How to make Chashni Sugar syrup is prepared after mixing sugar with water and boiling it until the sugar is completely dissolved. Sugar syrup is used in many of the Indian mathri. There are numerous types of sugar syrup available, different types of sugar syrup are used in several different kinds of mathri and these syrups are known as 1 string syrup, 2 string syrup and 3 string syrup, which they are named according to their consistency. In order to make sugar syrup we use 2 cups of sugar and 1 cup water, while cooking the sugar syrup, once the sugar gets dissolved check it and decide whether it needs to be cooked for some more time and also make sure that the ratio of sugar and water is accurate as the sugar syrup is of a thick consistency. Cook the syrup till all the sugar dissolves completely and then check its consistency. By whatever way you make the sugar syrup, you must always check. If there is dirt in the sugar, then add 2-3 tbsp milk to it, all the dirt of the sugar will come on the top of the sugar syrup as a froth, remove this froth using a spoon, a clear syrup will be produced. In order to make gulab jamun, 1 string syrup needs to be prepared. For this, take 1 cup sugar and ½ cup water in a pan and let it heat, check once the water starts boiling and the sugar is completely dissolved. Take out 2 tbsp of syrup in a bowl and press it between your finger and thumb, make sure 1 string is made in the syrup but this string should not be too long, it should be around 3-4 mm, our syrup is now ready. If no strings are formed in the syrup, then cook it for another 1-2 minutes and once again check it in the same way. As soon as your syrup is having a consistency of 1 string, turn off the flame. 1 string syrup is ready for a rasgulla. Sugar syrup can also be made using a candy thermometer. Set the temperature to 220 - 222 F or 104 - 105 F in order to make 1 string syrup using this thermometer. How to make one string sugar syrup 1 string syrup is required for making such sweets which absorbs the syrup, such as Gulab Jamun, Black Jamun, Jalebi, Emarti, Sweet boondi, Sahi toast, etc. How to make two string sugar syrup To make 2 string syrup, boil the 1 string syrup for another 3-4 minutes, pour 1-2 drops of syrup in a bowl and let it cool, once it is cool check by pressing it between your thumb and finger and make sure 2 strings come out and also make sure that it is a little longer in length. Set the temperature of the Candy thermometer on 235 - 240 F / 112 -115 F. 2 string syrup is used in making Gujjias, Mathri and shakar pare. How to make Three string Sugar syrup In order to make three string syrup, cook the two string syrup for another 2 -3 minutes. Pour 1 drop syrup in a bowl, once it is cool press it between your finger and thumb and check. Now we will see three strings coming from the syrup and the string would be long, you will also observe that a ball of syrup will made and it will instantly freeze. To make three string syrup, make sure the temperature of the candy thermometer is set at 250 - 265 F/ 125 - 130 F. It is used to make burfi, Bhura, Batashe, to be put on murmura and to make cardamom seeds, etc. After a little practice, you’ll learn to make a distinction between the various types of sugar syrup. In order to have a good aroma in your sugar syrup, you can add Cardamom powder, saffron or rose water. Suggestions If you find the syrup to be of a thin consistency, then boil it a little more and make it thick. If the syrup has become too thick, then add water to it and heat, it will become normal.

elaichi dane and batashe banana sikhaiyen

Aunty South Indian chutni aur subziyon mein jo " BHUNA CHANA " hum use karte hain usey ghar mein kaisey banate hai ?? Plz jald bataye !!!!
निशा: सोहन, बाजार में भुने चने आसानी से मिल जाते हैं, घर में चने भूनने के लिये,1 घंटे पहले चने में थोड़ा सा पानी डालकर उन्हैं गीला करके रख दीजिये, इसके बाद कढ़ाई में रेत या नमक लेकर उसे अच्छे तरह गर्म करके, तेज आग रखते हुये चने रेत में डालिये और लगातार चलाते हुये, चने के फूलने तक भून लीजिये इसके बाद चनों को छान कर निकाल लीजिये.

Thanks nisha ji , main kafi time se chashni babana sikh rahi thi par hmesa kuch na kuch galat ho jata tha par apki guideline se ab main ache se chashni bana leti hu.
निशा: सुनील जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Hello Nisha Ji, maket me packed rasgulla milte hai, uski chasni use ho sakti hai kya.
निशा; ममता, जी हां वह चाशनी आप यूज कर सकते हैं.

Aunty Christmas and new Year is about to come .... Plz tell us how to make Plum cake ?? And also Icing for other cakes ... plz tell us soon ....
निशा: माहिया जी मैं कोशिश करती हूँ.

Thanks nisha ji

Plz tell me. How to make chasni of brown sugar
निशा: सनाया, चाशनी बनाने का तरीका बिलकुल इसी तरह है.

