sitelogo
Horoscope English Q and A

पंजाबी मसाला मठरी - Punjabi Masala Mathri Recipe

पंजाबी मसाला मठरी - Punjabi Masala Mathri Recipe


देशी मसालों के साथ बनी खस्ता कुरकुरी पंजाबी मसाला मठरी स्वाद में बहुत ही लाजवाब होती हैं. हम इन्हें किसी भी त्यौहार पर भी बना सकते हैं.

Read - Punjabi Masala Mathri Recipe 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Punjabi Masala Mathri

  • मैदा - 2 कप (250 ग्राम)
  • गेहूं का आटा - ½ कप (75 ग्राम)
  • बेसन - ½ कप (50 ग्राम)
  • सूजी - ¼ कप (50 ग्राम)
  • तेल - ½ कप
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • अजवायन - ½ टेबल स्पून
  • साबुत धनिया - 1 छोटी चम्मच
  • सौंफ - 1 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच
  • लौंग - 4
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार
  • हींग - 1 पिंच
  • कसूरी मेथी - 2 टेबल स्पून

विधि - How to make Masala Mathri

साबुत धनिया, सौंफ, काली मिर्च और लौंग को दरदरा पीस लीजिए.
एक बड़े प्याले में मैदा, गेहूं का आटा, बेसन, सूजी, नमक, जीरा, अजवायन, हींग, कसूरी मेथी और दरदरे पिसे मसाले डाल कर सभी चीजों को मिलायें और तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाइये. अब थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.

गूंथे हुए आटे को सैट करने के लिये 15-20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
आटा सैट हो गया है, आटे को थोडा़ मसल लीजिए और गूंथे हुये आटे से बराबर की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिये, एक लोई उठाइये, हथेली पर रखिये और दूसरे हाथ से दबा कर थोड़ा बढ़ा लीजिये, और प्लेट में रख दीजिये. सारी लोइयों को इसी तरह दबा कर मठरी तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में जितनी भी मठरी आ सकें, डालिये, मीडियम और धीमी गैस पर मठरियों को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये. तली हुई मठरियां निकाल कर प्लेट पर रखिये. बची हुई मठरियां फिर से डालिये और तलिये, सारी मठरियां तल कर इसी तरह तैयार कर लीजिये.

मठरियां ठंडी होने के बाद, एअरटाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, और 2 महिने तक खाते रहें. मठरी के साथ थोड़ा कोई भी खट्टा अचार परोसिये, बहुत अच्छी लगती है.

सुझाव

  • आटा थोडा़ सख्त गूंथना चाहिए और मठरियां तलते समय तेल ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए. धीमी आग पर तली मठरी बहुत ही खस्ता और क्रिस्पी बनती हैं.
  • मठरियां हाथ से बढ़ाने के बजाय इन्हैं चकले पर बेलन की सहायता से थोड़ा मोटा बेलकर उसमें फोर्क की सहायता से छेद करके भी बनाया जा सकता है.
  • 25-30 मठरियां बनाने के लिये
  • समय 70 मिनिट

Punjabi Masala Mathri Recipe - How to make Masala Mathri

Please rate this recipe:

3.70 Ratings.

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Comments (34)

Rp_3070@ymail.com on 27 August, 2015 23:03:49 PM

Nishaji,I made the punjabi masala mathri.It came out very well and very delicious.Thank you so much for such a tasty recipes.I had made backed handwo also from your recipe  and it was awesome.My family loves watever recipes i make from your recipes.


निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Teena rohila on 28 August, 2015 01:12:37 AM

Hi mam m teena mjhe apse pizza bnana sikhna h pls 


निशा: टीना जी, वेबसाइट पर कई प्रकार के पिज्जा की रेसिपी उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर पिज्जा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Yogita on 01 September, 2015 02:27:58 AM

Hello mam


Aaj hi mene y mthri bnai h. Bahut bahut bahut jyada tasty bni h..


Thank u mam thanku so mch.. 


Thanku thanku thanku thanku thanku thanku thanku thanku thanku


Apka jitna b shukriya kre km lgta h..


U r my fav lady..


Aap bilkul meri mmmy ki trh sikhate ho..:)


Bt mam ek choti si prblm h. Mujhe kafi dino s search krne pr b amchur ki mithi chatni ki recipe nhi mil rhi h..


