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दही की आइसक्रीम - Curd Ice Cream - Indian Yogurt Ice Cream Recipe


गर्मी का मोसम है, सुबह हो या शाम या रात किसी भी समय आप और आपका परिवार आइसक्रीम खाना पसन्द करता है और दही की आइसक्रीम बहुत ही स्वादिष्ट होती है.

आइये दही की आइसक्रीम बनाना शुरू करते है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Indian Yogurt Ice Cream

  • दही - 1/2 कप (100 ग्राम)
  • चीनी - 1/4 कप (50 ग्राम)
  • क्रीम - 1/2 कप (100 ग्राम)
  • वनीला एसेन्स - 2 बूंद
  • काजू -  10 ( छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये)
  • बिस्किट - 4 (छोटे टुकड़े कर लीजिये)

विधि: - How to make Curd Ice Cream

दही और चीनी को मिलाकर, मिक्सर में डालिये और चीनी घुलने तक दही को फैट लीजिये. क्रीम और वनीला एसेन्स डाल कर, एक बार फिर से सारी चीजों के मिक्स होने तक फैट लीजिये.

मिश्रण में कटे हुये काजू के टुकड़े डालकर मिलाइये.

किसी एअर टाइट कन्टेनर में बिस्किट के टुकड़े डालिये, मिश्रण डालिये और बचे हुये बिस्किट के टुकड़े डालकर आइसक्रीम को फ्रीजर में जमने के लिये रख दीजिये.

5- 6 घंटे में आइस क्रीम जम का तैयार हो जाती है.

आइसक्रीम कन्टेनर को फ्रीजर से निकालिये और ठंडी आइसक्रीम रोज शरबत से सजा कर परोसिये और खाइये.

सुझाव:
आइसक्रीम में आप अपने मनपसन्द सूखे मेवे डाल सकते हैं या किसी फल के छोटे टुकड़े करके मिश्रण में डाले जा सकते है, जैसे सेब, पपीता, अनन्नास, चीकू इत्यादि.

recipe

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Ratnesh tripathi on 01 May, 2011 12:41:16 PM

वाह! मुह में पानी आ गया ......लेकिन फिलहाल इसे देख कर ही काम चलाना पड़ेगा ...

Neeti on 01 May, 2011 15:05:59 PM

Mam aapne kaunse biscuit use kiye hai..........
निशा: नीति, आप इसके लिये कोई भी साधारण मीठे या फीके बिस्किट ले सकतीं हैं, जैसे पार्ले जी ले सकतीं है.

Sejal shah on 01 May, 2011 15:12:14 PM

nishaji u r grate. reallykoi words hi nai bache aapki tarif karne ke.aab to ye hal he ki kisi din aapki site par nahi aate to din jaise adhura sa lagta hai.
par nishaji ek baat puchhni thi?
pichhle kuchh din se recepies ke page kate huye save hote hai? uska koi rasta bataiega plsssss.......
निशा: सेजल, कौन सा ब्राउजर प्रयोग कर रहीं हैं? इन्टरनेट एक्सप्लोरेर या फायरफोक्स या कोई और? यदि इन्टरनेट एक्सप्लोरर तो इसका कौन सा वर्जन?

Sejal shah on 01 May, 2011 21:52:59 PM

Nisha ji, Main Internet Explorer ka ver. 8.0 use kar rahin hoo. But ye problem pehle nahin aata tha. just few days back it has started. निशा: धन्यवाद सेजल जी, संभवत: यह कल तक ठीक कर दिया जायगा.

Sejal shah on 02 May, 2011 15:38:20 PM

Thanx nishaji, aap hame mumbai ka jo patla vala halva popular hai wo shikhayenge? aur ek chiz restora me jo khatta pickle onion ke sath dete hai wo bhui plssssssssss

Akanksha on 01 May, 2011 16:47:11 PM

wow ill try it sure...

Saroj on 01 May, 2011 17:59:06 PM

hi,nishaji apki reciepi jitani padne me achchi lagati hai utani hi banane or khane me. nishaji kya ham cream ki jagah doodh ki malai use kar sakate hai.biscut me kyacream vali biscut use kar sakte hai?