Nisha ji aap ka bahut bahut thanks .aap kisi bhi chij ko bahut bariki se batati hai aur bahut hi saral aap ki ye aada mujhe bahut pasand hai
निशा: जेबा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Thank you madam chasni ke bare mein guideline dene ke liye.
निशा: दिलीप जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mam jb potato chilly me potato ko aarahhot se milate h to kya usme pani v dete h
निशा: पिंकी जी, प्लीज अपना ये सवाल पोटेटो चिल्ली पर लिखेंगी तो मुझे जवाब देने में आसानी होती है.

Hello Aunty ji,I used to think how to decide what type of consistency of sugar is used to the different sweet dishes and was about to ask it from you but your this video has clear all doubts. Thanks a lot...Warm Regards....
निशा: ज्योत्सना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

hii jai shri krishna ...........apka khana bhut accha hota h.....kya aap muje btayengi yeast ka use hm pizza k alawa or kis chij m b kr skte h....thnx so much

Hi me how are you .me saligram sharma me aapka vedio dekh keep bhahut khuch sekha hu or age sekhana chahata h.mujhe mem chasni banana sekhana tha . mem aapki sahayata sekh paya esliye dil se aapko thanks mem
निशा: सालीग्राम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha ji agar hum 1 kg sugar ki chashni banaye to usme kitne ml Water mix karna hoga
निशा: अनुजजी, चाशनी किस मिठाई के लिये बना रहे हैं, चाशनी अलग अलग बनाई जाती है, साधारणतया चीनी की मात्रा से आधा पानी लिया जाता है, यानि कि 1 किग्रा. चीनी है तो 500 मिली. पानी डाल दीजिये.

Thank you mam

Namste aunty, mai jab bhi gulab jamun ya jalebi k liye chashni bnata hu to wo chashni jalebi k ander nahi jati ander se kachhi reh jati h aur jalebi karari b ni rehti ekdum gili ho jati h. pls hume 1 tar ki chashni ekdum bariki se banani sikhaye, thanks
निशा: दीपेश जी, चाशनी का वीडियो तो आप देख रहें हैं, जलेबी का वीडियो अगर आप देखेंगे तो चाशनी के बारे क्लीयर हो जायेगा, और थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी पोब्लम दूर हो जाती है.

2ltr chashni bnane k liye kitni chini aur kitna paani lena hai

mam agr chashni banane k bad thandi ho kr jam jaaye to kya krna chaahiye

nisha g chasni tndi hone pr jame nhi usk liye kya kiya jaye.....????

i really enjoy the recipee. i will make gulab jamun definately

Above all suggestions are very good and very easy to understand...thankuu
निशा: धन्यवाद.

Please type your comment thanks

NISHA JI CHASNI PATLI HONE PAR KYA KARE
निशा: सुमित जी, चाशनी को थोडा़ ओर पकाएं इससे वो गाढी़ हो जाएगी.

Maine urad k laddu banaye jisme chashni kacchi rahne ki vajah se laddu dhile bane h .kya use thik kiya ka sakta hai?? pl. reply
निशा: दर्शना जी, लड्डू को कढ़ाई में डालकर धीमी आग पर लगातार चलाते हुये 5-10 मिनिट भून लीलिये और बाद में हल्का ठंडा होने पर लड्डू बांध लीजिये या थाली में डालकर बर्फी जमा दीजिये.

Sacream se chasni banayi ja sakti h kya pls tell me.

Hi Nisha ji 3tar bale syrup se safed mishri hote hai kya..please hamko bataiy
निशा: राजीव जी, 3 तार वाली सीरप जमने वाला सीरप होता है, जो जमकर सफेद हो जाता है.

Hi Nisha ji...mera ak sabal sugar palm candy kaya esi 3tar ky Pak me jam jayegi..

Gulab jamun ki chasni kitne dino tk kharab nhi hoti .Kitne dino tk chasni ko use kr sakte h

Yadi citric acid dalne ke baad bhi chashni jam jaye ( sharbat )ke liye toh kya karna chaiye?? Plss tell soon as possible
निशा: निशी जी, जमी हुई चाशनी में थोड़ा पानी मिलाकर रख दीजिये.

Hello nisha jimne gulab jamun ki chashni bnai thi, 1 tar wali but jab mne gulab jamu dale to chashni bhut jayada gadi ho gai,plz tell me ki chasni kitne time me bn jati h gulab jamun k liye and wo gadi kyo ho gaior agr ho gai to m use fir se patli chashni kaise bnau jbki mere gulab jamun chashni k andr hi h.
निशा: संजू जी, उसमें थोडा़ सा पानी डालकर उसे पतला कर सकते हैं.

Nisha ji mne 800gm chini or 800gm pani hi liya tha
निशा: संजू जी आप किस के लिये शुगर सीरप बना रही हैं, पानी की मात्रा अधिक है लेकिन देर तक पकाकर शुगर सीरप बना सकते हैं.

