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अलसी की रोटी - Chapati with Flax seeds - Alsi ki Roti Recipe

अलसी की रोटी - Chapati with Flax seeds - Alsi ki Roti Recipe


अखरोट और बादाम से भी अधिक पोषक तत्व, ओमेगा-3 फैटी एसिड्स, लिगनेन और फाइबर से युक्त अलसी का रोजाना में प्रयोग हम अपनी रोटी में मिलाकर भी कर सकते हैं.

Read - Chapati with Flax seeds - Alsi ki Roti Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for flax seeds mixed chapati

  • गेहूं का आटा - 1 कप (150 ग्राम)
  • जीरा - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - ½ छोटी चम्मच
  • अलसी पाउडर - 2 टेबल स्पून (11 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून

विधि - How to make Roti with Flax Seeds

आटा किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिये, इसमें जीरा, नमक, अलसी का पाउडर और 1 छोटी चम्मच घी डालकर मिला लीजिये. थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. आटे को 20-30 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, आटा सैट होकर तैयार हो जायेगा.

25-30 मिनिट के बाद आटा सैट हो जायेगा. हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये. तवा गरम कीजिये. आटे से थोड़ा सा आटा तोड़िये और गोल लोई बनाकर तैयार कर लीजिये, लोई को सूखे आटे में लपेट कर चकले पर रखिये, बेलन से एक जैसा गोल बेलिये. इस बेली गई चपाती को फिर से सूखे आटे में लपेटिये, अतिरिक्त सूखा आटा चपाती से झाड़ दीजिये.

सूखा आटा लगी चपाती को चकले पर रखिये और चारों तरफ एक जैसी मोटाई की गोल चपाती बेल कर तैयार कर लीजिए. बेली गई गोल चपाती को गरम तवे पर डालिये, निचली सतह थोड़ी ही सिकने पर चपाती की ऊपर की सतह का कलर कुछ गहरा हो जाता है, चपाती को पलटिये. दूसरी सतह पर भी ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए. जब तक रोटी सिक रही है तब तक दूसरी चपाती बेल कर तैयार कर लीजिये.


रोटी की दूसरी ओर से हल्की ब्राउन चित्ती आने पर, उसको सीधे गैस पर सेकने के लिये तवे से उतारिये और पहले चित्ती वाली सतह को सीधे आग पर चिमटे की सहायता से घुमाते हुये थोड़ा और गहरी चित्ती होने तक सेकिये. ये ध्यान रहे कि चित्ती ब्राउन ही रहे, रोटी को पलट कर दूसरी तरफ सेकिये. चपाती को चिमटे से पकड़ कर चारों ओर घुमाते हुये, दोंनो ओर हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिये.

रोटी सिक कर तैयार है, इस पर उपर से थोडा़ सा घी लगा लीजिए और प्लेट पर रखी प्याली पर रख दीजिए, इसी तरह से सारी रोटीयां बना कर तैयार कर लीजिए. अलसी की रोटी को दाल, सब्जी, रायता, दही, अचार, चटनी किसी के भी साथ परोसिये, और खाइये.

सुझाव:

अलसी पाउडर बनाने के लिये अलसी के बीज को साफ करके ग्राइंडर में पीस लीजिये.

6 -7 रोटी बनाने के लिये
समय - 25 मिनट

Roti with Flax Seeds recipe Video in Hindi

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Comments (11)

Varsha s on 10 February, 2015 23:29:28 PM

Hi,
Ager ham flax seed gehu ke sath hi piswate hai to teek rahega. Ager piswa sakte bhai to 5 kg me kitna dalna hoga.
निशा: वर्षा जी, फ्लेक्स सीड का पाउडर बनाकर अलग ही एअर टाइट डिब्बे में रखें और आटा गूथते समय इसे मिलायें, ज्यादा अच्छा है.

Varsha s on 15 February, 2015 04:39:16 AM

Namaste nishaji,
muzhe ye puchhana tha ki multigrain aate ke liye konse ingredients hone chahiye or qty kya honi chahiye.
निशा: वर्षा जी, मुल्टीग्रेन आटे के लिये गेहूं 1 कि.ग्रा, चना दाल, मक्का, बाजरा, सोयाबीन, रागी, ओट्स, प्रत्येक 50 ग्राम या जो अनाज न मिले उसे हटा सकते हैं, या जो अनाज आपको पसन्द न हो उसे हटा सकते हैं, या कम ज्यादा कर सकते हैं.

Varsha s on 20 February, 2015 16:16:19 PM

Thanks nishaji.

Pathak m on 02 May, 2015 03:01:17 AM

hi, aapki sab recipes bahut aachi aur simlpe but bahut tasty hoti hai

Sonali on 11 May, 2015 00:33:12 AM

Is it true if we take flax seed we have to consume planty of water

Bharti on 16 May, 2015 23:09:15 PM

Nisha g,
Maine jab alsi ko dhula to veh chikni ho gayi hai .mein kya karun.
निशा: भारती जी, अलसी को धोने की आवश्यकता नहीं है, उसे हल्का सा भून कर, ठंडा करके पीस कर पाउडर बना लेना है.

Usha jha on 11 August, 2015 07:20:57 AM

nisha mam ye alsi kya hoti hai... dekhne me to ye bihar me milne wali teesi jaisi lagti h jiska tel v niklata h..kya ye wahi chij hai?


निशा: ऊषा जी, हां ये वही तीसी है, आप बिलकुल सही कह रही हैं.

Neerja saxena on 26 November, 2015 03:04:16 AM

very nice and nutritious roti nisha ji.

निशा: नीरज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shobha jain on 07 December, 2015 22:51:59 PM

Is it required roasting Alsi seeds ? I am using it raw powdered Alsi in making roti n swallowing with water . Kind suggest which way it is healthier .
निशा:शोभा जी, अलसी को हल्का सा भून कर पीसने ये अच्छी तरह पिस जाती है और अच्छी रहती है, आटे में सब्जी या खिचड़ी, दाल औरा सलाद में डालकर इसका यूज कर सकते हैं.

Nishu on 15 December, 2015 03:24:16 AM

Alsi Ki roti hum 3yr old baby ko de sakte hain is this good for gaining weight of baby
निशा: निशु जी,बेबी को फ्लेक्स सीड रोटी दे सकते हैं, वेट गेन न हो तो कोई बात नहीं ये बहुत ताकत देने वाली होती है. बेबी को इसकी मात्रा 2-3 चम्मच ही दीजिये, इतनी ही मात्रा ठीक रहती है.

R.k.katiyar on 18 May, 2016 04:38:54 AM

We watched and study the receipe at your website. very excellent. We know more are you also prepared for commercial use thses produce ?.
We will be wait for hearing from you.
Thanks,
For Decent Foods Specialities
R.K.Katiyar

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