निशा;
सरोज, जी हां आप मलाई प्रयोग में ला सकती हैं, कोई भी मीठे बिस्किट, क्रीम बिस्किट डाल सकते हैं.

Deepika on 02 May, 2011 11:11:52 AM

Mam apne jo abhi dahi ki icecream btana bnaya h, usme kya dahi khatti nhi hogi kya? Ya fir isme mithi dahi ka use krenge. or Vanila Asense kaha pr milega kya ye grocer ki shop pr milega.ye to bahut easy h.

निशा; दीपिका, फुल क्रीम दूध से जमाया हुआ ताजा दही प्रयोग में लाइये. वनीला एसेन्स ग्रोसरी स्टोर पर मिल जाता है.

Babita on 02 May, 2011 11:40:29 AM

nishaji biscuit todkar dalne hai ya chura kar ke dalne hai...

निशा:
बबिता, बिस्कुट को मोटा चूरा करके डाल दीजिये.

Deepika on 03 May, 2011 12:21:56 PM

Thank you so much.

Pooja sharma on 03 May, 2011 13:39:22 PM

WOW,NISHAJI AAP KI HAR RECIPE LAJWAB HOTI HAI , THANK U VERY MUCH FOR THE RECIPE,AAP FALUDA KAB BANANA SIKHA RAHI HAI PLZ. TELL ME

Neerja nigam on 03 May, 2011 14:28:56 PM

nisha ji thank you bahut achhi ice cream batai hai tonned milk ka dahi istemal kar saktey hai

Nilesh on 17 June, 2012 18:17:18 PM

Achha Dahi kaise jamate hai. निशा: नीलेश, दही जमाने के लिये रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर दही जमाना लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Kiran singh on 04 May, 2011 13:06:52 PM

kitna aasan trika wah maja aa gya..........

Sandhya on 06 May, 2011 15:16:17 PM

Nisha ji itni easy recipe k liye thanks...par kya vanila essence k bina icecream nhi banegi? Please jaldi batiyega mai to abhi banane ja rahi thi...mere ghar se market bahut door hai...agar ban sakti hai to plz. bataiye

निशा: संध्या वनीला एसेंस उपलब्ध नहीं तो रहने दीजिये. आप इसकी जगह अन्य एसेंस या इलायची वगैरह प्रयोग कर सकतीं हैं

Deepa ahuja on 06 May, 2011 17:11:27 PM

nishaji ice cream dekhkar muh me pani aa gaya......lekin mam kabhi bhi ice cream ghar par banati hu to ice cream me ice jam jati hai........khane me maja nahi aata........pls advice

निशा: दीपा आइसक्रीम हमेशा एयरटाइट डिब्बों में जमाईये.

Sonika on 07 May, 2011 10:28:00 AM

Namaste Nishaji,
nishaji freash cream gharpe kaise banayi jati hai plz detail me batayen. plz
Reply soon.

Babita on 09 May, 2011 12:35:50 PM

nishaji mene ye ice-cream bani lekin 2 din min bhi wo jami nahi aur phir mujhe use phkna pada kya galti hui hogi mujhse.

निशा: ज्योति, अगर फ्रीजर सही काम कर रहा है तो बर्फ तो जमनी ही चाहिये.

Abhishek on 09 May, 2011 20:42:58 PM

Wow.. Really it a great Icecream. Thanks for sharing.

Anita on 16 May, 2011 17:31:00 PM

dekhta toh bahut sundar hai par nishaji kya taste bhi itna acha aaya hoga...ha ha!!!!

Bhumika sharma on 17 May, 2011 13:52:23 PM

WHAT IS VANILA ASESNS PLZ REPLY ME
निशा: भूमिका आपका प्रश्न मैंने निम्न लिंक पर शिफ्ट कर दिया है
What is Vanilla Essence?

Garima on 25 May, 2011 21:41:34 PM

can i use evaporated milk instead of cream?

निशा:
गरिमा, आप गाड़ा दूध या कन्डैन्स्ड मिल्क भी प्रयोग में ला सकती हैं.

