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मिल्क केक - Milk Cake Recipe - Milk Cake Kalakand Recipe

Milk Cake Milk Cake Kalakand Recipe


मिल्क केक पश्चिमी उत्तर प्रदेश और हरियाणा की मुख्य मिठाई में से एक है. इसे किसी भी त्यौहार पर बनाया जा सकता है.

Read - Milk Cake Recipe - Milk Cake Kalakand Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Milk Cake

  • दूध - 2.5 लीटर
  • चीनी - 1 कप (250 ग्राम)
  • घी - ½ छोटी चम्मच
  • नींबू - 1
  • इलायची पाउडर - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make Milk Cake Kalakand

मिल्क केक बनाने के लिए सबसे पहले किसी भारी तले की कढा़ई या पैन में दूध डालकर गरम होने रख दीजिये, दूध को पहले तेज आंच पर ही पकाएं. दूध में उबाल आने पर दूध को चलाते रहें (दूध को लगातार चलाना अत्यंत आवश्यक होता है अन्यथा दूध कढा़ई के तले में चिपक कर जल सकता है).

सारे दूध का 1/3 भाग रह जाने तक दूध को पकाना होता है. जब दूध 1/3 रह जाए तो गैस को धीमा कर दीजिए.

अब दूध को दानेदार बनाने के लिए एक नींबू के रस में 3-4 चम्मच पानी मिलाकर दूध में डालकर मिला दीजिए, और 1/2 मिनिट धीमी आंच पर बिना चलाए दूध को रहने दीजिए (नींबू का रस डालने से दूध अच्छा दानेदार हो जाता है).

आधा मिनिट बाद फिर से दूध को लगातार चलाते हुए थोडा़ और गाढा़ होने तक पकाएं गैस को अब धीमा ही रखें, दूध के गाढा़ होने और दानेदार होने पर इसमें चीनी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुये पकाइये.
दूध को जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पकाना है. दूध के अच्छे से गाढा़ हो जाने पर इसका कलर भी हल्का ब्राउन होने लगता है. अच्छी महक भी आने लगती है. हमारा मिश्रण तैयार है, गैस को धीमा कर दीजिए और लगातार चलाते रहें. अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए.

इलायची पाउडर बनाने के लिए आप इलायची को छीलकर उसके दानों को निकाल कर इन्हें अच्छे से पिस लीजिए और पाउडर तैयार कर लीजिए

मिल्क केक जमाने के लिये छोटा सा भगोना ले लीजिए, इसे घी लगाकर चिकना कर लीजिए. मिश्रण जमने वाली कंसीस्टेंसी में पक चुका है, गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को भगोने में डालकर अच्छे से ढक कर रख दीजिए ताकि मिश्रण सही से सैट हो जाए.

मिल्क केक को जमने के लिए रख दीजिए, लगभग 24 घंटे में यह जम कर तैयार हो जाता है. मिल्क केक को भगोने में से निकालने के लिए सबसे पहले चाकू से इसे किनारों से अलग कर लीजिए और फिर गैस पर हल्का सा 5-6 सैकंड सेक दिला दीजिए जिससे यह तला छोड़ दे. अब भिगोने को किसी प्लेट पर उल्टा रख कर, बर्तन के ऊपर से थपथपा कर, मिल्क केक निकाल लीजिए.

मिल्क केक अच्छा जमकर तैयार है. इसे आप अपने मनपसंद आकार में काट लीजिए. मिल्क केक अंदर से थोडा़ ज्यादा डार्क होता है क्योंकि जब हम मिल्क केक को जमाते हैं तो वह बहुत गरम होता है और अंदर से अब भी पक रहा होता है. इस कारण अंदर उसका कलर थोडा़ ज्यादा डार्क हो जाता है. स्वादिष्ट मिल्क के बनकर तैयार है.

