बथुआ का रायता - Bathua Raita Recipe

bathua ka rayta

बथुआ हरी पत्ते वाली सब्जी है, जो स्वास्थ्य के लिये उपयोगी है, बथुआ सर्दियों में ही मिलता है, ये शरीर को गरमाहट देता है, बथुआ में आइरन, विटामिन A और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, बथुआ का रायता सर्दियों में खाया जाने वाला खास रायता है.  रायता तो खाने के साथ खाना ही चाहिये, यह खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ साथ खाने को पचाने में भी मदद करते हैं.

Read :  Bathua Raita Recipe in English

आइये आज हम बथुआ का रायता (bathua ka raita) बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bathua ka rayta

  • बथुआ - 200 ग्राम
  • दही - 400 ग्राम (2 कप) (फैंटा हुआ)
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 ( बारीक कटी हुई )
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
  • घी - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make bathua ka rayta

बथुआ को साफ करके मोटी मोटी डंडियां हटा दें, घास हटा दें और पत्तियां तोड़ लीजिए. इसे साफ पानी में 2 बार धो लीजिए. बथुआ में थोड़ा सा पानी डाल कर इसे ढककर उबलने रख दीजिए. 5- 6 मिनिट में बथुआ उबल जाता है.

बथुआ के उबलने पर गैस बन्द कर दीजिये और बथुआ से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिए. उबले हुए बथुए को ठंडा करके मिक्सी से हल्का मोटा पीस लीजिए.

फैंटे हुए दही में पिसा हुआ बथुआ, नमक, काला नमक और हरी मिर्च डालकर मिला दीजिये. 

तड़का लगाइए

पैन में घी गरम कीजिये.  हींग और जीरा डाल कर जीरा हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये .  इस बघार को राइते में डाल कर मिला दीजिये.  बथुआ का रायता तैयार है.

अपने खाने में रायते के लाज़वाब स्वाद को अवश्य जोड़िये. इसे आप रोटी, चावल नान या परांठा के साथ परोस सकते है.

सुझाव

हींग जीरा तवे पर बिना तेल के ही भुना जा सकता है और आप इसे रायते में पीस कर भी डाल सकते हैं. इस प्रकार डाले हींग जीरा से भी स्वादिष्ट रायता ही बनेगा.

Bathua Raita Recipe Video in Hindi

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2.97 Ratings. (Rated by 4800 people)

  1. 14 December, 2017 06:11:45 AM PUSHPA Joshi

    Thanks for commutes
    निशा: पुष्पा जी, धन्यवाद.

  2. 16 January, 2017 04:33:43 AM palak mishra

    hii nisha ji aaj meine 1st tyme bathue ka rayta banaya sach me maja aa gya mere husband kbhi rayta pasand nhi karte t aaj unhone bhi khaya thank u soo much jo aap hm logo k itna sb kuche share karti h
    निशा: पलक जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 15 January, 2017 07:12:40 PM Praphul pandey

    Bathua ka rasdar sabji kaise banta hai help me
    निशा: प्रफुल्ल जी, बथुए को साग की तरह बनाया जा सकता है. साग की रेसिपी आप इस लिंक पर जाकर देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/sabzi/taridar/chane-ka-saag-recipe.html

  4. 15 November, 2016 04:20:50 AM priya

    i love ur website because its to helfull for me thank you
    निशा: प्रिया जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद.

  5. 21 February, 2016 01:36:05 AM AM ONLINE

    Nice post...
    निशा: अम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 19 December, 2015 06:58:11 AM Kanika Nagarwal

    How to make bathua ki kadi
    निशा:कनिका जी,बथुआ की कढ़ी एकदम पालक की कढ़ी की तरह बनाई जाती है. वेबसाइट पर पालक की कढ़ी की रेसिपी उपलब्ध है, आप उसे देख सकते हैं.

  7. 28 November, 2015 06:17:57 AM pooja

    Nice taste good for Rita
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद पूजा जी.

  8. 25 October, 2015 07:37:03 PM Nitish kumar

    how to prepare bhathua murraba

  9. 30 June, 2015 04:40:20 AM Khursidabibi

    Bathua kya he


    निशा: खुर्सिदा जी, बथुआ सर्दियों में मिलने वाली हरी पत्तियों वाली सब्जी है, सब्जी वालों से लिया जा सकता है.

  10. 23 December, 2014 09:52:25 AM Seema Singal

    बथुआ की सब्ज़ी और रायता दोनो ही बहुत स्वादिष्ट बने!Thanku.....