Pls aap mujhe link bhej dengi ???


निशा: योगिता जी, बहुत बहुत प्यार, आपके लिये अमचूर की मीठी चटनी का लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/1187-instant-sweet-and-sour-chutney.html

Hayyat aslam on 01 September, 2015 09:41:08 AM

Thanks mam aapki recipe vakai me bahut lajwab h.mere bacho ki fev.h aapki her recipe me bnati hu mere shoher ko bhi aapki her btai hui recipe k khane  mast lagte h me apni trf se kbhi   k.   Kuch nahi bnati PR aapki her recipe bnane ka mja Kuch or hi h thanks mam ur so recipe queen..my queen mam thanksssss,.,'


निशा: हयात जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nalini on 04 September, 2015 02:45:46 AM

mam agar besan na dalna chahen to uska kya subsituite hai?


निशा: नलिनी जी, बिना बेसन के मठरी बनाई जा सकती है, ट्राई कीजिये, अच्छी मठरी बनेंगी.

Trusha mahapatra on 06 September, 2015 08:45:57 AM

Nishaji ,aapka har receipe bahuthi easy and swadist hota hei hamne naan tawa par banaye bahut acha bana,lachha paratha bhi excellent hei .thank u very much.


निशा: त्रुषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kalpana priti ranjan acharya on 09 September, 2015 08:00:00 AM

Mam,ur recipes r 2 gud....lv ur recipes.....mmmmuahhhh.....tnx alot mam....


निशा: कल्पना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ani porwal on 04 October, 2015 00:32:20 AM

Nisha ji apki mathri wali recepy mjedar he. Lga hi ni ki ghar ki bnayi hui h. 1 no. He. Thank you very much


निशा: अनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jayesh on 06 November, 2015 05:04:34 AM

Nishaji aapki resipi ka mai kayal ho gaya hun. muje naya naya swadist vyanjan khane ka bada sokha hai meri miss ko time nahi milata to aapki web side se mai ose download kar ke khud banata hun maine abhi kaju katali banayi bahot achhi bani hai thnx.........

निशा: बहुत खुशी हुई यह जानकर, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Rohini subramanian on 08 November, 2015 05:48:41 AM

Nishaji, your Tawa Naan was a super hit. It came out so soft and tasty.I have tried quite a few of your recipes. Thankyou so much for the exact guidance.

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Kiran pal on 07 December, 2015 00:13:59 AM

Nisha jee namaste
Kya achari mathri bhi yahi hai.
Aur tel ka matlab mustered oil hai?
निशा: किरन जी, अचारी मठरी में आम के अचार का मसाला और मिलाया जाता है.

Mohini on 14 December, 2015 23:13:19 PM

nisha ji kya isme ajvaien dalana jaruri hai ? baking power ya alag use nahi kar sakate
निशा: मोहिनी जी, मठरी में अजवायन का स्वाद अच्छा आता है, आपको अजवायन नहीं पसन्द है तब बिना अजवायन के भी मठरी बनाई जा सकती है.

Pushpa pateria on 21 February, 2016 04:32:28 AM

साबुदाना की खिचड़ी उतनी अच्छी नहीं बन पाती है

Neelam on 19 March, 2016 06:20:08 AM

Can we bake these masala mathris?

निशा: नीलम जी, आप मठरी को बेक भी कर सकती हैं.

Parvati rao on 23 March, 2016 06:59:21 AM

mam in these mathri is it compulsory to put kasturi methi...mein bna kasturi methi ke try kiya....
निशा: पारवती जी, आप बिना कसूरी मेथी के भी ये मठरी बना सकती हैं.

Prem singh on 28 April, 2016 09:23:37 AM

Chana msala ki rasepi chahta hu

निशा: प्रेम जी, मैं जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Rashmi karna on 04 May, 2016 03:35:04 AM

Market ki tarah crunchy nahi hua.q?
निशा: रश्मी जी, आटा यदि सख्त हो और मठरी को धीमी और मीडियम आग पर क्रिस्प और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें, मार्केट से भी अच्छी मठरी बनती हैं.

