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कुलचा - Kulcha Recipe


कुलचे सामान्यतया तन्दूर में बनाये जाते हैं लेकिन आप इन्हें ओवन, कन्वेक्शन मोड पर माइक्रोवेव या तवे पर भी बना सकते हैं.  आप इन्हें आलू, पनीर भर कर भी बना सकते हैं या जब कुछ हल्का खाने का मन हो तो बिना कुछ भरे हुये नरम गरम प्लेन कुलचे खाने का मज़ा जो खाये वही जाने.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kulcha

  • मैदा - 200 ग्राम (2 कप)
  • बेकिंग सोडा  - 1/4 छोटी चम्मच
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • तेल - 2टेबल स्पून
  • दही - 1/4 कप
  • नमक - स्वादानुसार (1/2 छोटी चम्मच)
  • कसूरी मैथी या हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कतरा हुआ

विधि - How to make Kulcha

मैदा को किसी थाली या डोंगे में छान लीजिये.  मैदा के बीच में जगह बनाकर दही, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और तेल डाल कर, सारी चीजों को इसी जगह पर मिलने तक मिलाईये और अब मैदा में अच्छी तरह मिला लीजिये, आटे को गुनगुने पानी की सहायता से चपाती के आटे से भी नरम आटा गूथिये. आटे को अच्छी तरह से मसल कर, बार बार उठा उठा कर, पलट कर 5 मिनिट तक गूथिये, आटे को एकदम चिकना कर लीजिये.

गुथे आटे में हाथ से चारों ओर तेल लगाइये और किसी गहरे प्याले में रखिये. प्याले को मोटी टावल से ढककर गरम स्थान पर 4-5 घंटे के लिये रख दीजिये. गर्मी के दिनों में आटा 4-5 घंटे में और सर्दी के मौसम में आटे को 12-14 घंटे के लिये गरम जगह पर रखना होता है.  कुलचे का आटा फूल गया है, कुलचे बनाने के लिये आटा तैयार है, प्याले से टावल हटाइये और मैदा को फिर से हाथ से बिलकुल थोड़ी देर दबाकर कर चिकना कर लीजिये.

गुथे हुये आटे को बराबर के 8-10 भागों में बांट कर गोले बना दीजिये, या जितने बड़े कुलचे बनाने हो उतना आटा तोड़िये और लोई बनाकर तैयार कर लीजिये, यदि तवा पर बना रहे तब तवा आग पर रख कर गरम कीजिये और तेल लगाकर चिकना कर लीजिये. आटे का एक गोला उठाइये, बिलकुल कम सूखा मैदा लगाकर गोल कीजिये और बेलन की सहायता से 5-7 इंच के व्यास में आधा सेमी. मोटाई में बेलिये (जिनको प्रैक्टिस है वे कुलचे को हाथ पर थोड़ा तेल चुपड़ कर हथेली और उंगली की सहायता से बहुत ही अच्छी तरह बढ़ा लेते हैं).

बेले गये कुलचे के ऊपर आधा छोटी चम्मच कसूरी मैथी डाल कर हाथ से दबा कर लगा दीजिये, कसूरी मैथी की सतह को ऊपर करते हुये कुलचे को गरम तवे पर डालिये. ऊपर की तरफ बबल आने या फूलने के बाद पलट कलचा पलट दीजिये. निचली तरफ हल्की ब्राउन चित्ती आने पर ऊपर थोडा सा घी लगाइये, कुलचे को पलटिये, दूसरी तरफ भी थोड़ा सा घी लगाइये, कुलचे को दोनों ओर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये. सिका हुआ कुलचा कैसरोल में नैपकिन पेपर बिछा कर रखिये. सारे कुलचा इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

यदि आप कुलचा तुरन्त परोसना न चाहे और ओवन या तंदूर में कुलचा बना रहे हैं तब ओवन को 300 सेग्रे. पर या तंदूर को गरम कीजिये. ट्रे में तेल लगाकर चिकना करके, बेला गया कुलचा ट्रे में रखिये (एक साथ 2 कुलचे आ जाय तब 2 कुलचे रख लीजिये). ट्रे को ओवन में रखिये, 2 मिनिट में कुलचा पूरी तरह फूल जाता है, ये कच्चा नहीं रहता, आप इन्हैं इस तरह बनाकर रख सकते हैं और परसते समय फिर से तवा पर घी लगाकर सेक कर दे सकती हैं.