सुझाव

  • दूध को गाढ़ करते समय लगातार चलाना जरूरी है. कलछी को कढा़ई के तले तक ले जाते हुए चलाना होता है, ताकि दूध कढा़ई के तले पर न लग पाए.
  • मिल्क केक बनाने में बहुत समय की और धैर्य की आवश्यकता होती है. दूध में चीनी डालकर अच्छी जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पकाना आवश्यक होता है, तभी केक अच्छे से जमता है.
  • मिल्क केक जमने में लगभग 24 घंटे लग जाते हैं.
  • 800 -900 ग्राम मिल्क केक बनाने के लिये
  • समय - 90 मिनट

Milk Cake Recipe - Milk Cake Kalakand Recipe

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Comments (105)

Saran on 04 November, 2015 08:36:11 AM

Mam plz tell me jab dudh m nibbu milate h to wo achi trah c nhi fat ta.

निशा: पैकड दूध में कई प्रकार के केमिकल्स मिले होते हैं इस कारण दूध कई बार जल्दी से फटता नहीं है. आप इसमें नींबू की मात्रा बढा़ दीजिए.

Sandeep kumar on 04 November, 2015 09:02:35 AM

nisha didi agar nimbu naa ho to kya taatri dali ja sakti hai pani me ghol ke. agar haa to kitni taatri leni hai aur kitne pani me ghol ke daalni hai.

निशा: संदीप जी, आप इसमें 2 चने के बराबर टाटरी को थोडे़ से पानी में घोल कर दूध में डाल दीजिए.

Dinesh kumari on 04 November, 2015 22:48:34 PM

mam, ye 24 hour rakhne ke liye kya normal place per rakh sakete h ya fridge me bhi rakha ja sakta h

निशा: दिनेश जी आप इसे कहीं भी बाहर नार्मल प्लेस में रख सकते हैं, हमें बस मिल्क केक को अच्छे से सैट करना होता है जिससे इसके टुकड़े आराम से काटे जा सकें और यह बिखरे नहीं.

Neha on 04 November, 2015 22:52:03 PM

nice recepie mam.. plzz tell me veg and punjabi more recepies

निशा: नेहा जी, मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनलस पर आपको सभी वेज रेसिपी ही मिलेंगी. साथ ही बहुत सी पंजाबी रेसिपी भी दी हुई हैं.

Neerja saxena on 05 November, 2015 22:18:24 PM

निशा जी मैंने मिल्क केक बनाया बहुत ही अच्छा बना । क्या हम इसमे थोड़ा कलर मिला सकते है या थोड़ा सा चोक लेट पाउडर मिला सकते है।

निशा: नीरजा जी,हां आप अपने स्वादानुसार इसमें बदला कर सकते हैं.

Shweta verma on 07 November, 2015 20:31:20 PM

Can I add coco powder to make chocolate flavour milk cake?

Monika tiwari on 08 November, 2015 02:33:01 AM

mai es cake ko 3 ghante me tair kar sakti hu kya

निशा: मोनिका जी, केक को जमने में समय लगता है.

Manisha poddar on 09 November, 2015 00:26:23 AM

Nisha ji.... kya milk me lemon ka ras dalne ke bhad milk cake me lemon taste to nhi ayega na or kya hum ese jimaye bine bhi use me le skte ha kya agar jimaye tho freeze me rakhkar jaldhi nhi jima sakthe bhar rakhkar jimana jaruri ha please tell me.......???

निशा: मनीष जी, नींबू का टेस्ट नहीं आता है. अगर आप इसे सैट नहीं करेंगे तो यह मेल्ट ही रहेगा और इसे बाहर ही जमाना है.

Pooja on 09 November, 2015 00:45:12 AM

nice recepi

निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neetu on 09 November, 2015 03:05:09 AM

nishaji....nimbu ka ras panni me milakar dalne ke badle direct dal sakte hai?????

निशा: नीतू जी, नींबू के रस में पानी डाल लेना अच्छा रहता है.

Ayushi gupta on 09 November, 2015 21:32:13 PM

Mixture taiyar hone pr usme halka sa jalne wala taste aa rha ho to...use door karne k liyr kya kar sakte h...??