Dimple on 14 May, 2016 13:04:33 PM

Thank you so much for such a delicious, mouthwatering recipe.
निशा: डिम्पल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Riya on 07 June, 2016 00:58:00 AM

thankyou nisha ji, but mathri became too hard pls give me solution for this

Lata tiwari on 25 June, 2016 08:00:16 AM

Nishagi mathri talne per foolegi to nahi
निशा: लता जी, आटा सख्त लगायें, मठरी बिलकुल नहीं फूलेंगी.

Soni on 22 July, 2016 06:13:50 AM

nisha mam mene ye mathri bnai apki recipe padke . Mein apko btana chahti hu ke ye mathri khake gr me sb bht khush hue , mere papa to kahin b bahar jate h to kehte h ke mj yahi mathdi bnake do. thank u mam for your amazing recipes.

निशा: सोनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Soni on 22 July, 2016 10:59:50 AM

nisha mam mene bahut bar potato grilled sandwich search kiya h pr mj ye recipe mili nai plss kya ap mj link send krenge.

निशा: सोनी जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - https://www.youtube.com/watch?v=4nbJsRIE_5k

Soni on 23 July, 2016 10:36:59 AM

thank u nisha mam

निशा: सोनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

P.sreenivas on 01 August, 2016 22:55:34 PM

Nishaji,I made the punjabi masala mathri.It came out very well and very delicious.Thank you so much for such a tasty recipes.I had made backed handwo also from your recipe and it was awesome.My family loves watever recipes i make from your recipes.very tasty mam

निशा: श्रीनिवास जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Saee on 17 August, 2016 04:23:10 AM

Mam Maine aapaki bahot sari recipes try Ki hai aur wo very testy bhi bani hai. kya is mathari recipe me maide ke alava pura wheat flour use karnese mathari itani crispy banegi kya. Agar nahi to uske liye kya karna chahiye.. Thank you..

Soni on 19 August, 2016 23:44:29 PM

namastey mam.... main apke site se recipe try kari....mathri bohot hi tasty and super khasta baney..... maine isey rakhi par snaks k liye banaya tha....thank you so much aunty.

निशा: सोनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Masarat bala on 28 August, 2016 10:55:04 AM

I really Lv& enjoy ur recipes wt my family. Thank u

निशा: आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

Nuri on 03 September, 2016 19:59:20 PM

Apki recipe se sikha hua subhi dishes humne bnai h.....so I very thankful to you for this..... Thanks to you ....

निशा: नूरी जी, आपका भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Seema bhargav on 15 September, 2016 04:31:48 AM

Hello mam kya hum tele ki jagah per ghee dal sakte hain or isse koi problem to nhi hogi

निशा: सीमा जी, उपयोग कर सकते हैं.

Anugya on 26 September, 2016 22:26:10 PM

Nisha ji atta m kitna oil dalna h
Plz ek ratio btaye
Mne mathri bnayi wo bhut hard ho gyi
निशा: अनुग्या जी, मैदा में मोयन यानि कि घी या तेल की मात्रा कम होने पर एसा होता है. आटा गूथते समय थोड़ा थोड़ा पानी डालें, और सख्त आटा गूथे, पानी की मात्रा आटे की 1/4 - 1/3 तक लग जाती है.

Ashish on 06 November, 2016 01:52:15 AM

Mujhe mathri ke ooper dalne wala masala k ware main btaiye pls.
निशा: आशिश जी, मठरी के ऊपर चाट मसाला डाला जाता है, मेरे वेबसाइट और चैनल पर इसे बनाने का तरीका दिया है.

Sandhya gupta on 06 January, 2017 05:31:37 AM

Nisha ji
maine aaj mathri banai thi crunchy nahi bani hai khane me swad thik tha

निशा: संध्या जी, आटे में मोयन ठीक डालकर सख्त आटा लगाइए और मठरी को धीमी और मध्यम आंच पर क्रिस्प और गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए, एकदम क्रन्ची मठरी बनेंगी.

Renu saini on 07 February, 2017 03:29:20 AM

it came out very well and very delicious.my husband loves watever recipes i make from your recipes

निशा: रेनू जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Soniya on 09 February, 2017 12:30:23 PM

Hello Mam : es ko kitne din rakh sakta ha

निशा: सोनिया जी, आप इन्हें एअर टाइट कन्टेनर में 2 माह तक स्टोर कर सकते हैं.

Click here to log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.