Lucky on 27 May, 2011 13:23:14 PM

is recipi mein cream aur vanilla ascense kya hoyi hai

Sunita on 27 May, 2011 19:23:55 PM

wow nishaji this is new kind of recipes great thanks

Tarana on 03 June, 2011 15:47:26 PM

vanilla ascence kya hoti hai

Ankita suthar on 12 June, 2011 11:05:35 AM

ye khane me khati nahi hoti kya?

निशा: अंकिता, इसमें ताजा फुल क्रीम दही डाला गया है, आइसक्रीम दही के स्वाद की है खट्टी बिलकुल नहीं है.

Shalini rathore on 15 June, 2011 17:08:36 PM

AAP PLZ CHEES BNANE KI METHOD BATAIYE PLZZZZ

Sonali on 23 June, 2011 12:21:24 PM

nisha ji ap jo recipies batati hai wo lajwab hoti hai

Pooja gupta on 26 June, 2011 20:41:34 PM

mam aap mujhe bangali rasgulle banane ka tarika bataye plz

Pooja on 31 July, 2011 11:48:57 AM

nisha ji biscut ka kya karna h mujhe samhj me nahi aaya kya aap mujhe dubara bata sakti h plz.

निशा: पूजा कौन से बिस्कुट के लिये कह रही हैं?

Pooja on 31 July, 2011 11:49:13 AM

nisha ji biscut ka kya karna h mujhe samhj me nahi aaya kya aap mujhe dubara bata sakti h plz.

Preeti aggarwal on 18 September, 2011 10:24:22 AM

very good repices

Chawala prasad sahu on 22 September, 2011 20:34:37 PM

दूध से दही कैसे बनाए । मेरे घर गाय का दूध उपल्बध है किन्तु हमारी दही मेँ ज्यादा चिपचिपा पन होता है क्योँ? प्लीज हमेँ अच्छी और गाढ़ी दही बनाना सिखाएँ ।

निशा: चावला आप सर्च बटन पर दही जमाना लिखकर सर्च कर सकते हैं, दही जमाना पहले से ही वेवसाइट पर उपलब्ध है.

Sachin on 02 February, 2012 22:52:38 PM

Nice...Thank you for this recipe

Faraz on 02 April, 2012 22:04:00 PM

looks swwet nd yummy :)

Ranjana on 03 May, 2012 13:00:10 PM

Awesome...Thanks for the receipe..

Ruchika on 22 May, 2012 17:40:30 PM

bahut hi bekaar recipe hai...

Antima mangal on 05 June, 2012 14:48:04 PM

recipe simple hai.
maje aa gaye maine to bana li.
jai jai ram

Anupma mishra on 05 June, 2012 18:07:18 PM

Nisha ji , please is reciepe ki video bhi banaiye.
निशा: अनुपमा, मैं जल्दी ही कोशिश करती हूँ.

Parul on 07 June, 2012 18:01:36 PM

which cream is used?? frsh or amul tetra pack one.
निशा: पारुल, अमूल की फ्रेस क्रीम ले लीजिये.

Geet verma on 21 July, 2012 08:08:38 AM

Maine Yeh Ice Cream Banai Thi , Par Yeh Thodi Malai Ki Wajah Say Khatti Bani Hai to ab ise theek Karne ke liye kya karu....?
निशा: गीता, इसमें क्रीम और चीनी और मिला दीजिये और फैंट कर फिर से जमने रख दीजिये, आइसक्रीम खट्टी नहीं रहेगी.

Monika daga on 26 July, 2012 21:11:53 PM

nisha ji, this is very nice reciepe. But tell me one thing, why we are using biscuit in this? is it for test or for crunchyness or something else? if we dont want to use biscuit then is there any other substitute for this?

