर जमा हो जाता है और मठ्ठा मिक्सर में नीचे रह जाता है, अगर एसा न हो तो मिक्सी को और चलाइये, मक्खन ऊपर इकठ्ठा हो जाने पर, मिक्सी बन्द कर दीजिये.

चमचे से या हाथ से मक्खन उठाकर किसी प्याले में रखिये, सारा मक्खन निकाल कर प्याले में रख लीजिये.

इस तरह निकाले मक्खन में, मठ्ठे की थोड़ी मात्रा रह जाती है. मक्खन को बर्फ के ठंडे पानी में निकाल कर रख दीजिये. दो मिनट बाद उंगलियों से लड्डू की तरह दबा कर मक्खन से पानी निचोड़ दीजिये. इस तरह मक्खन से मठ्ठा पूरी तरह निकल जाता है और मक्खन और भी अधिक स्वादिष्ट बनता है. एसा मक्खन फ्रिज में एक सप्ताह तक भी ताजा बना रहता है.

मठ्ठे में थोड़ा सा दही डाल कर रख दिया जाय तो बिलकुल दही की तरह खट्टा होकर जम जाता है, उसे कढी़ या सब्जी बनाने के काम में लिया जा सकता है.

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Comment(s): 86:

  • on 27 May, 2011 10:20:00 AM
    nisha ji jo amul ki cream aati hai uska makhan nikal sakte hai kya.

    निशा: नेहा, किसी भी ब्रांड की या बिना ब्रांड की मिल्क क्रीम प्रयोग कर सकतीं है. बस यह लो फैट क्रीम नहीं होनी चाहिये.

  • on 27 May, 2011 11:27:14 AM
    Thanks Mam roj nayi recipe upload karne ke liye .......... Main aur meri mummy abhi bhi mixer ki jagah haath se math kar hi makhan nikalte hain.... Aur phir uska ghee bana lete hai ....... hum Bahar ka ghee kabhi nahi kharidte hai ..... ye wala makhan to bahut hi achha hota hai ....... Thanks Mam...... Mam burger banana aur bhelpuri banana bhi sikha dijiye..

    निशा: निति, आप आज के समय में भी इतना कर लेती है यह बड़ी बात है, धन्यवाद.
  • on 27 May, 2011 17:28:10 PM
    nishaji which brand oven do you use for baking? plz reply, i too want to buy an oven
  • on 27 May, 2011 18:50:22 PM
    mujhe aaj hi makkahan banana tha aur recipie mil gayi
  • on 27 May, 2011 19:12:52 PM
    hello nishaji thanks i like ur homemade recipes a lot from this how to make butter and how the old ladies make buttter shaking bottle please tell
  • on 28 May, 2011 23:45:15 PM
    hello nishaji i like your homemade recipes very much.please tell me how i can make hot coffee .
  • on 29 May, 2011 19:48:52 PM
    Namaste Nishaji,
    Cream se makhan banane ke liye cream me jaman (javan)(dahi ya chach dalkar ek do din rakhna)jaruri hai ya sidhe taja cream se hi makhan bana sakte hai? Please jarur batayen.

    निशा:
    अल्का, आप ताजा क्रीम से भी मक्खन बना सकती हैं और दही डाल कर जमा कर भी आप जैसे चाहें वेसे बना लीजिये.
    • on 24 August, 2012 21:17:39 PM
      aap pani me se bhi makhan nikal sakti ho
  • on 07 June, 2011 17:30:29 PM
    thanks nishaji
  • on 09 June, 2011 04:58:06 AM
    nishaji dahi se nikale makhan aur malai se nikale makhan mein kya antar hota hai..

    निशा:
    भारती, कोई खास फर्क नहीं होता.
  • on 24 June, 2011 12:48:53 PM
    Nisha ji ye dahi se makhan kaise banta hai, or ye chach kya hoti hai? plz reply me.

  • on 24 June, 2011 12:51:55 PM
    Nisha ji, agar cream se makhan banana hai to usme water kitna dalna hai, ye apne nahi bataya hua plz bataeye..

    निशा: पूनम, क्रीम या मलाई का आधा मात्रा पानी की ले लीजिये, पानी की मात्रा थोड़ी कम ज्यादा भी हो सकती है, जो पानी आप डालेंगी वह सारा मठ्ठा के रूप में मक्खन से अलग हो जाता है.
  • on 03 July, 2011 16:54:16 PM
    mam agar malai me smell ho gayi ho to kya makkhan ban skta hai ya wo malai phekni padegi???????????


