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सेब का मुरब्बा - Apple Murabba Recipe - Seb ka Murabba

Apple Murabba - Seb ka Murabba Recipe


सेब का मुरब्बा बहुत ही गुणकारी, मिनरल्स और विटामिन से भरपूर और ठंडक देने वाला होता है, पाचन के लिये भी सेब मुरब्बा अच्छा होता है.

Read - Apple Murabba Recipe - Seb ka Murabba Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Apple Murabba Recipe

  • सेब - 8 (800 ग्राम)
  • चीनी - 5 कप लेबल किये हुये (1 कि.ग्राम)
  • नींबू - 2
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच

विधि - How to make Seb ka Murabba

सेब का मुरब्बा बनाने के लिए, सबसे पहले सेब को अच्छे तरह धोकर ले लीजिए. पीलर की मदद से इन सभी के छिलके उतार लीजिए और डंठल हटा लीजिए, और पानी में डाल कर रख दीजिए ताकि इन पर कालापन न आ पाए.

एक बड़े बरतन में इतना पानी ले लीजिए जिसमें सारे सेब आसानी से डूब जाएं. पानी को गरम होने के लिए गैस पर रख दीजिए और जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, सेब डाल दीजिए.

सेब को हल्का सा नरम होने तक पकने दीजिए. लगभग 15 मिनिट तक सेबों को उबाल लेने पर इन्हें चैक कीजिए. सेब हल्के नरम हो गये हों तो गैस बंद कर दीजिए, और सेब को पानी से अलग निकाल लीजिए.
सेब उबालने वाला जो पानी बचा है उसी में चाशनी बना लीजिए. इसके लिए 1 एक दूसरे बरतन में चीनी डाले और उसमें 3 -4 कप पानी डालें. चीनी पानी में घुलने तक पका लीजिए.


चाशनी में चीनी घुलने पर इसमें सेब डाल दीजिए. सेब को चाशनी में डालकर पकाइये, इन्हैं तब तक पकाएं जब तक की चाशनी शहद जैसी गाढी़ न हो जाए. चाशनी गाढी़ होने पर इसे चैक कर लीजिए. किसी प्याले में 1-2 बूंद गिरा कर, थोड़ा ठंडा होने के बाद, उंगली और उंगूठे के बीच चिपका कर देखिये कि 2 तार निकल रहे हैं और यदि 2 तार न भी बन रहें हो लेकिन तार काफी लम्बा हो रहा है, तब चाशनी बनकर तैयार है.
गैस बंद कर दीजिए, सेब को चाशनी में ही रहने दीजिए ताकि सेब के अंदर चाशनी की मिठास अच्छे से समा जाए.

चाशनी में नींबू का रस डाल कर मिक्स कर दीजिए. साथ ही इसमें इलायची पाउडर डाल कर मिक्स कर दीजिए. सेब को 2 दिन के लिये चाशनी में ही डूबे रहने दीजिए और रोजाना 1 दो बार चमचे से चला भी दिजिए, 2 दिन के बाद स्वादिष्ट सेब का मुरब्बा बनकर तैयार है.

मुरब्बा को फ्रिज में रख कर 2 महीनों तक आराम से खाया जा सकता है, और अगर आप इसे और ज्यादा दिनों तक रखना चाहते हैं तो इसमें ऎसिटीक ऎसिड या बेन्जोइक एसिड की 1 छोटी चम्मच चाशनी में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए.

सुझाव

  • सेब अगर पानी में ज्यादा उबाल दिए जाएं तो सेब फट जाएंगे और पानी में ही घुल जाएंगे. इसलिए इन्हें हल्का सा नरम रहने तक उबालें.
  • चाशनी न ज्यादा पतली होनी चाहिए न ज्यादा गाढी. 1-2 तार की चाशनी मुरब्बा बनाने के लिए उपयुक्त होती है.
  • अगर 2 दिन बाद चाशनी ज्यादा पतली लग रही है, तो आप इसे थोडा़ सा उबाल कर गाढा़ कर सकते हैं और यदि चाशनी ज्यादा गाढी़ लग रही हो तो इसमें 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर इसे पतला कर लीजिए.
  • सेब चाशनी में अच्छे से डूबे होने चाहिए इससे ये ज्यादा समय तक अच्छे रहेंगे.

Apple Murabba Recipe - Seb ka Murabba Recipe Video

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Comments (39)

Zeenat afreen on 04 September, 2015 04:06:34 AM

hello mam ! Bahot achchi recipe hai mam . sweet si 


निशा: जीनत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rajeshyogi on 05 September, 2015 07:50:28 AM

mam sebmeke bingkakya hoga


 

Divya on 05 September, 2015 22:14:04 PM

mam kya hum isme namak ya kuchh aur bhi add kar sakte hain. isko thoda sa aur testy banane k lye. jese aapne awla murabba m add kiya tha.


