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अचारी लच्छा परांठा - Lachha Paratha Achari recipe

अचारी लच्छा परांठा - Lachha Paratha Achari recipe


अचार खतम हो जाते हैं लेकिन अचार के मसाले और तेल बचे हुये रह जाते हैं. अचार के इस तेल मसाले से अचारी लच्छा परांठा बनाईये. अचारी लच्छा परांठा पूरे परिवार को बेहद पसंद आयेगा. हम इसे बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं.

Read - Lachha Paratha Achari Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Achari Layered Paratha

  • गेहूं का आटा - 2 कप (300 ग्राम)
  • अचार का मसाला - 3-4 टेबल स्पून
  • तेल - 3-4 टेबल स्पून
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Achari Lachha paratha

बर्तन में आटा निकाल लीजिये. आटे में ½ छोटी चम्मच नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डालकर मिक्स कीजिए. अब पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लीजिये. गूंथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

आटा सैट होने के बाद  हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाकर आटे को थोड़ा और मसल लीजिए.
तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये.

गूंथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये और गोल लोई बना लीजिये. लोई को सूखे आटे में लपेट कर 10-12 इंच के व्यास में गोल, पतला परांठा बेल लीजिये, बेले हुये परांठे पर 1 छोटी चम्मच अचार का मसाला डालकर चारों ओर फैला दीजिए और हाथ से परांठे को दिखाये गये तरीके से फोल्ड कर लीजिये. फोल्ड किये परांठे को रोल करके गोल लोई तैयार कर लीजिये. लोई को सूखे आटे में लपेट कर 7-8 इंच के व्यास में परांठा बेल लीजिए.


तवा गरम होने पर तवे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर इसे चिकना कर लीजिए, परांठे को सिकने के लिये तवे पर डालिये और निचली सतह से थोड़ा सिकने पर परांठे को पलट दीजिये. परांठे को दूसरी सतह पर थोड़ा सा सिकने पर पहली सतह पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिये और परांठे को पलट दीजिये, दूसरी सतह पर भी तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिये और कलछी से दबाते हुये सेकिये. परांठे को दोनो ओर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये.

सिके परांठे को तवे से उतार कर किसी प्लेट पर रखी प्याली पर रख लीजिये या खाने वाले की थाली में डायरेक्ट परोसिये. सारे परांठे इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम अचारी लच्छा परांठा को आप दही, हरे धनिये की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
4-5 परांठे के लिये
समय - 35 मिनट

Achari Lachha Paratha - अचारी लच्छा पराठा - Crispy Achari Warqi Paratha

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recipe

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Comments (24)

Rakhi on 30 March, 2015 09:44:35 AM

wow nisha ji, your every recipes r very tasty and yummy achaar ke masale ka laccha paratha very easy and tasty recipe thank u nisha ji
निशा: राखी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priya on 30 March, 2015 11:16:10 AM

Rachnnatmak prastuti aur swadist bhi,nice idea ,bahut dhanayawad nishaji.
निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Preeti on 30 March, 2015 23:42:25 PM

Mam aapki yeh Receipe bahut acchi Hai.
meine morning mein breakfast mein banaye the mere husband daughter ko bhaut pasand aaye. Mam thanku dil se.
Mam hum isme kuch or bhi filling kar sakte hain.
jaise onion , paneer, masala, lagakar
निशा: प्रीति जी, इसमें आप अपने मन पसन्द मसाले ले सकती हैं.

Bandevi singh on 31 March, 2015 02:15:51 AM

Thank you Ma'am! aapne bhut achi recipe batai hai,hmesa achar ke tel aur masale bache rhte hai,thk u vry much for this left over recipe

Ajay jha on 31 March, 2015 18:11:17 PM

You are simply super Mummy
निशा: अजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Archana pandey on 31 March, 2015 22:49:21 PM

Thnx for this easy recipe....

Anita tiwari on 01 April, 2015 03:19:24 AM

hello nisha aunty,your recipes was faboules.Meine gobhi matar masala ghar par try kiya.Hame bahut pasand aya.aunty har season me hare matar nahi milte to kya hum frozen matar use kar sakte hain?yadi haan to kis tarike se rply soon.....
निशा: अनीता जी, सब्जी में फ्रोजन मटर बिलकुल इसी तरह यूज किये जा सकते हैं.

