अंकुरित दालों का सलाद – Sprouted Grains Salad

Sprouted_dal_salad

अंकुरित दालों का सलाद बनाने के लिये विभिन्न प्रकार की दालों से सलाद बना सकते हैं जैसे मूंग साबुत, लोबिया साबुत, देशी चना साबुत, सफेद चना साबुत, मटर और मौंठ इत्यादि हैं. आप अपने मन पसन्द और घर में उपलब्ध दाल चुन कर अंकुरित कीजिये और बड़े आसानी से सलाद बना लीजिये.

Read - Sprouted Grains Salad Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sprouted Grains Salad

  • देशी चना -- 100 ग्राम ( आधा कप )
  • सफेद चना -- 100 ग्राम ( एक कप)
  • लोबिया  -- 100 ग्राम ( आधा कप)
  • मूंग - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप)
  • घी या मक्खन - एक छोटी चम्मच
  • भुने हुये मूंगफली के दाने - 50 ग्राम (एक चौथाई कप)
  • खीरा - 1
  • टमाटर - 1
  • नीबू  -- एक छोटी चम्मच
  • काली मिर्च  -- एक चौथाई चम्मच
  • नमक  -- स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच
  • हरा - धनियां (बारीक कतरा हुआ ) यदि आप चाहें

विधि - How to make Sprouted Grains Salad

अंकुरित चने और लोबिया के दानों को कुकर में डालिये, एक छोटी कटोरी पानी, नमक और घी डाल कर मिलाइये और उबलने के लिये रखिये. कुकर में सीटी आने पर आग बन्द कर दीजिये और कुकर की सीटी को चमचे से ऊपर उठाकर आधा प्रेसर निकाल दीजिये ताकि दाने ज्यादा न उबल जांय.

प्रेशर खतम होने पर, कुकर खोलिये.  दानों को प्याले में निकाल लीजिये यदि इन दानों में पानी हो तो उसे अलग प्याले में निकाल लीजिये और सूप की तरह स्तेमाल कर सकते हैं.  मूंगफली के दाने, काली मिर्चू,नीबू. टमाटर काट कर मिला दीजिये, सलाद को प्लेट में सजायें.  व्

सलाद तैयार है.  आप इस सलाद को सुबह के नास्ते में भी खा सकते हैं और खाने ( लंच या डिनर ) किसी के साथ भी खा सकते हैं.

अपने स्वाद के अनुसार उपरोक्त चीजों में से कोई भी चीज कम या ज्यादा कर सकते या हटा सकते हैं.

मूगफली के दाने बाजार में भुने हुये मिलते हैं, या दानों को आप माइक्रोवेव में स्वयं भी भून सकती हैं. ( मूंगफली के दानों में थोड़े से पानी के छीटे डाल कर मिला दें, और माइक्रोवेव में 3-4 मिनिट के लिये सैट करके लगा दें, अब देखें कि मूंगफली के दानों से छिलका आसानी से उतर रहा है तो वे भुन चुके हैं यदि नहीं तो दुबारा 2 मिनिट के लिये माइक्रोवेव सैट करके उन्हैं भुनने दें. अब मूगफली के दाने भुन चुके हैं.  ठंडे करके छिलका उतार लें )

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3.02 Ratings. (Rated by 5119 people)

  1. 19 August, 2017 11:11:30 AM gopal

    Sprout ki hui dal ko hum without boil kiye bhi kha skte h
    निशा: गोपाल जी, खा सकते हैं.

  2. 01 March, 2017 09:45:04 PM SAPNA Kapoor

    Ankurit daano ko bina cooker me pakaye bhi kya salad bana sakte hi ya nh
    निशा: सपना जी, अंकुरित दानों को कुकर में हल्का सा उबाल कर या एसे ही बिना उबाले भी सलाद बना सकते हैं.

  3. 02 June, 2016 06:31:21 AM yashikaarora

    Can u plz tell me wid d hlp of dis sprouts how can i reduced d belly wait its working or not?

  4. 26 May, 2016 12:00:11 AM sanskriti

    very nice teaching and explanation.
    निशा: संस्कृति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 01 March, 2016 06:44:40 AM Priya Mishra

    Hi Mam,You are really awesome.I am inspired by you that cooking is not boring at all.Will you please tell me how to make green leafy vegetable salad????Thank You
    निशा: प्रिया जी, मैं कोशिश करूंगी बनाने की. धन्यवाद.

  6. 15 November, 2015 06:09:00 AM Pooja

    It is a very healthy recipe
    निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 16 March, 2015 10:34:58 PM Sunil Kumar Sharma

    What is benefits of sprout grains .. Please send the details of my e-mail Id ..i am waiting for your reply...

  8. 13 December, 2014 12:45:02 AM Priti

    Mam...ye lobiya kya hota h...any other name?
    निशा: प्रीती जी, लोबिया साबुत दाल होती है, इसे किराना स्टोर से खरीदा जा सकता है, लोबिया से दाल, चाट और कटलेट बनाये जाते हैं.

  9. 03 November, 2014 07:42:01 AM priyanka

    Mam lobhiya kaise use krna h n ankuriy kaise krte h chane
    निशा: प्रियंका जी, लोबिया को बिना अंकुरित किये भी मिलाया जा सकता है, और इसे अंकुरित करने का तरीका बिलकुल इसी तरह है, लेकिन लोबिया हर मौसम में अंकुरित नहीं होती, हल्की सी ठंड के मौसम में ये अंकुरित हो जाती है.

  10. 20 July, 2014 10:25:07 PM Niharika

    Thankyou Nishaji