    निशा: सावी, उस मलाई से मक्खन बना लीजिये लेकिन अच्छी तरह मलाई से मक्खन अलग होने तक पकाइये,ठंडा होने पर छान लीजिये.
  • on 14 July, 2011 16:23:21 PM
    your way of teaching the the recipes are very easily understandable.you have all the best recipes to use the things which are easily available at home.

    निशा: रीना, धन्यवाद.
  • on 28 July, 2011 18:17:01 PM
    thanx nisha ji main to us mathe ka hmesha paneer bnati thi aj apne dhi jmana bhi bta diya aj hi try krungi
    • on 09 August, 2011 17:13:29 PM
      please aap mujhe bhi matthe se paneer banane ki recipie bataye
  • on 23 September, 2011 16:01:23 PM
    In summer it is difficult to get butter from malai. So i directly cook malai on flame like mava making process after 10-15 min untill ghee seperates. Dont overcook. We can filter it and can use remaining mava in making gulabjamun or gujiya or burfi
  • on 13 October, 2011 19:17:21 PM
    it is really good
  • on 31 October, 2011 15:32:57 PM
    your teaching process is very good & understable, thankyou very much.
  • on 06 January, 2012 23:00:49 PM
    nisha ji main ghar per malai se ghee nikalti hu to usme khushbu nahi aati he ghee to danedar banta he.mere ghar per gersi gaye(cow)ka dhoodh aata he.usi malai se thoda sa makhan bhi rakh leti hu per uska taste badane ke liye kuch upaye bataye please
  • on 09 January, 2012 23:40:01 PM
    nisha ji main ghar per malai se ghee nikalti hu to usme khushbu nahi aati he ghee to danedar banta he.mere ghar per gersi gaye(cow)ka dhoodh aata he.usi malai se thoda sa makhan bhi rakh leti hu per uska taste badane ke liye kuch upaye bataye please reply soon main dubara request bhej rahi hu.

    निशा: निशिका, घर में तो प्योर घी निकलता है, घी में जो असली महक होती है, वह आनी चाहिये,घर के बने ताजा मक्खन का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है, निशिका मुझे तो घी और मक्खन का ओरिजनल स्वाद और खुशबू ही बहुत पसन्द है, आर्टीफिशियल फ्लेवर के वारे में मुझे जानकारी नहीं है.
  • on 24 January, 2012 17:15:22 PM
    this the first time that on following Nish ji I succeeded in making butter and then ghee from malai collected from toned milk.
  • on 02 March, 2012 12:18:26 PM
    nishaji... kya whip cream se makkhan nikala ja sakta hai... hum Japan me rahte hai .. yaha jo dudh aata ha usme malai nhi jamti.. jabki fat hota hai. par cream milti hai.

    निशा:
    भावना, जी हां क्रीम को ठंडी ही मिक्सर में चला कर मक्खन निकल जाता है, मठ्ठा अलग हो जाता है, लेकिन क्रीम से मक्खन कम मात्रा में निकलता है. मक्खन वहां अलग से पैक में मिल जाता होगा, वह लेंगी तो ज्यादा अच्छा है, धन्यवाद.
    • on 09 March, 2012 11:50:44 AM
      Nishaji, maine makkhan setry kiya tha par usse bhe nhi bana aur yaha ghee bahut mehanga milta hai... निशा: भावना, मक्खन बनाना बहुत ही आसान है, सर्दी के मौसम थोड़ा सा गरम पानी और गरमी के मौसम में फ्रिज का ठंडा पानी डालकर बनायें, बहुत ही अच्छा मक्खन आप बना पायेंगी.
  • on 12 April, 2012 17:03:00 PM
    Dear Madhulikaji
    can we use homemade butter for cake


    regards
    lata

    निशा:
    लता, होम मेड बटर आप प्रयोग में ला सकते हैं.
  • on 15 May, 2012 15:11:40 PM
    nishaji please ghar par hi cream banana sikhaye
  • on 03 June, 2012 19:30:09 PM
    mam, mujhe khana banane ka bachpan se hi craze tha. lekin bana nahi pata tha kyoki koi btane wala nahi tha. TLC channel per kafikuch sikha lekin us per bhi non-veg jyada dikhaya jata tha. apne veg vo bhi hindi mai sikhaya uske liye thanks.
    निशा: मनीष, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 June, 2012 17:35:57 PM
    kya ham dahi s bhi makhaan bana sakte he... plz bataiye kese..
    thanks.

