पत्तागोभी आलू - Aloo Cabbage Fry indian recipe

पत्तागोभी आलू (Aloo Cabbage recipe) की सब्जी उत्तर भारत की प्रमुख सब्जियों में से एक है. पत्ते गोभी के सीजन में मेरे यहां तो यह लगभग सप्ताह में एक बार तो बन ही जाती है. इसे बनाने का तरीका एकदम आसान है. तो चलिये आज बनाते हैं पत्तागोभी आलू की सब्जी.

Read - Aloo Cabbage Fry Indian Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Cabbage recipe

  • पत्तागोभी — 400 ग्राम (मध्यम आकार का पत्ता गोभी)
  • आलू — 250 ग्राम ( 3-4 आलू)
  • तेल — 1 -2 टेबिल स्पून
  • हींग — 1 पिन्च
  • जीरा — आधा छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च -2-3 ( बारीक कटी हुई )
  • अदरक — 1 इन्च लम्बा टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ )
  • हल्दी पाउडर — आधा छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर — 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर — आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक — स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
  • हरा धनियाँ — एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

विधि - How to make Aloo Cabbage recipe

आलू को छील कर धो लें और पत्तागोभी के ऊपर के 2 पत्ते हटा कर धो लें. पत्तागोभी को बारीक काट लें और आलुओं को इस तरह काटें कि एक आलू के 8 टुकड़े करें.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. हीग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, धनियाँ पाउडर डाल दीजिये. चमचे से चलाइये और कटे आलू, पत्तागोभी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दीजिये. चमचे से चला कर 1-2 मिनिट तक आलू और पत्तागोभी को भूनें, और सब्जी मसाले को अच्छी तरह मिलाइये, 2 -3 टेबिल स्पून पानी डालें और ढक कर धीमी गैस पर 10 मिनिट तक पकायें.

ढक्कन खोलें और सब्जी को चमचे से चलायें, आलू के टुकड़ों को चमचे से दबाकर देखें यदि वह दब जाता है तो सब्जी पक गई है, यदि नहीं, तो सब्जी को दुबारा ढक कर 5 - 6 मिनिट के लिये रख दें. गैस धीमी ही रखें.

ढक्कन खोलें, अब आप देखेंगे कि सब्जी बन चुकी है. अमचूर पाउडर, गरम मसाला और हरा धनियाँ डाल मिला दीजिये.

सब्जी (Aloo Cabbage Fry) को प्याले में निकाल लीजिये. पत्ता आलू की सब्जी को चपाती या पराठे के साथ परोसिये और खाइये.

चार सदस्यों के लिये.

समय - 20 मिनिट

Aloo Cabbage Fry indian recipe Video in Hindi

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3.11 Ratings. (Rated by 7679 people)

  1. 06 December, 2017 07:46:24 AM Himanshu Raj

    jab sabji ready huya to useme taste nhi aaya to plz baatya taste kasi laya?
    निशा: हिमान्शु जी, सब्जी बनने के बाद यदि अच्छी नहीं लग रही है तब उसमें मसाले का काम्बीनेशन सही नहीं नमक कम या मिर्च कम एसे में सब्जी में एक तड़का लगायें, तेल 1 -2 चम्मच लेकर गरम करें और थोड़ा जीरा भूनें, गैस बन्द करके थोड़ी मिर्च पाउडर डालें, नमक कम हो तो थोड़ा नमक डाल दें, तड़के को सब्जी में मिलायें और सब्जी को टेस्ट करें, सब्जी का टेस्ट अच्छा लगेगा.

  2. 03 October, 2017 06:17:37 AM milind

    Very nice & easy
    निशा: मिलिंद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 22 August, 2017 06:55:54 AM Anjali

    How to make cabbage and cornIn gujrati flavour

  4. 08 August, 2017 02:47:16 PM Tarun Kamodit

    Very tasty patta gobhi
    निशा: तरून जी, आपको रेसिपी पसंद आई इसके लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 02 August, 2017 12:02:41 AM Rajesh Bijawat

    Very useful.. prepared pattagobhi and zeera aloo from your recipe....kids loved it....Thanks a lot...
    निशा: राजेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मुझे खुशी है की बच्चों को रेसिपी पसंद आई.

  6. 08 June, 2017 11:30:06 AM San sen

    Nice......please send this procedure to my e-mail

  7. 05 March, 2017 08:56:57 AM Alka

    Thnku nisha ji fr your simple and yummy recepies all u shar e with us. You are my favourite chef...
    निशा: अल्का जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 18 February, 2017 05:12:29 AM vipin kardam

    i love aaluo
    निशा: विपिन जी, धन्यवाद.

  9. 08 February, 2017 06:47:32 AM dayaram Lodha

    Ugane ke prerikriya
    निशा: दयाराम जी, इस विषय में हमें कोई जानकारी नही है. इसके लिए आप कृ्षि से संबंधित वेबसाइट चैक कर सकते हैं.

  10. 26 January, 2017 08:22:42 PM amir khan

    Your recipes is awesome always
    निशा: आमिर जी, धन्यवाद.