निशा: बिस्किट से एक अलग स्वाद आता है यदि आप बिस्किट प्रयोग न करना चाहें तो मत कीजिये

नीरज बंसल on 31 July, 2012 00:51:44 AM

निशाजी सच में आप महान हो जो ये समाज सेवा आप कर रही हो, समझ में नहीं आ रहा कि आप इतना सब कुछ मेनेज कैसे कर पाती होंगी... आप से समाज कि दूसरी महिलाओ को भी प्रेरणा मिल रही होगी....इसी उम्मीद के साथ नमस्कार और आपका बहुत बहुत धन्यवाद...
निशा: नीरज जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Aanchal sahu on 04 August, 2012 11:57:35 AM

wow nishaji this is new kind of recipes great thanks

Sweety on 19 September, 2012 21:08:26 PM

hi mam maine aaj dahi ki ice cream try ki buhat aachi bani thanks for good and tasty recipe ghar main sab ne buhat pasand ki bache buhat kush hote hai main har roz ek recipe try karti hoon ek bar fir se thanks
निशा: स्वीटी, आपको बहुत बहुत धन्यवाद, बच्चों को बहुत बहुत प्यार.

Neha on 20 September, 2012 20:26:48 PM

hi nisha ji , i learnt so many recipes from your website. but i prepared curdicecream but it taste is sour instead of sweet . i put everything what you suggest. plz reply why it happend . Thanks

Shaivya on 11 February, 2013 18:52:18 PM

boooo
it is boaring

Mskan on 20 March, 2013 10:33:13 AM

this is very useful way to make ice cream in home thanks

Niharika patel on 23 March, 2013 14:36:58 PM

mujhe bataiye ki dahi khatta hona chahiye ya nahi kyoki ghar ka dahi to khatta hota he
निशा: निहारिका, आइसक्रीम के लिये ताजा दही यूज करेंगी तो आइसक्रीम अधिक स्वादिष्ट बनेगी.


Sapna saha on 01 April, 2013 19:28:46 PM

nisha ji ur superb... aapki recipies bohot kam time mein aur bohot tasty banti hai...awsm taste thnkzz a lot.
निशा: सपना, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Jatin on 07 April, 2013 20:49:25 PM

mam mene jab cream aur ice cream ko blend kiya toh makkhan nikal gaya ab mein kya karu ?

निशा: जतिन, अधिक फैटने से एसा होजाता है, अब आप उसे इसी तरह खाने के काम ला सकते हैं.

Neha on 18 April, 2013 11:52:45 AM

I Realy Like This . Thanx

Kinu on 05 May, 2013 18:18:44 PM

Nisha ji instead of cream we can use malai but should we use same quantiy of malai. Please let me know
निशा: कीनू, क्रीम की जगह मलाई यूज नहीं कर सकते, इसके लिये लो फैट क्रीम यूज करते, मलाई में घी अधिक होने से आइसक्रीम में घी का स्वाद आता है.

Rakhi rathi on 14 May, 2013 11:43:33 AM

Ice mai c.m.c & g.m.s use nahi karte hai kya?
निशा: राखी जी हां कर सकते हैं.









Alkakansal on 29 May, 2013 06:47:04 AM

thanku nishaji for your recipes...

Kamal on 22 June, 2013 07:26:21 AM

madam mene yahi method use kiya but ice cream poori ice ki tarah jam gayi.means ice hi lag rahi thi....mene use thora time bahir nikal ke bi rakha but fir bi vo poori ice hi lag rahit thi smooth nahi bani.eska kiya reason hai madam,,,
निशा: कमल, दही फुल क्रीम न हो और क्रीम कम मिलाई गई हो तो एसा हो सकता है.

Meenaljoshi on 18 July, 2013 04:01:25 AM

nishaji.! cream ki jagah malai use kr skte h kya?plz tel me
निशा: मीनाक्षी, आइसक्रीम के लिये क्रीम ही की आवश्यकता होती है.

David jackson on 18 September, 2013 03:53:41 AM

Everyone loves to eat Ice-cream in summers, be it daytime, noon or night. I have no doubt that this ice cream will top even that recipe. Thanks for sharing.

Jalpa on 23 September, 2013 05:54:22 AM

nisha ji what type of cream we have to bye?is that we got from dairy?
निशा: जलपा जी, डेयरी से फ्रेस क्रीम या अमूल की फ्रेस क्रीम कोई भी ले सकती हैं.

