Aloo Gajar Sabji Alu Gajar Sabzi गाजर आलू की सब्जी

Aloo Gajar Sabji

आलू की सब्जी तो आपके रोजाना खाने का हिस्सा होगी ही. लेकिन क्या आपने गाजर आलू की सब्ज़ी बनाई है? आज हम गाजर आलू की सब्ज़ी (Aloo Gajar Sabji ) बनायें.

Read - Aloo Gajar Sabji Alu Gajar Sabzi Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Gajar Sabji

  • गाजर - 250 ग्राम
  • आलू - 250 ग्राम
  • तेल - एक टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 (कतरी हुई)
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ या अदरक का पेस्ट)
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियां - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Aloo Gajar Sabji

alu_gajar_2_132897740.jpgगाजर और आलू को छील कर, धोकर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये, गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर, अदरक पेस्ट और हरीमिर्च डाल कर चमचे से चलाइये, अब कटे हुये गाजर, आलू, लाल मिर्च और नमक डाल कर 2 मिनिट तक सब्जी को भूनिये.

सब्जी में 2 टेबल स्पून पानी डालिये. सब्जी को ढककर 7-8 मिनिट तक धीमी गैस पर पकाइये. सब्जी का ढक्कन खोलिये, चमचे से सब्जी को चलाइये और देखिये कि आलू नरम हो गये हैं कि नहीं. यदि आलू नरम नहीं हुये हैं, और आपको लगे कि सब्जी पकने के लिये और पानी की आवश्यकता है, तब 2 टेबल स्पून पानी और डाल दीजिये और सब्जी को ढककर फिर से 4-5 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दीजिये.

सब्जी को खोलिये, आलू नरम हो गये हैं. सब्जी मे अमचूर पाउडर, गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

आपकी गाजर आलू की सब्जी (Alu Gajar Sabzi) तैयार है. सब्जी को बाउल में निकालिये. बचा हुआ हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम गाजर आलू की सब्जी चपाती, परांठे किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

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2.97 Ratings. (Rated by 6701 people)

  1. 03 January, 2018 01:55:07 AM Shez

    Kya hum aloo gajar ki sabji me matar or methi add kr skte h
    निशा: आप अपने स्वादानुसार बदलाव करके देख सकते हैं.

  2. 24 February, 2017 09:57:23 PM pratyasha bal

    me avi iss recipe ko try karungi. thank u very much. i hope meri bhaya ko y pasand ay.
    निशा: प्रत्याशा जी, आप इसे बनाइए, मैं आशा करती हूं कि आपके भाई को ज़रूर पसंद आएगी. बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 31 December, 2016 07:16:54 AM Imran haider

    Simple mai kaise banaya jai
    निशा: इमरान जी, आप इसमें अपने स्वादानुसार मसाले हटाकर या कम करके सादा भी बना सकते हैं.

  4. 22 December, 2016 09:57:07 PM Geetika

    Iska video plz
    निशा: गीतिका जी, हम जल्दी ही इसका वीडियो अपलोड करेंगे.

  5. 11 December, 2016 08:58:14 AM Sanju

    कृप्या कुकर से कैसे बनाये सब्जिया ये भी बताये।
    निशा: संजय जी, आप इस लिंक पर जाकर कुकर में सब्जी बनाने का तरीका देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/1448-quick-potato-eggplant-sabzi.html

  6. 06 December, 2016 07:09:44 PM Vikas

    Madam Ji Kya aap kisse bhi sabzi m pyazz ka use nahi karti ho
    निशा: विकास जी, मुझे प्याज के बिना ही सब्जी पसंद है.

  7. 23 October, 2016 08:50:25 AM puneet mittal

    Nisha ji iss aloo gagar me kya ajvian daal sakte hai
    निशा: पुनीत जी, आप अजवायन इस्तेमाल कर सकते है.

  8. 29 June, 2016 06:28:33 AM Tulsi Ram Yadav


    निशा जी अकेले गाजर की सब्जी केसे बनती ह
    निशा: तुलसी जी, आप इसमें आलू को न डालकर सिर्फ गाजर की सब्जी बना सकते हैं.

  9. 01 January, 2016 05:19:50 PM pawan kumar

    Bah.... Kya bat h maza aa gya
    निशा: पवन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 31 December, 2015 04:16:15 AM Ashu Singh

    achh banana hai sabji
    निशा: आशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.