    निशा: दही को मथने से ऊपर की ओर झाग इकठ्ठे हो जाते हैं, उसे उतार कर अलग प्याले में रख लिया जाता है, वही माखन है.
  • on 20 July, 2012 19:41:21 PM
    Hi!mam aaj main malai se butter bana rahi hoon but i have a problem butter bilkul thik ban raha tha par maine mixer ek bar or chala diya or butter bilkul milk ki tarah liquid hogaya aap bataiye ke main ab kya karu. plzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz rply me fast please
    निशा: शोभि, गर्मी के कारण बटर पिघल जाता है, इसमें आप फ्रिज का एकदम ठंडा पानी या बर्फ क्यूबस डाल कर मिक्सर चला लें, मक्खन गाढ़ा होकर, दूध से अलग हो जायेगा.
    • on 20 July, 2012 20:10:19 PM
      mam maine abhi wo butter freezer mein rakh diya kya main 2-3 din baad thik kar sakti hoon.pls tell me निशा: शोभी, फ्रीजर में बटर लम्बे समय तक खराब नहीं होता है, आप कभी निकालिये और जैसे ही वह मेल्ट हो जाय उसे मिक्सर में डालकर चला लीजिये, मक्खन अलग निकल जायेगा, धन्यवाद.
      • on 02 August, 2012 23:17:48 PM
        THANKYOUUUUU.....................MAM WHEN I'LL TRY I TELL YOU.
  • on 25 July, 2012 13:42:11 PM
    nice receipe n awesome
  • on 27 July, 2012 21:09:49 PM
    Hi Nishaji ! thanks for giving reply thru Facebook.Nishaji,my query is "can cream be extracted from Raw Milk? If yes,How? Please reply on my e-mail i.d.
    rewa_cooking@yahoo.co.in
    निशा: कच्चे दूध से क्रीम निकालने के लिये विशेष सेपरेटर्स प्रयोग किये जाते हैं. सामान्यतया यह कार्य दूध डेयरी में ही होता है.
    वैसे यदि कच्चे दूध को की अधिक चौडे बर्तन में रातभर फ्रिज में रख दिया जाय तो इसके ऊपर भी क्रीम तैरने लगती है,
  • on 29 July, 2012 21:50:43 PM
    keya hum makhan me thoda namak(salt) dal sakte hain, amul ka makhan freez se bhar rakhna par bhe kharab nahi hota, jabki ghar ka makhan freez me rakhna par bhe khuch dino bad kadwa hone lagta hai.
    Thanks.
    निशा: घर के मक्खन में नमी अधिक होती है, जबकि अमूल मक्खन में नमी की मात्रा कम होती है. इसलिये घर का मक्खन फ्रिज में ही रखा जा सकता है.
  • on 04 August, 2012 16:57:48 PM
    mam!maine abhi woh makhan banaya nahin hai,jab banana ho toh pani phir se dale ya nahin.
    निशा: शोभी, मक्खन बनारही हैं, तभी थोड़ा पानी डालना होता है, मक्खन निकलने के बाद बचे हुये मठ्ठे को हल्का गुनगुना करके 1 चम्मच दही डालकर दही जमा कर कढ़ी बनाने के काम ले लीजिये.
  • on 09 August, 2012 11:26:01 AM
    Mam, pls malai se ghee banane ki video recipe bhi upload kijiye.
    निशा: मैं जल्दी ही कोशिश करूंगी
  • on 13 August, 2012 16:23:39 PM
    gud resipi par muje mancuriyan ki koi saral resipi chaiye

    निशा: भावना, मेरी वेबसाईट पर मंचूरियन रेसीपी निम्न है.
    Manchurian Recipes in Hindi
  • on 13 August, 2012 22:23:09 PM
    HI! Nisha ji thank you so much, aaj maine butter banaya.woh bahut sahi bana hai.Mujhe bahut maza aa raha hai is website per kyunki aap kafi easy language use karti bilkul meri tarah.THANKS ONCE AGAIN.
  • on 14 August, 2012 21:55:45 PM
    Hi! nisha ji, kal maine butter banane k baad bache hue paani ka dahi jamaane ko rakhi thi, par woh to jami nahi.dahi to mujhse bilkul bhi nahi jamti. PLZ kuch batao k dahi kaise jamau.

