गोंद के लड्डू - Gond ke Laddu recipe

Gond ke Laddu

गोंद से बड़े ही स्वादिष्ट लड्डू बनाये जाते हैं जो विशेषकर सर्दियों में ही खाये जाते हैं.  गोंद के लड्डू से गर्मी और ताकत दौंनों मिलती है. रोजाना सुबह नाश्ते में 1 या 2 लड्डू गोंद के खाइये और सर्दी में अपने आप को स्वस्थ रखिये.

Read Gond ke laddu Recipe in English

आवश्यक सामग्री Ingredients for gond ke laddu recipe

  • गोंद - 100 ग्राम ( 1 कप)
  • गेहूं का आटा - 200 ग्राम (1 1/2 कप)
  • चीनी - 350 ग्राम (2 कप)
  • घी - 250 ग्राम (1 1/4 कप)
  • खरबूजे के बीज - एक टेबल स्पून
  • बादाम - 40-45
  • छोटी इलाइची - 10

विधि  - How to make Gond ke Laddu Recipe
गोंद के अगर ज्यादा मोटे टुकड़े हो तो उसे तोड़ कर थोड़ा बारीक कर लीजिये.

कढाई में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में थोड़ा थोड़ा गोंद डाल कर तलिये (गोंद घी में पापकार्न की तरह फूलता है, गोंद को बिलकुल धीमी आग पर ही तलिये ताकि वह अन्दर तक अच्छी तरह भुन जाय). गोंद के अच्छी तरह फूलने और सिकने के बाद प्लेट में निकालिये, फिर से और गोंद कढ़ाई में डालिये, तल कर निकाल लीजिये, सारा गोंद इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.

आटा छानिये और बचे हुये घी में डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून कर थाली में निकाल लीजिए.

बादाम को छोटा छोटा काट लीजिये. इलाइची छील कर कूट लीजिये.

गोंद के ठंडा हो जाने पर थाली में ही बेलन से दबाव डालकर थोड़ा और बारीक कर लीजिये.

कढ़ाई में चीनी और 3/4 कप पानी डालिये, चाशनी बनाने रख दीजिये, चाशनी में उबाल आने के बाद 3- 4 मिनिट तक उबलने दीजिये. जमने वाली कनसिस्टैन्सी की चाशनी ( चाशनी की एक बूंद प्लेट में गिराइये, अपनी अंगुली और अंगूठे के बीच चाशनी को चिपका कर देखिये, अगर चाशनी मोटा तार निकालते हुये चिपकती है तब चाशनी बन चुकी है) बनाइये. आग बन्द कर दीजिये.

चाशनी में भुना हुआ गोंद, भुना हुआ आटा, बादाम और इलाइची पाउडर डालिये और अच्छी तरह सभी चीजों को हाथ से मिला लीजिये.  मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाइये और गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाइये, सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर थाली में लगा लीजिये.

इस मिश्रण को थाली या प्लेट में जमाकर उससे अपने मन पसन्द आकार में काट कर गोंद की बर्फी बना सकते हैं.

गोंद के स्वादिष्ट लड्डू तैयार हैं. 1-2 घंटे गोंद के लड्डू हवा में ही रहने दीजिये. अब आप ये गोंद के लड्डू एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और रोजाना सुबह आप सभी 1-2 लड्डू लड्डू खाइये और सर्दी से बचे रहिये.

सुझाव: गोंद को भूनते समय तेल गरम होने के बाद आग बिलकुल धीमी रखिये, गोंद को तलने, कढ़ाई से निकालने के बाद बड़े टुकड़े तोड़ कर देख लीजिये कहीं वह अन्दर से कच्चे तो नहीं हैं, अगर एसा है तो आप उन टुकड़ों को तोड़कर फिर से कम आग पर भून लीजिये.

आप इस मिश्रण से बर्फी जमा रहे तो मिश्रण को थाली में डालिये और उसी समय चाकू से काटने के निशान बना दीजिये, मिश्रण एकदम ठंडा होने पर सख्त हो जाता है.

Gond ke Laddu recipe video in Hindi

recipe

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Comment(s): 54:

  • on 06 January, 2011 04:08:25 AM
    I like this recipe Very much.I want to Know the different types of
    chikkies recipe.

    निशा: Chikki Recipes की लिस्ट के लिये यहां क्लिक कीजिये
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  • on 09 May, 2011 16:51:00 PM
    Nisha ji
    Is there something called Goond katira, I recall my father used to take this in summers says its cool for beating heat.
    but unfortunately my parents are not alive now to tell about that. pls advise if you know anything.

