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बेसन लड्डू - Besan ladoo recipe - How to make besan ladoo - Besan laddu

Besan ladoo recipe


बेसन के लड्डू हम किसी भी त्यौहार या शुभ अवसर बना सकते हैं. ये बहुत कम इन्ग्रेडियेन्ट्स से और आसानी से बन जाते हैं और इनकी शेल्फ लाइफ भी बहुत अधिक होती है. छुट्टी त्यौहार पर घर आने वाले बच्चे जब वापिस जायें तब उनके साथ अपने दुलार के साथ एक बेसन के लड्डू जरूर रखिये.

Read - Besan ladoo recipe - How to make besan ladoo - Besan laddu Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Besan ke laddu

  • बेसन - 2 कप (200 ग्राम)
  • तगार - 1.5 कप (225 ग्राम)
  • घी - 1 कप (200 ग्राम)
  • बादाम - 25 (40 ग्राम)
  • काजू - 25 (40 ग्राम)
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • पिस्ते - गार्निश के लिए

विधि - How to make Besan Laddu Recipe

कढ़ाई में घी डाल दीजिए और 50 ग्राम घी बचा लीजिए. जिसे हम बाद में यूज करेंगे. घी के मेल्ट होने पर बेसन डाल कर कलछी से लगातार चलाते हुए बेसन भूनिये, जब बेसन का रंग हल्का ब्राउन होने लगे और बेसन से अच्छी सुगन्ध आने लगे तो उसमें एक टेबल स्पून पानी के छींटे लगा दीजिये( इससे बेसन में झाग आयेंगे और उसमें दाने बन जायेंगे, जो कि लड्डू का स्वाद बहुत अच्छा कर देंगे)

बेसन को तब तक भूनें जब तक की इसमें से झाग खतम न हो जाए. झाग खतम होने पर बेसन भून कर तैयार है. आग बन्द कर दीजिये. भूने हुये बेसन को ठंडा करने के लिये अलग से प्लेट में निकाल लीजिए.


काजू और बादाम को बारीक काट कर तैयार कर लीजिए. पिस्तों को भी पतला पतला कतर लीजिए. बेसन के हल्का ठंडा होने पर इसमें कटे हुए काजू बादाम डाल कर मिक्स कर लिजिए. इलायची पाउडर और बूरा(तगार) डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है. मिश्रण में से थोडा़ सा मिश्रण लेकर गोल-गोल लड्डू बना लीजिये. ( लड्डू आप अपने मन के साइज के बना सकते हैं ). लड्डू के ऊपर कतरे हुए पिस्ते सजा दीजिए

बेसन के लड्डू तैयार है. बेसन के लड्डू को 6-7 घंटे तक हवा में ही रहने दीजिये. लड्डू खुश्क हो जाएंगे फिर लड्डूयों को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और 2 - 3 महिने भर तक कभी भी खाइये.

सुझाव

  • बेसन को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनना है. ताकि बेसन कढा़ई के तले पर न लगे.
  • बेसन के गोल्डन ब्राउन होने पर इसे तुरंत कढा़ई से प्लेट में निकाल लीजिए. क्योंकि कढा़ई गरम रहती है और बेसन कढा़ई में ही छोड़ दिया जाए तो वह ज्यादा भून जाएगा.
  • जब बेसन की गर्मी कम हो जाय यानी बस हल्का गरम रह जाय तभी उसमें ड्राईफ्रूट और तगार मिक्स करें.
  • ज्यादा गरम बेसन में बूरा (तगार) नहीं मिलाईये. बेसन के हल्का ठंडा होने पर ही बूरा (तगार) मिलाएं. क्योंकि गरम बेसन में बूरा(तगार) मिक्स करने से बूरा (तगार) मेल्ट हो जाता है. जिससे लड्डू जमने में अधिक समय लग सकता है.
  • अगर मिश्रण अधिक सुखा लग रहा हो तो आप बचा हुआ घी इसमें डाल कर इसे ठीक कर सकते हैं. अगर मिश्रण सही है तो इसमें बचा हुआ घी डालने की आवश्यकता नही है.
  • तगार या बूरा बाजार में बना हुआ मिल जाता है. इसे घर पर बनाने की विधि के लिये How to make tagar at home पढ सकते हैं. अगर तगार न हो तो पिसी हुई चीनी भी मिला कर बेसन के लड्डू बना सकते हैं.

