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काजू पनीर बर्फी - Kaju Paneer burfi - Cashew Nuts Paneer burfi recipe

Kaju Paneer burfi - Cashew Nuts Paneer burfi recipe


काजू पनीर की बर्फी बहुत आसानी से जल्दी बन जाती है. इसे किसी भी त्यौहार या व्रत में भी बनाया जा सकता है.

Read - Kaju Paneer burfi - Cashew Nuts Paneer Burfi rRecipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kaju Paneer burfi

  • काजू - 1 कप (150 ग्राम)
  • दूध - 1 कप (250 मि.ली.)
  • पनीर - 250 ग्राम
  • चीनी - ¾ कप (150 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • पिस्ता - 10-12 सजाने के लिए

विधि - How to make Cashew Nuts Paneer burfi

काजू पनीर बर्फी बनाने के लिए काजू को दूध में 2 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए. काजू के दूध में भिगो लेने के बाद दूध और काजू को मिक्सर जार में डालकर, पीसकर, पेस्ट बना लीजिए.

पेस्ट में ही चीनी डाल दीजिए और साथ में पनीर को क्रम्बल करके डाल दीजिए, और फिर से मिक्सर को चलाइये और बारीक पेस्ट बना कर तैयार कर लीजिए.

बर्फी बनाने के लिए पेस्ट तैयार है. नॉन स्टिक पैन लेकर गरम कीजिए. पैन में दो चम्मच घी डालिए और मेल्ट होने दीजिये. घी मेल्ट होने पर इसमें काजू, चीनी, पनीर का पेस्ट डाल दीजिए.


मिश्रण को लगातार चलाते हुए जमने वाली कंसिस्टेंसी तक पकाएं. मिश्रण के गाढ़ा होने पर और अच्छे से बन जाने पर मिश्रण घी छोड़ने लगे तो आपका मिश्रण तैयार है.

अब इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए और गैस बंद कर दीजिए. मिश्रण को किसी घी लगी प्लेट में निकाल लीजिए और चम्मच से एक जैसा फैला दीजिए.

मिश्रण के ऊपर कतरे हुये पिस्ते डालकर, चम्मच से दबा दीजिये और बर्फी को जमने रख दीजिये. बर्फी 2-3 घंटों में जमकर तैयार हो जाती है.

जमी हुई बर्फी को अपने मनपसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. बहुत ही स्वादिष्ट काजू पनीर की बर्फी बन कर तैयार है, बर्फी को आप फ्रिज में रखकर के 1 सप्ताह तक खाते रहिये.

सुझाव: पकाते समय चमचे को पैन के तले तक ले जायें ताकि मिश्रण पैन के तले से न लगे.

  • 12-20 बर्फी के लिये
  • समय 40 मिनिट

Kaju Paneer burfi - Cashew Nuts Paneer buarfi recipe

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recipe

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Comments (54)

Neeraj saxena on 12 October, 2015 05:25:32 AM

very easy and we can make it quickly

Suman on 12 October, 2015 10:08:28 AM

Hello nishaji how are you. Burfi looking very tempting ,I will try it soon.how much milk contain in a cup and why this recipe is not available on simple Google search


निशा: सुमन जी, ये बर्फी गूगल सर्च में आ रही है. 1 कप दूध 250 मि.ली.होता है.

Neha sharma on 12 October, 2015 11:14:00 AM

Ramdana kheer for vrat recipe video plz


निशा: नेहा जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Neha on 12 October, 2015 22:33:33 PM

Sama ke Chawal ka pulav recipe video plz for fast


निशा: नेहा जी, समा के चावल की खीर और पुलाव वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, इसके लिये लिंक निम्न है, मैं इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिस करती हूँ.

Neha on 12 October, 2015 22:39:00 PM

SAMs ke chawal ki khichdi recipe video plz


निशा: नेहा जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Pk on 13 October, 2015 03:04:57 AM

Looks very simple, will try this week


 

Vithika mathur on 13 October, 2015 08:48:30 AM

Thanks nisha ji for such a nice recipe


निशा: विथिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Minaxi malik on 15 October, 2015 10:10:18 AM

निशा जी यह मिठाई जम तो जायेगी
निशा: मीना़क्षी जी, अवश्य जमेगी.