कुलचे को ओवन से निकालिये और उस पर घी लगाकर, मटर के छोले (Matar Chole) चटनी, दही या अचार के साथ परोसिये.

  • चार सदस्यो के लिये
  • समय - 50 मिनिट, आटा लगाने के लिये 10 मिनिट
Kulcha Recipe video
recipe

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नियति on 09 February, 2011 07:54:37 AM

स्वादिस्ट रेसिपी

Neeti on 09 February, 2011 11:07:09 AM

Mam
bahut achhi aur tasty recipe thanksssssssssss

Apurva pandey on 06 April, 2014 22:28:13 PM

hello mam ye bht tasty reciepe h thanks

निशा: अपूर्वा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vasundhara on 09 February, 2011 11:21:51 AM

Namaste nishaji,

Thanx for this recipe
isme doodh kab dalana he shayad dahi,tel,namak aur chini ke sath hi dalna hoga pls reply.

निशा:
वसुन्धरा, आटे लगाने के लिये दूध या पानी किसी को प्रयोग में लाया जा सकता है.

Pratibha on 09 February, 2011 18:37:01 PM

nisha ji' pls yeh bataye ki micro wave mein convection mode per kitne degree par kulcha rakana hai;aur kitne time kai liye rakana hai.

निशा: प्रतिभा, कुलचे के लिये तो आप अपने माइक्रोवेव के अधिकतम तापमान में बेक कर लें. माइक्रोवेव का अधिकततम तापमान सामान्यतया यह 220 से. होता है.

Khushboo on 10 February, 2011 10:11:43 AM

agar oven mein bana rahe h to tray ki jagah baking sheet use kar sakte h?
निशा: अवश्य कर सकते हैं.

Kavita on 10 February, 2011 17:34:06 PM

nisha ji agar morovave nai ho to kisme bana sakte h

Aruna on 10 February, 2011 18:20:14 PM

कुलचे सामान्यतया तन्दूर में बनाये जाते हैं लेकिन आप इन्हें ओवन, कन्वेक्शन मोड पर माइक्रोवेव या तवे पर भी बना सकते हैं.

Aruna on 10 February, 2011 18:15:03 PM

nisha ji thanks for the kulcha recipe . agar paneer aur aloo bhar kar kulcha banana ho to namak aur chhaat masala ke alava aur kaun kaun se masale milaye?

Anjali_ayushi on 11 February, 2011 12:00:44 PM

hallo mam
aapka kulcha fulla hua hai, par mkt mein fluffy nahi hota

निशा: अंजली, घर में बना कुलचा ज्यादा स्वादिष्ट है.

Mannu on 11 February, 2011 13:49:57 PM

I made kulcha last night,it was very tasty.my husband liked it very much, thank you. plz write the recepie of KHAKRA.

Anita on 12 February, 2011 14:15:53 PM

aapki sari recipe lazab hai, aap ka koi jabab nahi, nishaji thankyou.

Santoshsharma on 12 February, 2011 18:49:42 PM

aapka gaya dish bahut badhia hai

Sanju on 20 February, 2011 17:01:05 PM

HI NISHAJI VERY GOOD RECIPE I AM VERY GREATFUL TO U

Meenakshi on 23 February, 2011 11:02:03 AM

hello mam,
i want to know that we have to punch down the raised flour like we do in pizza kneaded flour to remove the air bubbles in the kneaded flour.

निशा:
मीनाक्षी, जी उसी तरह.