    निशा: अनु, गोंद कतीरा, भिगो कर खाने से वह गर्मी के दिनों में ठंडक प्रदान करता है.
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    • on 26 September, 2013 23:36:53 PM
      yes. Goond katira. we put it in water in night and have it next day during summer. You can ask in dry fruit shop. they know it.
      Reply Flag
  • on 11 May, 2011 16:20:39 PM
    Thanks Nisha ji
    can you pls give me recipe and contents of making goond katira.
    Also can you pls advise any healthy diet for our Maggi Kids, which can improve their memory power.

    निशा: अनु, मैं कोशिश करूगी.
    Reply Flag
  • on 18 July, 2011 18:01:20 PM
    Thanks a lot Madam for giving this recipe. I love these laddus but only elder people in family could make who are no more !! Pls. advise the quantity of 'Makhana' & also the way it can also be added in your aforesaid recipe because I want to add 'Makhana' alongwith 'Gond' & Almonds !!! I will try your recipe after getting your reply.
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  • on 05 August, 2011 11:37:22 AM
    गोंद kya hai plz bataye.

    निशा: पिंकी, गोंद पेड़ के दूध को सुखा कर बनाया जाता है, ये सूखे मेवे की दुकान पर मिलता है.
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  • on 21 August, 2011 17:45:33 PM
    aap kya dry fruit ki panjiri attay ke bina recipe bataige
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  • on 20 September, 2011 02:34:23 AM
    yours recipes are very easy to made n as well mouthwatering n delicious to have.... thanks for share your recipes in such a easy way n clear each n every thing very surely... thanks a lot for yours nice effort with do this .. we really appreciate... n love the way you shares or teach the recipes for us thanks to both of you thank you so much.

    निशा:
    टीना, धन्यवाद.
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  • on 16 October, 2011 16:22:49 PM
    AAP BATAYE HUI RRCEPIE BAHUL EASY HAI.
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  • on 11 November, 2011 01:02:34 AM
    thanks nishaji,i loved this recipe thankyou very much.
    Reply Flag
  • on 01 December, 2011 11:36:15 AM
    Please tell me if you know about the safed musali, kamarkas and other medicines which can be added in this gond laddu and their quantity.
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  • on 09 December, 2011 15:53:38 PM
    1000 Thanx 4 dis amazing recipe Nisha G! Coz I was searching for dis recipe from a long time...!
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  • on 09 December, 2011 17:20:55 PM
    dear nishaji, apne gond ke laddu ke liye chashni banai hai..kya pisi chini ya bhure ka istemal bhi kar sakte hai aur usey chure me kab milana hota hai pls bataye

    निशा: पिंकी, गोंद के लड्डू के चाशनी ही बनानी होगी.
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    • on 27 November, 2012 10:38:32 AM
      gond k ladoo bina chasni k swadist bante h nishaji aur toh sasbka apna apna tarika hota h banaka ka par real gond k ladoo ka swad lena h toh bina chasni k banao toh kafi ache bante aata bhune k baad halka thanda hone par bura milana chahioye aap besan k ladoo jis tarike se banati h uss tarike se banayengi toh jayada swadist banege ekdum baniye k bane laddu jaisa swad ayenga aapko pta hi hoga yein laddu baniyo me kafi famous hote h hum gupta h iska asli swad me janti hu mer5i mummy bahut swadist laddu banati h aap bhi iss tarike sde jarur try krna aapko jayada acha swad lagega. निशा: नेहा, बहुत बहुत धन्यवाद. आप सही कह रही है, बूरा मिलाकर भी लड्डू स्वादिष्ट बनेंगे. चाशनी भी ठंडी होकर बूरा ही बन जाती है, इस तरीके से भी गोंद के लड्डू अच्छे बनते हैं.
      Reply Flag
  • on 11 December, 2011 14:26:32 PM
    GONDKATIRA,BADAM AUR MISHRI MITTI KE BARTAN ME RAT KO THODE PANI ME BHIGO KAR RAKHE. SUBHA MIXI ME DAL KAR PISE AUR SHARBAT BANA KAR PIYE THANDAI PRADAN KARTA HAI.

    निशा:पूनम, एकदम ठीक है, ये बहुत ही ठंडक और ताकत देने वाला शर्वत तैयार हो जायेगा.
    Reply Flag
  • on 13 December, 2011 19:44:40 PM
    Can we use jaggry instead of sugar?

    निशा:
    वेलेन्टीना, आप गुड़ से भी लड्डू बना सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 28 August, 2012 13:09:17 PM
    hume gond ki ladu banane hai iska pura ditel se bataiye
    निशा: पूजा, गोंद के लड्डू वेवसाइट पर पहले से दिये हैं, आप सर्च बटन पर गोंद के लड्डू लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 05 September, 2012 14:36:50 PM
    Madam, Please kamarkas kaise use hota hai aur kitna use hota hai yeh bhi bataiye.. thnx.

