तिल पट्टी Til Patti Recipe

गुड़ दोनों ही में आइरन और प्रोटीन काफी मात्रा में पाये जाते हैं.  हल्की कुनकुनी सर्दियों में आसानी से बनाई जाने वाली तिल पट्टी आपको बहुत पसन्द आयेगी.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Til Patti

  • तिल - 200 ग्राम (2 कप)
  • गुड़ - 200 ग्राम ( छोटे टुकड़े 2 कप)
  • घी - 2 छोटी चम्मच
  • पिस्ते - 6-7

विधि - How to make Til Patti

तिल को साफ कर लीजिये. पिस्ते पतले पतले काट लीजिये.

भारी तले की कढ़ाई आग पर रख कर गरम कीजिये, तिल डालिये और मीडियम आग पर तिल हल्के ब्राउन होने तक (तिल करारे होने तक) भून लीजिये. तिल को ज्यादा मत भूनिये वे स्वाद में कड़्वे हो जाते हैं. भुने तिल निकाल कर अलग प्लेट में रखिये. तिल ठंडे होने पर एकदम मोटे मोटे पीस लीजिये.

किसी लकड़ी के बोर्ड पर या किचन टाप पर घी लगाकर चिकना कीजिये.

कढ़ाई में 1 छोटी चम्म्च घी डालिये और गुड़ के टुकड़े डालकर पिघलाइये, गुड़ पिघलने के बाद कलछी से चलाते हुये 2 मिनिट तक और पका लीजिये. चाशनी में मोटे पिसे तिल डालिये और अच्छी तरह मिलाइये.

मिश्रण को कलछी से उठाकर चिकनी की गई जगह पर रखिये (मिश्रण गरम ही रहे, ठंडे मिश्रण जम जायेगा और मिश्रण को पतला बेलने मे कठिनाई होगी). घी से अपने हाथ चिकने कीजिये और मिश्रण को चौकोर आकार दीजिये, थप थपाकर चपटा कर लीजिये, कतरे हुये पिस्ते ऊपर से डाल दीजिये.

बेलन को घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण को हल्का दबाव देते हुये बढ़ाइये. आप तिल पट्टी को जितना पतला बेलना चाहें बेल लीजिये.  बेली हुई तिल पट्टी पर चाकू से अपने पसन्द के आकार के अनुसार काट कर निशान बना दीजिये. तिल पट्टी को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

ठंडा होने के बाद बोर्ड से तिल पट्टी चाकू की सहायत से निकाल लीजिये. स्वादिष्ट तिल पट्टी तैयार है, अब आप इसे खा सकते हैं. बची हुई तिल पट्टी को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये जब भी आपका मन करे बहुत दिन तक तिल पट्टी कन्टेनर से निकालिये और खाइये.

Til Patti Recipe video in hindi

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Related Questions

Comment(s): 30:

  • on 28 January, 2011 15:00:55 PM
    i have tried til gur ka laddoo many times,but m not able to bind til,b'coz of improper gur syrup,plz guide me how to prepare proper gur syrup.thanks a lot
    Reply Flag
    • on 15 January, 2012 20:44:34 PM
      u add few drops of water in the syrup when gud syrup is donn n then add rosted seasame seeds n when leukwarm then make laddo it'll help in binding.
      Reply Flag
  • on 28 January, 2011 17:29:23 PM
    Thanks Nishaji ab mujhe bazzar se tillpatti kharidne ki jarurat nahin hai. hum log ghar per hi banaa lenge.
    waise agar bhuni hui moongfali bhi mix karen to aur test aa jaayega aur Shayad Karaare bhi ban jayenge.
    Reply Flag
  • on 05 May, 2011 13:22:51 PM
    i tried this.....dis was so yummy..thanks nisha ji......
    Reply Flag
  • on 15 August, 2011 13:15:05 PM
    maine mugfalli ki gur patti banana chahti thi.maine til ki gur patti ko padha to mujhe aisa laga,ki main isi parkar se mugfali gur patti banaugi. Asha hai voh bhi bahut achi banegi aur phir main app ko us ke bare main bataugi.Til gur patti vidhi batane ke liye bahut bahut bahut dhanyvad.
    Reply Flag
  • on 09 November, 2011 17:24:04 PM
    nisha ji
    sohan papdi ki recipe please batiye
    Reply Flag
  • on 12 November, 2011 10:02:02 AM
    hello nisha ji,mam aap mujhe til ke laddu bata dijiye...............

