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दही के सेन्डविच - Dahi Sandwich Recipe - Curd Sandwich - Yogurt Veg Sandwich

Dahi Sandwich Recipe


बांधे हुये गाढे मलाईदार दही में ताजी सब्जियों को मिलाकर बने दही के सैन्डविच ब्रेकफास्ट, स्नैक्स के रूप में हम सॉस या हरी चटनी के साथ तो परोस ही सकते हैं, इन्हें बच्चों के स्कूल टिफिन में भी रख सकते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dahi ke Sandwich

  • ब्रैड - 8 स्लाइस
  • हंग कर्ड - 3/4 कप
  • पत्तागोभी - 200 ग्राम (बारीक कटी हुई)
  • शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • गाजर - 2 (कद्दूकस की हुई)
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • काली मिर्च - 1/3 छोटी चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
  • अदरक का टुकड़ा - 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - how to make Yogurt Veg Sandwich

दही के सेन्डविच बनाने के लिये सबसे पहले हंग कर्ड(दही) को तैयार कर लेंगे. इसके लिए दही को कपड़े में बांध कर एक प्याले में थोड़ा सा किनारे से लटका लीजिये ताकि दही से पानी निचुड़ कर बर्तन में आ जाये और पोटली में हमें गाढ़ा हंग (कर्ड) दही मिल जाएगा.

सेन्डविच के लिये हंगकर्ड(दही) में सब्जी और मसाले मिक्स करके स्टफिंग तैयार कर लीजिए. स्टफिंग बनाने के लिये एक प्याले में दही, कटी हुई पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर, हरा धनिया, कुटी हुई काली मिर्च, अदरक और नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिला कर लीजिये. सेन्डविच के लिये स्टफिंग तैयार है.

एक ब्रैड स्लाइस लीजिए इस पर स्टफिंग लगाईये और चारों ओर एक जैसा फैला लीजिये. स्टफिंग लगाने के बाद, दूसरी ब्रैड स्लाइस से ढककर हल्का दबा दीजिए. बिल्कुल इसी प्रकार सारी सेन्डविच को स्टफ करके तैयार कर लीजिये.

सेन्डविच को दो तरीकों से सेक कर तैयार किया जा सकता है - तवे पर या ग्रिलर में

तवे पर सेन्डविच - Dahi ke sandwich on Tawa
तवा को गैस जलाकर गरम कर लीजिये, इस पर थोड़ा सा घी डालिये और चारों ओर फैला लीजिये. अब 2 सेन्डविच को तवे पर रखकर सेक लीजिये. सेन्डविच पर ऊपर से हल्का सा घी लगाईये और नीचे से ब्राउन होते ही पलट दीजिये (सेन्डविच पर अपनी पसंदानुसार घी कम या ज्यादा या बिना घी लगाये भी बना सकते हैं.) सेन्डविच को दूसरी ओर भी गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिये.

सेन्डविच के दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने पर गैस बंद कर दीजिये और इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिये. तवे पर सेन्डविच बनकर तैयार है.

ग्रिलर में सेन्डविच - Grilled Yogurt Sandwich
स्टफ किये हुये 2 सेन्डविच के उपर हल्का सा घी लगाईये और ग्रिलर में एक के बाद एक रख दीजिये. थोड़ा सा घी सेन्डविच के दूसरी ओर भी लगा दीजिये. ग्रिलर को ढककर 3 मिनिट के लिये सेन्डविच को ग्रिल होने दीजिये.

3 मिनिट बाद, ग्रिलर को खोलकर सेन्डविच चैक कर लीजिये. गोल्डन ब्राउन सेन्डविच सिक कर तैयार है, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिये.

सेन्डविच को चाकू से तिरछा बीच में से दो भाग करते हुये काट लीजिये और सर्विंग प्लेट पर रखते जाईये. स्वादिष्ट गरमा गरम दही के सेन्डविच को हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस, मेयोनीज या किसी भी पसंदीदा चटनी के साथ परोसिये और चाव से खाइये.

सुझाव

  •  अगर आप घी पसंद करते हैं तब घी को ब्रैड के अंदर की ओर स्टफिंग भरने से पहले भी लगा सकते हैं.
  • यदि आप को घी से परहेज है तो आप बिना घी लगाये भी इन्हें ग्रिल कर सकते है या सेक सकते हैं.
  • सेन्डविच बनाने के लिये व्हाइट या ब्राउन किसी भी तरह की ब्रैड का इस्तेमाल कर सकते हैं.

Dahi Sandwich Recipe - Curd Sandwich - Yogurt Veg Sandwich

https://www.youtube.com/watch?v=Mm_vqZYsYws

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Comments (22)

Geetika on 19 September, 2016 07:54:23 AM

Besan wali lauki ki recipe plz
निशा: गीतिका जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Ritu arora on 19 September, 2016 23:13:52 PM

Nisha ji i like this recipe a lot.. mujhe jyada dahi daal ke ye sandwich bahut accha lagta hai lekin jab main ghar per jyada curd dalti hun to ye kurkure nahi hote please bataiye ki curd aur vegetables ka kya ratio lena chahiye
निशा: रितू जी, सब्जीयों में दही इतना ही मिलायें जितने दही में वह लिपट जायं, आप रेसिपी में दिया हुआ रेशो यूज कर सकती हैं.