    निशा: कमरकस (Kamarkas) एक तरह का गोंद होता है. गर्भवती महिलाओं के लिये बनने वाले लड्डू और पंजीरी में भी कमरकस डाला जाता है. कमर दर्द को दूर करने के गुण के कारण इसे कमरकस कहा जाता है.
    Reply Flag
  • on 01 October, 2012 11:21:59 AM
    Thank you for the wonderful receipe. You made it look so easy....
    Reply Flag
  • on 08 October, 2012 13:13:06 PM
    Gond ke laddu ki asaan recipi ki vedio ke liye thanx
    Reply Flag
  • on 13 October, 2012 18:13:57 PM
    kya aap sutarfeni ki recipe dikha sakte hai. aur khambati halwasan ki recepi please
    Reply Flag
  • on 13 October, 2012 18:22:11 PM
    2oo gm aate ke laddu banane ke liye 250 gm ghee dalna jaruri hai
    Reply Flag
    • on 27 November, 2012 10:46:06 AM
      200gm aate me 150 gm ghee bahut h or gond 100 gm bahut h jayada gond khaya nhi jayenga
      Reply Flag
  • on 28 October, 2012 11:41:58 AM
    Mujhe aapki recipe padh kar bahut lagi
    isse mujhe itni easy recipe mili.thank u.
    Reply Flag
  • on 31 October, 2012 11:30:12 AM
    thank u so much nisha ji........
    Reply Flag
  • on 08 November, 2012 11:57:18 AM
    Thanx Nisha , it's very easy n excellent . I had made laddos . Subne khoob tarif bhi ki.
    निशा: भारती,बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 05 December, 2012 12:32:39 PM
    nisha ji, meri delivery august me hui thi operation se, maine garam laddoo nahi khaye the, kya main ab kha sakti hoon aur ye gond ke laddu hi garam laddu hote hai kya? main baadam ke sath kaju kishmish bhi daal skati hoon kya plz reply