Supriya on 23 February, 2011 20:46:08 PM

Last yr.Jb meri shadi hui to mujhe kuch bhi nai bnana ata tha but aj mujhe bhut si dishes bnani ati hai because of u. Thanks alot mam,mere husband ko meri means apki sabhi dish bhut acchi lgti hai.ab mai apne son 1yr. Old ke liye bhi bnana sikh rh rhi hu .thanks thanks

निशा: सुप्रिया, धन्यवाद.

Meenakshi on 26 February, 2011 11:11:44 AM

hello mam,
i want to make this kulcha tomorrow,can i make the atta today( do all the process except baking) , keep it in the fridge and take it out 1hour before baking?

निशा: मीनाक्षी, जी हां आप सही कर रही हैं.

Riya on 18 December, 2013 04:13:58 AM

do not keep in the fridge bcoz if you keepit on the fridge the dough will not be double in size and the process of fermentation is only complete at a warm place.

Debbey on 27 February, 2011 11:36:18 AM

hi Nisha ji,
i want to know to raise or double the kneaded flour, can i keep in the sun covered with towel or cover the bowl with cling film because last time when i kept the kneaded flour in the kitchen covered with towel it didnt double up.
please reply soon

निशा: आप आटे को टावल से ढककर रखे रहने दीजिये, कभी कभी आटे को डवल होने में समय अधिक लगता है.

Deepti on 11 April, 2011 17:20:57 PM

nisha jee,
Namaste, kya baking soda or baking powder alag -alag hota hai, if yes than what is the difference

निशा:
दीप्ति, दोंनो अलग होते हैं और दोनों में अन्तर वेवसाइट पर पहले से लिखा है.

Kuljeet on 02 May, 2011 15:56:33 PM

आपकी बताई हुयी रेसिपीस बहुत ही अच्‍छी है और मैंने कई चीजें बनाई भी हैं अब मैं सूखे मसाले आपकी विधि की तरह से बनाने की कोशिश करने जा रही हूं मेरे घर के सब लोग आपको बहुत ही धन्‍यवाद देते है कि उन्‍हें बहुत अच्‍छा खाना खाने को मिल रहा है धन्‍यवाद

Muskaan on 07 May, 2011 09:56:00 AM

Many Many thanks for your the best receipes with pictures. Your site is truly the perfect site for learning new receipes with perfection.

निशा: मुस्कान, धन्यवाद.

Jyoti on 22 November, 2012 12:21:01 PM

ur receipies r jssstt owesomeee mam :) n how to make kulcha on twa

Hemant kumar goyal on 17 May, 2011 12:26:09 PM

your site is the one which can be very helpful
for learning the receipes of delicious food.

Gyanlata sancheti on 05 June, 2011 14:49:44 PM

KULCHA RECIPE IS VERY TASTY DISH . MY WHOLE FAMILY LIKE THIS DISH VERY MUCH

Bhullar on 11 June, 2011 13:24:13 PM

Very niceeeeeee

Khushbu on 16 July, 2011 20:19:33 PM

hi! Nisha g. How r u? Thanks 4 ur nice recipes. Aap ki recipe bahut aasan hoti hai.Aap ne cooking ko bahut Aasn bana diya hai.thanks

Kanak darda on 18 July, 2011 15:17:56 PM

I M VERY VERY HAPPY .YOUR ALL RECIPES R VERY EASY HUM AAPKI BATAI HUI RECIPES MAIN WITHOUT EGG CAKE BANAYA BAHUT AACHA BANA.MARA HUSBAND BAHUT KHUSH HO GAYE AGAIN THANKS ALOT.AAJ MAIN KULCHA TRY KRUNGI.

Dollymandal on 06 August, 2011 21:55:21 PM

hi nishajee please mughe batayekibhature ke aate se kulcha bana sakte hai.

निशा: जी हां डौली बना लीजिये.

Akku on 13 September, 2011 11:14:09 AM

I M VERY VERY HAPPY .YOUR ALL RECIPES R VERY EASY.

Priyanka mathur on 29 October, 2011 17:40:57 PM

hiiiiiiiiiiiiiiiii
how r u?
this is very simple and tasty.
i like this recipe.