निशा: आयूषी जी, आप इसमें इलायची पाउडर ज्यादा डाल दीजिए इससे फर्क पड़ेगा.

Simran on 11 November, 2015 00:35:25 AM

Plz reply Nishaji. Maine aap se pehle bhi kyi baar pucha hai. I want to make sweets
Nisha ji, kya aap please mujhe noida mai achi shop bata sakti hai jahan pe traditional cooking mai use hone wali samagri jaise char magaz, gond, kamarkas etc mil sake?
Khane mai istemal karne ke liyetaza gulab ki pattiyan kahan milengi, yehi bata dijiye.
Thanks

Bernadin silveira on 11 November, 2015 02:04:27 AM

Pls. Forward the milk cake rec. On ny above mention email I'd coz i can take the printout .
Thanks Bernadin

Monika sagar on 12 November, 2015 06:14:52 AM

nisha g maine moong phali ki chikki bnayi thi aap hi hi tarah but wo moongphali jal gyi batayien kya krun?

निशा: मोनिका जी, चिक्की को थोड़ा ध्यान रखते हुये बनयें, लगातार चलाते हुये धीमी और मीडियम आग पर पकायें, जैसे ही चीनी या गुड़ के मेल्ट होने पर तुरन्त गैस धीमी कर दें और मूंगफली मिलाकर चिक्की को जमायें, बहुत अच्छी चिक्की बनकर तैयार होती है.

Komal on 15 November, 2015 13:35:29 PM

Hello aunty
aap plz mujhe aise snacks ki recipe de skte ho jisse thick hote h or daily ham kha sake.. instant snack.. koi bhi dish jo ek din bna lo to atleast 1 week tk kha sake.. weight gaining dishes..

निशा: कोमल जी मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर आप ऎसी कई सारी रेसिपी देख सकती हैं.

Kavita on 16 November, 2015 23:50:16 PM

Hello Nishaji,
mene tartri se milk cake banane ki kosish ki lekin usme dana nahi bana or khatta taste bhi aane lag gaya aisa kyon hua hoga?
निशा: कविता जी, थोड़ी सी टाटरी पानी में घोल कर चलाते हुये मिलाई जा सकती है, टाटरी से भी दाना अवश्य बनता है. टाटरी ज्यादा डालने से खट्टापन आ सकता है.

Ashwini on 17 November, 2015 02:03:59 AM

hello mam, plz tell me milk ke alava milk powder use kar sakate he kya

निशा: अश्विनी जी, इसे आप फूल क्रीम दूध से ही बनाएं.

Sangeeta on 17 November, 2015 04:06:26 AM

Hi! Nisha Ji, I made this recipe for Diwali bhog. It turned out really great .everybody enjoyed it .thanx for the recipe.

निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ashu on 27 November, 2015 08:30:58 AM

Nisha Ji .......kya hum milk cake me amul full cream milk use kar sakte hai

निशा: आशु जी, आप यह दूध उपयोग कर सकते हैं.

Ankita on 29 November, 2015 22:38:07 PM

thanks mam you told me a wonderful recepi

निशा: अंकिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jyoti rohilla on 04 December, 2015 07:32:24 AM

Very nice receive.I like it very much.

निशा: ज्योति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shephali on 04 December, 2015 10:20:00 AM

Nisha maam,
mai ab tak kbhi cooking ni ki.But aapke dishes dekhkar ccoking me bohot interest aa ra hai.ThankYou!! and nice recipe..

निशा: शैफाली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mittal on 13 December, 2015 02:01:29 AM

Hi mam how to make whipped cream at home without whip machine

निशा: नार्मल हैन्ड मिक्सर से क्रीम को व्हिप कर सकते हैं, लेकिन समय बहुत लगता है.

Smita on 13 January, 2016 21:12:50 PM

Is cake KO oven me kitni dear take rakhna
निशा: स्मिता जी, मिल्क केक गैस पर ही अच्छा बनता है.