    निशा: शोबी, मक्खन से निकले दध को हल्का सा गरम (गुनगुना) करके जमाईये, अवश्य जमेगा.
  • on 15 August, 2012 05:18:38 AM
    Sorry! to disturb you ek baat main aur puchna chati hu,k jo butter maine banaya hai,woh same aapke jaisa bana hai,par woh mujhe bahut heavy lag raha hai khane mein.Butter ko hum kitne din fridge me rakh sakte hai,ya fir freezer me rakhe.

    निशा: शोबी, बटर फुल फैट है, हैवी तो होता ही है.
    घर में बने मक्खन में पानी की मात्रा अधिक होती है इसलिये फ्रिज में इसे तीन चार दिन तक रख सकते हैं और फ्रीजर में तो आप महीनों तक रखिये.
  • on 15 August, 2012 21:44:54 PM
    this recipe is very god
    agar butter nahi bana to
    निशा: अवश्य बनेगा.
  • on 21 August, 2012 11:58:28 AM
    Hello nisha aunti ji mai ghar ka hi ghee pasand karti hoo lagbhag 15 saal ki umar se hi maine ghee banana sikha tha per mammi ke yaha ghee to achcha banta hi tha our makkhan ka swad bhi achcha aata tha per 3 saal se ghee achcha banta hai per makhkhan kadwa our mattha pink our kadwa ho jata aisa kyon?
    निशा: उमा, आप किस तरह मक्खन निकालती है, और किस दूध, दही या मलाई से मक्खन निकालती है, इसमे आप तुलना कीजिये तो आप इस समस्या को समझ जायेंगी.
    • on 28 August, 2012 11:31:42 AM
      mai jo gvale doodh late hai uska makkhan nikalti hoo our kya pata kabhi kabhi mai jada samay ho jane ke bad uska makhan nikalti hoo yeh wajah to nahi kadwepan ki निशा: उमा आप सही समझ रही हैं, ज्यादा समय हो जाने पर मलाइ फ्रिज में खराब हो जाती है, आप उसे फ्रीजर में रख दें और कितने समय बाद भी मक्खन निकाले,अच्छा मक्खन बनेगा.
  • on 22 August, 2012 12:12:09 PM
    mai bhi haath se butter nikalti thi ab mai bhi mixie se he nikalungi...
  • on 23 August, 2012 08:31:04 AM
    nisha ji tusi great ho har recipe itni simple batate hain ki main bata hi nanhi sakti ab mughe koi bhi recipe kisi se puchni nanhi parti bas saari aap se seekti ja rahi hun thankyou so much.........
    निशा: मोनिका, धन्यवाद.
  • on 24 August, 2012 09:40:34 AM
    I was desperately looking for the method to make fresh butter at home a few years ago but could not find it on any site at the time. As a child I had seen my grand-mother make butter at home but never thought I'd be looking for a way to make it myself one day. I scanned all the websites, cookbooks and even wrote to ISCKON thinking they would surely share with me the method to make 'makhan' at home. This website is a blessing for all those who are abroad, far away from home and crave for everyday little things they used to enjoy as children in India!
    निशा: अर्चना, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 August, 2012 14:37:59 PM
    nishaji.mai mumbai me rahti hoo,aur is time baarish k season me mai thanda pani daalu ya garm?aur kya is makhan se ghee bhi nikala ja sakta hai kya/ghee nikalne ki recipe bhi bataye,,plz reply soon