Bindu on 14 November, 2011 17:02:34 PM

in which shelf its to be placed?

निशा:
निशा: आप बीच वाली शैल्फ पर, रखकर कुलचे बना सकती हैं.

Pragya joshi on 29 November, 2011 17:52:48 PM

Hello Nisha ji,

This recipe was really amazing, just wanted to ask can i use wheat flour instead of maida.

निशा: प्रग्या, गेहूं के आटे से भी कुलचे इसी तरह बनाये जा सकते हैं.

Amrita singh on 02 January, 2012 17:43:06 PM

maine kulchawe par banaya tha par wah phula nahi par swa main behad lagwab tha isliye pls aap mujhe yah bata de ki yah kaise phulega tawe par

निशा: अम्रिता, आग धीमी रखें और कुलचा को ऊपर से ढककर सेके, वह अच्छा बनेगा.

Amrita singh on 05 January, 2012 18:29:02 PM

dhanyabad nishaji main aapki sada avari rahungi

Anupriya on 08 February, 2012 22:28:18 PM

ma'm aapki batayi huyi recipes bht hi easy or bht hi tasty hai ...maine inhe padhkar ghar me try kiya sach me bht hi achha tast aya or sabhi ne pasand bhi bht kiya......im so thankful to u.....

Poonam gupta on 27 February, 2012 15:32:33 PM

kulcha bazaar jaisa nahi banta balki kacha sa banta ha.

निशा: पूनम हम जल्दी ही इसका वीडियो बनायेंगे.

Deepika jain on 15 March, 2012 19:53:53 PM

nishaji kulcha aur naan recipee main koi antar nahi hai kya? dono ka test bhi eksa laga.

Rashmi on 17 March, 2012 15:48:36 PM

madam, kya aloo kulcha bhi tawe par ban sakta hai?
निशा: अवश्य बन सकता है. इसके वीडियो को देखिये

Rashmi on 19 March, 2012 10:41:53 AM

thanks nishaji to share this reipe. kal maine kulcha aur shahi paneer banaya.. lajawab taste.koi anari bni aapki recipe dekhkar acha cook ban sakta hai.once again thankssss

Manisha on 19 March, 2012 19:09:36 PM

nisha ji ye baking soada aur baking powder me kya difference hai aur kulcha tave pe kese banate hain?

निशा: नमिता, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के वारे में डिटेल जानकारी के लिये वेवसाइट पर लिखा हुआ आर्टीकल पढ़ सकती है, सर्च बटन पर बेकिग पाउडर लिखकर आर्टीकल सर्च किया जा सकता है. कुलचा के लिये हमने वीडियो बना दिया है, उसमें तवे पर कुलचा बनाया है, आप उसे देख लीजिये आपकी प्रोब्लम सोल्ब हो जायेगी.

Harjinder on 28 March, 2012 00:01:13 AM

madhulika ji mein canada mein hun apne oven kahan se liya

Dipali tahmankar on 04 April, 2012 20:37:21 PM

hi nishaji!!
ur kulcha recipe is simply FABULOUS..it made my day..actually dinner..:)was just awsome ..not to mention i prepared ur palak paneer recipe..gr8 combo..thanx a million

Niharika singh on 08 April, 2012 16:09:57 PM

hello nisha ji apne bahut hi easy recipe batayi hai kulche ki jise hum tave pr bi bana sakte hai thanks for this

Jaspreet on 11 May, 2012 11:25:50 AM

Hi how r u? Ap ki likhi hue recipe bohat hi acche hote ha thanks

Navi on 21 May, 2012 18:01:16 PM

kya kulsa microwave simple mein banaya ja sakta hai or gas par please tell me.
निशा: नवी, कुलचा, माइक्रोवेव में नहीं बनता, गैस पर कुलचे बन जाते हैं.