Hello nisha jim chashni gulab jamun k liye bna rhi thi,jo paket m gulab jamun bnane k liye lai this usi pe chashni bnane ki recipe likhi thi.or mne bhut der tk paka kr hi ek tar wali chashni bnai thi, but muje ye smjh nhi aaya ki wo gadi kaise ho gai.
निशा: संजू जी, चाशनी को अधिक देर तक पकाने के कारण वह गाढ़ी हो सकती है.

Nisha ji maine peanut and coconit ki barfi banai. Usme chasni thodi patli rah gai jo ki mujhe material me mix karne ke baad pata chala.. ab barfi jam nahi rahi. Paani chor rahi hai. Main kya karun?
निशा: मनू जी, बर्फी को कढ़ाई में डालें और धींमी आग पर 4-5 मिनिट पका लें, जरा सा मिश्रण चम्मच में लें ठंडा करके हाथ में ले कर देंखें कि यह जमने वाली कनसिसटेन्सी का हो गया है, और अगर है तो किसी भी थाली या प्लेट में घी लगाकर जमा दीजिये, बहुत अच्छी बर्फी जमकर तैयार होगी.

Batashe aur chironji daane mein samagree batayen business ke liye

all recipies is very tasty and yummy
निशा: रजनी जी, धन्यवाद.

सोनपापडी बनाने के लिये शुगर साय्रप के बरे मे जानकारी भेजे मै बहुत बार बनाने का प्रयास कर राहा हु लेकीन बन हि नही रहा कृपया मदत किजीये मुझे बिजनेस चालू करनेका है मै आपके मैल कि राह देख रहा हु धन्यवाद .

mam mere gulab jamun ki chaasni patli ho gyi h aur maine chasni m gulab jamun daal bhi diya h...koi upay h kya thik karne ka plz...i m too much worried
निशा: लवली जी, अगर चाशनी पतली लग रही है, तो गुलाब जामुन निकालकर चाशनी को थोड़ी देर और उबाल लीजिए, चाशनी गाढ़ी हो जाएगी.

Rasgule ki chashni me less. Q. Sari
निशा: ममता जी, मुझे खेद है कि मैं आपका प्रश्न नही समझ पा रही.

Mem shaker k chassis agr ek mahine purani ho gai ho or dher sari bachi ho to is chasni ka use dubara kar sakte h kya?
निशा: सुरेश जी, अगर चाशनी खराब नहीं हुई हो तब इसे यूज किया जा सकता है, गाढ़ी चाशनी जल्दी ही खराब नहीं होती.

Hello ji Mujhe ye janna tha k chashni kitne din tk khrab nhi hoti ???
निशा: योगिता जी, चाशनी को जल्दी ही यूज कर लेना चाहिए, ज्यादा गाढ़ी चाशनी कुछ दिन रखी जा सकती हैं.

Nisha ji,Kya ye possible he ki do ya tin tar ki chasni bhi ban jaye aur wo jyada mithi bhi na ho?
निशा: रश्मी जी, हर चाशनी मीठी होती है.

Hello nishaji Aadha kilomawa k gulab jamun BANAne k liye kitni cheeni Leni padegi .please tell
निशा: महिमा जी, आधा कि. मावा से गुलाब जामुन बनाने के लिये 1 कि.ग्रा. चीनी से चाशनी तैयार करनी होती है.

Ma'am,I have made the chasni very thicker and i want to soften it....Plzz tell me the way to soften it.I am making amla ka murabba and meanwhile the chasni became very thick...So plzz tell me the way through which i can make it softer..plzz
निशा: ममता जी, इसमें थोड़ा सा बोयल पानी मिलाकर इसे सोफ्ट बना सकते हैं.

God ke laddu ki chashni kaise bnegi
निशा: अचना जी, लड्डू के लिये चाशनी जमने वाली कनसिसटेन्सी की बनानी है, जैसी कि हम तगार बनाने के लिये बनाते हैं.

Chashni ko pine se janwar kyo mar jate hai.

Chashni ko pine se janwar kyo mar jate hai.

निशा जी सरवत की चाशनी गाड़ी हो पर जमे नही कोई उपाय बताये इसमें कया मिलाया जाये जरूर वताये ताकि ठंड मे भी सरवत जमे नही

नमस्कार
निशा जी, किस शक्कर की चाशनी बनानी चाहिये।एक थोड़ी मोटी पीलापन लिए होती है दूसरी बिल्कुल सफेद बारीक दाने की।कृपया बताइएगा।

नमस्ते
निशा जी, अगर गाढ़ी चासनी को पतला करने के लिए उसमे पानी मिलाएंगे तो शायद फफूंद आने का डर रहेगा।क्या करना चाहिये कि वो पतली भी हो जाय और फफूंद भी न आये। कृपया बताइएगा। धन्यवाद