Ankita bhosale on 27 January, 2016 05:53:08 AM

very nice and easy recipee
agr mere pass microwave nahi he to kya me pressure cooker me bake kar sakti hu????
or kukar me bake hone k liye muze konsi baate dhyan me rakhni hogiii

निशा: अंकिता जी, इसे बेक नहीं करना है. आप रैसिपी को ध्यान से पढ़ें.

Megha on 02 February, 2016 09:56:44 AM

Ma'am jab Maine use Jamne wali consistency Tak bhuna toh usne ghee chod dia ....mera milk cake sirf 3 ghante mein hi set hogaya but vo thoda hard ho gaya Tha ....kya ap mujhe bata sakte ho Ki kya galti Ki hogi meine

निशा: मेघा जी, बहुत ज्यादा पक जाने के कारण यह सख्त हो सकता है.

Sangeeta thakur on 03 February, 2016 02:38:27 AM

very nic cake enjoy for family in your racipy

निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Minakshy on 04 February, 2016 04:29:51 AM

Nisha ji mera milk cake ki chasani chipchipi si ho jati h soft ni rehta milk cake
Milk cake m chini kb milaye??
निशा: मीनाक्षी जी, जब दूध गाढ़ा दानेदार हो जाय तब चीनी मिलाकर उसे जमने वाली कनसिसटेन्सी तक लगातार चलाते हुये पकायें, और इस तरह की चीजें बनाने में थोड़ा ध्यान और पेसेन्स तो रखना होता है.

Sunita ruiya on 07 February, 2016 04:36:06 AM

nishaji thanks mene apki recipe se milk cake banaya sabko bahut pasnd aaya

निशा: सुनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kalpana singh on 09 February, 2016 06:21:56 AM

hi NISHA MAM-mam kya milk cake ko jamne ke liye freeze me rakhna hota hai ya fir bahar hi.

निशा: कल्पना जी, आप इसे बाहर रख कर ही जमाएं

Rani on 19 February, 2016 21:09:29 PM

Maim kya hm jo dudh fat jata h uska use milk cake bnane me kr skte h plsssa tell me..

निशा: रानी जी, फटे दूध से अच्छा मिल्क केक नहीं बनता.

Rani on 20 February, 2016 01:07:57 AM

thank you nisha ji aapki recipes bahut achi rahti hai.

निशा: रानी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nilima taware on 01 March, 2016 03:23:03 AM

24 hr's tak itna pkana he pdta h kya?use kam q nhe?

निशा: निलिमा जी, पकाने में 24 घंटे नहीं लगते, इसे सैट होने में इतना समय लगता ही है.

Saumya singh on 02 March, 2016 06:26:59 AM

thank you nisha mam itni achhi recipe sikhane k liye.

निशा: सौम्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mukesh on 09 March, 2016 22:45:44 PM

Hi Nisha Mam, Mene milk cake banaya, Swad to bahut achcha tha per ye 24 ghante rakhne ke baad bhi jama nahi.

निशा: मुकेश जी, मिल्क केक बनाने में बहुत समय की और धैर्य की आवश्यकता होती है. दूध में चीनी डालकर अच्छी जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पकाना आवश्यक होता है, तभी केक अच्छे से जमता है.

Vijayumrao on 10 March, 2016 04:52:10 AM

Very good Nisha ji.I like very much ur recipies

निशा: विजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sarita on 16 March, 2016 21:23:44 PM

kya isme toda sa rice powder mila sakte hain

निशा: सरीता जी, इसमें चावल पाउडर मिलाने की आवश्यकता नहीं है.

