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तिल पट्टी Til Patti Recipe

गुड़ दोनों ही में आइरन और प्रोटीन काफी मात्रा में पाये जाते हैं.  हल्की कुनकुनी सर्दियों में आसानी से बनाई जाने वाली तिल पट्टी आपको बहुत पसन्द आयेगी.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Til Patti

  • तिल - 200 ग्राम (2 कप)
  • गुड़ - 200 ग्राम ( छोटे टुकड़े 2 कप)
  • घी - 2 छोटी चम्मच
  • पिस्ते - 6-7

विधि - How to make Til Patti

तिल को साफ कर लीजिये. पिस्ते पतले पतले काट लीजिये.

भारी तले की कढ़ाई आग पर रख कर गरम कीजिये, तिल डालिये और मीडियम आग पर तिल हल्के ब्राउन होने तक (तिल करारे होने तक) भून लीजिये. तिल को ज्यादा मत भूनिये वे स्वाद में कड़्वे हो जाते हैं. भुने तिल निकाल कर अलग प्लेट में रखिये. तिल ठंडे होने पर एकदम मोटे मोटे पीस लीजिये.

किसी लकड़ी के बोर्ड पर या किचन टाप पर घी लगाकर चिकना कीजिये.

कढ़ाई में 1 छोटी चम्म्च घी डालिये और गुड़ के टुकड़े डालकर पिघलाइये, गुड़ पिघलने के बाद कलछी से चलाते हुये 2 मिनिट तक और पका लीजिये. चाशनी में मोटे पिसे तिल डालिये और अच्छी तरह मिलाइये.

मिश्रण को कलछी से उठाकर चिकनी की गई जगह पर रखिये (मिश्रण गरम ही रहे, ठंडे मिश्रण जम जायेगा और मिश्रण को पतला बेलने मे कठिनाई होगी). घी से अपने हाथ चिकने कीजिये और मिश्रण को चौकोर आकार दीजिये, थप थपाकर चपटा कर लीजिये, कतरे हुये पिस्ते ऊपर से डाल दीजिये.

बेलन को घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण को हल्का दबाव देते हुये बढ़ाइये. आप तिल पट्टी को जितना पतला बेलना चाहें बेल लीजिये.  बेली हुई तिल पट्टी पर चाकू से अपने पसन्द के आकार के अनुसार काट कर निशान बना दीजिये. तिल पट्टी को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

ठंडा होने के बाद बोर्ड से तिल पट्टी चाकू की सहायत से निकाल लीजिये. स्वादिष्ट तिल पट्टी तैयार है, अब आप इसे खा सकते हैं. बची हुई तिल पट्टी को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये जब भी आपका मन करे बहुत दिन तक तिल पट्टी कन्टेनर से निकालिये और खाइये.

Til Patti Recipe video in hindi

recipe

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Sony madhulika on 28 January, 2011 15:00:55 PM

i have tried til gur ka laddoo many times,but m not able to bind til,b'coz of improper gur syrup,plz guide me how to prepare proper gur syrup.thanks a lot

Anonymous on 15 January, 2012 20:44:34 PM

u add few drops of water in the syrup when gud syrup is donn n then add rosted seasame seeds n when leukwarm then make laddo it'll help in binding.

Pratapddn on 28 January, 2011 17:29:23 PM

Thanks Nishaji ab mujhe bazzar se tillpatti kharidne ki jarurat nahin hai. hum log ghar per hi banaa lenge.
waise agar bhuni hui moongfali bhi mix karen to aur test aa jaayega aur Shayad Karaare bhi ban jayenge.

Nancy on 05 May, 2011 13:22:51 PM

i tried this.....dis was so yummy..thanks nisha ji......

Nisha arora jhansi on 15 August, 2011 13:15:05 PM

maine mugfalli ki gur patti banana chahti thi.maine til ki gur patti ko padha to mujhe aisa laga,ki main isi parkar se mugfali gur patti banaugi. Asha hai voh bhi bahut achi banegi aur phir main app ko us ke bare main bataugi.Til gur patti vidhi batane ke liye bahut bahut bahut dhanyvad.