निशा: दिव्य जी, इसमें हमने नीबू का रस और छोटी इलाइची पाउडर यूज किया है, मुरब्बा अच्छा स्वादिष्ट बनता है, आप चाहें तो थोड़ा सा काला नमक डाल सकती हैं.

Sushil on 15 September, 2015 21:08:15 PM

After boiling the apples in sugar syrup will it get smashed in sugar syrup because apples are soft and after boiling it in syrup it will get smashed into pieces in the syrup ? Please reply madam. Thanks.


 

Sushil on 17 September, 2015 02:22:34 AM

Mam plz give reply to my previous question about apple murabba. i am waiting for your reply as i have to make it for my daughter. plz check my question done on 15-aug-15. Thanks.


 

Dinesh kumari on 21 September, 2015 03:15:55 AM

मैडम ये सेब को काट कर भी बनाया जा सकता है क्या ?


निशा: दिनेश जी, मुरब्बा साबुत सेव का ही बनाया जाता है, लेकिन आप इसे टुकड़े करके बनाना चाहते तब सेब के 4 टुकड़े करके आप इसे बना सकते हैं.

Rituja on 01 October, 2015 22:40:28 PM

 


HELLO, Can we use honey in place of sugar to becoming more healthy?


निशा: Rituja, its is tasty and healthy with sugar, it is made up of sugar.

Aditya on 13 October, 2015 04:26:10 AM

Kya ham in apple ko sabut ke bajay pieces me kaat kar murabba bana sakte hain.


निशा: आदित्य जी हां एपल को बड़े टुकड़े में काट कर मुरब्बा बनाया जा सकता है.

Sher singh on 14 October, 2015 08:50:40 AM

Nisha ji seb ka murabba kya sardiyo me bhi kha sakte hai kya


निशा: शेर सिंह जी, मुरब्बा खाना गर्मियों के मौसम में ही अच्छा होता है.

Ezra khan on 17 October, 2015 20:08:29 PM

Good morning Di,apki recipe itni easy or tasty hoti h k bsss hr koi apki recipe ka diwana hojata h,hmne gulab jamun,mathri,aloo kofte,papdi ye sb bnaya or sbne hmari bht bht tarif kri,sb kehte h k ab ezra ko khana acha bnana a gya,ye tarif na milti agr apki help ni milti to,sooo thnk u sooooooooo much Di,I wish ap uhi hmara sath hmesha dengi,aj hm bharva began bnane ja rhe h but apk me stuff began ki recipe ni show kr RI h

Sonal on 02 November, 2015 21:58:17 PM

mam bahut achi recipr hai.

निशा: सोनल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sonal on 02 November, 2015 22:02:07 PM

nisha ji please help me agar aaple k murabe me mitha jada ho jaye to kya karna chahiye.aur apple ko kitna soft hone tk pani me pkana hai .

निशा: सेब को हल्का सा नरम होने तक पकने दीजिए, मुरब्बा अच्छा मीठा ही होता है, इसमें थोड़ा सा नीबू का रस मिला दीजिये, अच्छा हो जायेगा.

Sommvir rathi on 11 November, 2015 06:17:58 AM

Muraba khtm hone k bad Jo chasni bchegi uska khuch use ho skta h ji

Tanvi tailor on 14 November, 2015 22:44:52 PM

hello mam kya aap hme apple pie ki recipy bta skte he.........

Anu verma on 17 November, 2015 23:30:04 PM

Hello mam aapki sari recipes bhut hi acchi hoti h

निशा: अनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kiran bala on 18 November, 2015 02:48:36 AM

Saib par kalapan aana chaeiye ya nai jb murbaa bnkr tyar ho jata h Kaise pta chalega ki ban gya

निशा: किरन जी, सेब पर कालापन नहीं आना चाहिए. मुरब्बा बनने पर पहले से ज्यादा नरम हो जाता है और अच्छे स्वाद में होता है.

Sonal on 02 December, 2015 03:36:37 AM

namasty nisha mam
mene aapki btayi hue raspe se bahut kuch sikha ha aur jb me ghar me bnati hu to sabko pasand aati hai thanks mam.