Ruchi jain on 20 March, 2016 07:01:15 AM

Nisha Ji gr kisi cheez me khane ka soda jyada ho jata hai to kya krna chayie

Neha bairagi on 20 March, 2016 08:03:46 AM

Namste mam,
Bread or tost kaise banate hai recipe update kare

निशा: नेहा जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/search/recipes/Bread

Kuldeep on 21 March, 2016 01:04:52 AM

1/2 kg milk ke liye sugar & lemon ki quantity kya hogi

Jyotish kumar on 22 March, 2016 07:09:46 AM

Kya isme kaju dal sakte hai

निशा: ज्योतिष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shital on 30 March, 2016 11:00:38 AM

Healthy cack ,I like

निशा: शीतल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Navnita on 31 March, 2016 04:37:26 AM

Thank you mam Tussi great ho

निशा: नवनीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Your name... on 01 April, 2016 01:17:28 AM

Maine milk cake bnaya lekin woh sahi se jama nhi. Uske piece katte time woh tut rha h.

निशा: केक को पूरी तरह से जमने पर ही उपयोग करें तो वह टूटता नहीं है.

Smita athalye on 10 April, 2016 05:35:51 AM

My milkcake colour comes white. Not come in 2 shades as you shown in your receipe. Taste just awesome. I used cow milk not whole milk. Does it matter? Can I also add mango plup to make mango bùrfi.

Jitender on 13 April, 2016 22:46:43 PM

Mem apke recipe site sbse best h.kyuki mem isme bhut he easy treka braya h tnkyu mem.I wish ap aese h bnate rho.

निशा: जितेंद्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Asha on 21 April, 2016 02:46:13 AM

Katte time pleces nahi Kate kya kami the gai

निशा: आशा जी, केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद काटें, केक को बहुत अच्छी तरह काटा जा सकता है.

Poonam on 23 April, 2016 20:05:27 PM

Nisha ji kya milk made se bhi milk bana sakte hain
निशा; पूनम जी, मिल्क मेड से केक बना सकते हैं.

Muhammed yasir on 25 April, 2016 08:15:06 AM

nisha ji kya isme mango pulp daal sakte hai or kitna daale
निशा: भारती जी, 2 किग्रा से बने मिल्क केक में 1 आम (300 ग्राम) बिना रेशे वाला का पल्प बनाकर मिल्क केक जिस समय चीनी डाल रहे हैं उसी समय आम का पल्प भी डाल दीजिये, और जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पकाकर जमा दीजिये, मेन्गो मिल्क केक बन कर तैयार हो जायेगा.

Kusum gangwani on 27 April, 2016 00:15:08 AM

Ty so much..nice. .

निशा: कुसुम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kusum gangwani on 27 April, 2016 20:24:58 PM

Mam pls mje batao mra milk cake ka colour white hi rha...asa kyoo...??

निशा: कुसुम जी, केक कम पका हो तो, या केक को माइक्रोवेव में बनाया हो तो कलर सफेद ही रहता है.

Monika on 01 May, 2016 03:26:46 AM

Lemon ki jagah fatkadi bhi dalte hain
निशा: मोनिका जी, इसमें फिटकरी नहीं डालते.

Jyotsna on 07 May, 2016 12:03:59 PM

Mam garmi k time per 24hr freeze bahar rakhne per milk cake kharab to nahi hoga
निशा: ज्योत्सना जी,मिल्क केक बाहर रखने पर खराब नहीं होता, लेकिन आजकल बहुत गर्मी है, आप उसे जमने के लिये फ्रिज में भी रख सकती हैं.

Bhavana on 23 May, 2016 05:49:34 AM

Its really nice i will definitely try dis mam

निशा: भावना जी, आप ये रैसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ् जरूर शेयर कीजिए धन्यवाद.

Your name...pratisha on 27 May, 2016 22:44:01 PM

Nice recip ...nisha ji..

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Meera raghav on 28 May, 2016 09:48:07 AM

please let me know the quantity of sugar for 2.5 kg milk
I mixed 500 gram sugar . it was testy but test was like chikki milk cake

Ram gawade on 08 June, 2016 06:49:08 AM

Nimbuki jag turti dale to

Rohit on 14 June, 2016 00:26:56 AM

thankyou mam...

निशा: रोहित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Twinkle on 15 June, 2016 09:15:44 AM

Kya milk cake jmaane ke liye frizer m Jmanaa padtaa hai?

