भरवां तोरई - Stuffed Torai Recipe - Bharwan Turai recipe


तोरई (Turai) की सब्जी बहुत ही पौष्टिक होती है, लेकिन तोरई खाना सभी नहीं पसन्द करते. बच्चे तो बिलकुल नहीं. परन्तु भरवां तोरई बड़ी स्वादिष्ट बनती हैं, ये तोरई सभी को पसन्द आयेंगी, चलिये आज हम भंरवा तोरई (stuffed Toorai) बनाते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Stuffed Torai Recipe

  • तोरई -500 ग्राम ( छोटी छोटी ताजी तोरई )
  • तेल - 3-4 टेबिल स्पून
  • हींग - एक पिंच
  • जीरा = 1/4 छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर -आधा छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर —आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक — स्वादानुसार ( 3/4 चम्मच )

विधि - How to make Stuffed Torai Recipe

तोरइयों को अच्छी तरह धो लें. अब इनको छील लीजिये और दोनों ओर से डन्ठल काट लीजिये. छीलने के बाद तोरइयों को इस तरह काट लीजिये कि वह दूसरी तरफ से जूड़ी रहें. ( चित्र में देख सकेंगे ).

हींग को छोड़कर सारे मसाले एक प्लेट में निकाल कर मिला लीजिये. कटी हुई तोरइयों में थोड़ा थोड़ा मसाले भरते जायें. मसाला इतना भरें कि यह मसाला सारी तोरइयों में भर जाय.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हीग और जीरा डाल दीजिये. मसाले भरी तोरइयों को तेल में लगा दें और 5 मिनिट ढक कर पकने दीजिये. ढक्कन खोलें, तोरइयों को चिमटे की सहायता से पलटें. 2 मिनिट और ढककर पकालें. अब ढक्कन खोलकर देखें कि बीच में रखी तोरई पक गयीं हैं, यदि नहीं पकी हों तो पलट कर 1-2 मिनिट और पकालें. पकी हुई तोरई प्याले में निकाल कर रखें, और किनारे लगी हुई तोरइयों को बीच में कर दें. 1-2 मिनिट तक पलट कर पकायें और प्याले में निकाल लीजिये.

भरवां तोरई तैयार है. गरमा गरम भरवां तोरई की सब्जी (stuffed Torai) परांठे, नान और चपाती किसी के साथ परोसिये और खाइये.

  • 6 लोगों के लिये.
  • समय:  आधा घंटा

Stuffed Torai Recipe video

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2.98 Ratings. (Rated by 5633 people)

  1. 12 December, 2017 12:19:18 PM shakuntala madhvani

    i love all your recipes, in fact i am your big FAN.so far whatever i have tried worked out very well.
    निशा: शकुन्तला जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 25 June, 2017 11:38:42 PM Rinki

    HiiNisha ji mene Ye recipe try ki but Tori ne pani chhod diya Sab bekar ho gya same apke jaise nhi baniPlz help m
    निशा: रिंकी जी, निराश न हों अगली बार जब आप इसे बनाएं तो तोरई को धोकर अच्छे से पानी सुखाकर काटकर मसाला भरिए. तोरई को धीमी आंच पर पानी सूखने तक पका लीजिए, बहुत अच्छी तोरई बनती है.

  3. 16 June, 2017 11:28:49 AM Rama

    Seems to b tasty.I'm going to make it now.thanks for d idea.
    निशा: रमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 13 June, 2017 05:29:10 PM manisha

    Mam,Ap mujhe soyabean chap ki sbji kese bnti h pls btaiye
    निशा: मनीषा जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकती हैं - http://nishamadhulika.com/1052-soya-chaap-recipe.html

  5. 12 June, 2017 09:05:00 PM kajal

    Bhut achi recipe h
    निशा: काजल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 10 May, 2017 06:49:10 PM Sudha Rastogi

    Nishsmadhulika's recipies are easy to cook n amazing.Today i tried to cook stuffed torai .wonderful in taste.Thanks
    निशा: सुधा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 11 April, 2017 06:14:46 PM HEMLATA

    tori pani choad deayti hai
    निशा: हेमलता जी, तोरई को धोकर अच्छे से पानी सुखाकर काटकर मसाला भरिए. तोरई को धीमी आंच पर पानी सूखने तक पका लीजिए, बहुत अच्छी तोरई बनती है.

  8. 14 October, 2016 09:12:25 AM pooja

    Nice and easy way to cooking thanx for that
    निशा: पूजा जी, आपको भी मेरी तरफ से धन्यवाद.

  9. 10 October, 2016 10:32:57 PM Sachin raikwar

    Thankyou ' must idea hai
    निशा: सचिन जी, आपको भी मेरी तरफ से बहुत-बहुत धन्यवाद.

  10. 10 October, 2016 08:00:10 AM princess

    it's very tastyyyyyyyyyyyyyyyyyyy!
    निशा: प्रिन्सेस जी, धन्यवाद.