Pankaj jaiswal on 21 June, 2012 19:12:33 PM

heh itna accha he duniya me itna accha koi nyi

Rekha chandigarh on 01 July, 2012 11:16:04 AM

Nisa ji :- samose ka kavar aacha nahi bana fold karna nahi aaya fold karna batay
निशा: रेखा, समोसा रैसिपी और उसका वीडियो देखिये, वीडियो में हमने समोसा फोल्ड करके बताया है, आप कर लेंगी.

Rekha azamgarh on 24 July, 2012 21:13:10 PM

thanks for the kulcha recipe.In micro wave which combination mode we put the kulcha?

निशा: रेखा, कुलचा कन्वेक्शन मोड पर बेक किये जाते हैं

Sheetal gupta on 26 July, 2012 18:27:20 PM

Hello Nishaji,
Can v prepare Kulchas in advance and if v serve them to the guests later on just by heating them on tawa?? Will they remain soft like before??
Thanks & Regards!

निशा: शीतल, आप थोड़ा कम बेक किया हुआ कुलचा पहले बना कर रख सकतीं है. बस कुलचा जैसे ही फूल जाये इसे निकाल लीजिये और बाद में तवे पर गर्म करके परोस लें

Varsha on 06 October, 2012 20:27:45 PM

nisha ji market mei jo kulche milte hai wo kaise banaye jate hai..unka color and texture kuch alag hota hai..is there any way to make like that..thanks a lot for providing us such yummy recipes :)

Shivani on 20 November, 2012 10:46:09 AM

Dear mam,
40 logo ke liye kulche banane ke liye kitne maide ki jaroorat hogi. agar per person 4 kulche ka hisab ho to............pls mam reply soon.......
निशा: शिवानी, 2.5 -3 कि.ग्राम मैदा ले सकते हैं, खाने और भी कुछ रहता ही है.

Pallavi on 06 December, 2012 16:49:28 PM

dekatehi khaneka man kartahai

Divya on 20 December, 2012 22:24:56 PM

In oven or microwave how much time required to make kulche in 1 attempt.

Sam on 03 January, 2013 23:13:00 PM

Hi...Could you please share the recipe how to make Chhole that goes with Kulche
We used to eat it on roadside....here in canada i am really missing it

Please share it...thanx
निशा: सेम, वह मटर के छोले होते हैं.

Mukesh on 04 January, 2013 18:17:13 PM

thanks nisha ji

Neera gupta on 28 February, 2013 18:26:24 PM

maine abhi abhi aapki website join ki hai..mujhe aapki receipes bahut simple lagti hain ..aur samajh main bhee jaldi aane wali hoti hain..sab kuch banana aasaan lag raha hai..
निशा: नीरा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sadhana malhotra on 06 March, 2013 00:42:12 AM

I enjoyed the simple way of explelaing the receipe .

Charu on 13 March, 2013 07:06:51 AM

Nishaji! Namaste, oil free kulcha banaya but ajeeb sa taste tha..

Anju sood on 21 April, 2013 11:56:49 AM

Nishaji,
namaste can u please tell how to prepare aaloo kulche in oven?
निशा: अन्जू जी हां मैं कोशिश करूंगी.

Akanksha on 02 June, 2013 05:44:21 AM

plz tell me some pan cake recepie without egg in hindi
निशा: आकांक्षा, वेबसाइट पर कई तरीके के पेन केक रैसिपी अपलब्द हैं, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Nistha on 09 June, 2013 23:22:31 PM

your every dish is fab and it is very easy to make it.
निशा: निष्ठा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shalini myra on 13 June, 2013 14:58:17 PM

Gr8 receipe and nicely explained. Nisha ma'am I mst appreciate u first for the way u hv explained it. I wil surely try kulche making n gv u the feedback. This is the best place to learn n improve cooking. Thanks
निशा: शालिनी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Rakhi dixit on 25 July, 2013 00:46:56 AM

this is the best place improv in my cooking.thanks nishaji

Suman gupta on 15 August, 2013 11:07:14 AM

Hello nisha ji.
Aapki site bhot achhi h maine esse bhot kuch banana sikha h n mere pati dev b esse bhi bhot happy h qki unhe bhot kuchh new khane ko milta h wo b ghar pr hi..
Nisha ji pls mujhe kulche wale chhole banane ki recipe bta dijiye.
Thank u nisha ji.
निशा: सुमन, कुलचे के लिये मटर के छोले और काले चने के छोले 2 तरह के बनते हैं, आप किस छोले के लिये कह रही हैं?