निशा: ट्विंकल जी, आप इसे बाहर ही रख कर जमा सकते हैं, और आप चाहें तो फ्रिज में भी रख सकते हैं.

Sushma tandi on 17 June, 2016 02:37:37 AM

mam jee aap bahut aache ho...aapki resipi easy h ..m biryani banarahi hu...thanks mam...

निशा: सुषमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Renu rathore on 21 June, 2016 23:23:49 PM

Very nice recipe mam

निशा: रेनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rehan on 03 July, 2016 04:27:46 AM

nisha ji ye without frized kese jamega ya frized main jamana hai.

निशा: रहमान जी, ठंडक होने पर ही यह अच्छे से जमकर तैयार होता है.

Deepak singh tomar on 07 July, 2016 08:52:00 AM

nisha madam mene aaj palak kofta ki sabji banayi h gar apke method se bahut testi bani ab milk cake banaye ge .thank you nisha madam.

निशा: दीपक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Suman on 08 July, 2016 01:44:14 AM

meva,khoya barfi main aapne khoya ka kuch btaya hi nahi

Dhareshwari on 08 July, 2016 23:36:18 PM

ise freeze karne ke liye freeze ko kitne tempreture par rakna h
निशा: धारेश जी, फ्रिज जिस तापमान पर आप यूज कर रहें है< उसमें आप इसे जमने के लिये रख सकते हैं.

Priyanka yadav on 14 July, 2016 02:51:22 AM

wow nice recipe mam

निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shakuntala jain on 23 July, 2016 10:44:20 AM

I like this sweet

निशा: शकुंतला जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Karan on 23 July, 2016 22:21:56 PM

It is not tasty cake

Krishna on 28 July, 2016 01:21:54 AM

Mam agar nimbu nahi ho to tatri dal sakte he

निशा: कृष्णा जी, आप इसमें टाटरी डाल सकते हैं.

Himali patel on 29 July, 2016 04:51:28 AM

Anti namaste,
Your all receipes are very nice. Your teaching method is also very good. Thanks a lot

निशा: हिमाली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Schital on 29 July, 2016 21:09:17 PM

niche ji kya ham milk powder our condensed milk istemal car skate hai. agar car skate hai to praam batayenge plz.

Parul rawat on 31 July, 2016 01:35:52 AM

thank u so much mam.mujhe meetha khane ka bht shauk h,isliy maine y nanaya bi or bi sweets try karti rahti hu jo aap batati h.

निशा: पारूल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pooja on 02 August, 2016 07:35:08 AM

Mam dudh fatne me bad Jo pani niklata he usko nikal dena he?

Sheetal on 05 August, 2016 20:30:38 PM

Milk cake ko "jamane" ka Matlab Isse refrigerate karna hai

निशा: शीतल जी, आप इसे फ्रिज से बाहर ही रखें जमाने के लिए.

Sheetal on 06 August, 2016 21:26:30 PM

Nisha ji agar cake jyada bhun jaye to Kay ye hard banega? Agar Han to iska solution kya hai.

Poonam on 07 August, 2016 03:07:31 AM

mam plz ye bataye ki dudh KO kitne tym tk pakane ke baad usme nimbu dalna hai or wo nimbu dalne se kharab to nhi hoga

निशा: पूनम जी, सारे दूध का 1/3 भाग रह जाने तक दूध को पकाना होता है. जब दूध 1/3 रह जाए तो गैस को धीमा कर दीजिए.अब दूध को दानेदार बनाने के लिए एक नींबू के रस में 3-4 चम्मच पानी मिलाकर दूध में डालकर मिला दीजिए, और 1/2 मिनिट धीमी आंच पर बिना चलाए दूध को रहने दीजिए (नींबू का रस डालने से दूध अच्छा दानेदार हो जाता है).