Vrushali on 11 March, 2014 00:55:40 AM

Namaste nishaji
I want to know wheather I can use whipped cream instead of normal cream for dahi ice cream
निशा: व्रूशली जी, व्हिप क्रीम यूज करेंगे तो आइसक्रीम सोफ्ट बनेगी.

Amreen on 02 April, 2014 02:35:45 AM

Nishaji can we use Dinshaw packed curd and can we use chocolate powder for flavour in it. Plz reply soon Q ki mai aaj hi ise try karne vali hu
निशा: अमरीन जी आइसक्रीम दही और क्रीम से बनी है, इसमें दही का स्वाद आयेगा. दही के साथ चौकलेट डालेंगे तो दही का स्वाद दबेगा. चौकलेट पाउडर को दूध और क्रीम के साथ मिक्स करके आइसक्रीम बनायें तो ज्यादा अच्छी लगेगी.

Anmol on 04 April, 2014 03:23:55 AM

nisha ji agar dahi khatti ho to usse kaise use kar sakte hai? plz replay
निशा: अनमोल जी, आइसक्रीम के लिये ताजा दही चाहिये.

Anmol on 04 April, 2014 10:21:17 AM

nisha ji apka koi jawab nhi aaya plz ap mere one &half years ke babies k liye b food menu bataiyena plz.
निशा: अनमोल जी, वेबसाइट पर शिशुयों के लिये आहार आर्टीकल दिया है प्लीज इसे देख लीजिये, इसमें बच्चे के खाने के लिये कई सारी चीजें बताई गई हैं.

I c shaikh on 07 April, 2014 04:08:34 AM

Very nice recipe

Priyanka patel on 17 April, 2014 05:53:03 AM

Wow mam , I hv no word for u...curd icecream bahut hi tasty bani h mere se..
निशा: प्रियंका, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dr renu on 01 May, 2014 04:05:06 AM

Nisha ji
Kya icecream banane k liye ghar ki cream le sakte hai kya?

pls bataye
निशा: डा.रेनू अवश्य ले सकते हैं.

Jaya tiwari on 01 May, 2014 20:48:39 PM

Nisha mam, ice cream main gmc,n cmc ka kya ratio hota hai.aur kya iske bina bhi icecream.fluffy ban sakti hai.kyunki iske bina main choco chip icecream banai per woh fluffy nahi bani.pls meri help kijiye.
निशा: जया, आइसक्रीम के लिये Gmc and cmc आवश्यक नहीं है, थिकनेस और सोफ्ट आइसक्रीम बनाने के लिये इसे यूज कर सकते हैं, सोफ्ट आइसक्रीम के लिये मिश्रण को बहुत अधिक फैटने की आवश्यकता होती है, आइसक्रीम मेकर में बनाये तो बिना इसके भी आइसक्रीम सोफ्ट बनेगी, या फिर आइसक्रीम हर 2 घंटे के बाद फैंटे 3-4 बार करने के बाद, आइसक्रीम को जमने दें और फिर यूज करें सोफ्ट और फ्लपी आइसक्रीम बनेगी.

Sunanda on 08 May, 2014 01:37:02 AM

mam kya hum ice cream mei cream ki jagah milai ka use kar sakty hai ????

निशा: सुनन्दा जी, आइसक्रीम के लिये क्रीम ही ली जाती है, मलाई में घी अधिक होने के कारण आइसक्रीम में घी का स्वाद आयेगा.

Sunanda on 09 May, 2014 05:04:36 AM

mam toh aap mujhe ghar pr cream banane ki recipe btayenge kyunki meri sasu ma ko bhahar ka kuch bhi pasand nahi ata hum almost sab kuch ghar par he banaty hai . निशा: सुनन्दा जी क्रीम बनाने के लिये स्पेशन बर्तन और मशीन आती है,जिसमें कच्चे दूध को फैट कर क्रीम निकालते हैं. घर पर क्रीम बनाने के कच्चे दूध को फ्रिज में रख दीजिये, क्रीम दूध के ऊपर जमा हो जाती है, उसे उतार कर क्रीम तैयार की जा सकती है.

Priyanka on 25 May, 2014 22:40:44 PM

its very tasty....