Neha on 16 October, 2015 08:08:34 AM

Paneer kulcha recipe video plz
निशा: नेहा जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ, आप मुझे नई नई रेसिपीज के बारे में सुझाती रहती है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neha on 16 October, 2015 08:09:59 AM

Matar makhana recipe video plz
निशा: नेहा जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Suman on 18 October, 2015 03:05:27 AM

Hello nishaji, thanx for your reply. Please tell me the recipe for motichur ladoos, I really want this recipe.plz tell me recipe as soon as possible.

Neha on 19 October, 2015 02:33:23 AM

Tandoori roti on tawa n oven recipe plz
निशा: नेहा जी, मैं बनाने की कोशिश करूंगी.

Puja arora on 20 October, 2015 23:38:27 PM

Nisha ji maine ise try kiya its really very testy.

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Neha on 22 October, 2015 01:44:41 AM

Paneer kulcha recipe video plz
निशा: नेहा जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ, आप मुझे नई नई रेसिपीज के बारे में सुझाती रहती है, बहुत बहुत धन्यवाद. Nishaji thnx, apke method se banayi gayi recipe bahoot acchi Banti hai

Neha on 22 October, 2015 09:52:29 AM

Shaadi wali mix veg recipe plz

निशा: नेहा जी, मेरी साईट पर मिक्स वेज सब्जी दी हुई है आप उसे देख कर बना सकती हैं.

Neha on 23 October, 2015 10:43:53 AM

Hara Bhara kabab recipe video plz

निशा: सुझाव के लिए धन्यवाद, मै जल्द ही इसे बनाउंगी.

Manasi behera on 05 November, 2015 02:27:49 AM

Dear mam, its an immense pleasure 2 say abt ur recipe .......really mam ur steps for cooking process is vy easy n quite workable.I must say u r doing a good job for us.LOVE U mam.GOD bless.
regards
Manasi Behera

निशा : मानसी जी, बहुत बहुत धन्यवाद आपका.

Neha on 08 November, 2015 13:57:11 PM

Hi, nisha ji i have tried this burfi but it has not set,it was wet

निशा: नेहा जी, मिश्रण को लगातार चलाते हुए जमने वाली कंसिस्टेंसी तक पकाना होता है तभी वो अच्छे से सैट हो पाती है.

Pardeep kumar on 15 November, 2015 04:32:47 AM

Namste Nisha Madam,
Maine Kaju Paneer mithai banai lekin bahut hi soft bani thodi si hard banane ke liye kya karna chahiye

निशा: प्रदीप जी, आप मिश्रण को और थोडा़ पकाएंगे तो बर्फी सख्त जमेगी.

Jagdish mogiya on 17 November, 2015 00:38:14 AM

very sweet easy

निशा: जगदीश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ricky nanda on 28 November, 2015 11:02:44 AM

muje koi shuk nhai tha khana bnane me pr muje ab acha lgta hai khana bnana sach me

निशा: रिकी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Maya meena on 29 November, 2015 10:20:19 AM

mam aapki ye site kisme banai hui h.....
wordpress se ya kisi or language se.....
bahut acchi design h..... or aapki recipes bhi
plz mam jarur batana.....

Pardeep kumar on 16 December, 2015 06:24:04 AM

NISHA JI NAMSTE
MAINE YE MITHAI BANAI APKE DWARA BATAI GAI RECIPE SE BUT YE JAMMI NAHI KARPYA SUJHAV DE

निशा: प्रदीप जी, अगर मिश्रण थोड़ा कम पके तब एसा होता है,मिश्रण को लगातार चलाते हुए जमने वाली कंसिस्टेंसी तक पकाएं तो वो अच्छे से जमती है.

Jyoti hemant oswal on 14 January, 2016 04:50:38 AM

Ye Resipi banate waqt kya him is me mango sirap dal sakte he kya test me liye
निशा: ज्योती जी हां डाला जा सकता है.