Kiran chundawat on 09 August, 2016 02:19:03 AM

Hello mem I made it it zzz really superbbbbb..... Thanks so much but ek choti si problem h..... Milk cake or kalakand ka teste ek jesa aa raha h.... Can you plzzzz help

Daisy kumar on 09 August, 2016 11:21:02 AM

Milk cake banate hue agar jamne wali consistency agar jyada ho jaye matlab cake bahut tight jam jaye to tab qa karna chahiye
निशा: डेजी जी, मिल्क केक बनकर तैयार है तो मैं यहीं कहूंगी कि उसे खाकर खतम कर दीजिये और अगली बार थोड़ा सा कम पकाकर जमने रखें.

Neha rana on 10 August, 2016 00:32:57 AM

kya ye or tarah s bhi ban sakati hai

Tamanna on 14 August, 2016 00:57:22 AM

hum nimbu k Ra's k jagah dahi ki boonde dal skte h kya??

निशा: तम्मना जी, इसमें नींबू का रस या टाटरी का उपयोग ही कीजिए.

Sapna on 17 August, 2016 07:16:35 AM

Hello Nisha ji,
Pls ye btaiye ki kaise pta chalega ki milk jamne wali consistency pr aa gya h?

Rajender on 15 September, 2016 00:31:16 AM

milk cake banane ke liye mother dairy ka full cream milk bhi use kar sakte hai kya. ya buffalo milk jaroori ha?

निशा: राजेंद्र जी, फूल क्रीम दूध उपयोग कर सकते हैं.

Navkiran on 23 September, 2016 02:02:07 AM

Nisha ji hmm jbb besan bhunn ke chachni me dalte hai to burfi hard ho jatti hai kyu?
निशा: नवकिरन जी, यदि चाशनी अधिक गाढ़ी हो तब एसा हो सकता है.

Monika bhandari on 27 September, 2016 11:28:08 AM

nice recipe mam waooo
lovely dish

निशा: मोनिका जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

Mrs.sonak on 27 September, 2016 19:03:34 PM

Nisha ji mera milk cake jud nhi pata bikhar jata hai aur geela geela rehta hai agar zyada paka leti hun to pathar jaisa hard ho jata hai.tatri ka kadvapan bhi taste mein ata hai.kya karun
निशा: सोनक जी, मिल्क केक थोड़ा कम पका होने पर वह गीला रहता है और अधिक पकने पर सख्त हो जाता है, इसे सही जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पकाना है, थोड़ी से प्रेक्टिस से ये चीजें समझा आने लगती हैं.

Shabistan on 28 September, 2016 13:56:19 PM

Hi mam
Mam aap ye website kaise banaye
Maine bhi banaya par us me recipes kaise add kerte hai nai pata

Nisha on 04 October, 2016 03:35:33 AM

Nisha ji lemon dalne se milk cake me usla taste reh jata h kya karu plz tell

निशा: निशा जी, नींबू के रस में पानी मिलाकर डालना है और ज्यादा नींबू के रस का उपयोग नही करना है.

Mamta verma on 04 October, 2016 07:25:40 AM

Mam mene milk cake try kiya sab instructions follow kiya but cake achchi tarah jama nai
निशा: ममता जी, इसे लगातार चलाते हुये जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पकाया जाता है, थोड़ा सा कम पकने पर एसा हो सकता है.

Bhartkumar on 10 October, 2016 22:05:05 PM

Hello nisha di muje choclate cack bnana he

निशा: भरत जी, आप इस लिंक पर यह रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/baking/eggless-chocolate-cake-in-cooker.html

Santosh on 17 October, 2016 11:13:15 AM

Nice recipe. Nisha ji

निशा: संतोष जी, धन्यवाद.

Ashu laddha on 17 October, 2016 13:57:04 PM

Nice recipe nishaji but mre ache se Dane nahi aa pate he plz ap bta dengi reason kya he or color bhi nahi aata he..

निशा: आशू जी, दूध को दानेदार बनाने के लिए एक नींबू के रस में 3-4 चम्मच पानी मिलाकर दूध में डालकर मिला दीजिए और 1/2 मिनिट धीमी आंच पर बिना चलाए दूध को रहने दीजिए. 1/2 मिनिट बाद फिर से दूध को लगातार चलाते हुए थोडा़ और गाढा़ होने तक पकाएं. दूध दानेदार हो जाएगा.
केक कम पका हो या केक को माइक्रोवेव में बनाया हो तब भी रंग नही आ पाता, सफेद ही रहता है.