Mrs.sonak on 22 August, 2013 06:06:12 AM

nisha ji,kulche mein dahi ka vikalp kya use kar sakti hun,kis dhang se aur kis matra mein?????mujhe tawe pe kulcha banana hai ,par bina dahi ke,kya karun pl.bataiye
निशा: सोनक जी, अगर आप दही नहीं डालना चाहती तो नीबू का रस डाल सकती है, 2 छोटी चम्मच नीबू का रस डाला जा सकता है.

Mrs.sonak on 24 August, 2013 02:02:03 AM

kya baking soda khane wala soda hi hota hai nisha ji?jo rajma ,chane vagera banane mein use hota hai?
निशा: सोनक जी हां बेकिंग सोडा और खाने वाला सोडा एक ही हैं.

Anshu dua on 27 August, 2013 02:13:36 AM

Mam,nice recipe.Maine try ki,but mere bnaye kulche soft ni bane jaise market m milte h,balki khasta se bn gye,refined bhi kam dala tha jabki.aisa q hua,btaiye plz.

Ratan on 10 September, 2013 22:06:23 PM

नमसते जी, I wanna know wat is d difference between NAAN nd KULCHA
निशा: रतन, लगभग एक जैसे ही है, लेकिन सादा नान को ओवल आकार में बनाया जाता है, जब कि कुलचा गोल होते हैं, बटर नान में बटर की परत लगाकर बनाया जाते हैं, जब कि कुलचा में स्टफिंग भर कर बनाया जाता है, धन्यवाद.

Surbhi agarwal on 13 October, 2013 22:46:12 PM

plzzz tell me how to make kulcha on the tawa or induction ...and also how to make a masala kulcha..

Surbhi agarwal on 13 October, 2013 22:46:12 PM

plzzz tell me how to make kulcha on the tawa or induction ...and also how to make a masala kulcha..

Atul on 15 October, 2013 23:11:13 PM

mam,

dahi na ho to kaya nibu ka prayog kar sakte hai
निशा: अतुल, नीबू डाल सकते हैं, इतने आटे में 2 छोटे चम्मच नीबू के रस के पर्याप्त है.

Sunishtha on 23 October, 2013 14:12:52 PM

hey ty very much, now i can serve the fresh stuffed kulcha to my dear ones.... :)

Alisha on 15 December, 2013 20:32:33 PM

maam kya hum isme dahi ke jaga dudh ka prayog nahi karsakte plzzzz rply
निशा: अलिशा जी इसमें दही का यूज किया जाता है.

Sweta on 16 December, 2013 01:50:24 AM

maam mujhe apki recepi achi lagi hum milk nahi use karsakte dahi ki jagha paar agar ap khaja ki recepi hindi me batati to accha hota i m wating for reply maam thanx for lovely recepies mam
निशा: स्वेता जी, इसके लिये आटे गूथते समय दही ही डाला जाता है, खाजा की रेसिपी के लिये मैं कोशिश करूंगी.

Alisha on 16 December, 2013 21:26:26 PM

hi mam kya panjabi kulcha or kulcha alag alag recipe hya mera matlab enko dotari ko se banaya jatahe ye same 1 recipe to nahi hena
निशा:अलिशा, कुलचे पंजाबी डिश है, इन्हैं पंजाबी कुलचे या कुलचे या कुलचे जो आप चाहें कह सकती हैं.

