टोफू बटर मसाला (Tofu Butter Masala Recipe)

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पनीर की तरह टोफू से भी हम विभिन्न तरह की सब्जियां बनाते हैं, टोफू बटर मसाला बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है और पौष्टिक भी, आइये आज हम टोफू बटर मसाला सब्जी बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tofu Butter Masala

  • टोफू (या पनीर) - 250 ग्राम
  • काजू - 20
  • टमाटर -2
  • हरी मिर्च - 2
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • मक्खन - 4 टेबल स्पून
  • दही - 100 ग्राम (आधा कप)
  • जीरा पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • चीनी - आधा छोटी चम्मच
  • दूध - 1-2 कप
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Tofu Butter Masala

टोफू को चोकोर टुकड़ों में काट लीजिये और नानस्टिक कढ़ाई में एक बड़ी चम्मच बटर डालकर हल्का ब्राउन तल कर निकाल लीजिये. काजू को आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये, पानी से काजू निकालिये और पीस कर बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिये. टमाटर को धो लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़ कर धो लीजिये. अदरक को छील कर धो लीजिये, सभी को बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये. दही को मिलाइये और फिर से एक बार मिक्सी को चला दीजिये. Tofu Butter Masala कढ़ाई में 2 चम्मच मक्खन डाल कर गरम कीजिये, गरम मक्खन में जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और टमाटर, दही का पेस्ट डालकर 3-4 मिनिट तक भूनिये, बचा हुआ मक्खन, काजू का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालिये और मसाले के ऊपर घी तैरने तक भून लीजिये. तरी को आप जितना गाड़ा रखना चाहते हैं उसके अनुसार, मसाले में ठंडा दूध थोड़ा थोड़ा करके डालिये. और ग्रेवी को चमचे से लगातार चलाते हुये पकाइये. उबाल आने पर तरी में नमक और गरम मसाला डाल कर मिलाइये, अब टोफू के टुकड़े डाल कर, फिर से उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक पकाइये ताकि सारे मसाले और तरी रस टोफू के टुकड़े में चले जाय. लीजिये आपकी टोफू बटर मसाला (Tofu Butter Masala)  सब्जी तैयार हैं. टोफू पनीर बटर मसाला (Tofu Butter Masala) को प्याले में निकालिये और कटे हरे धनियां ऊपर से डाल कर सब्जी को सजाइये. गरमा गरम टोफू पनीर बटर मसाला (Tofu Butter Masala) सब्जी चपाती, परांठे, पूरी, नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

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3.89 Ratings. (Rated by 2732 people)

  1. 24 July, 2016 09:21:35 PM विनोद


    निशा जी ,नमस्कार,
    निशा जी ये टोफु क्या होता हैं । और कैसे बनता है।
    निशा: विनोद जी, ये क्या है, इसे कैसे बनाते हैं, इसकी डिटेल जानकारी आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-tofu.html

  2. 10 April, 2016 11:25:36 AM Payal yadav

    Mene bhi tofu ki sabji bnati . ye Bahut hi testy bni thi Thanx Nisha mam
    निशा: पायल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 13 March, 2016 01:23:31 AM nitu

    Is recipe me onions & garlic use kr sakti hoon
    निशा: नीतू जी, उपयोग कर सकते हैं.

  4. 22 August, 2015 02:23:25 AM Indu

    Just like tofu butter masala,  we can make chicken butter masala too....we hv to only replace d tofu for chicken.

    Is there any other changes in masala we have to make while preparing it with chicken???  

    Pls reply.....

     

  5. 27 August, 2013 04:21:39 AM Bhavana Gosar

    Its too good recepie
    निशा:
    धन्यवाद भावना

  6. 22 June, 2012 08:48:50 AM amrita

    your recipe is so good.

  7. 08 February, 2012 07:44:33 AM USHA NAGARAJAN

    what is the difference between tofu and paneer

  8. 01 September, 2011 01:52:12 PM Anupma Mishra

    What is Tofu ? plz, reply must.

  9. 31 July, 2011 09:57:57 PM smriti

    nisha ji kya isme milk ke bajay paani add kar sakte hai?????
    निशा:
    स्मर्ति, जी पानी डाला जा सकता है.

  10. 10 November, 2010 03:15:28 PM Mishti

    Nishaji can you tell me that what is tofu and how to make?
    निशा: मिष्ठी, आप विविध कालम में टोफू बनाने की रैसिपी देख सकती हैं.