Besan ladoo recipe - How to make besan ladoo

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Comments (35)

Gauri vishnoi on 16 August, 2016 14:23:18 PM

Hi Nisha ji..main 1 kg besan ke ladoo banana chahti Hu plz aap mujhe btaye Ki iske liye Mai kitni sugar ka tagar banau or usme hum kitna pani use karenge basically proportion kya hoga sugar or water ka... Thank you aap hamein aisi hi recipes sikhate rahiyega... Best of luck for the bright future...plz reply jarur kijiyega...

Renu rathore on 17 August, 2016 05:42:43 AM

Its awesome recipe mam
We made it for tomorrow's function I.e. rakhi

निशा: रेनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vikky on 17 August, 2016 23:42:29 PM

Nice recipe mam .....but mam what is tagar any other mame for this in hindi
Thanx

निशा: विक्की जी, तगार को बूरा भी कहा जाता है.

Rukmini pawar on 20 August, 2016 05:01:38 AM

Mam Aapki sabhi recipes bahot acchi hai aur YouTube pe mai hamesha aapki method dekh kar banati hu. U r superb.

निशा: रूकमणी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Poonam on 01 September, 2016 04:58:09 AM

nisha anty kya hum barik besan le sakte hai kya

निशा: पूनम जी, ले सकते हैं.

Sadhana pande on 04 September, 2016 05:32:10 AM

Really very simple way of narration.......the lad doos turned out very well .....thank u .....regards ."".....Sadhana .....Moscow

निशा: साधना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Payal sharma on 04 September, 2016 17:15:26 PM

Jai shree ram aunty!
Aunty ladoo bht bht tasty bane hai...bht hi yummy thank u sooo much aunty itni achi recipe ke liye

निशा: पायल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dilsha yadav on 06 September, 2016 04:30:00 AM

Mai student hu or phli bar khana bnana seekne ja rhi hu...maine aapke bare bhut tareefe suni h or aapki recipei dekh kr mere mu me pani a gya..phle mujhe khana bnane me dar lgta tha but aapki videos dekhkr mujhe thoda confidence mila h..so thankyou so much

निशा: आप बहुत अच्छे से रैसिपी बना सकेंगी.

Anuja on 06 September, 2016 05:27:25 AM

Mam...Maine besan k laddu banane ki koshish ki...pr shayad gheer kam hone k karan we kafi bhurbhure ho gaye the...Maine usme pani dal k uska halwa bna k..fir uske laddu bnaye...pr we bahut shakht hai...kya kru?
निशा: अनुजा जी, घी पिघला कर मिश्रण में बाद में मिलाया जा सकता है, और मिश्रण को गीला कर सकते हैं, कोई बात नहीं अभी तो आप इन्हैं जैसे बने हैं वैसे ही खा कर खतम कर लीजिये, बाद में थोड़े से लड्डू सारे इन्ग्रीडिएन्ट के नाप से बनायें, ये बहुत आसान होते हैं, आप बहुत अच्छे लड्डू बनायेंगे.

Sweta on 06 September, 2016 22:58:51 PM

Hello Nisha mam
hum Tagar ki Jagah agar Chini use kre to to kitni le or kaise use kare? or Chini pis k dalni h kya????
निशा: स्वेता जी, पिसी चीनी भी इसी मात्रा में यूज की जा सकती है.

Sarita on 09 September, 2016 23:45:42 PM

Nishaji, Padhai aur naukri k chakkar mai maine kabhi cooking pe dhyan nahi diya. Aise mai apki website ka sahara hai. Mai apki website pichle saath saal se follow kar rahi hu. Aap mere jaise logon kisi rishtedar se kam nahi. Kamna hai aap jeevan main aage badhte rahe.

निशा: सरिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rekha rana on 17 September, 2016 15:51:20 PM

Hlo,
Can we add rava in Besan ladoo if yes then how much pl tell
निशा: रेखा जी हां आप रवा यूज कर सकती हैं, 250 ग्राम बेसन ले रही हैं उसमें 50--60 रवा यूज कर सकते हैं.

