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अमचूर की झटपट मीठी चटनी - Instant Sweet and Sour Chutney for Chaat | Amchoor sweet chutny

अमचूर की झटपट मीठी चटनी - Instant Sweet and Sour Chutney for Chaat | Amchoor sweet chutny


दही बड़े या चाट में मीठी चटनी जरूरी होती है.  इमली की मीठी चटनी तुरत फुरत नहीं बनाई जा सकती लेकिन लेकिन अमचूर पाउडर से ये मीठी चटनी उतनी ही स्वादिष्ट, तुरन्त बहुत जल्दी बनाई जा सकती है.

Read - Instant Sweet and Sour Chutney for Chaat | Amchoor sweet chutney Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for amchoor sweet chutny

  • गुड़ - 1 कप (200 ग्राम)
  • अमचूर पाउडर - ¼ कप (30 ग्राम)
  • खजूर - 7-8
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • अदरक पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1 छोटी चम्मच
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make Instant Khatti Meethi Tangy Chutney

अमचूर पाउडर से चटनी बनाने के लिए एक भगोने में अमचूर पाउडर, 1 कप पानी, बारीक तोड़ कर लिया हुआ गुड़ डाल कर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दीजिए.

खजूर को लम्बाई में पतला-पतला काट लीजिए.

गुड़ के अच्छी तरह से पानी में घुल जाने पर इसमें काला नमक, गरम मसाला, अदरक का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला दीजिए.


मसाला डालने के बाद चटनी को 5 मिनिट और पकाएं, इसके बाद इसमें काट कर रखे हुए खजूर डाल दीजिये, और फिर से चटनी को धीमी आंच पर ही 5-6 मिनिट पकने दीजिए.

चटनी बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. चटनी को प्याले में निकाल लीजिए. स्वादिष्ट अमचूर की मीठी चटनी बनकर तैयार है. चटनी के पूरी तरह से ठंडा होने पर इसे किसी कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दीजिए और 6 महिने तक इसके स्वाद का मजा़ लीजिए.

सुझाव:

  • अमचूर की मीठी चटनी बनाने के लिये, गुड़ की जगह, इतनी चीनी का यूज कर सकते हैं, और बिलकुल इसी तरह चटनी बनाई जा सकती हैं.
  • चटनी फ्रिज से निकालने पर गाढ़ी लग रही हो तब उसमें थोड़ा पानी मिलाकर उसे खाने वाली कनसिसटेन्सी में बनाकर यूज किया जा सकता है.

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Comments (53)

Shivam gupta on 13 April, 2015 00:54:56 AM

bahut easy hai.. :)
Par imali k chutny se a6a nahi hai...

Anjali singh on 13 April, 2015 01:19:34 AM

Very nice nisha jee

Kalindi on 13 April, 2015 02:24:41 AM

namste mam ...kya hm isme dalcheeni ka use kr skte hi
निशा: कालिन्दी जी, हमने चटनी में गरम मसाला यूज किया है, उसमें दालचीनी होती है, अलग से दाल चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है.

Preeti on 13 April, 2015 23:30:23 PM

Mam Bahut tasty bani hai.
sabko achi lagi . Thanku very Much

Mohsin kamal on 14 April, 2015 00:01:05 AM

Thanks Mam
Adrak powder ki jagh adrak use kiya ja sakta hai aur kaise..
निशा: मोहसिन जी, अदरक को कद्दूकस करके या पीस कर यूज कर सकते हैं.

Paras kumar on 14 April, 2015 00:09:04 AM

Khajoor ki jagh chuhara use kar sakte hai kya madam ?
निशा: पारस जी हां अवश्य कर सकते हैं.

Anu on 14 April, 2015 01:52:06 AM

Nisha ji apki sabhi recipes bahut achhi or easy hoti h.Apki wajah se bahut kuch banana seekh liya.Is recipe ki bahut zaroorat thi. Thank you.
निशा: अनु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bandevi singh on 16 April, 2015 07:01:22 AM

very nice and easy.Thanks Ma'am

Neha sharma on 19 April, 2015 17:42:43 PM

Isi Prakar kaccha aam aur gur se bhi meethi chutney banatey hai usmai gur aur kaccha saam ka gms mai kya ratio hoga
निशा: नेहा जी, कच्चे आम की मीठी चटनी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, इसमें हमने चीनी डाली है, इसी मात्रा में गुड़ डालकर मीठी चटनी बिलकुल इसी तरह बनाई जाती है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/chataney/sweet-mango-chutney_-recipe.html

Shaily verma on 23 April, 2015 10:35:34 AM

Hi......... nisha ji aapki receipy but achchi hai m hmesa try krti hu thank u
निशा: शैली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Princess shruti on 25 April, 2015 03:27:54 AM

very helpful it is thnk u very much

Farha naaz on 28 April, 2015 03:38:41 AM

Very nice Mam ,,, Nisha Mam mejhey aap kofteh keseh banateh hai please mje bataiyeh aapseh request hai thanks
निशा: फराहा जी, वेबसाइट और चैनल पर कई तरह के कोफ्ते बनाने की रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर कोफ्ते लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Aarti prajapati on 11 May, 2015 02:49:25 AM

hello mam,
mam mujhe apse bahut kuch sikhne ko mila h aap bahut ache se samjhate ho. Mam apse ek request h mujhe chowmien me dalne waali mithi souse sikhni h wo mujhe khi nh mili apke yaha se reciepi bus amchure ki chatni mili h.please mam uski receipi mujhe send kr do.
thanku