Dev on 19 September, 2016 23:38:57 PM

Nisha ji .. aapki reciepeki wajah se hum singles log b cook ban gye h ... or aajkal to achcha khana b kha rhe h ....
:D
thankyou so much

निशा: देव जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Satnaam on 20 September, 2016 02:48:05 AM

nisha ji...gud noon
main cooking utensils k. baare me janna chahta hu.
Maine apka app bhi download kiya that.par WO hamesha unable to feed show karta h.
ya to aap iss site me gharelu upkaran k baare me link develop kar de ya app ko improve Marne ki kripa made.

Satnaam on 20 September, 2016 02:49:32 AM

sorry.....kripa kare

Pal on 20 September, 2016 21:16:14 PM

Hello nishaji...thank u for all ur wonderful recepies...i have a query tht my 4 year child does not eat any vegetables...pls suggest how can i encourage her to eat veggies as u r a cooking expert so felt like asking from u...Thanks n regards

Mahesh tripathi on 20 September, 2016 22:02:50 PM

Namaste behen jee . . . . Main aaj 2 litre milk mein 1 lemon dal ke paneer bana raha tha lekin milk aadha adhura hi fata . Ab vo bohot soft chena jaisa lag raha hai , proper chena bhi nahi hai , hath se melted butter ki tarah fisal raha hai . Ab main uska bengali rasgulla bhi nahi bana sakta . 2 litre desi cow ke milk ka chena hai , aise waste bhi nahi kar sakta , plz jald se jald aap suggest kare ki is aadhe adure chena ka main kya bana sakta hu ? Aapka bohot upkar hoga agar aap mujhe quick suggestion de sake to , kyonki late ho gai to chena kharab ho sakta hai . Dhanyavaad behen ji .

Ecinemanews.com on 22 September, 2016 12:29:15 PM

very use full and easy Tips fast and awesome thanks mam

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Kiran on 23 September, 2016 06:00:41 AM

mujhe apki ye recipi bahut pasand aayi

निशा: किरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Maneet on 26 September, 2016 19:14:49 PM

Dahi ko kitne time kapde mein bandh kar rakhna hai..
निशा: मनीत जी, दही को पतले कपड़े में 1 - 2 घंटे बांध कर रख लीजिये, कपड़े को हाथ से दबा कर पानी निकाल सकती हैं.

Shubham soni on 27 September, 2016 03:48:34 AM

मेंम दही को कितनी देर तक पोटली में भांधकर रखना है।और अगर दही को बहार बांधेगे तो दही खट्टा नही होगा क्या..?
निशा: शुभम जी, दही को 1-2 घंटे पतले सूती कपड़े में बांध कर लटका दीजिये, और बाद में थोड़ा पानी रहने पर उसे हाथ से दबाकर भी निकाल कर यूज कर सकते हैं.

Shubham soni on 27 September, 2016 08:41:28 AM

mem..kya hum iai stufing ko...kathi roll me bhi use kar sakte hai kya
निशा: शुभम जी हां अवश्य कर सकते हैं.

Rajkhan on 29 September, 2016 01:17:30 AM

Dal baple ki recipe

Bhavna on 30 September, 2016 00:01:32 AM

Hello aunty ...I tried this sandwich.sho bane but grill krne par gilgile se ho gye moist se.ab mere pass iski stuffing bachi hui h. plz suggest ise kese use Kar skte hain iske alawa.thanks alot
निशा: भावना जी, दही में पानी की मात्रा अधिक रहने से एसा हो सकता है, आप इस स्टफिंग को आटे में गूंथ कर परांठा बना सकती या 2 रोटी बेलकर बीच में स्टफिंग डालकर भी परांठा बना सकती हैं.

Vidya on 06 October, 2016 03:55:15 AM

Thanks for sharing this sandwich recipe. lovely recipe.

निशा: विद्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Arshi ansari on 17 October, 2016 00:59:15 AM

aapka samjhane ka andaz bahut achcha he.Thankyou very much for very easy recipe.

निशा: आरशी जी, आपको भी मेरी तरफ से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Kshipra on 17 November, 2016 05:30:34 AM

Thank you nisha mam, your all receipes are awesome it's helps me a lot!!

निशा: क्षिप्रा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Shraddha on 10 January, 2017 05:04:15 AM

Hi Nishaji,How are you? I am a great fan of you. I have tried many recipes from your site and it came out so delicious. My In-laws are very much fond of delicious different dishes so whenever i want to make something special i just watch your recipes online and i make that and really you made my life so easier. I feel you as my GURU in cooking cause whenever my mom and mom in law is not there and i find difficult to cook anything big like Pickles and sauce i quickly watch your recipe of these and soon it make easy for me to make and thank you very much Nishaji for all delicious recipes.

निशा: श्रद्धा जी, अपना अनुभव शेयर करने और सराहना भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Mithilesh prasad on 11 February, 2017 05:13:19 AM

I will try to make Dahi Sandwich at my home.
Thanku Nisha ji

निशा: मिथिलेश जी, आप इसे बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिए.

Sudarshana on 13 February, 2017 09:31:58 AM

Your recipes are so simple but always tasty

निशा: सुदर्शन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Monika on 08 June, 2017 12:28:15 PM

nisha madam ji aap muje bina fry ya bina bake ki kuch recipe btaiye na jese cheez sendwich etc plzzzzz

निशा: मोनिका जी, मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर जाकर ऎसी बहुत सी रेसिपी दी हुई हैं आप उन्हें देख सकती हैं. धन्यवाद.

Seema arya on 03 August, 2017 20:19:44 PM

mam ye sandwich kya school tiffin me de sakte h.kya ye lunch time tak sahi reh payega.pls.answer kere.

निशा: सीमा जी, बिलकुल दे सकती हैं इतनी जल्दी ये खराब नहीं होते.

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