Vandana devi on 18 September, 2016 09:51:03 AM

Dear Mam
tagar kya hota hai . So please reply.........................

निशा: वंदना जी, तगार की रैसिपी आप इस लिंक में जाकर देख सकती हैं - http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-tagar.html

Reshma on 18 September, 2016 10:23:36 AM

Mam wht mean by tagar? N mam whn v wnt to add sugar in d mixture.

निशा: रेशमा जी, तगार एक खास तरह का बूरा होता है. बूरा एकदम बारीक होता है जबकि तगार बूरे की अपेक्षा अधिक रवादार होती है. तगार को चीनी से ही बनाया जाता है. लड्डू या पेड़ों में डालने के लिये हम यही तगार प्रयोग में लाते हैं. यदि तगार आपको बाजार में नहीं मिलती तो इसे घर में भी बनाया जा सकता है. तगार की रैसिपी आप इस लिंक पर जाकर देख सकती हैं - http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-tagar.html

Bhawna on 25 September, 2016 04:13:57 AM

hii aunty... agr hm besan or ghee ko ek sath bhunege to besan kacha to nh rhega... nice recipe
निशा: भावना जी, बेसन को घी में ही भूना जाता है, बिना घी के बेसन अच्छा नहीं भुनता है.

Monu on 25 September, 2016 08:16:44 AM

Sugar to mix kiya hi nahi . Without sugar ladoo mitha kaise lagega ?
निशा: मोनू जी, इसमें तगार डाली है, ये चीनी से बनी होती है इससे लड्डू अच्छे बनते हैं.

Sri on 30 September, 2016 02:46:22 AM

very nice recipe, but tagar kya hai,mujhe patha nahi chala.

निशा: श्री जी, तगार को बूरा भी कहा जाता है, इसे चीनी से बनाया जाता है, किराना शौप पर आसानी से मिल जाता है, इसे घर में आसानी बना सकते हैं, घर में बूरा बनाने का तरीका मेरे वेबसाइट और मेरे चैनल से देखा जा सकता है.

Ram kripal yadav on 07 October, 2016 06:15:35 AM

लड्डू को गोल करने पर वह सूखने की बजाय गिला ही रह गया।
निशा: राम जी, लड्डू को पंखे के नीचे एक दिन के लिये खुले छोड़ दीजिये ये सैट हो जायेंगे.

Saumya on 10 October, 2016 10:48:12 AM

hello aunty ji
mene ladoo bnaye bht tasty the gr me bhi sb ne bht pasand kiya,,,,lekin khane pe muh mein stick ho ja rha tha esa kyu ho rha tha kya kami ho gyi thi...........auntyji hmare yha ghee jada ni khate h heart problem ki wje se .............to kya hm refined mein bna sakte h ar kitna quantity hogi uski.
निशा: सौम्या जी, बेसन पूरी तरह न भुनने पर या कम भूनने पर एसा होता है, आप रिफाइन्ड में लड्डू बना सकते हैं लेकिन वे लड्डू स्वाद में अलग होते हैं, रिफाइन्ड की मात्रा बेसन की मात्रा से थोड़ी सी कम ले लीजिये.

Sourav singhania on 12 October, 2016 13:55:23 PM

Thanks nisha ji maine apka bhaut se recipe try ki all r gud .apki sari repie best hoti hai or agge bhi app ki hi repie use karunga

निशा: सौरभ जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Saumya on 13 October, 2016 02:30:58 AM

hello auntyji.................ap plz mere bhi doubt clear kijiye n..............thank u
निशा: सौम्या जी, प्लीज अपने सवाल लिखिये मैं अवश्य सोल्व करुंगी.

Zinal on 14 October, 2016 09:28:07 AM

Tagar kya he

निशा: जीनल जी, ये चीनी से बनी होती है, इसे बूरा भी कहते हैं, किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाती है, और इसे घर में भी बना सकते हैं, घर में बनाने का तरीका मेरे वेबसाइट और चैनल पर दिया गया है.

Abhimanyu on 14 October, 2016 20:34:41 PM

निशा जी,बेसन में पानी के छींटे लगाने से स्वाद के अलावा और भी कोई महत्व हैं?

निशा: अभिमन्यु जी, इससे बेसन में दाने भी बन जाते हैं जिससे लड्डू अच्छा दिखता है और स्वाद में भी अच्छा हो जाता है.

Saumya on 14 October, 2016 22:52:32 PM

i dont know apne meri problem kyu solve ni ki auntyji............but mene khud se try kiya ar bht badiya bne the..........refined oil ki mithai bhi khai ja sakti h...............thank u so much auntyji..............jo apne ni btaya

निशा: सोम्या जी, माफ कीजिएगा. कभी-कभी कुछ कमेन्ट्स छूट जाते हैं. मुझे इस बात का खेद है कि आपका कमेन्ट्स रह गया, लेकिन खुशी है कि आपने खुद से बनाकर देखा और अच्छा बना. इसके लिए आपको बहुत-बहुत बधाई और शुभकामनाएं.

Rekha on 22 October, 2016 22:56:35 PM

Nice ..I want all reciep

निशा: रेखा जी, आप हमारी वेबसाइट पर जाकर सभी रैसिपी देख सकती हैं.

Rekha on 22 October, 2016 23:03:05 PM

Mam ap ki app downlod nhi hoti agar hme sabhi reciep sikhni ho to kese kre

Sadhana patil on 26 October, 2016 02:46:50 AM

awesome recipe mam maine ladoo banay the bhota aachi bani thanks mam.

निशा: साधना जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Preeti on 29 October, 2016 06:00:46 AM

nisha ji besan thanda hone ke baad bura milaya phir bhi laddo nahi ban pa rahe to kya kare ab
निशा: प्रीती जी, मिश्रण अधिक ठंडा हो तो बिखरने लगता है, इसलिये लड्डू नहीं बन पाते, थोड़ा घी गरम करके मिलायें या 1 - 2 छोटी चम्मच दूध मिलायें, लड्डू आसानी से बनने लगेंगे. गरम होने पर मिश्रण पतला हो जाता है, तब उसे ठंडा होने दीजिये, फ्रिज में रखकर ठंडा कर सकते हैं, और जमने पर लड्डू बहुत आसानी से बन जायेंगे.

Divya on 20 December, 2016 00:16:44 AM

Hii Nisha aunty mene ghar PR ladoo bnaye ...bhut tasty bnne..thnx u Nisha aunty itni achi recipe k liye...mene jb bhi kuch bna hota h m aapki recipe dekhti hu.

निशा: दिव्या जी, रेसिपीज पसंद करने और अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Sampada on 09 January, 2017 18:52:38 PM

Nice laddu you help me very well

निशा: संपदा जी, धन्यवाद.

Your name... on 10 January, 2017 10:32:19 AM

Nisha ji ye bura kya hota h

निशा: बूरा को तगार भी कहते हैं, ये चीनी से ही बनता है, इसे किराना स्टोर से लिया जा सकता है और इसे घर में भी आसानी से बनाया जा सकता है, इसे बनाने का तरीका वेबसाइट और चैनल पर दिया गया है.

Manisha on 05 February, 2017 06:19:29 AM

besan k ladoo banate wakt agr ghee jada ho jaye to kya kre

निशा: मनीषा जी, अगर घी बहुत ज्यादा लग रहा है, तो आप इसमें थोड़ा सा सूखा भुना हुआ बेसन मिक्स कर सकती हैं, अगर मीठा अधिक पसन्द करें तो थोड़ा बूरा मिला सकते हैं, बादाम को पीस कर बादाम पाउडर मिलाया जा सकता है.

Neetu on 07 February, 2017 02:20:47 AM

Nice besan ladoo

निशा: नीतू जी, धन्यवाद.

Farha on 10 February, 2017 06:50:43 AM

Hello mam mera name farha ha mujha apki racipes buhat achhi lagti

निशा: फरहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Alka sethi on 13 February, 2017 10:42:58 AM

Mai ise dubara jarur banaugi

निशा: अल्का जी, धन्यवाद. रेसिपी से संबंधित अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिएगा.

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