    निशा: अर्चना, तिल मावा के लड्डू वेवसाइट पर हैं, आप सर्च बटन पर लिखकर सर्च कर सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 29 November, 2011 12:36:33 PM
    nisha aunty mene ye recipe try kiya but tilpatti hard nahi huyi market jesi please guide me.

    निशा: स्वपनिल, तिल पट्टी को खुला हवा में दिन भर रहने दें, उसके बाद डिब्बे भरे, अगर आप और अधिक सख्त करना चाहते हैं तब गुड तिल को थोड़ा और पका लीजिये.
    Reply Flag
  • on 06 January, 2012 19:36:00 PM
    i like ur recipes. pls. giv recipe of til gajak.if possible video. thanks.
    Reply Flag
  • on 29 May, 2012 06:15:34 AM
    Nisha ji....namaskar....meine gur ir mungfali ki chikki banayi...jisme 1 1/2 cup roasted peanut liya or 1cup grated gur.....2 rablespoin ublte water mein mene gur dala ir use tab tak pighlaya jub tak bubbles nahi aane lage..phur roasted peanuts daalke mene hilaya or jamaya...per wo jami ti lekin burfi ki tarah...uska rana bhi lal nahi hua...wo bazaar jesi hard bhi nahi hui.....meun sugar nahi use karna chahti.....plz mujh we btaye ki kya aaoki gur ka use karne ki recipe kuch ir hei...meine kahan galti ki...kya gur ki chashni ko check karna padra hei...plz mujhe apke jawab ka intjaar rahega.....thanks
    निशा: आ़सीन, गुड़ को पानी , छोटे टुकड़े करके कढ़ाई में डालकर धीमी गैस पर एसे ही पिघलाना होता है, गुड़ पिघलने के बाद चाशनी को और 2-3 मिनिट चमचे से चलाते हुये पका लीजिये, दाने डालिये और अब किसी प्लेट में थोड़़ा घी या तेल लगाकर, चिक्की को जमा दीजिये, ज्यादा क्रिस्प चिक्की के लिये, आधा गुड़ और आधा चीनी का प्रयोग कीजिये, पानी का यूज बिलकुल मत कीजिये.
    Reply Flag
  • on 13 December, 2012 14:20:09 PM
    Hello Nisha ji.Agar til patti chinni se banaye toh kitne taar ki chasni banani padti hai.plz reply.
    निशा: पूजा चीनी वाली तिल पट्टी के लिये 3 तार की चाशनी ही बनानी पड़ती है.
    Reply Flag
  • on 18 December, 2012 11:35:10 AM
    Namaste Nisha ji.plz also apload the video of shahi toast & til patti(made from sugar).
    निशा: नेहा, मैं कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 29 December, 2012 17:37:39 PM
    hello nisha g, mein aapka tehe dil se sukriya ada krna cahti hun...mne aapki btayi recepies mein se..cholle bhature,nimki,sugar coated sakrpare,potli samosha,til patti,besan ke chille,aloo pakode,or bengali rasgulle... try kiye the .Aapko mein bta nhi skti ki kitni delicious bhi sb cheeje...sbhi ne meri bahut praise ki or mne aapki...bahut bahut dhnyawad nisha g....bus ek ghewar mein dhang se nhi bna paayi uska mujhe afsos h.....and nisha g mujhe ye puchna tha ki rasgulle bne to bahut ache the but unmein thodi nimbo ki smell aa rhi thi...aap plz mujhe btaye ki asa kyun hua? ek baar fir se nisha g aapka bahut bahut abhaar... :)
    निशा: सम्पूर्णा, बहुत बहुत धन्यवाद. छैना को पानी से अच्छी तरह धो लीजिये, महक नहीं आयेगी.
    Reply Flag
  • on 30 December, 2012 20:09:47 PM
    sugar and gud ki chashani kaise banti h please bataye
    Reply Flag
  • on 31 December, 2012 12:30:57 PM
    nishaji me ye janna chahti hu k is patti me ata
    dalkar b bna sakte hai kya.mene kisi k yaha khai thi..kya aap mujhe bta payengi wo kaisi banegi
    निशा: वैशाली, गेहूं के आटे को भून कर, भुने तिल के साथ उसे भी चाशनी में डालकर जमाया जा सकता है.
    Reply Flag
    • on 14 January, 2013 13:32:31 PM
      Kya Til Patti me swaad anusar namak daal sakte he? Halwayi aur Mithai k dukaan wale Laddu aur Til Patti me namak daalte he kya? mera upvaas rehta he Namak ka, isliye ye jaan na jarurari he. निशा: बिनय, इनमें नमक नहीं डाला जाता है.
      Reply Flag
  • on 14 January, 2013 16:19:47 PM
    hello, mam apke resipy kafi ache hai ,,,,,kya apke recipy ki koi book ate hai kya?
    निशा: संगीता, मेरी रैसिपी की बुक नहीं हैं.
    Reply Flag
  • on 15 January, 2013 08:03:56 AM
    Main aapki recipes ko kafi pasand karti hu. Please agar aap gwalior ki gajak banane ki recipe upload karenge to bohot accha hoga.
    Looking forward for your reply.
    Reply Flag
  • on 18 January, 2013 12:39:54 PM
    It is easy to cook and delicious to eat
    Reply Flag
  • on 19 January, 2013 12:20:22 PM
    nice mam me aaj hi ese banaungi
    Reply Flag
  • on 22 January, 2013 15:54:50 PM
    thanks mam 4 rasgolla recipe. ihve made them they were very spongy but after few hour they become hard. what is the problem.
    निशा: प्रेरना, रसगुल्ले चाशनी में डूबे ही रखें, फ्रिज में रखने से रसगुल्ला थोड़े सख्त हो सकते हैं, गरम करने पर वापस नरम हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 13 February, 2013 11:56:50 AM
    What a nice dish
    Reply Flag
  • nishant joshi on 02 May, 2013 19:21:50 PM
    nisha mam maine gud pighal tha magar gud kadwa ho gaya kya aap bata sakti hai aisa kyo hua?
    Reply Flag
  • on 10 September, 2013 11:26:50 AM
    Every winter I make til gur but this winter I will try til patti.l have tried your recipies and they have come out very well.thanks.