Mangla on 09 November, 2011 17:24:04 PM

nisha ji
sohan papdi ki recipe please batiye

Archana on 12 November, 2011 10:02:02 AM

hello nisha ji,mam aap mujhe til ke laddu bata dijiye...............

निशा: अर्चना, तिल मावा के लड्डू वेवसाइट पर हैं, आप सर्च बटन पर लिखकर सर्च कर सकती हैं.

Swapnil on 29 November, 2011 12:36:33 PM

nisha aunty mene ye recipe try kiya but tilpatti hard nahi huyi market jesi please guide me.

निशा: स्वपनिल, तिल पट्टी को खुला हवा में दिन भर रहने दें, उसके बाद डिब्बे भरे, अगर आप और अधिक सख्त करना चाहते हैं तब गुड तिल को थोड़ा और पका लीजिये.

Vaishali on 06 January, 2012 19:36:00 PM

i like ur recipes. pls. giv recipe of til gajak.if possible video. thanks.

Aseem on 29 May, 2012 06:15:34 AM

Nisha ji....namaskar....meine gur ir mungfali ki chikki banayi...jisme 1 1/2 cup roasted peanut liya or 1cup grated gur.....2 rablespoin ublte water mein mene gur dala ir use tab tak pighlaya jub tak bubbles nahi aane lage..phur roasted peanuts daalke mene hilaya or jamaya...per wo jami ti lekin burfi ki tarah...uska rana bhi lal nahi hua...wo bazaar jesi hard bhi nahi hui.....meun sugar nahi use karna chahti.....plz mujh we btaye ki kya aaoki gur ka use karne ki recipe kuch ir hei...meine kahan galti ki...kya gur ki chashni ko check karna padra hei...plz mujhe apke jawab ka intjaar rahega.....thanks
निशा: आ़सीन, गुड़ को पानी , छोटे टुकड़े करके कढ़ाई में डालकर धीमी गैस पर एसे ही पिघलाना होता है, गुड़ पिघलने के बाद चाशनी को और 2-3 मिनिट चमचे से चलाते हुये पका लीजिये, दाने डालिये और अब किसी प्लेट में थोड़़ा घी या तेल लगाकर, चिक्की को जमा दीजिये, ज्यादा क्रिस्प चिक्की के लिये, आधा गुड़ और आधा चीनी का प्रयोग कीजिये, पानी का यूज बिलकुल मत कीजिये.

Pooja on 13 December, 2012 14:20:09 PM

Hello Nisha ji.Agar til patti chinni se banaye toh kitne taar ki chasni banani padti hai.plz reply.
निशा: पूजा चीनी वाली तिल पट्टी के लिये 3 तार की चाशनी ही बनानी पड़ती है.

Neha on 18 December, 2012 11:35:10 AM

Namaste Nisha ji.plz also apload the video of shahi toast & til patti(made from sugar).
निशा: नेहा, मैं कोशिश करती हूँ.

Sampoorna on 29 December, 2012 17:37:39 PM

hello nisha g, mein aapka tehe dil se sukriya ada krna cahti hun...mne aapki btayi recepies mein se..cholle bhature,nimki,sugar coated sakrpare,potli samosha,til patti,besan ke chille,aloo pakode,or bengali rasgulle... try kiye the .Aapko mein bta nhi skti ki kitni delicious bhi sb cheeje...sbhi ne meri bahut praise ki or mne aapki...bahut bahut dhnyawad nisha g....bus ek ghewar mein dhang se nhi bna paayi uska mujhe afsos h.....and nisha g mujhe ye puchna tha ki rasgulle bne to bahut ache the but unmein thodi nimbo ki smell aa rhi thi...aap plz mujhe btaye ki asa kyun hua? ek baar fir se nisha g aapka bahut bahut abhaar... :)
निशा: सम्पूर्णा, बहुत बहुत धन्यवाद. छैना को पानी से अच्छी तरह धो लीजिये, महक नहीं आयेगी.

