sitelogo
Horoscope English Q and A

चीज़ कचौरी - Cheese Kachori Recipe - Masala Cheese Kachori


कचौरी में स्टफिंग हम अनेक तरह की भर सकते हैं. आज हम चीज और पनीर भरकर चीज कचौरी बना रहे है. बच्चों के साथ साथ आपको चीज भरी हुई कचौरिया बहुत पसंद आयेगीं.

Read - Cheese Kachori Recipe - Masala Cheese Kachori Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cheese Kachori

कचौरी के लिये आटा लगाने के लिये

  • मैदा - 2 कप (250 ग्राम)
  • तेल - ¼ कप (60 ग्राम)
  • नमक - 1/2 छोटा चम्मच
  • अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1 पिंच

स्टफिंग के लिये

  • पनीर - 75 ग्राम
  • मोजेरीला चीज - 75 ग्राम
  • शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • हरा धनिया - 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • अमचूर पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा(कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make Cheese Paneer kachori

एक बड़े प्याले में मैदा निकाल लीजिए, आधा छोटी चम्मच नमक, 1 पिंच बेकिंग सोडा, ¼ छोटी चम्मच अजवायन, ¼ कप तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला दीजिये, थोडा़ थोडा़ पानी डालते हुए आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. (आटे को ज्यादा नहीं मसलना है, जैसे ही आटा अच्छी तरह इकठ्ठा हो जाय, कचौरी का आटा तैयार है).

आटे को 20 मिनिट ढककर रख दीजिये, ताकि वह फूल कर सैट हो जाय, जब तक आटा सैट होता है तब तक स्टफिंग बनाकर तैयार कर लीजिये.

स्टफिंग बनाईये
कढा़ई में 1 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए, तेल गरम होने पर बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, बारीक कटी शिमला मिर्च , नमक, छोटी चम्मच अमचूर पाउडर डालकर धीमी आंच पर पका लीजिए.

कद्दूकस किया हुआ पनीर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाइये. स्टफिंग बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए और स्टफिंग को प्लेट में निकाल लीजिए और हरा धनिया डालकर मिला लीजिए.

पिज्जा़ चीज़ को कद्दूकस कर लीजिए और स्टफिंग के ठंडा हो जाने पर इसमें डालकर मिक्स कर दीजिए. कचौरी के लिए स्टफिंग बनकर के तैयार है.

कचौरी बनाकर तलिये.
आटा तैयार है, अब इस आटे से एक छोटे नींबू के बराबर लोई तोड़ लीजिए और हाथ से थोड़ा बड़ा कर लीजिये, इसको कटोरी जैसा आकार दे दीजिये, इसके ऊपर 1-2 चम्मच स्टफिंग रखें और आटे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को बन्द कर दीजिये. कचौरी भर कर तैयार हो गई है, इसे प्लेट में रख दीजिये और इस तरह सारी कचौरी भर कर तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. कचौरी को बहुत ही कम प्रेशर देते हुये, बेल कर बड़ा लीजिये और मीडियम गरम तेल में डालिये, एक बार में 3-4 या जितनी कचौरी कढ़ाई में आ जाय उतनी कचौरी कढ़ाई में डाल दीजिये. कचौरी के फूलने और तैर कर आने पर पलट दीजिये, कचौरी को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये.

तली हुई कचौरी निकाल कर प्लेट में बिछे नैपकिन पर रख लीजिये (एक बार की कचौरी तलने में 8-10 मिनिट लग जाते हैं) सारी कचौरी तल कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम स्वादिष्ट चीज़ कचौरी बनकर तैयार है, कचौरी को टमाटर की चटनी, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:

  • स्टफिंग के लिये पनीर मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही चीज मिलायें.
  • कचौरी को भरते समय स्टफिंग को अच्छी तरह आटे से बन्द करें.
  • बेलते समय कचौरी को बहुत हल्के दबाव से बेले और थोड़ा मोटा ही रखें.
  • 10 -12 कचौरी बनाने के लिये
  • समय - 60 मिनिट

Cheese Kachori Recipe - Masala Cheese Kachori Video

Please rate this recipe:

3.84 Ratings.

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Comments (22)

Hina asif on 15 September, 2015 07:13:19 AM

Ma'am ye pizza cheese na ho to kya kre?


 

Jyotichandraveer on 15 September, 2015 11:21:41 AM

can we use processed cheese for stuffing??