Anjali on 01 June, 2014 05:26:54 AM

hello,nisha mam how r u? mam mene aapki batai lagbhag har recipie try ki or hamesha best result mila pr aaj jab mene curd icecream banai to m not satisfied wo bahut khatti thi even taste bhi acha ni tha aisa kun kya usme kuch galti ho gayi h mene apki batie choclate chip bhi banane ko rakhi hui hope wo achi ban jaye pls ans me thanku...........
निशा: अंजली जी, दही की आइसक्रीम खट्टी होना मीन्स दही बहुत खट्टा होने के कारण है, इसके लिये ताजा दही लिया जाता है, आइसक्रीम बहुत स्वादिष्ट बनती है.

Anjali on 02 June, 2014 06:32:23 AM

thanku mam i'll try it or mam muje raw tamatoes ki chutney banani h kaise banao pls ans me....

Bhavna on 07 July, 2014 07:21:35 AM

kya iss ice cream me bhi ise 2 ghante baad ek baar fir se chlana padega freezer se nikal ke ya wese hi soft ban jayegi
निशा: भावना जी, सोफ्ट आइसक्रीम बनाने के लिये आइसक्रीम को हर 2 घंटे में एक बार फैटना होता है 2-3 बार फैट लिया जाय तो आइसक्रीम बहुत ही सोफ्ट बनती है.

Priya on 23 July, 2014 02:02:56 AM

mam dahi vali icecream me hum vanila access na dale toh chalta hai
निशा: प्रिया जी, वनीला एसेन्स नहीं डालना चाहती हैं तो मत डालिये, बिना इसके भी आइसक्रीम अच्छी बनेगी.

Bhavna on 23 July, 2014 23:23:32 PM

ma'am, mene ye icecream try ki..but taste kucch khass nhi tha iska aur ye khattapan bhi de rhi thi jabki mene ekdum taja jama dahi use kiya tha aur 2-2 ghnte ke antar pe 3 baar freezer se nikal ke chalayi bhi thi par ku6 barf si fir b thi usme(bot tight nhi thi). halka khatapan liye hue hi hita h iska taste shreekhand jesa ya mujhse kahi ku6 galti hui ise banane me...plz suggest
निशा: भावना जी, लगभग श्रीखन्ड से स्वाद मिलता है.

Simmi sareen on 20 August, 2014 01:17:30 AM

Muje apki recipes bhut psand aati hai

ललित बंजारा on 26 December, 2014 06:31:40 AM

nice yaar bro

Sumit gandhi on 20 March, 2015 10:25:39 AM

hi nisha ji you are so good pata nai aap itne logo ki baato ka jawab kese dete ho kese maintain karte ho 100 % आपकी फैमिली आपसे बहुत खुश होगी और वो कितने लकी हे आपकी तारीफ जितनी करो कम ही होगी आपने अपनी एक अलग पहचान बनाई हे और दुनिया में अपनी पहचान वही बना सकते हे जिनमे कुछ खास हो और वो आपमें हे आपने न सिर्फ लोगो को कुछ सिखाया बल्कि उनको उनकी प्रॉब्लम सुन कर आप उन्हें समय भी देते हो और जब से मुझे इस साईट के बारे में पता चला तब से आप की रेसिपी ही ज्यादातर उपयोग होती हे धन्यवाद यही इंसानियत की पहचान हे की जो सिख आप में उसे आप लोगो में शेयर करते हो और कई परिवारो में खुशिया बटोरते हो हमारे भारत में एक आप ही जेसे लोगो की जरुरत हे हमें आपको सेल्यूट तो बनता हे जो जिसमे बिना मतलब देखे लोगो की मदद करे दुआ करता आपका परिवार सदा खुश रहे

रूप सिंह on 28 March, 2015 08:46:17 AM

बहुत बहुत धन्यवाद्

Priya on 19 April, 2015 10:35:04 AM

Wow mam... Ek baar master chief m jarur try kijiye

Priya on 19 April, 2015 10:37:16 AM

Mam pls help kijiye ki malai se cream kaise bnegi.......pls reply

Mahima on 14 May, 2015 03:07:24 AM

plz give me delicious indian types recipy of delicious unique ice-cream .

thanks

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