    निशा: यदि गरमी नहीं है तो मक्खन सामान्य पानी निकल आयेगा, यदि आवश्यकता हो तो ठंडा पानी डाला जा सकता है. मक्खन को गर्म करके घी भी बना सकते हैं.
    • on 27 August, 2012 11:09:34 AM
      thanx nisha ji
  • on 28 September, 2012 13:47:05 PM
    Maine mattha ka kadhi banaya o bhi uska dhahi banake but o sepret pani aur khobara ho gaya. muzhe kadhi banane ka tarika batao....
    निशा: संजना, कढ़ी के लिये रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध हैं,होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 01 October, 2012 15:40:55 PM
    nisha g butter ko yelow kaise karte hain aur usme salt bhi mix hota hai na
    निशा: फातमा, बटर में पीला खाने वाला कलर डाला जाता है और नमक भी डाला जाता है.
  • on 04 October, 2012 17:50:48 PM
    kacche dudh se butter kaise nikalte hai......
    निशा: कच्चे दूध से बटर नहीं क्रीम निकालते हैं और वह सेप्रेटर्स से निकाली जाती है.
  • on 16 October, 2012 14:39:50 PM
    mam.mere ghar me food procesor hai.par mujhe samajh nai a raha hai ki mai kis wale jar me malai rakhkar butter nikalu.kya shake banane wale me?
    निशा: सरिता, हमन फूड प्रोसेसर में ही बटर निकाला है, जिस जार में आटे गूथा जाता है, उसी में आटे वाले ब्लेड को लगाकर में बटर आसानी से निकाला जा सकता है.
    • on 12 December, 2013 22:23:26 PM
      DEAR SARITA MAI DUKAN KE LIYE PANEER BANANA CHAHATA HU JISE MAI MARKET ME BECH SAKU PLZ GUIDE ME.
  • on 26 October, 2012 13:40:25 PM
    thank u mam for ur reply
  • on 30 October, 2012 19:44:07 PM
    Nisha ji Maine Butter b banaya aur ghee b banaya bahut hi achhi bani hai pr mujhe ek baat puchni thi ki mere se milk ko boil karne pr malai bahut kam nikalti hai koi simple tarika hai mam jis se mai jyada quantity me malai nikal saku pls mam batayega
    निशा: प्रभात, दूध को उबाल कर ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखा जाता है और मलाई तो अपने आप ही दूध के ऊपर जम जाती है, उसे उतार कर इकठ्ठा कर लेते हैं. मलाई कम या ज्याद दूध कैसा है उस पर निर्भर करती है, फुल क्रीम दूध में मलाई ज्यादा आती है.
    • on 03 November, 2012 19:11:35 PM
      Thank u very very much mam to clear this
  • on 09 November, 2012 15:48:59 PM
    mam makhhan nikalne ke baad bache hue mathe ya pani ko fadkar paneer bhi bana sakte hain.
    निशा: सेवी, हमने तो बनाकर नहीं देखा है, आप बनाकर देखिये और अपने अनुभव अवश्य शेयर कीजिये.
  • on 18 November, 2012 23:11:26 PM
    nisha ji main ghar par malai se makhaan nikalne ke baad bache hue dhudh ko garam karke usme vinegar daalkar paneer bana leti hu kya ye paneer khane ke liye sahi hota he.pls bataye.
    निशा: निशिका, मलाई यदि फ्रीजर में रखी गई है, उसका स्वाद अच्छा है, तब आप उससे बने पनीर को अवश्य यूज कीजिये, हमने उस दूध से पनीर कभी नहीं बनाया ये आपने हमें एक नया टिप दिया है, बहुत बहुत धन्यवाद.
    .
    • on 22 November, 2012 14:54:33 PM
      nisha ji danybaad ki haqdaar to sirf aap he.aapki website se mujhe bahut kuch sikhane ko mila he varna mujhe to jyada accha khana banana nahi aata tha.thanxxx nisha ji.dil se thanx निशा: निशिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 November, 2012 10:56:16 AM
    Nishaji,market me ghee accha nahi aata hai..mai ghar pe hi ghee banana chahti hu..plz can u tell me k aapne ye butter ki method batyi hai us butter se ghee kaise banate hai..i think meri nani butter ko garam karte vakt usme kuch milati thi...plz mam aap proper method bata sakti h ghee banane k liye.?