Veeraraghavan.v on 01 April, 2015 17:46:04 PM

Your way of making lachari parathas looks very simple & easy to make for modern housewivesThanks for the tips.
निशा: वीरराघवन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sandhya bhat on 02 April, 2015 11:18:24 AM

Thanks Nisha aunty....ek aur new breakfast recipe batane k liye

Gupta anirudha on 09 April, 2015 00:38:17 AM

test test test

Poonam umrao on 13 April, 2015 05:16:55 AM

nisha ji thank,s it,s very testy recipe

Poonam sushil patel on 13 April, 2015 05:21:28 AM

badam shake is very testy i m so glad for you nisha ji n other reciepe is also very testy ur website is very helpful for making different 2 recieps thanks again

निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Swapnil on 09 June, 2015 22:52:04 PM

Maum mai koi bhi pratha bhr kr bnati hu wo fat jate hai kya kru jisse parathe achche aur tasty bina fate bne gol
निशा: स्वपनिल जी, रेसिपी पढ़े, वीडियो देखें, और बनायें थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप बहुत अच्छे परांठे बनायेंगी.

Amit maran on 12 June, 2015 05:33:38 AM

Wow it's amazing test ....& simple thanks mam to shearing the fantastic recipe !

Anitha on 22 June, 2015 22:46:21 PM

Looks yummy. Nice recipe!


http://www.unnatisilks.com/

Nidhi shukla on 23 June, 2015 04:29:48 AM

acha kha mshala kya lege


 

Neerja saxena on 27 October, 2015 23:29:03 PM

Wow nisha ji, very nice recipe, I like your all recpies.

निशा: निरजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद

Suman chopra on 17 December, 2015 06:43:29 AM

Your all recipes are great snd the way you explain everything in detail is also marvellous..... I have learnt a lot from you Nisha mam.... Thnks

निशा: सुमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rupali on 03 January, 2016 08:42:03 AM

Hii ma'am
Maine ye pranthe try kiye tasty the btt actual mein lache prantha mein jo lacha bnta h wo nae bna..kya kmi reh gyi

निशा: रूपाली जी, रेसिपी पढ़े, वीडियो देखें, और बनायें थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप बहुत अच्छे परांठे बनायेंगी.

Sheetal on 13 January, 2016 04:57:52 AM

निशा जी नमस्ते
हमारे ऑफिस मे जो राजस्थानी/मारवारी लोग है वो अक्सर खाने मे मोगर दल कि पुरी या पराठे लेके आते है . उनके पराठे इतने चिकणे और सोफ्ट होते औत्र tasty भी होते है . अज्वैन जीरा पौडर हिंग का स्वाद तो होता ही पार वो केहते के और भी कूछ मसाला होता है . लाडके होने के कारण उनको नाही पता के ये क्या / कोनसा मसाला है ? आप को अगर पता है तो pls मुझे बात दिजीये. मैने बहोत try किया लेकीन वो स्वाद नाही आ पाया.

Manjusha sonkar on 27 January, 2016 04:56:49 AM

Apke racipee sabse alag or sabse easy..very nice.

निशा: मंजूषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Amit jaiswal on 05 April, 2016 23:10:55 PM

hum isme kaun sa achaar ka masala us kre mango ya chilly nd ye crunchy kaise hoga

निशा: अमित जी, परांठे के लिये आम के अचार का मसाला यूज किया जाता है, परांठे मीडियम और धीमी आंच पर सेकें, परांठा क्रंची बनेगा.

Mrs sonak on 20 October, 2016 11:43:48 AM

Ñisha ji sab kush kar k dekha par paranthe ko belte samay sare lache gayab ho jaye hain aur Saadi roti si ban jati hai.har baar koshish asafal rahi pl.bataiye k main kya karun jis SE paranthe mein lache bane reh saken

Sunil gupta on 16 March, 2017 08:24:48 AM

wow nisha ji ,your every recipes are very tasty and yummy achaar ke masale ka lachha pratha very easy and tasty recipe thank you nisha ji

निशा: सुनील जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

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