Govind chawla on 30 December, 2012 20:09:47 PM

sugar and gud ki chashani kaise banti h please bataye

Vaishali garg on 31 December, 2012 12:30:57 PM

nishaji me ye janna chahti hu k is patti me ata
dalkar b bna sakte hai kya.mene kisi k yaha khai thi..kya aap mujhe bta payengi wo kaisi banegi
निशा: वैशाली, गेहूं के आटे को भून कर, भुने तिल के साथ उसे भी चाशनी में डालकर जमाया जा सकता है.

Binaya on 14 January, 2013 13:32:31 PM

Kya Til Patti me swaad anusar namak daal sakte he? Halwayi aur Mithai k dukaan wale Laddu aur Til Patti me namak daalte he kya? mera upvaas rehta he Namak ka, isliye ye jaan na jarurari he. निशा: बिनय, इनमें नमक नहीं डाला जाता है.

Sangeeta on 14 January, 2013 16:19:47 PM

hello, mam apke resipy kafi ache hai ,,,,,kya apke recipy ki koi book ate hai kya?
निशा: संगीता, मेरी रैसिपी की बुक नहीं हैं.

Supriya on 15 January, 2013 08:03:56 AM

Main aapki recipes ko kafi pasand karti hu. Please agar aap gwalior ki gajak banane ki recipe upload karenge to bohot accha hoga.
Looking forward for your reply.

Sneha on 18 January, 2013 12:39:54 PM

It is easy to cook and delicious to eat

Neeta on 19 January, 2013 12:20:22 PM

nice mam me aaj hi ese banaungi

Prerana on 22 January, 2013 15:54:50 PM

thanks mam 4 rasgolla recipe. ihve made them they were very spongy but after few hour they become hard. what is the problem.
निशा: प्रेरना, रसगुल्ले चाशनी में डूबे ही रखें, फ्रिज में रखने से रसगुल्ला थोड़े सख्त हो सकते हैं, गरम करने पर वापस नरम हो जाते हैं.

Shivi sharma on 13 February, 2013 11:56:50 AM

What a nice dish

Nishant joshi on 02 May, 2013 19:21:50 PM

nisha mam maine gud pighal tha magar gud kadwa ho gaya kya aap bata sakti hai aisa kyo hua?

Ruchiawaana on 10 September, 2013 11:26:50 AM

Every winter I make til gur but this winter I will try til patti.l have tried your recipies and they have come out very well.thanks.

निशा: रुचि, आपको भी मेरी बहुत बहुत धन्यवाद.

Mrs.sonak on 11 September, 2013 22:50:54 PM

nisha ji,melt karne ke liye jo gud bartan mein dalna hai,vo kaddukas kiya hona chahiye ,ya sabut tukde hi daalne hain?gud garm hote hi pathar jaisa hone lagta hai ,to tukde katne ke liye dalte samay yeh sakht nhi hoga?
निशा: सोनक जी, गुड़ के छोटे टुकड़े या कद्दूकस भी कर सकते हैं, गुड़ मेल्ट करते समय 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये और धीमी आग पर मेल्ट कीजिये, गुड़ नरम रहेगा.

Suraj sharma on 26 November, 2013 20:07:10 PM

Nisha Ji main to fan ho Gaya aap Ki cooking ka.
The way you cook mam.
Thanks a lot sharing your food tip with us
Best. Regards
Suraj Sharma
निशा: सूरज आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Gauri on 10 December, 2013 07:13:29 AM

nishaji, gajak banane ki vidhi sikhaiye na. kyon ki gajak is patisr adhik swadisht lagati hai muhn mein pghal jaati hain.
gauri.
निशा: गौरी, गजक के लिये चाशनी बनाकर उसकी बहुत खिचाई होती तब उसमें सोफ्टनैस आती है, उस तरह की गजक घर पर बनाना मुश्किल है.

Juhi on 25 December, 2013 20:44:39 PM

nisha ji i want this recipe in english.
please
निशा: जूही जी हां मैं कोशिश करती हूँ.