Neha on 15 May, 2015 19:57:44 PM

Hello mam mujhe veg nargisi kofte kaise bante h plz uski recipe bataiye

अनमोल वचन कुमारी on 21 May, 2015 01:43:55 AM

नमस्ते निशा दीदी, मैंने आपके द्वारा बताई विधि से अमचूर की मीठी चटनी बनाई,
जिस-जिस ने भी चखी न, बस उँगलियाँ चाटता रह गया, इसका श्रेय आपको जाता है।
यह बहुत आसान और सरल है।
धन्यवाद,
अनमोल वचन कुमारी

Richa agnihotri on 27 May, 2015 04:46:38 AM

agar khjoor na to kya uski jgha kuch aur use kr skte he? ya fir bina khjoor k bn skti he kya ye chattni? plz rply.... tia

B.s.gurmukhani on 12 June, 2015 10:30:52 AM

If khajur is not available, what is the subsitute?

Shubra on 13 June, 2015 12:41:50 PM

Hi mam, main aapki di gayi recipe regularly follow karti hun.Maine naya microwave liya hain .Kripaya aap microwave mai ki jaane wali kuch recipe bataye.

Raksha on 26 June, 2015 09:58:59 AM

Wow Nishaji


 

Lalit kumar on 04 July, 2015 05:19:31 AM

vey nice mam your recipe


and send me other recipe 


mam my request


lalit ....


 

Ayushi on 21 July, 2015 02:42:13 AM

Thankyou fo the recipe Mam. I follow ur videos. You explain very nicely and in a very simple way. I am learning cooking by watching your videos and its really fun for people like me who are not very fond of cooking. 


निशा: आयूषी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manjushree bhatt on 03 August, 2015 21:00:22 PM

 I made this chutney and it turned out tasty. Thank you for the recipe Mam.

Waheeda bibi on 06 August, 2015 08:46:13 AM

Nisha ji bahut bahut dhanyavad apka ue website banane ke liye aur regularly update karne ke liye...isse lakhon mother Jo apne bacho Ki farmayish se paresan rehti hai unko bht jyda fayda Mila...dhanyavad lambi Umar mile apko


निशा: वहीदा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Abha chauhan on 25 August, 2015 23:18:12 PM

wow very testy 


i like this chutny


thanks for recepi

Jiya on 18 September, 2015 05:20:14 AM

very nice & instant..................

Shweta on 09 October, 2015 13:55:42 PM

very nice and easy way to make any recipe,I always follow ur YouTube videos 


निशा: श्वेता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nilam kachhadiya on 13 October, 2015 02:29:22 AM

Bina frij  kitane time chatany asi rahti he


निशा: नीलम जी, अगर चटानी अच्छी पकी है तब इसे आप बिना फ्रिज 1 माह तक रखकर खा सकते हैं.

Madhu choudhary on 18 October, 2015 02:45:27 AM

nisha ji app ke khaman dhokla bahut acche bante ha

Yash semwal on 25 October, 2015 09:18:52 AM

Aapki ye site bahut helpful hai. Aapka bahut bahut dhnyawaad.

निशा: आपका भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Akta sharma on 31 October, 2015 10:22:16 AM

ji agar khajur nahi raha to ye chatni baan sakti hai plase hame bataiye
निशा: एकता जी, बिना खजूर के चटनी बना सकते हैं.

Priya on 10 November, 2015 01:23:59 AM

nisha ji ye chutney imli ki chutney se achi nahi h kadva sa test aya

निशा: प्रिया जी, इस चटनी में कड़वापन नहीं होता और ये काफी टेस्टी भी बनती है. आप इसे 1-2 बार बनाएं ये अच्छी बनेगी.

Anchal sharma on 03 January, 2016 20:43:22 PM

Nisha ji kya hm is chutney me adrak ke lambe pics bhi dal sakte h kya.

निशा: आंचल जी, हां अवश्य डाल सकते हैं.

Anil agarwal on 08 January, 2016 07:07:05 AM

Hi,nisha aunty..mujhe aapki recipees bohot pasand aati hai coz its vry easy and bohot tasty bhi...thank u soo much mam...

निशा: अनिल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pina nagar on 19 January, 2016 08:34:10 AM

निशाजी, क्या हम इमली और अमचूर दोनों का प्रयोग करके भी चटनी बना सकते है?

निशा: बिलकुल बना सकते हैं.

Amit kumar on 06 March, 2016 09:02:52 AM

laal rang ki meethi chatni banane k liye isme kya changes karein?

निशा: अमित जी, लाल रंग के लिये, लाल फूड कलर डालना होगा.

