मिर्च मसाला करी (Mirch Masala Curry)

Mirch Masala Curry

क्या आपको मिर्च का तीखापन पसन्द है? मिर्च का स्वाद आपकी स्वादग्रन्थियों को खोल देता है. हैदराबादी मिर्च का सालन (Hyderabadi Mirch ka salan) काफी मशहूर है.

Read - Mirch Masala Curry Recipe In English 

लेकिन राजस्थान, विशेष रूप से चित्तोड़ मे परम्परागत मिर्च मसाला करी (Mirch Masala Curry) बनायी जाती रही है, लेकिन बिना प्याज के. आप इस करी के अन्य सब्जियों के साथ सह सब्जी की तरह पेश कर सकते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mirch Ki Sabzi

  • मिर्च- 10 मध्यमाकार की
  • खसखस- 2
  • काजू- 15
  • तेल- 1 टेबल स्पून
  • टमाटर- 2
  • धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • जीरा- ½ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- ½ छोटी चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार

विधि - How to make Mirch Masala Curry

मिर्च मसाला करी बनाने के लिए खसखस और काजू को गरम पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दीजिए. इसके बाद, टमाटर और अदरक को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए.

हरी मिर्चों को पानी से अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए. इन मिर्चों को दो-दो इंच के टुकड़ों में काट लीजिए.

भीगी हुई खसखस और काजू को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लीजिए.

गैस पर कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लीजिए. गरम तेल में जीरा डालकर च़टखा लीजिए. इसके बाद, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भून लीजिए. मसाले भुन जाने पर कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए और अच्छे से भून लीजिए.

टमाटर का पेस्ट भुन जाने के बाद, इसमें कटी हुई मिर्चें डाल दीजिए. फिर, इसमें पिसी हुई खसखस और काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 10 मिनिट के लिए पका लीजिए.

10 मिनिट बाद, मिर्च मसाला करी बनकर तैयार है. आप इस तीखी और चरपरी करी को पराठे, नान या फुल्के के साथ साइड डिश की तरह परोसिए.

प्रस्तुत है मिर्च मसाला करी पर स्लाइड प्रस्तुति. image Mirch Masala Curry

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4.11 Ratings. (Rated by 3507 people)

  1. 01 February, 2017 03:12:17 AM Kamla Goel

    recipe in cumpleet

  2. 08 December, 2016 02:58:17 AM Vishal

    नमस्कार
    निशाजी,आपकी ये रेसिपी ठीक से दिख नहीं रही. मैंने Chromium और Mozilla Firefox दोनों ही browser में ओपन किया लेकिन नहीं आ रही है. कृपया इस रेसिपी पेज को अपडेट करें. God bless you!Thanks & Regards.
    निशा: विशाल जी, बताने के लिये धन्यवाद. ये रेसिपी हमने चैक कर ली है पूरी तरह खुल रही है.

  3. 14 November, 2015 12:33:06 AM sakshi agarwal

    Nisha ji yaha koi recepie hi nahi hai curry ki...likh dijiye na plsss...

  4. 19 May, 2015 12:06:44 AM kiran

    Nisha Ji slide chal nahi rahi hai pls help kijiye

  5. 19 September, 2013 11:10:31 PM Neha sharma

    Iss recepie ka video please

  6. 01 November, 2012 09:29:10 PM ranjitsinhsinh ankush sawant

    marathi-to-english word

  7. 30 September, 2012 07:06:55 PM malti

    Nishaji I want know how make ghee in microwevev
    निशा: मालती, मैं माइक्रोवेव घी बनाने की कोशिश करूंगी.

  8. 22 February, 2012 03:22:54 PM bhavna

    namste nisha ji,aap bahut busy hai sorry aapko distrub ker rehi hun ,keya aap ye recipe likh sakti hain..please.
    निशा: भावना, सुझाव के लिये धन्यवाद. मैं बहुत जल्दी ही इसे स्लाइड की जगह लिखने की कोशिश करतीं हूं

  9. 18 February, 2012 09:50:32 AM bhavna

    nisha ji, ye slide hum dekh hi nahi paa rehe hain ,itne chote font size hai ki ise samjhna possible nahi hai,please aap recipe likh de...thanks

  10. 02 August, 2011 07:22:50 AM Anchal

    Hello nishaji...Aapka slide chal to raha hai but link open hi nhi ho raha aur wo size chota hone ke karan samajh nhi araha hai...please aap ise apne end pe check karke dekhiye....I really want to make dis dish.
    निशा:
    आंचल, हो सकता है उस समय कुछ दिक्कत हो, अभी तो यह बहुत सही चल रहे हैं.