Divyanshi on 19 February, 2014 02:00:55 AM

Nisha ji,
Kulche ko 4-5 hrs. ke liye Dhoop me rakhna jaruri hota h kya
Instant Kulche banye to
Plz Reply Fast
निशा: दिव्यान्श जी, आटे को फरमेन्ट करने के लिये गरम जगह पर रखा जाता है, जिसे कुलचे फूले स्पंजी बहुत अच्छे बनते हैं.

Nikhil on 12 April, 2014 04:18:56 AM

How can i make the yeast in home
निशा: निखिल जी वेबसाइट पर घर में यीस्ट बनाने का तरीका दिया हुया है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/564-how-to-make-yeast-at-home.html

Chandrjyoti r dalvi on 15 April, 2014 10:26:01 AM

Very very nice and tasty recipes. I love this recipes and I follow it.

रुपेश on 16 May, 2014 23:37:05 PM

So tasty.....

Baby devi on 12 June, 2014 21:27:08 PM

Bahut acha laga ....................thank you for the delicious recipe.

Soutam sahoo on 19 June, 2014 05:24:44 AM

mam, your veg any receipe too good.

Priyanka raj lakshmi on 20 June, 2014 22:23:18 PM

mam kya fermentation k liye eno ya soda water use kar sakte hai agar jaldi banana ho to
निशा; प्रियंका जी हां किया जा सकता है.

Reeta on 24 June, 2014 23:43:14 PM

Hello Nisha Ji aap kaisi ha

mujhey kulcha sunday ko breakfast mein banana ha to uska aata main saturday evening mein ready karka night mein freege mein rakhu ya fir bahar towel mein cover karka rakhu.kunki summer ka time ha kahin night mein kulcha ka aata kharab to nahi hoga pls help.
निशा: रीता आप सही सोच रही हैं, आप आटे को लगाकर रख दीजिये, फूलने के बाद आटे को फ्रिज में रखा जा सकता है और बनाने से 1/2 घंटे पहले फ्रिज से निकाल कर यूज किया जा सकता है.

Reeta on 27 June, 2014 03:08:22 AM

mujhey kulcha sunday ko breakfast mein banana ha to uska aata main saturday evening mein ready karka night mein freege mein rakhu ya fir bahar towel mein cover karka rakhu.kunki summer ka time ha kahin night mein kulcha ka aata kharab to nahi hoga pls help.
निशा: रीता, आटे को गूथ कर पहले बाहर ही 2-3 घंटे के लिये रख दीजिये इसके बाद ढककर फ्रिज में रखिये और सुबह थोड़ी देर पहले निकाल कर कुलचे बना लीजिये.

Manish on 01 July, 2014 00:29:00 AM

Hello Nisha ji,
Baking soda or mitha soda is me kya difference h.

Thanks.

निशा: मनीष जी, बेव साइट पर दिये हुये सर्च बटन पर बेकिंग सोडा लिखकर आप इसे सर्च कर सकते हैं, इसके बारे में अच्छा आर्टीकल दिया हुआ है.

Ambica sharma on 12 July, 2014 13:03:35 PM

I have come to know about your site 3 months before.Regularly I am learning one or other recepi.I am very fond of cooking.I am about 70 yrs old.I just want to meet ypu in person if you feel O.K.At present I live in Laxminagar Delhi.
निशा: अंबिका जी, आपसे मिलकर मुझे बहुत खुशी होगी, कभी सम्भव हुआ तो अवश्य मिलूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shikha on 06 September, 2014 01:30:24 AM

Nisha ji,

Baking soda aur meetha soda (ie khane wala soda) ek hi cheez hai kya?

Thank you
निशा: शिखा ये दोंनो एक ही हैं.