Jyotichandraveer on 25 September, 2015 10:10:10 AM

I made these kachories with stuffed processed cheese. These r tooo good. Thank u so much.


निशा: ज्योति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kranti krandi on 11 November, 2015 23:17:15 PM

Nisha i am from a small villege randa purba. Himachel prasdeshprasdesh i want to how to indian dosa and idle

निशा: क्रान्ति जी, मेरी वेबसाइट पर डोसा और इडली बनाने की रेसिपी दी हुई आप सर्च अॉपश्न पर जाकर खोज सकती हैं.

Vishal rathor on 26 November, 2015 06:29:20 AM

Mozerila cheez kya hai mem

निशा: मोजेरिला चीज़ बफैलो मिल्‍क से बनता है और पिज्जा, पास्ता इत्यादि रेसिपी में उपयोग किया जाता है.

Sonal on 04 December, 2015 22:05:09 PM

NAMASTY NISHA G, BAHUT ACHI RASIPE HAI NISHA G ME JARUR ISE TRAY KARUGI. KYA HUM BAKING SODA KI JAGEH PAR ENO DAAL SAKTE HAI

Nalini on 13 December, 2015 20:55:36 PM

Nishaji Kya hum ise maida ki jagah aata se bana sakte hain?

निशा: नलिनी जी, आटे से कचौरियां बनाई जा सकती हैं. आधा मैदा और आधा आटा मिला कर भी बना सकते हैं.

Lalita on 26 December, 2015 10:24:11 AM

Hello Nisha g..
Apki all recipes babut testy hoti h.. apse ek request h kya ap mujhe chicken roll banana sikhayengi.. please...

Shweta pathak on 28 December, 2015 00:46:24 AM

I tried it at home... It turned out great... Thanks for sharing nishaji

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Jyoti on 06 January, 2016 03:03:25 AM

mam plz ye btao ki banking soda ,mojrela chheese na ho to kya kare
निशा: ज्योति जी, हम कोई दूसरी कचौरी बना सकते हैं, वेबसाइट पर अनेक प्रकार की कचौरी उपलब्ध है.

Manish kumar chy on 25 January, 2016 22:19:37 PM

Kachory mashala

Rekha choudhary on 01 April, 2016 07:56:49 AM

I AM FROM MUMBAI . I WANT TO MASALA UTTAPA

निशा: रेखा जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/snacks/dal-rice-idli-recipe.html

Parminder on 04 May, 2016 08:17:52 AM

madam your recips very good.
निशा: परमिन्दर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sarlaphawa on 01 June, 2016 01:41:22 AM

madamji i like it but tell me if piza cheese na ho to simple cheese can be used

निशा: सरला जी, बिलकुल कर सकते हैं.

Hansraj on 13 July, 2016 02:03:14 AM

AhDal kachori banana ka h

Varsha agarwal on 13 July, 2016 05:10:39 AM

Yami...Thanks nisha g.

निशा: वर्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rekha bittharia on 15 July, 2016 22:03:42 PM

निशा जी, आप मेरी पसंदीदा वेजिटेरियन कुक एवं कोच हैं, क्यों की मेरे परिवार में भी खाने में प्याज लहसुन का प्रयोग नहीं किया जाता है और आपकी सभी रेसिपी बिना प्याज लहसुन के ही होती हैं, इसके लिए मैं आपको ह्रदय से धन्यवाद करती हूँ I

निशा: रेखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shakuntala jain on 23 July, 2016 09:58:24 AM

Very nice kachori

निशा: शकुंतला जी, बहुत बहुत धन्यवाद

Mrs. divya on 05 August, 2016 14:03:43 PM

Hii mam ap pls mje Marshmallows ki recipe dijiye na mam please..... Thank you mam

निशा: दिव्या जी, मैं इस रैसिपी को बनाने की कोशिश कीजिए.

Diksha wankhede on 10 August, 2016 04:31:30 AM

very nice

निशा: दीक्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kavita on 21 September, 2016 23:18:25 PM

Thanks mam for good recipes

निशा: कविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Zeenat on 24 May, 2017 15:57:39 PM

Kya hm paneer ke jge kuch or bhi use kr skte h ..plzz rpy mam

निशा: जी़नत जी, आप अपनी पसंद अनुसार बदलाव कर सकते हैं.

Click here to log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.