निशा: सोनल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rijwana on 05 December, 2015 05:23:21 AM

it reallytoo testy i like it

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Sanjay gupta on 07 December, 2015 12:20:52 PM

Namaste Madhulika ji,
Have you tried to make apple jam? Can you possibly share its recipe with me.
Thanks in advance,
Sanjay Gupta (from Boston, USA)

निशा: संजय जी, आप इस लिंक पर जाकर सेब जैम की रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/pickles/apple-jam-recipe.html

Abhishek kumar on 23 December, 2015 04:33:37 AM

मै आपके साईट से सेब का मुरब्बा बनाने की विधि जानकर बहुत प्रशन्न हूँ |

निशा: अभिषेक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Babulal swami on 06 January, 2016 04:41:34 AM

Nisha ji mere father ke kidni me pathari h uske liye koi best pakwan bta sakte h aap
निशा: बाबूलाल जी, हैल्दी घर में बना हुआ खाना लें, पालक और ड्राय़फ्रूट नहीं खायें, पानी खूब पीयें, दिन में 2-3 लीटर पानी पीयें. नानवेज बिलकुल नहीं खायें, डा. से सलाह लीजिये, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rajesh on 08 January, 2016 08:22:03 AM

आवला का मुरब्बा शहद के साथ बन्नने की विधि शेयर करे सर thanks
निशा: राजेश जी, आंवले को भाप में पकायें और काट कर शहद में प्रिजर्व करके रख लीजिये, मुरब्बा बन जायेगा.

Ashok kumar on 19 January, 2016 02:37:06 AM

very nice dishes.. thankful you to for your corporation

निशा: अशोक जी, आपका भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Soniauppal on 21 January, 2016 23:39:04 PM

I really like it your recipes

निशा: सोनिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Gagan kapoor on 22 January, 2016 21:53:00 PM

Very nice recipe
Ek baar try zarrur kare ge...
Thank you very much.

निशा: गगन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nawab shaukat on 22 February, 2016 07:10:27 AM

Madan ji apple ko kaat kar bhi ubaal sakte hai ya nahi

निशा: नवाब जी, मुरब्बा साबुत सेब का ही बनाया जाता है, लेकिन आप इसे टुकड़े करके बनाना चाहते तब सेब के 4 टुकड़े करके आप इसे बना सकते हैं.

Anjali goel on 25 February, 2016 06:09:56 AM

mam....mujhe plz yeh btaye murabbe mei nimbu kab dalna hai do din k baad ya fir sath hi dalna hai

निशा: अंजली जी, मुरब्बा के पूरी तरह ठंडे हो जाने के बाद इसमें नींबू का रस डालें.

Pari on 14 March, 2016 01:54:15 AM

thank S mem so sweet recipe

निशा: परी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dheeraj singh negi on 20 March, 2016 23:11:55 PM

very nice cooking

निशा: धीरज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pooja yadav on 11 April, 2016 02:28:06 AM

Hi mam... Mene apki is side se bhot sari dishes bnana sikha he jo bhot tasty bhi bnti he..
.
Mera apse Ques he ke kya ham is murabbe me seb k chote tukde kat kr chashni me dal sakte he kya..!!

निशा: पूजा जी, डाल सकते हैं.

Sneha gupta on 17 June, 2016 21:51:46 PM

Hello Mam aap ki recipes sach me itni easy ,tasty and best hoti hai ki sab iske dewane ho hi jate hai

निशा: स्नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kamal on 02 July, 2016 21:56:36 PM

Namste madam sev k murabba ke liye sev kchhe ya pake hone chahiye
निशा: कमल जी, मुरब्बा के लिये वही सेव लिये जाते हैं जिन्हैं हम खाते है, एकदम अच्छे फल लेते हैं, लेकिन छोटे एपल लीजिये.

Vicky on 24 September, 2016 23:55:24 PM

मैंने आज महीने में दूसरी दफा बनाया है। सेब को चार टुकड़ों में काट कर। पिछली बार तो बहुत बढ़िया बना था। इस बार भी बढ़िया दिख रहा है।
मुझे कभी कभार कुक करने का शौक है जिसे आपकी साइट से अच्छे से पूरा कर लेता हूं। आपका शुक्रिया जीजी।
निशा: विक्की जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vijay on 14 October, 2016 05:57:04 AM

Hello Mam, simple and prorein ke hissab se koi dal banane ki vidhi btaiye please

निशा: विजय जी, आप इस लिंक पर जाकर विभिन्न प्रकार की दाल की रैसिपीज देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/category/352-Dal-Recipe

Baljeet on 19 October, 2016 03:37:38 AM

mam, kya usi water mein chashni bnani hai, jis mein apples boil kite the.

निशा: बलजीत जी, उसी पानी से चाशनी बनानी हैं.

Sc dhingra on 23 November, 2016 21:40:36 PM

Very value able recipe. So thanks

निशा: धींगरा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Surrender me. on 08 December, 2016 21:42:04 PM

What is simple name of benzoic acid how n which shop I take it?

निशा: सुरेन्द्र जी, यह एक प्रकार का प्रिजर्वेटिव है और बेन्जोइक एसिड के नाम से ही डिपार्टमेन्टल स्टोर पर मिल जाएगा.

Bilal tariq on 28 December, 2016 20:38:28 PM

Nice recipe

निशा: बिलाल जी, धन्यवाद.

Rakesh kumar on 09 February, 2017 07:02:24 AM

Apple murabba is very delicious..
Thanx.

निशा: राकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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