    निशा: रुचि, आपको भी मेरी बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 11 September, 2013 22:50:54 PM
    nisha ji,melt karne ke liye jo gud bartan mein dalna hai,vo kaddukas kiya hona chahiye ,ya sabut tukde hi daalne hain?gud garm hote hi pathar jaisa hone lagta hai ,to tukde katne ke liye dalte samay yeh sakht nhi hoga?
    निशा: सोनक जी, गुड़ के छोटे टुकड़े या कद्दूकस भी कर सकते हैं, गुड़ मेल्ट करते समय 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये और धीमी आग पर मेल्ट कीजिये, गुड़ नरम रहेगा.
    Reply Flag
  • on 26 November, 2013 20:07:10 PM
    Nisha Ji main to fan ho Gaya aap Ki cooking ka.
    The way you cook mam.
    Thanks a lot sharing your food tip with us
    Best. Regards
    Suraj Sharma
    निशा: सूरज आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 10 December, 2013 07:13:29 AM
    nishaji, gajak banane ki vidhi sikhaiye na. kyon ki gajak is patisr adhik swadisht lagati hai muhn mein pghal jaati hain.
    gauri.
    निशा: गौरी, गजक के लिये चाशनी बनाकर उसकी बहुत खिचाई होती तब उसमें सोफ्टनैस आती है, उस तरह की गजक घर पर बनाना मुश्किल है.
    Reply Flag
  • on 25 December, 2013 20:44:39 PM
    nisha ji i want this recipe in english.
    please
    निशा: जूही जी हां मैं कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 03 January, 2014 08:32:21 AM
    gur gachak ko kur kuree karny k leeay kya dalna padta hah
    निशा: शिव, गजक गुड़ को पिघला को उसे ठंडा करके खीच खीच कर बनाई जाती है, घर में बनाने की कोशिश करेंगे
    Reply Flag
  • on 24 February, 2014 23:01:13 PM
    Hi nisha ji i tried this receipe today with sugar
    And i rolled it on the wooden board and before rolling it i applied ghee also but i forgot to take it out while it was hot after cooled down it sticked to the board what should i do now? It became so hard to remove pls suggest
    निशा: दीप्ती, चाकू को गरम करके चिक्की को निकालिये, चिक्की आसानी से निकल जायेगी.
    Reply Flag

Submit your question

Log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes >>