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मूली का परांठा - Mooli Paratha - Punjabi Mooli Ka Paratha Recipe

मूली का परांठा - Mooli Paratha - Punjabi Mooli Ka Paratha Recipe


मूली के परांठे उत्तर भारत में बहुत पसंद किये जाते हैं. मूली के भरवां परांठे (Radish stuffed Paratha) भी बनाये जाते हैं और कद्दूकस की हुई मूली को आटे में गूंथकर भी. दोनों तरह के परांठों का अपना अलग अलग स्वाद है. आज हम मूली मिक्स परांठा बना रहे हैं. चाहे इन्हें गर्मागर्म सब्जी या चटनी के साथ परोसिये टिफिन में रखिये.

Read - Mooli Paratha - Punjabi Mooli Ka Paratha Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Radish Paratha

  • गेहूं का आटा - 2 कप
  • कद्दूकस की हुई मूली - 2 कप
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अजवायन - ¼ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ सा कम या स्वादानुसार
  • तेल - 3-4 टेबल स्पून

विधि - How to make mooli paratha

एक बड़े प्याले में आटा निकाल लीजिए, इसमें कद्दूकस की हुई मूली, नमक, अजवायन, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और बारीक कटा हरा धनिया और 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिए सभी चिजों को अच्छे से मिलाएं अब इसमें थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुए थोडा़ सा सख्त आटा गूंथकर तैयार कर लीजिये, गूंथे हुए आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

परांठे बनाने के लिये आटा तैयार है. तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. गुंथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये और गोल लोई बना लीजिये. लोई को सूखे आटे (परोथन ) में लपेट कर 4-5 इंच के व्यास में बेल कर तैयार कीजिए. इस पर थोडा़ सा तेल डालकर फैलाइये और आधा मोड़ लीजिये. आधे मुड़े परांठे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर उसके ऊपर फैलाइये. फिर से आधा मोड़ लीजिये. तैयार तिकोन को सूखे आटे में लपेटिये और तिकोने आकार में हल्का सा मोटा परांठा बेल लीजिए.

तवे पर थोडा़ सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए.
बेले गये तिकोने परांठे को तवे पर डालिये, परांठे को निचली सतह पर हल्का सा सिकने पर पलट दीजिये. जब परांठा दूसरी ओर हल्की ब्राउन चित्ती आते हुये सिक जाय तब पहली सतह पर थोडा़ सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिये. परांठे को पलट दीजिये, दूसरी ओर भी तेल डालकर फैलाइये. परांठे को ऊपर से चमचे से दबाते हुये, ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर पलट दीजिये. परांठे को दोनों ओर से ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर उतार लीजिये. सिके हुए परांठे को किसी प्लेट पर रखी प्याली पर रख लीजिये.

सारे परांठे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये. इतने आटे में लगभग 6 परांठे बनकर के तैयार हो जाते हैं.
मूले के गरमा गरम स्वादिष्ट मूली मिक्स परांठे बनकर के तैयार है. परांठों को, हरे धनिये की चटनी, आलू टमाटर की सब्जी या अपनी किसी भी मनपसंद सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.
6 परांठे बनाने के लिये
समय 35 मिनिट

Mooli Paratha - Punjabi Mooli Ka Paratha Recipe

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Comments (22)

Krishna sahu on 29 March, 2016 09:55:16 AM

NiceNice idea very good suggesion

निशा: कृष्णा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nishu goyal on 30 March, 2016 20:42:03 PM

yummy Recipe....... :)

Thanks....

निशा: नीशू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Roshnigupta on 04 April, 2016 23:50:54 PM

Mujhe ye bahut aca laga naic very naic .thanks

निशा: रोशनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Roman on 04 May, 2016 07:33:35 AM

very nice recepie

Seema on 14 June, 2016 19:27:30 PM

howz make namkeen papri

निशा: सीमा जी, पापड़ी की रैसिपी मेरी वेबसाइट पर उपलब्ध है आप उसे देख सकती हैं.

Sonika jain on 02 July, 2016 07:25:31 AM

Mooli k pranthe bil ni pate. Roller pr chipkte bahut h.kya kre

निशा: सोनिका जी, मूली के अन्दर जूस रहता है, उसकी वजह से एसा होता है, इसके लिये 2 पतली रोटी बेले और एक रोटी पर मूली की स्टफिंग बिछायें और दूसरी रोटी ऊपर रख कर, हल्का सा परांठा को बेले और सेके, परांठा बनाने में बिलकुल भी परेशानी नहीं होगी, बहुत अच्छे परांठे बनेंगे.

Rupa chenthil on 08 July, 2016 14:33:21 PM

Ms Nisha,
I just want to say that you're simply awesome!! I like your traditional way of cooking, yet you make it look effortless. I've tried out several of your paratha recipes and they have come out great.
Thank you so much

निशा: रूपा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sushma on 09 July, 2016 01:04:43 AM

Hi Nisha, your recipe's are too good I like so much.

निशा: सुषमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priya on 18 July, 2016 09:22:42 AM

Mam how to make stuf paratha not mix becoz this recipe mix paratha.

निशा: प्रिया जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/paratha_poori/mooli_ke_paranthe_recipe.html

Shaziya on 24 July, 2016 04:51:21 AM

hllo nisha ji
muli ke parathe banane ke lie kaddukas ki hui muli ko achhe nichod kr agr pani naikal lia jae uske bad ate ke sath gundh jae to kya parathe ka test alg aega.
kyunki isse parathe asani se ban jate hen.

निशा: शाजिया जी, सुझाव के लिए धन्यवाद.

Santosini on 13 August, 2016 04:23:50 AM

ky hum muli ko thodasa sa boil kr skte hai aur usk baad parathe bana skte hain,

निशा: मूली को उबालने की आवश्यकता नहीं होती.

Nargis nazeer on 18 August, 2016 19:39:16 PM

Lagta hai mooli ke parathe me oil zyada use hota hai..

Deeksha agrawal on 08 September, 2016 01:20:08 AM

mam sach mein aapki is recipe se mooli k parathe bahut tasty bane Maine kai bar try kiye the lekin mujh se hr bar bekar bante the lekin aapki recipe k baad bahut tasty bane ... mam plz gobhi k parathe ki recipe bhi btana....pllzzz

निशा: दीक्षा जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकती हैं - http://nishamadhulika.com/paratha_poori/gobhi_paratha_recipe.html

Ekta on 23 September, 2016 00:56:14 AM

MULI KE PRATHE BANANE KE LIYE ...MULI KA PANI NIKALNA PADTA HE KYA????????

निशा: एकता जी, पानी निकालने की जरूरत नहीं है.

Subhikaur on 08 October, 2016 10:05:51 AM

I like your recipes

निशा: शुभी जी, धन्यवाद.

Palak on 08 November, 2016 23:48:28 PM

SHAI PANEER KASE BANATE HAI

निशा: पलक जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकती हैं- http://nishamadhulika.com/sabzi/taridar/shahi_paneer_recipe.html

Prachi shrivastava on 26 November, 2016 05:23:42 AM

thankyou nisha ji ye pyara and simple parate btane ke liye

निशा: प्राची जी, धन्यवाद.

Riya on 17 December, 2016 04:38:24 AM

mam,
you are great really your recipes are big helping hand for people like me who doesnt know anything about cooking well a biiiiiiiiiiiiig thankyou love u mam.

निशा: रिया जी, सम्मान और स्नेह भरे कमेन्ट के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Seema on 17 December, 2016 05:56:14 AM

thanxxxxxxx nisha ji apka trika is best.......

निशा: सीमा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Prabhuram on 17 December, 2016 15:48:36 PM

sir
Palak panir ke sabji ke bare me bataiyega

निशा: प्रभुराम जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/sabzi/taridar/palak_panir_recipe.html

Nikki jha on 20 December, 2016 07:07:12 AM

Hello madam
Main apki kachori,bhakarwadi recipe bnane wali hoon aur aapke methi ke laddu air besan aate ke laddu bhi bnaye maine :) bahut ache bne

निशा: निक्की जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Reena lalwani on 30 December, 2016 10:55:18 AM

Thanks alot ma'am..apki receipe bahot achi hai..

निशा: रीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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