Shruti mishra on 23 March, 2016 07:53:44 AM

mast hai easy bhi

निशा: श्रुति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Annu on 23 March, 2016 17:15:45 PM

Early in the I know that today is holi. I have to make cuthney. Thanks for ur help. क्या बात है सुबह सुबह ऑनलाइन हुई आप की रेसिपी जल्दी से तैयार कर ली और होली के मजे के लिए तैयार हूं थैंक्स

M.rekha on 14 May, 2016 22:38:30 PM

Mam Maine tomato souce banaya aapki recipe she vinegar mix karke freez me rakha BT WO jayada khatta ho gaya kyun hua Maine pahle bhi banaya tab accha bana that
Plz reply me
निशा: रेखा जी, टमाटर खट्टे होने से और विनेगर ज्यादा डालने से एसा हो सकता है, आप इसमें थोड़ी चीनी डालकर पका लीजिये, टेस्ट खट्टा मीठा हो जायेगा, अच्छा लगेगा.

Sonam gupta on 26 June, 2016 07:04:33 AM

kya aap bta skti ki chtni kaise bnaye..

निशा: सोनम जी, रैसिपी को फोलो करिये आप अच्छी चटनी बनाएंगी.

Khushboo jain on 30 June, 2016 01:37:23 AM

Kya hm amchoor powder k jgh khada amchoor use kr skte h kya

निशा: खुश्बू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Noor on 08 August, 2016 10:32:10 AM

Hello Mam
I want to ask maine chutney try ki thi aur maine dates nahi daali,,,,kaafi tym cook krne k baad bhi voh gaarhi nahi hui.....patli bni hai.......please tell me where was I wrong?

निशा: नूर जी, पानी की मात्रा अधिक होने से ऎसा हो सकता है.

Jot on 11 September, 2016 09:21:53 AM

Daulat ki chaat bataiye plzz

Pooja jha on 28 September, 2016 02:32:56 AM

Thank u so much.. mam

निशा: पूजा जी, आपको भी मेरा धन्यवाद.

Priya on 01 October, 2016 19:36:14 PM

navratro ke vart mein gur khasakte hain
निशा: प्रिया जी हां अवश्य खा सकते हें.

Abhimanyu on 16 October, 2016 10:32:59 AM

wow, bahut hi accha swaad tha. Soonth nahi thi. Adrak koot kar daala.
Jaisa Madhulika ji ney kaha, imli ki chatney ka samay na hoe toe yeh banakar accha khaasa kaam chal jaata hai!
Dhanyavad, Madhulika ji. Aapka kaushal sur-aankhon pur.

निशा: अभिमन्यु जी, आपको भी मेरी तरफ से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Shama on 07 November, 2016 12:29:43 PM

Mam agr khajur na daale to taste ksa ayga

निशा: शमा जी, चटनी को बिना खजूर के बना सकते हैं, लेकिन खजूर चटनी में अच्छा लगता है.

Shraddha bhatt on 28 November, 2016 23:42:31 PM

mam mujhe chat me padne bale hari dhniya ke chatni bta de or ek bat jb hm aloo ki tikka tbe per dalte hai to pura aloo alg alg ho jata hai aesa kyo mam

निशा: श्रद्धा जी, आप इस लिंक पर चटनी की रैसिपी देख सकती हैं- http://nishamadhulika.com/chataney/dhaniya_ki_chatani.html

Kiran on 24 December, 2016 10:13:28 AM

Very nice recipe....thank you

निशा: किरण जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

Surbhi on 06 January, 2017 23:13:42 PM

Apki hr recipe kmal hoti hai.sbse best ye boht easy hoti hai koi b ise try kr skta hai

निशा: सुरभि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pooja on 07 January, 2017 09:00:29 AM

Hiii....loved ur amchur chahti.but is it compulsory to put adrak powder

निशा: पूजा जी, आप अदरक पाउडर की जगह अदरक को पीसकर या कद्दूकस करके भी इस्तेमाल कर सकती हैं.

Anishasehrawat on 24 January, 2017 10:57:33 AM

Nisha g-Maine nimbu ki mithi chatni bnai thi lekin wo kahti bni kyo btao kya kru plz

निशा: अनीषा जी, नींबू में खटास होती है, हल्की खट्टी तो चटनी बनेगी ही, लेकिन ज्यादा खट्टी लग रही है, तो गुड़ की मात्रा बढ़ा लीजिए, चटनी खट्टी मीठी अच्छी लगेगी.

Rajendersingh on 11 March, 2017 08:16:11 AM

250g saboot amchoor m kitne pani v chini kitni ho pl send
निशा: 250 ग्राम अमचूर में 500 ग्राम चीनी और 500 ग्राम पानी डाला जाता है,

Jyoti on 08 May, 2017 14:36:46 PM

Hello mam....my mom cooked this chutney but dont know why its taste is bitter.can you tell me how to reduce its bitterness

निशा: ज्योती जी, इस चटनी में कड़वापन नहीं होता और ये काफी टेस्टी भी बनती है. कई बार अदरक पाउडर या गरम मसाला ज्यादा डल जाने से भी ऎसा हो सकता है, इसे पकाते समय ध्यान रखें कि यह बर्तन के तले में लगे न, आप इसे बनाएं ये बहुत अच्छी बनेगी.

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