Pramila on 20 October, 2016 03:59:36 AM

ye kitne time tak kharab nhi hota

Mansi.jain54@gmail.com on 22 October, 2016 22:51:17 PM

Milk cake ko jamne k lie frige m rakhna hai ya bahar

निशा: मानसी जी, आप इसे बाहर रख कर जमा सकती हैं, और आप चाहें तो फ्रिज में भी रख सकते हैं.

Ankita jain on 24 October, 2016 05:07:59 AM

hello mam.....milk mai lemon k bina dana nhi pad sakta hai kya?

निशा: अंकिता जी, नींबू से ही यह दानेदार होता है.

Nilesh prajapat on 25 October, 2016 02:16:37 AM

Milk cake me nimbo dalne se last me khtta test to nhi aayega na

निशा: नीलेश जी, 1 नींबू के रस में 3 से 4 चम्मच पानी मिलाकर डालना है. खट्टा स्वाद नहीं आएगा.

Aarti on 29 October, 2016 01:08:59 AM

Nisha Ji 24 hours ke bad bhi pieces karne par bikhar raha hai kese thik Karu ki ache se piece ho taste acha hai but bikhar raha h
निशा: आरती जी, आप इसे 2 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये, और फिर काटिये अच्छे पीसेज बनाये जा सकेंगे.

Shivraj suman on 02 November, 2016 03:55:14 AM

5kg milk cake bnana ho toh kitni samgri chahiye

Mehfooj khan on 08 November, 2016 09:43:44 AM

kya hum thoda ingredients use kar sakte hain
निशा: मेहफूज जी, आप जितना कम बनाना चाहें उतना बना सकते हैं, लेकिन इसमें टेक्सर बीच में डार्क रखने के लिये इसकी मोटाई अधिक रखनी होती है, मोटाई कम होत तो वह एक जैसा ही दिखेगा लेकिन स्वाद में फरक नहीं होता.

Arati on 21 November, 2016 04:49:39 AM

Baking k liye(pizza , cake etc.)preheat karna hai to kitne time k liye preheat karna hai
निशा: आरती जी, ओवन में आवश्यक तापमान सैट करके 4-5 मिनिट के लिये ओन कर दीजिये, ओवन प्रीहीट हो कर तैयार हो जायेगा.

Anshika on 26 November, 2016 22:25:47 PM

mam paneer knse kalakand m use hota h???
निशा: अंशिका जी, कलाकंद की रेसिपी मेरे वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, इसे आप देख सकते हैं, इसमें पनीर का यूज हुआ है, इसे आप आसानी से बना सकते हैं.

Amna on 01 December, 2016 04:27:39 AM

thank you so much nisha g mene apki wajh se bohat kujh banana sikha he me Pakistani Hu or apki bohat bari fan Hu thank you so much nisha g

निशा: आमना जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Vishal on 07 December, 2016 20:33:14 PM

Mam cake me butter k jagah soya oil use kare to kitni matra me kare

निशा: विशाल जी, केक बनाने के लिए बटर और घी अच्छा रहता है, लेकिन आप ओयल भी इसी मात्रा में यूज कर सकते हैं.

Mahendra on 11 December, 2016 07:04:32 AM

Mam mujhe cake 2 hours me hi banana haiii

निशा: महेन्द्र जी, आप दूध को 2 चूल्हे पर 2 बर्तन में गरम करके गाढ़ा करके एक ही बर्तन में डालकर मिल्क केक बनायें ये बहुत जल्द बन जाएगा.

Kaminii on 14 December, 2016 04:51:03 AM

Nice receipe

निशा: कामिनी जी, धन्यवाद.

Mamta on 03 January, 2017 03:02:22 AM

Its very easy recipe and I love cakes

निशा: ममता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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