Chetna on 29 October, 2014 03:54:04 AM

mam baking powder aur meetha soda ek hi cheez hai ya alg alag hai
निशा: चेतना जी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोंनो अलग अलग है, वेबसाइट पर आर्टीकल भी इनके लिये, सर्च बटन पर बेकिंग पाउडर लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Hajari maharaj rajasthan ka hu meni aap se shikha kulcha paratha bhut badiya bana tha i like partha on 01 November, 2014 07:28:22 AM

Thanks nisha ji muje bhut badiya laga
निशा: महाराज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anju dixit on 15 November, 2014 05:26:30 AM

Nisha Ji,

Dhanyawad bahut accha kulcha bana, aapki recipe idea se.
निशा: अंजू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Samreen on 22 November, 2014 02:31:23 AM

i love ur all recepeis. kulcha was so yummy n tasty.
निशा: समरीन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priya on 30 January, 2015 10:23:39 AM

amritsari kulche ka swad bholay nahi bholta .mam kya aap vaisihi barwa kulche banane ka tarika bata sakti hai.ise tava par kaise bana sakte hai???
निशा: प्रिया जी, अम्रतसरी कुलचा वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/540-amritsari-aloo-kulcha-recipe.html

Disha on 14 March, 2015 01:21:03 AM

Very very nice n easy.. U learn very nicely mam thnx

Madhu nisha on 15 March, 2015 06:12:38 AM

nisha madhulika ji me apki recipe beintahan hi swadist thi... kya mai ise apne birthday par kha sakhti ....jarur btaye mera birthday ane he wala hai ji

Madhu nisha on 15 March, 2015 06:14:29 AM

nisha ji please jwab dijiye

Preeti on 19 March, 2015 04:01:02 AM

maam u are super and ur dishes are very super

Preeti on 19 March, 2015 04:04:12 AM

Mam yeh receipe meine try kiya par mam kulche bahut tight bane hai kya karu please reply.

Charu singhal on 30 March, 2015 08:01:32 AM

hello nisha ji...
meri shaadi ko six month hue h .n sasural m apni ek special position bnai h its because of you ma'am .. abhi kuch din baad meri mother in law ka bddy aane wala h ..m cake bnana chati hu plz ma'am microwave m cake kaise bnau ..plz write me & thank you soooo much
निशा: चारू जी, बहुत बहुत धन्यवाद. वेबसाइट और चैनल पर माइक्रोवेव में एपल स्पंज केक रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर एपल स्पंज केक इन माइक्रोवेव लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Rakhi saxena on 03 April, 2015 09:02:11 AM

Aapki safari recipe mazedaar tasty hai,aap pls mujhe Facebook pe join kijiye.or nayi recipe ke bare mein batayiye

Subhash on 26 April, 2015 15:37:13 PM

Good day Madam. ThankU very much for the wonderful video on 'Kulcha Recipe' ( https://www.youtube.com/watch?v=4T4h6Jh7G0A) . Unfortunately the overlapping SUB TITLES in ENGLISH (not the Original one) are for & of ' Kathal ki beej ki sabzi '. Its an annoyance. Pls check it
निशा: सुभाष जी, बहुत बहुत धन्यवाद. हमने कटहल के बीज कि सब्जी का वीडियो चला कर देख लिया है, अभी तो सही चल रहा है.

Priti on 05 June, 2015 04:22:04 AM

Hi mam baking soda means wohi na jo hum besan me daal te hai batata vada k liye .plz. reply .meri daughter ka bday hai so i want to make it

Ca roomi gupta on 04 July, 2015 03:39:41 AM

Thanks mam, i usually see ur site..... its very useful....... u have given receipein very simple way. Thankkksssss.


निशा: रोमी जी, , बहुत बहुत धन्यवाद.

Shwetambara on 15 July, 2015 07:39:19 AM

THIS IS A NICE RECIPE. I LIKE IT. I WOULD LIKE TO THANK YOU FOR SUCH A NICE LIGHT RECIPE.


 

Arsin on 24 July, 2015 21:14:59 PM

mam how to preheat microwave oven? i have godrej microvave..


निशा:अरसिन जी, माइक्रोवेव कन्वेक्सन मोड पर ओवन का काम करता है, कन्वेक्सन मोड पर, रेसिपी के दिये हुये तापमान पर ओवन को सैट कीजिये और 4-5 मिनिट के लिये ओन कर दीजिये, ओवन प्री हीट हो जाता है.

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