Jyoti oswal on 14 January, 2016 04:54:42 AM

Bahot hi easy resipy he thanx nishaji kuchh alag aur essay resipy sikhane me liye

निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rozy on 27 January, 2016 03:37:40 AM

frosting aur cake decoration kaise kare plz bataye.

Mahira khan on 09 February, 2016 02:37:39 AM

Hello I am. Mahira khan you can help me I am study for 11 class my home science practical is tommorow is food ,nutrition, health and fitness. Compition. You can help me pleas

Lucky on 20 March, 2016 09:04:28 AM

Very nice thanks help to all of you

निशा: लक्की जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Monika on 09 April, 2016 04:18:11 AM

Hello mam,
Thanks for all your efforts.
Its really nice I made it a month ago
Now I want to know can we make it without kaju and add only paneer.
If yes pls reply soon as I want to make it today for navratras.
Regards
Monika

Shaista sadaf on 19 April, 2016 19:44:45 PM

thanks madhulika ji for awesome easy recipes.....

निशा: शाइस्ता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sruti on 05 July, 2016 04:50:25 AM

nisha ji maha hai era milk cake jam nahi raha hai kya kare 24 ghante se upar ho gya hai

निशा: श्रुती जी, अगर मिश्रण थोड़ा पतला रह जाय तब एसा हो सकता है, इसे फ्रिज में रख कर जमाएं. और अगली बार मिश्रण थोड़ा और गाढ़ा कीजियेगा.

Payal on 08 July, 2016 04:03:29 AM

Hello mam, Burfi ko jmne k lye fridge me rkhna h 2-3 ghnto k lye

निशा: पायल जी, बर्फी को जमाने के लिए आप उसे किसी भी ठंडी जगह पर रख सकती हैं आप इसे फ्रिज में भी रख सकती हैं.

Kailas bansode on 14 July, 2016 01:37:02 AM

betar nice mo

Archana rana on 20 July, 2016 02:20:31 AM

Mam you are great i had tried so many dishes from you site and page. Its really great to have a teacher like you.

निशा: अर्चना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shriti dutta on 26 July, 2016 01:05:04 AM

Dear Nisha ji,
First of all thank you so much for your lovely, yummy & easy recipes.I always try to prepare the dishes as you describe.
Today I learnt about this sweet recipe and I will gonna try it by today...
My query is about soya chaap, can I prepare it on my place also, or I have to buy it from market.
Thanks
Regards
निशा: श्रिति जी, सोया चाप आपको बाजार से लेने होंगे.

Preeti on 05 August, 2016 06:50:55 AM

hello mam.. maine kaju paneer barfi try ki thi. par isse bnate hue, last me jb mixture jb ghee chhodne lgta hai or jis type ka paste vo bn k samne aata hai..meri barfi waisi nhi bn payi thi..usme boht thickness thi. please mujhe btaye usme kya kami reh gai hai?
निशा: प्रीती जी, बर्फी में थिकनैस थी यानी कि बर्फी थोड़ी मोटाई में ज्यादा थी, अगर बर्तन में मिश्रण अधिक तो बर्फी मोटी जमेगी, मैं आपका सवाल समझ नहीं पाई.

Monika on 09 August, 2016 04:45:01 AM

nisha ji maine apke dwara btayi barfi bnai ghar me sabko bhut bhut pasand aai thanks nisha ji
निशा: मोनिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Somvir on 10 August, 2016 03:39:13 AM

Nisha ji m puchhna chahta hu ki agar kuju ko dudh me 2 ghante jyada bhigo de to kya koi problem hogi

निशा: सोमवीर जी, भीगो सकते हैं.

Sachin rastogi on 17 August, 2016 23:18:58 PM

Hi nisha mam
Humne aapki btaye tarike se kaju paneer barfi bnai thi lekin wo thk se jami nhi dheeli reh gai aisa kyu..pls bataiye.

निशा: सचिन जी, मिश्रण को लगातार चलाते हुए जमने वाली कंसिस्टेंसी तक पकाना होता है तभी वो अच्छे से सैट हो पाती है.