Shiv kumar on 03 January, 2014 08:32:21 AM

gur gachak ko kur kuree karny k leeay kya dalna padta hah
निशा: शिव, गजक गुड़ को पिघला को उसे ठंडा करके खीच खीच कर बनाई जाती है, घर में बनाने की कोशिश करेंगे

Dipti on 24 February, 2014 23:01:13 PM

Hi nisha ji i tried this receipe today with sugar
And i rolled it on the wooden board and before rolling it i applied ghee also but i forgot to take it out while it was hot after cooled down it sticked to the board what should i do now? It became so hard to remove pls suggest
निशा: दीप्ती, चाकू को गरम करके चिक्की को निकालिये, चिक्की आसानी से निकल जायेगी.

Nasser on 05 November, 2014 09:08:29 AM

Hi madam how r u? I want to know the how can make the rewari pls advise me thanks.
निशा: नासेर जी मैं कोशिश करती हूँ.

Ajay kumar on 18 November, 2014 09:00:44 AM

thanks nisha ji...mene apki batayi hui bhut si sweets try ki hai aur sab bhut shandar bani h...apka bhut bhut hardik abhar !
निशा: अजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rekha on 22 November, 2014 03:31:58 AM

Meri til patti khinch rahi hai , eisa kyon please batayen.
निशा: रेखा जी, तिल पट्टी को हवा में सूखने दीजिये, वह सूख कर सख्त हो जाय तब से डिब्बे में भरकर रख दीजिये, अगली बार गुड़ के साथ आधी चीनी डालकर मिलाइये, तिल पट्टी और भी अच्छी बनेगी.

Fazal abbas jaffery on 22 November, 2014 07:06:47 AM

Nisha Jee Namaskar Main 1 Mulism faimly See Taluq Rakhta ho Humari Walda Ka Taluq (Lakhnuw India See Hay Aur Humra Pakistan See Aap Ka Program Net Par Dakha ( Till Aur Gur Ki Chikki ) Is Recipe Ko Apply Ki Achi Chikki Bani Khaty Waqt Aap Ki Kafi Yad I.
Aap Ka Shukriya..
निशा: फजल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Paramjit on 06 December, 2014 03:14:45 AM

gud ko kitni der tak garam hai jo ke gjk kadak bane.
निशा: परमजीत जी, गुड़ को मेल्ट होने तक गरम करना है.

Ranjana on 24 December, 2014 20:37:42 PM

nisha jeee,
aap ne til ladoo aur til patti banane ke liye til aur gud ki barabar matra likha he(gms),
lekin video me aap ne til ladoo banane ke liye til 2 cup aur gud 1cup liya hai .jab ki til patti me aap ne til aur gud dono a1 cup liya hai.
pl. Clarify

Anil kumar saxena on 30 December, 2014 02:40:40 AM

I am very found of food preparation any item and food sweets deserts etc, I also like your preparation good and easy to prepare,healthy and digestive i teams I work 25 years in hotel industry but i was not in this field this given by mother and grand mother since i was studying in 5th standard because its my passion and take more ideas about more research on different food i also want to join you for better prospect hopping for favorable reply on my mail.

Rrameysh on 02 January, 2015 03:02:25 AM

Nishaji ! kya binaa shakkar milaye sirf gud se kurkure til papdi Nahee ban saktee hai ?Mera betaa vegan hai shakkar kaa upyog Nahee kar saktey

निशा: Rrameysh ji,ये तिल पट्टी तो गुड़ से ही बनी है. गुड़ और चीनी की पट्टी में स्वाद और देखने में फरक होता है.

Lata on 09 January, 2015 08:26:31 AM

Nishaji tilgul patti ya mungfali ki patti banate samay bahot bar bikharne lagti hai . Garam garam belne par bhi thik se belana nahi aata aur tukde tukde ho jati hai
aise hi kai baar shakkar k saath banane par bhi hota hai
निशा: लता, गुड़ और तिल या मूंगफली बराबर मात्रा में लीजिये, गुड़ कम होने पर एसा हो सकता है. गुड़ मेल्ट होने पर तुरन्त गैस धीमी करके तिल या मूंगफली मिला दीजिये, और तुरन्त बिना देर किये हुये, थाली के उलटी साइट जिस पर तेल लगा हो, डाल कर तेल लगे बेलन से या चमचे से दबाकर पतला कर लीजिये, थोड़ी सी प्रेक्टिस से ये सारी चीजें आसानी से हो जाती है.

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