खीर - Rice Kheer Recipe - How To Make Rice Kheer

सावन का महीना है, इस महिने में खीर (Kheer) खाना बहुत शुभ माना जाता है और खीर बहुत ही स्वादिष्ट होती है, बच्चे और बड़े सभी खीर खाना पसन्द करते हैं.

आईये  चावल की खीर बनाना शुरू करते हैं.

Read - Rice Kheer Recipe - How To Make Rice Kheer 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kheer

  • चावल बासमती टुकड़ा (Basamati Rice)-70 ग्राम ( 1/2 कप)
  • दूध( फुल क्रीम ) - 1 किग्रा.
  • देशी घी-1 टेबल स्पून ( optional )
  • काजू - 1 टेबल स्पून ( कटे हुये )
  • किशमिश - एक टेबल स्पून
  • मखाने - कटे हुये आधा कप
  • इलाइची - 4-5( छील कर पीस लें )
  • चीनी- 100 ग्राम या आधा कप

विधि How to make Kheer

हम चावलों को घी में भूनकर या पानी में भिगोकर दोनों तरह से खीर बनाते है, और दोनों तरीको से बनाई गई खीर स्वादिष्ट होती है आप जैसे भी इच्छा हो बना लें.

दूध को भगोने में डाल कर उबालने रख दें.

पहले तरीके से आप चावलों को धो लें. पैन में घी डाल कर गरम करें और धीमी आग पर 5-7 मिनिट भूनें.

दूसरी तरह से आप भूनने के बजाय चावलों को धो कर आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दें.

दूध में उबाल आने के बाद भीगे हुये चावल या भुने हुये चावल डाल दीजिये, दूध को चमचे से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस धीमी रखें,  धीमी गैस पर बनाई हुई खीर ज्यादा स्वादिष्ट होती है, और खीर को आप हर 2-3 मिनिट में चलाते रहें ( खीर तले में बहुत जल्दी जलने लग जाती है). जब चावल मुलायम हो जाँय काजू, किशमिश और मखाने डाल दीजिये.

खीर बनने में करीब 1 घंटा लग जाता है. अब आप देखेंगे चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई है.  खीर में चीनी डाल दीजिये और 2-3 मिनिट तक पकाइये. खीर बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये और इलाइची मिला दीजिये.

खीर को प्याले में निकाल लीजिये. गरम गरम परोसिये और खाइये. खीर को फ्रिज में रख कर ठंडी भी खाइये ठंडी खीर भी बड़ी स्वादिष्ट लगती है.

Rice Kheer Recipe - How To Make Rice Kheer Video in Hindi

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2.94 Ratings. (Rated by 20619 people)

  1. 14 February, 2018 06:59:38 AM sona

    खीर बहुत अच्छी वनी धन्यवाद आप को
    निशा जी

    • 14 February, 2018 09:59:30 PM NishaMadhulika

      सोना जी, मुझे खुशी है की आपको रेसिपी पसंद आई और आपने इसे बनाया भी. अपने अनुभव हमारे साथ बांटने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 10 February, 2018 09:53:59 AM Pratyush

    Mam can u help me out that how can i use coffee in kheer. Or any dish u can suggest for me because i have a mastershef competition in my College. So please help me out mam.

  3. 04 January, 2018 10:04:16 PM Jyoti Dilip Borkar

    Mam apane jo recip besan ke Laddu bataye ho resipi muje bahut achhi lagi thanks mam.
    निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 23 December, 2017 06:33:52 AM Shivdas Verma

    Thanks sir batane ke liye
    निशा: शिवदास जी, आपको भी मेरी ओर से धन्यवाद एवं आभार.

  5. 19 October, 2017 01:06:11 AM monika yadav

    Thanks di aapne bahut achhi bidhi btayi kheer bnane ki
    निशा: मोनिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 12 September, 2017 08:04:48 AM Nancy sharma

    Nisha Mam thank you very much for your lovely and easy cooking method. I don't know how to cook but after my marriage I generally use ur way to cook and seriously now I can say I m the best because of u thank u so much.
    निशा: नैन्सी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 04 September, 2017 10:36:40 AM Rashi nirapure

    Hellow nisha mam...Maine aapki btayi hui kheer ki recipe frst tym apni mumma k bday pr try ki...meri side se unke liye ye ek chota sa surprize tha....jb meri mumma ne kheer taste ki to unhe kheer bht pasnd aayi..unhone bht tareef ki kheer ki....then jb unhone mujse pucha ki maine ye kheer bnana kha se seekha to maine unhe btaya ki...apke sight se bnana sheekha h.....to meri mumma bht hppy hui yeh sunkr....achty meri mumma bhi apke youtube page ko subscribe krti h...unhone bht saari recipies try ki h aapki btai hui....n apke btaye hui recipies bht tasty hoti h....att lastt thnkss nisha mam jo apke wajah se mai kheer bnana seekh pai...thnkss alott mam again....
    निशा: राशि जी, आपके इस प्रेम और प्रशंसा भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 08 August, 2017 11:34:30 PM Kumara Lakshmi

    Thank you for giving sheer in an easy way
    निशा: कुमारा जी, मेरी रेसिपी पसंद करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 05 August, 2017 01:32:37 AM anjaliskumar

    Hello mam ...Maine dudh me ubal aane ke bad hi rice dali thi...But pata nhi kyu wo dudh phat gyi....Plz help me ab main kya kru??
    निशा: अंजली जी, दूध में चावल डालने से दूध फटता नहीं है और खीर में ऎसा कुछ नहीं डाल गया है जिससे दूध खराब हो. आप एक बार फिर से प्रयास करें दूध नहीं खराब होगा.