    निशा: गीता, आप वीडियो चैनल पर देशी घी (How to make ghee at home) बनाने का वीडियो आप देख सकती हैं, जल्दी ही रैसिपी भी आप पढ़ सकेंगी, धन्यवाद.
  • on 22 November, 2012 19:15:22 PM
    maine amul cream se butter banaya par nhi bana...... nisha ji plz rply kijeye.......
    निशा: रोशनी, मक्खन बनाने के लिये के डेयरी पर अलग क्रीम मिलती है, आप उन्हैं बताकर ले सकते हैं, क्रीम को मथ कर मिक्सर में चलाकर मक्खन बनाया जा सकता है.
  • on 08 December, 2012 10:41:04 AM
    Nishaji 1st time jb maine makhan banaya tha to vo bahut hi achcha bana tha aur kafi thik tha aur hath se nichod b leta tha pr ab jab b bana raha hu makhan patla ho jata hai bilkul pani k jaise aur ghee bahut km nikal raha hai aisa kyu ho raha hai mai samjh nahi paa raha hu jb k usme mai halka garam pani b dala tha pls mam mai kaha pe galat kar raha hu bataye mujhe tension ho raha hai pls
    निशा: प्रभात, अभी मक्खन को आप गरम पानी की जगह सादा पानी डालकर बनायें, जब कभी बहुत कढ़ाके की ठंड में मक्खन नहीं निकल रहा हो तो बिलकुल हल्का गरम पानी डालकर चलादें, अच्छा मक्खन बनेगा.
    • on 14 December, 2012 13:31:36 PM
      Thank u so so much Mam ,mai aaj hi ja k banata hu man me dar sa baith gya tha thank u mam
  • on 14 February, 2013 14:31:14 PM
    nisha ji plz tell me how to make better from curd
    निशा: सिमरन, दही में पानी मिला कर देर तक मथने से मक्खन निकल कर ऊपर की ओर जमा होने लगता है, मक्खन को अलग कर लिया जाता है, और छाछ रह जाती है उसे भी खाने के काम मे लिया जाता है.
    • on 29 March, 2013 06:18:18 AM
      madam ghar kai mixture mai bhe mix kar saktai hai dahee ko निशा: पकंज जी हां, दही को घर के मिक्सर में मथा जा सकता है.
  • on 26 February, 2013 15:33:55 PM
    nisha ji thank you sooooo much, aapne mujhe itni tarah ki recipes sikha kar ek purfect wife bna diya hai.
    निशा: रुपाली, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 June, 2013 03:26:58 AM
    nishaji kya hm ghar me cake k liye cream bana sakte hai agr ha to plz hme bataye ki kaise banti hai or cake decorate karna bhi bataye\
    निशा: प्रीति, जी हां हैवी क्रीम को फैट कर व्हिप क्रीम तैयार किया जाता है, इससे ही केक डेकोरेट करते हैं, मैं इसे जल्दी ही करूंगी. क्रीम व्हिप कैसे करें ये वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर व्हिप क्रीम लिखकर क्रीम व्हिप कर सकते हैं.
  • on 26 June, 2013 05:49:53 AM
    mam, makhan ko ham aurr tasty kaise bna sakte h.
    निशा: अंकित, मक्खन अपने आप में ही स्वादिष्ट होता है, जिस चीज में मक्खन डाल दिया जाय वह बहुत ही स्वादिष्ट हो जाती है, मक्खन खाना है तो उसमें मिश्री मिलाकर खायें वह बहुत अच्छा लगता है.
  • on 21 August, 2013 02:36:57 AM
    Mam kya hum is butter ko puff pastry sheets me use kar sakte hai kya? hum isko thick thoda plain flour mix karke use le sakte hai kya? mam reply kijiyega
    निशा: अपर्णा जी हाँ आप ये बटर पफ पेस्ट्री शीट में यूज कर सकती हैं, और प्लेन फ्लोर भी मिला सकती हैं, धन्यवाद.
  • on 22 August, 2013 00:39:56 AM
    hi mam..janmastami mei jo makhan misri banta h, uska bhi makhan aise hi bnega kya??plz reply soon..
    निशा: रुबी, जी हां मक्खन तो इसी तरह से बनाना होगा, और मिश्री मोटी मोटी तोड़कर मक्खन में मिला दीजिये, माखन मिश्री तैयार हो गया.
  • on 18 September, 2013 06:40:27 AM