Sachin on 19 August, 2016 10:38:21 AM

Mam humne kaju paneer ki barfi ko kaffi pakaya tha wo kadai pe cipakna band ho gai thi.fir b wo dheeli reh gai. mam pls btaiye ki use kaise thk kiya ja sakta h kya kadai me ghee dalkar dobara ar paka sakte h

Prakash on 29 August, 2016 02:21:28 AM

About non - stick pan

निशा: प्रकाश जी, नॉन स्टिक पैन में बनाने से ये पैन पर चिपकती नहीं है.

Namrata on 19 September, 2016 21:18:49 PM

Good morning nisha mam
I tried dhokla it was delicious
But when I tried gol gape at home
These are not crunchy
निशा: नम्रता जी, प्लीज गोलगप्पे को मीडियम आग पर क्रन्ची होने तक तलें, वे क्रन्ची बनेंगे.

Banwari lal on 04 October, 2016 04:22:19 AM

Achhi hai aap ko sab banane ata hai, dhanyvad

निशा: बनवारी जी, आपको भी मेरा बहुत-बहुत धन्यवाद.

Jyoti jadoun on 04 October, 2016 22:54:21 PM

U r so genius .

निशा: ज्योति जी, धन्यवाद.

Arshi ansari on 17 October, 2016 00:48:34 AM

please let me know one cup of milk hot or cold (normal) ?

निशा: अरशी जी, दूध सामान्य तापमान का ही लेना है.

Dikshu jain on 25 October, 2016 00:25:27 AM

can we make and keep this kaju panner barfi for 5 days..??

निशा: दीक्षू जी, ये फ्रिज में रखकर 5 दिन तक खाई जा सकती हैं.

Neha khan on 18 November, 2016 03:53:35 AM

chena peer banana h ya fir bazar ka
निशा: नेहा जी, आप इन्हैं घर पर भी बना सकते हैं और बाजार से लाकर भी यूज कर सकते हैं.

Your name... on 22 January, 2017 07:23:14 AM

Nisha ji..aap to sach me kamaal ki ho...god bless u....bilkul maa ki tarah guide karti ho...har chiz try karti hu aapki..bht achi banti h ...Thank you Nisha Maa...love you

निशा: करिश्मा जी, इतने सारे स्नेह और सराहना के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Ajay on 30 January, 2017 00:21:28 AM

Namste ji.
Kaju paneer barphi ka kalar achanahi dikh rha hai. Kya kami hai?

निशा: अजय जी, बर्फी का रंग सफेद नही आ रहा तो मिश्रण ज्यादा देर भुन गया है या फिर तेज आंच पर भून लिया गया है.

Pooja on 28 March, 2017 21:21:10 PM

what do you mean by kambal of pneer

निशा: पूजा जी, पनीर को क्रम्बल करना मतलब पनीर को बारीक-बारीक तोड़ लेना.

Dinesh kr jain on 29 March, 2017 20:20:35 PM

Panir kaju barfi with out freje kitna time lasting H.Good recipe. Thanks.

निशा: दिनेश जी, यह बर्फी बिना फ्रिज के 2 से 3 दिन ही खाने योग्य रहती है.

Saroja.ji on 08 August, 2017 00:17:05 AM

Super recipy mam paneer kaju barfi you will do any recipy it is very good for health and for tasty
Than Q
Saroja.ji

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

Shikha maheshwari on 09 August, 2017 21:17:08 PM

Quick n unique recipe....never thought of mixing kaju n paneer together

निशा: शिखा जी, धन्यवाद. मेरी कोशिश यही रहती है की मैं कुछ नया और स्वाद से भरपूर बनाऊं और जब आप सभी का इतना सहयोग मिलता है तो बहुत अच्छा लगता है.

Vinita on 22 September, 2017 01:57:54 AM

Hello Nishaji,
Thanks a million for a great recipe! I tried this recipe as a birthday cake for my roommate who does fasting for Navaratri and her birthday falls in same period. It was fun doing this recipe. And my roomy was so happy and excited about this.
Thanks and regards,
Vinita
PS: I used Amul condensed milk instead of normal milk, so that it was easy to achieve required consistency

निशा: विनीता जी, कंडेन्स मिल्क के बदले दूध का उपयोग अधिक बेहतर होगा व्रत के लिए.

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