    निशा, आशा, जी आप ये लड्डू अभी खा सकती हैं, वेबसाइट पर गुड़ मे़वा के लड्डू दिये गये हैं, आप उन्हैं बनाकर खायें, ये लड्डू आपके पसन्द आयेंगे और ताकत भी देंगे.
    Reply Flag
    • on 12 December, 2012 13:46:33 PM
      thank u nisha ji
      Reply Flag
  • on 05 December, 2012 23:11:33 PM
    thanx for this easy recipe.god bless maam.
    Reply Flag
  • on 22 December, 2012 02:08:36 AM
    please use english language to describe the content and method. thks
    Reply Flag
  • on 10 January, 2013 14:16:38 PM
    it is a very good method
    Reply Flag
  • on 10 February, 2013 20:43:49 PM
    agr ingredients thode kam ya zada hogaye quantity me to kya ladoo banne me problem hogi kya?
    निशा: सुरभी घी कम होने से मिश्रण सुखा रहता है, और लड्डू बनाने में मुश्किल होती है.
    Reply Flag
  • on 01 June, 2013 05:14:02 AM
    Nisa ji, apke btaye tulsi sharbat kamal ka drink hai. Thanx
    निशा: ऊषा, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 25 June, 2013 18:14:36 PM
    Mai pragnent hun september men meri delivery honi hai kya mai gond k laddu av kha sakti hun
    निशा: शशि, गोंद के लड्डू आप डिलीवरी के बाद खायेंगी तो ज्यादा अच्छा है.
    Reply Flag
  • on 26 June, 2013 20:40:04 PM
    Thank you nisha ji but meri friend ne mujhe dry fruits k laddu bheje hain jinme fruits ki quantity ye hai 500 gr. Allmound 250 gr. Kaju,250 gr.chuaare, 250 gr. Kismish, 300gr. Coconut, 250gr. Sooji, 59gr. Whol wheat aata, 100 gr. Gond ye sare dry fruits k laddu banakar meri friend ne bheje hai aur mai pregnent hun september me meri delivery honi hai kya mai ye laddu kha sakti hun.
    निशा: शशि, इसमें सोठ नहीं है, थोड़ा थोड़ा खा लीजिये.
    Reply Flag
  • on 09 September, 2013 05:47:28 AM
    Mam, can we use jaggery instead of bhura. what will be the quantity of jaggery in the above receipe. Thanks.
    निशा: खादीजा, जी हां बूरा की जगह गुड़ यूज किया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 19 September, 2013 04:20:38 AM
    Nisha g mujhe ye batao ki mein last week ssg test karaya tha mujhe bahut kamjori feel hoti hai .meri sister in law mujhe gond ke laddu khane ko keh rahi hai kya mein ab khaa sakti hun please jaldi batana.
    Thankyou nisha g meine aaj jo bhi kuchh seekha hai wo aapse aur apni mummy se seekha hai.meine tau kabhi apni mummy ke ghar theek se khana bhi nahi banaya tha.
    निशा: निशा जी हां आप खा सकती हैं, बादाम भिगो कर खाइये और छुआरे या खजूर दूध में डालकर लीजिये, खाना घर का बना ताजा समय पर अवश्य लेती रहें, आप जल्दी ही अच्छा फील करेंगी.
    Reply Flag
  • on 24 September, 2013 20:16:55 PM
    thanks nisha ji i will try to make my cooking best with your recepies
    Reply Flag
  • on 27 November, 2013 04:12:05 AM
    Gund ke ladoo banate samay sugar ki jagah gud istemal kar sakte he kya
    निशा: अफसाना जी, अवश्य कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 01 December, 2013 03:27:06 AM
    i went throught all your comments. you realy answered them very well. i have one question about this recipe,can i ask that to u?
    निशा: वैशाली, ये कमेन्ट सवाल पूंछने के लिये है, आप अपना सवाल लिखें, मैं उसका रिप्लाई दूंगी.
    Reply Flag
  • on 05 December, 2013 06:25:09 AM
    mam agr isi laddu me hm sonth bhi milaaye, to taste kaisa rhega? or kitni matra me?
    Thnx :)
    निशा, विनीता जी सर्दी के मौसम में आप सोंठ पाउडर डालकर लड्डू बना सकते हैं, 2 कप आटे के लड्डू में 2 छोटे चम्मच सोंठ पाउडर के डाले जा सकते हैं.
    Reply Flag
    • on 16 December, 2013 10:26:12 AM
      Thnx mam :)
      Reply Flag
  • on 09 January, 2014 02:18:47 AM
    I tried your recipe today and made laddos and they turned out so yummy that everyone in family l
    iked them. Thanks for sharing the recipe!
    निशा: सुनीता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 12 January, 2014 04:19:49 AM
    gund ke ladoo banate hue chasni garam milani he ya thandi ker ke.
    निशा: सीमा जी चाशनी हल्की गरम ही होनी चाहिये.
    Reply Flag
  • on 17 January, 2014 02:50:36 AM
    It was very helpful in making delicious laddus...thanks for sharing..!!
    निशा: अनिमेश जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 17 January, 2014 18:29:45 PM
    The simplicity in your style of cooking and the warmth and love with which you share the intricate details with us has made me a huge fan of yours. Thank you so much Nishsaji.
    निशा; ज्योति, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद और प्यार.
    Reply Flag
  • on 19 January, 2014 10:59:17 AM
    kya gond ke laddu boys nahi kha sakte ???
    निशा: कविता जी, बोयज को खाने के लिये अवश्य दीजिये ये लड्डू तो बहुत ही पौष्टिक हैं.
    Reply Flag
  • on 23 January, 2014 04:14:39 AM
    nishaji,please bataye ki kamarkas ko bhi ghee me fray karana chahiye? so please relpy me

    निशा: भारती जी, कमरकस को घी में भून कर ही डाला जाता है.
    Reply Flag
  • on 27 January, 2014 02:35:29 AM










    Very simple nice receipe loved it. Boon in the winters. Thanks!

    निशा: प्रजाक्ता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 04 February, 2014 10:30:58 AM
    nisha aunty agar 1kg aata ho to usme kitna ghee,dryfruits,goond,or sugar(bura) dalega.
    Reply Flag
    • on 04 February, 2014 11:03:10 AM
      nisha aunty 1 kg aata bhunne k liye kitna ghee lag jata h laddu k liye. निशा:रितु, 1 कि. आटा में 800-900 ग्राम घी लग जाता है,
      Reply Flag
      • on 10 February, 2014 06:14:03 AM
        thnx nisha aunty....or 1kg aata ho to goond kitna lu???? निशा: रितु, हमने लड्डू 200 ग्राम आटे से बनाये हैं, 1 कि. ग्राम आटे के लिये सारी चीजें 5 गुना ले लीजिये, और लड्डू बनाइये.
        Reply Flag
  • on 14 March, 2014 00:40:03 AM
    hello nisha ji i and my mom always prefer your website as you always show variety of dishes and sweets in your videos i love it very much after seeing your dishes my mum makes dishes which you taught thankyou very much and always upload many interesting videos....
    Reply Flag
  • on 29 March, 2014 07:39:12 AM
    Thxzzzzz nisaaaaa it's too easy nd tasty
    Reply Flag

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