    Hi Nisha ji, main hamesha ghar per hi butter se ghee banati hu per is baar ghee jyada pak gaya hai aur usme se jalne ki mahek aa rahi hai...usko kaise theek karu.?
    निशा: शिखा, घी जलने के बाद ठीक नहीं होता है.
  • on 21 November, 2013 08:56:22 AM
    Malaai se ghee kaise nikalen ?
    निशा: गुरुप्रीत जी, मलाई को भारे तले के बर्तन में डालकर धीमी आग पर गरम करने रखें, थोड़ी देर में चलाते रहें, गरम होकर धीरे धीरे मलाई घी छोड़ने लगती है जब सारा घी मलाइ से अलग हो जाय और सफेद सोलिड अलग दिखने लगे, तब गैस बन्द कर दीजिये और घी छान कर निकाल लीजिये.
  • on 25 November, 2013 21:37:27 PM
    Nisha mam homemade ghee banane ki recipe bata dijiye...
    निशा: आदी, देशी घी घर में बनाने का तरीका चैनल पर दिया हुआ है.लिंक निम्न है.
    http://www.youtube.com/watch?v=4b4CmTtbdec
  • on 09 December, 2013 03:43:53 AM
    thanks for cake recip.
  • on 12 January, 2014 06:56:21 AM
    ghee banakar konse bartan me rakhna chahiye?
    निशा: जीनल जी, घी को कांच या स्टील के डिब्बे में भर कर रख सक्ते हैं.
  • on 05 March, 2014 10:09:34 AM
    Hello mam, kya mey malai se bina makkhan nikale room tempreture pr rakhi hui malai se direct ghee bana sakti hu. Plzzz mam jaldi bataiyega. Tnx
    निशा: शिल्पी, मलाई को कढ़ाई में डालिये, और गरम करके घी निकाल लीजिये.
  • on 04 May, 2014 04:20:21 AM
    mam kya ghar ke mixer me malai se makkhan nikal jayega ?
    निशा: प्रदीप जी, अवश्य बना सकते हैं.
  • on 09 May, 2014 08:31:55 AM
    dear nisha... jab mai matthe se kadhi bnati hu usme dahi daalkr to usme Halka kadwapan kyo ata h
    निशा; पुष्पा जी, मठे से कड़वा पन या दही से कड़वा स्वाद नहीं आता, यदि ये चीजें अधिक दिनों से रखी हुई हो तो खराब होने पर कड़वा स्वाद दे सकती हैं.
  • on 04 June, 2014 10:15:36 AM
    nisha jee ghar me milk se cream kaise banayenge. Plz. Bataiye
    निशा: अम्रिता जी, क्रीम बनाने के लिये स्पेशल मशीन आती है, उससे कच्चे दूध को फैंट कर क्रीम बनाई जाती है, घर में कच्चे दूध को फ्रिज में रख दीजिये और उसके ऊपर जो गाढ़ी क्रीम इकठ्ठी हो जायेगी, उसे उतार लीजिये, क्रीम तैयार हो जायेगी.
  • on 01 July, 2014 01:13:34 AM
    nisha ji ma'am where to buy malai from?
    निशा: अंजू, बाजार में मलाई नहीं क्रीम डेयरी पर मिलती है, इसे भी मथ कर मक्खन बनाया जा सकता है.
  • on 04 August, 2014 02:43:54 AM
    maa'm malai ko mixer me kitni der chalana hai,please rply
    निशा: पूजा, मलाई के साथ थोड़ा सा पानी मिलाकर किक्सर में चलाइए, थोड़ी थोड़ी देर 1-1 मिनिट में चैक कर लीजिये मक्खन ऊपर निकल कर तैरने लगता है, जैसे ही मक्खन ऊपर आ जाय, मिक्सर बन्द कर दीजिये और मक्खन निकाल लीजिये.
  • on 10 August, 2014 21:34:08 PM
    Asi vidhi btao ki dudh se gee dahi panir. Matha ;2 chij bane. Jisse adhik fayda ho .machine ke bare me batao .50litr dudh available h roj
    निशा: डा. मोनू, वेबसाइट पर दूध से दही, मक्खन और घी बनाने की रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 31 August, 2014 23:51:17 PM
    Thank u so much u racipe
  • on 11 September, 2014 02:53:55 AM
    mam...
    ap hme hot tea banane ka sahi tarika bataiye.....hum kitni hi branded tea kharidte hain.lkin tea acchi nahi banti hai.....please jrur btaein.....
    निशा: पंकज जी मैं कोशिश करूंगी.
  • on 25 September, 2014 13:10:19 PM
    i made butter from cream but the taste is a bit sweet what should i do please let me know thanks
  • on 09 October, 2014 08:19:04 AM
    Yr itna kuch bnate ho khilaoge Kb. .....

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