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ग्रेटेड गोभी के पकौड़े - Grated Cauliflower pakoda Recipe - Gobi Pakora

ग्रेटेड गोभी के पकौड़े - Grated Cauliflower pakoda Recipe - Gobi Pakora


गोभी के पकौडै़ छोटे छोटे फ्लोरेट से भी बनाये जातें हैं लेकिन इस बार गोभी को कद्दूकस करके इनसे अलग स्वाद वाले ग्रेटेड गोभी के पकौड़े बनाकर देखिये.

Read - Grated Cauliflower pakoda Recipe - Gobi Pakora Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Grated Gobi Pakora

  • गोभी - 250-300 ग्राम
  • बेसन - 1 कप
  • चावल का आटा - 2 टेबल स्पून
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
  • कसूरी मेथी - 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच या 1 इंच टुकडा़ कद्दूकस किया हुआ
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • तेल - पकौड़े तलने के लिए

विधि - How to make Gobi Keema Pakora

गोभी को अच्छे से धोकर सुखाकर कद्दूकस कर लीजिए. बेसन को बडे़ प्याले में डाल लीजिये और थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए गाढा़ घोल तैयार कर लीजिए. घोल को चमचे से चलाते हुये अच्छी तरह फैट लीजिये, नमक, कसूरी मेथी, हरा धनियां, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. कद्दूकस की हुई गोभी भी डाल कर मिला दीजिए.


कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. जब तेल गरम हो जाय तो उसमें से थोडा़ थोडा़ मिश्रण चम्मच से लेकर डाल दीजिये. जितने पकौड़े एक बार में कढा़ई में आ जाएं उतने पकोडे़ डाल कर तल लीजिए.

पकौड़ों को पलट-पलट कर मीडियम हाई गैस पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, इसी तरह से सारे पकौड़े तल कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम गोभी के पकौड़े कसूंदी, हरे धनिये की चटनी, पुदीने की चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:

  • पकोड़े के घोल के लिये बेसन में चावल के आटे की जगह सूजी भी मिलाई जा सकती है.
  • बेसन को अच्छी तरह से फैटने पर पकोड़े की शेप अच्छी बनती हैं.

2-3 सदस्यों के लिये
समय - 30 मिनट

Grated Cauliflower pakoda Recipe Video in Hindi

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recipe

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Comments (14)

Komal on 12 February, 2015 02:25:44 AM

Nishaji....me aapki ye recipe bnana chahti Hu....muje ye Janna hai Ki ksuri methi yani jo green methi aati hai Vo hi hai......ya much our.? Gujrati me use kya khete hai.....?...plzzzzzz.....reply me mam.......thanks...
निशा: कोमल जी, हरी मेथी को सुखाकर कसूरी मेथी बनती है, वेबसाइट और मेरे चैनल पर इसे बनाने का तरीका दिया है, कसूरी मेथी लिखकर रेसिपी को सर्च कर सकते हैं. इसकी जगह अगर हरी मेथी है तो उसे भी डाल सकते हैं.

Shuchi on 12 February, 2015 02:41:36 AM

nice recipe mam,,,,,mam plz chena mukri banane ki recipe share kijiye
निशा: शुचि जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Mamta nahak on 12 February, 2015 22:45:33 PM

nisha mem kya hum gobhi ko kadukas karne ki jagah mixer me pees sakte h kya plz mem reply me
निशा: ममता जी, गोभी को पीसने से ये पेस्ट बन जायेगा, और ये ठीक नहीं रहेगा. परांठे के लिये गोभी को कद्दू कस करना ही सही है.

Romisingh on 10 March, 2015 04:48:38 AM

gobhi kaddukas karke pakode bnane se pakode bikharenge nhi kahdhai me...????
pls reply me
निशा: रोमी जी, बिलकुल नहीं बिखरते, अलग स्वाद वाले पकोड़े बनते हैं.

Priti payal on 14 March, 2015 02:14:27 AM

aap nhi janti ki aap in recipe ki vjeh se sub mujh se bahut khush hai meine thore din pehle kashmiri dum aalu or piza bnaya tha aap ki web se sekh kar or aaj soch rhi hu ki gobi k pakore bnau me aap ko bahut bahut thanks karna cahti hu

Jyoti on 16 March, 2015 23:09:39 PM

Hello mam, maine ghar par kayi baar pakore banaye hai, par vo kabhi kurkure nhi bante ..plz mujhe bataye k pakore kurkure kaise bante h

Priya on 04 April, 2015 04:09:27 AM

nisha ji ye andar se kache to nai rah jayenge..plz reply
निशा: प्रिया जी, पकोड़े को थोड़ी देर तक ऊपर से अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये, पकोड़े बिलकुल भी कच्चे नहीं रहते हैं.

Gurjit on 19 April, 2015 01:29:13 AM

HI NISHA MAM KYA RICE FLOUR DALNA COMPULSARY HAI
निशा: गुरुजीत जी, पकोड़े बिना राइस फ्लोर के बनाये जा सकते हैं, राइस फ्लोर डालने से पकोड़े क्रिस्पी बनते हैं.

Trupti on 07 May, 2015 07:39:38 AM

mam gobhi ka kaddukas matlab kaise karne na

Maya on 09 July, 2015 10:10:36 AM

nishaji,i like recipe to much. i want to ask you,how to use eno salt prepared dhokala i m not under stand pl.tell me

Anita on 22 November, 2015 20:07:34 PM

Hello Nisha ji. I like your recipes. They are wonderful. I've tried them and they've surpassed my expectations and came out very good. My family really like your recipes. My family always say mom this is your friend's recipe, we know that. God bless you. Keep it up. Our good wishes are always with you.
Anita ( Canada, Toronto)

निशा: अनीता जी, आपके ढेर सारे प्रेम व स्नेह के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

Anil sharma on 07 January, 2016 22:49:12 PM

Bahut hi baria pakore bane ha. mane thoda sa Meetha soda dala tha besan me. nishaji i have learnt recepies from your website. very easy to made in very less time.thanks

निशा: अनील जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manju singh on 24 June, 2016 04:26:19 AM

Hello mam,
Apki batai recipe buht easy or tasty hoti h..mai ghr pr try krti hu sab ko pasnd aati h..ase hi hume apni recipe batate rehna..

निशा: मंजू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Namratasharma on 31 January, 2017 19:54:06 PM

Nishaji kya besan k sath aararote v mila sakte hai? Isase swad kharab to nhi hoga na??
निशा: नम्रता जी, पकोड़े बेसन से ही बनाये जाते हैं, अरारोट मिलाने की आवश्यकता नहीं है.

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