sitelogo
Horoscope English Q and A

काजू चिक्की - Kaju Chikki - Cashews Brittle - Caramelized Cashews

Kaju Chikki Recipe


कैरेमलाइज की हुई चीनी में काजू नट्स डाल कर तुरत फुरत बनाई हुई काजू चिक्की हम किसी भी त्यौहार से पहले भी बना सकते हैं. इसकी शैल्फ लाइफ बहुत अधिक होती है और बच्चों को तो ये बेहद पसंद आती है.

Read - Kaju Chikki - Cashews Brittle - Caramelized Cashews Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cashew nuts Brittle

  • काजू - 1.5 कप (250 ग्राम)
  • चीनी - 1 कप (250 ग्राम)
  • घी - 1 टेबल स्पून

विधि - How to make Kaju Chikki

काजू चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले काजू को काट कर तैयार कर लीजिए. इसके लिए, एक काजू को चाकू की मदद से दो भागों में लम्बाई में काट लीजिए. सारे काजू को इसी तरह लम्बाई में काटकर एक प्याले में रख लीजिए.

पैन को गैस पर रख कर गरम कीजिए. पैन में 1 चम्मच घी डाल दीजिए और घी के पिघलते ही इसमें चीनी डाल कर मिक्स कर लीजिए. चीनी को कलछी से लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर तब तक पकाइए जब तक कि यह अच्छे से पिघल न जाए.

चीनी के पूरी तरह से पिघल जाने के बाद इसमें काजू डाल दीजिए और अच्छे से मिला दीजिए. काजू को पिघली हुई चीनी में पूरी तरह से मिलने तक मिक्स करते रहिए.

काजू के चीनी में अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद, गैस को बिलकुल धीमा कर दीजिए. अब, बोर्ड पर थोडा़ सा घी लगाकर इसे चिकना कर लीजिए. इसमें काजू के मिश्रण को डाल कर बेलन की मदद से अच्छे से फैला दीजिए. इसे थोड़ा पतला बेल लीजिए. (चिक्की को बेलते समय बेलन पर भी थोडा सा घी लगा लीजिए ताकि चिक्की बेलन पर बिना चिपके अच्छे से बन जाए.)

चिक्की को बेलकर तैयार कर लेने के बाद, इस पर चाकू की सहायता से काटने के निशान लगा दीजिए. इसे ठंडा होने के लिए रख दीजिए. चिक्की के ठंडा होने के बाद, इसे चाकू से बोर्ड से अलग करते हुए निकाल कर सर्विंग प्लेट में रख लीजिए.

स्वादिष्ट और क्रिस्पी काजू की चिक्की बनकर के तैयार है. चिक्की को अच्छे से ठंडा हो जाने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिए और 4 से 5 माह तक इसके स्वाद का आनंद उठाइए.

सुझाव

  • चिक्की को चीनी की बजाय आप गुड़ से भी इसी तरह बना सकते हैं.
  • चीनी को ज्यादा न पकाएं वरना चीनी काली हो जाएगी और इसका स्वाद भी कड़वा हो जाएगा.

Kaju Chikki - Cashews Brittle - Caramelized Cashews

Please rate this recipe:

3.84 Ratings.

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Comments (9)

Komal on 17 October, 2016 04:31:50 AM

Gud kitna daale

निशा: कोमल जी 250 ग्राम ही गुड़ डालना है.

Prakash dhakar on 17 October, 2016 23:10:12 PM

1.क्या काजू की जगह मूंगफली उपयोग कर सकते हैं
2.एक चम्मच घी में शक्कर कड़ाई के चिपकेगी नहीं क्या , शक्कर जल सकती हैं काली पड़ जायेगी

निशा: प्रकाश जी, आप काजू की जगह मूंगफली डालकर मूंगफली की चिक्की बना सकते हैं.
जी नही, चीनी नही चिपकेगी. आप इसे लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाइए.

Vidya on 18 October, 2016 06:01:17 AM

Thanks for sharing. loved it.

Runa mangar on 18 October, 2016 22:11:43 PM

very testy mem thns

निशा: रूना जी, धन्यवाद.

Raj jain on 22 October, 2016 02:57:52 AM

निशा जी
नमस्कार। आपकी सभी रेसिपी बहुत अच्छी है। क्या गुड़ और मूंगफली की चिक्की भी इसी तरह बना सकते है।

निशा: राज जी, बहुत-बहुत धन्यवाद. आप बिल्कुल इसी तरह गुड़ और मूंगफली की चिक्की भी बना सकते हैं.

Abhilash on 23 October, 2016 10:38:40 AM

Hello Nisha ma'am .. I am your huge fan .. what I notice on play store is that .. there is app named "Hindi recipe" all the recipes from that app are stole from your website .. Even Sabhi photos bhi unhone churaye hai. . I think you should file case against them .. thank you

Dk on 19 November, 2016 00:27:02 AM

Chini or kaju kitna kitna le?

निशा: डी के जी, चीनी- 1 कप और काजू- 1.5 कप लीजिए.

Shaikh ayub k on 18 January, 2017 03:07:46 AM

pls sent best Recipi idea
Thank you

निशा: अयूब जी, आप हमारी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर अपनी पसंदानुसार रेसिपीज़ देख सकते हैं.

Madhu on 28 September, 2017 21:35:55 PM

निशा जी नमस्कार
ऐसी ही चिक्की मैं अखरोट के साथ बनाना चाहती हूं, क्या इसमें काजू व बादाम भी मिलाएं या केवल अखरोट से बनालें । कृपया सुझाव दें ।
निशा: मधु जी, मिक्स ड्राई फ्रूट चिक्की ज्यादा अच्छी लगेगी.

Click here to log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.