Nishaji,NamaskarThank you for such a nice instant recipe.Please tell me ki kya ismein giri ka burada bhi dal saktey hain, aur kab dalna hai aur kitnaThanks
निशा: आशा, कलाकन्द में गिरी का बुरादा डालना चाहती हैं, तो भुने मिश्रण में बूरा मिलाते समय गिरी का बुरादा भी मिला दीजिये,

Instant kalakand If you prepare kalakand in a traditional way then it is really time consuming. We need to take two utensils with same amount of milk and heat it. In one of the utensil you need to prepare khoya and in the other one you will have to prepare the cottage cheese, mixing them together we can prepare kalakand. Actually this is a long procedure. Instead we will use cottage cheese and khoya from dairy. We will mix them both and add sugar to prepare the kalakand instantaneously. Ingredients: Khoya - 250 gm (1 cup). Cottage cheese - 250 gm (1 cup). Clarified butter - 2 tsps. Powdered sugar - 200 gm. Cardamom - 5-6 . (peeled and powdered). Almond - 10-12 (finely sliced). How to make Instant Kalakand Take a heavy bottomed wok. Add 1 tsp clarified butter and heat it. Spread the clarified butter all around the wok as soon as it melts so that the khoya does not stick to the wok. Crumble the khoya and add it to the hot wok. Mix it continuously until it melts and leaves a fine aroma. Now crumble the cottage cheese and stir fry until it mixes well with khoya. Continue the process for 6-8 minutes and take it off the flame. Let the mixture cool for a while. Add powdered sugar and cardamom to the mixture while its still warm. Mix all the ingredients well. Grease a tray or a plate with the clarified butter and evenly spread the mixture. Garnish it with the sliced almonds and slightly press the mixture with a spoon. Refrigerate the mixture for 2-3 hours. Instant kalakand is ready to serve. Cut the kalakand into desired shapes and serve it. Keep the leftover kalakand in airtight containers and use it within 3-4 days. Extra tips: Before adding sugar to the mixture make sure that it is warm and not too hot. Else sugar will form a watery syrup making the mixture thin and it will not be properly set. If the mixture is of loose consistency, add ½ a cup of milk powder and mix well. Refrigerate the mixture in another plate. Kalakand will be very tasty. If the mixture cools off beyond desired temperature then after adding the sugar there is a chance that it will split and it will be too difficult to set it. If the mixture is too cold then slightly heat it in a wok and stir it well. The mixture will become slightly wet and transfer it to another greased plate and refrigerate it. Kalakand will be nice and tasty.

Namaste Nisha jiThanks for this nice,tasty & instant raceipe for any time. Nisha ji aapne is receipe mein jo Badam dale hai kya hum uski jagah per koi aur dry like kaju, kishmish nariyal ka burada bhi dal sakte hai ya nahi Thanks
निशा:
निशा जी हां आप पिस्ते या काजू पतले पतले काट कर डाल सकती हैं.

THANK U VERY MUCH NISHA JI FOR UR RACAPY I WAS TRIED THAT FIRST TIME &IT WAS AMAZING ALL APPRICIATES ME ITS ALL BCOS OF U THANK U SO MUCH
निशा: मीना, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Nishan Ji, thank you for the recipe...i tried making it. Somehow the sugar did not melt properly and i can feel the sugar granuals in mithai....can u please tell me why is that?
निशा:प्रीति, चीनी पीसकर छान कर मिलाईये और हल्के गरम में ही मिला दीजिये.

hi nisha ji how to make burfi with milk powder. i don't know i should use ghee or not . if i make burfi with one cup milkpowder. pls let me know how much ghee and suger i should put.and one more thing i made kalakand it was good but when i took out from fridge it was ok but after sometime it became soft then i made it warm after that its texture has changed its more like burfi . pls let me know where i m wrong so that it will never happen again. i m living in singapore its weather is always hot.thanks
निशा: मनु, आपने बिलकुल सही किया है, फ्रिज से निकलने के बाद स्वीट साफ्ट हो जाती है, चीनी के साथ थोड़ी देर तक गर्म करने से पनीर और मावा के दाने खतम हो जाते हैं, इसलिये टेक्सचर बदल जाता है.अगली बार बनायें मावा और पनीर को अच्छी तरह भूनें और ठंडा होने के बाद पाउडर चीनी को छान कर मिलायें, चीनी में दाने न हों, कलाकन्द अच्छा बनेगा.

nishaji, i m new to ur webside thanks for it .. the way u show n explain ur recipes its really very good.its so helpful to me as we dont get methai in singapore like india. so it is easy for me to make sweets at home.nisha ji i want to ask u can i make rasmalai with pasteurized milk n milkpowder as we don't get fresh milk thanks
निशा: मनु, पाश्चराइज्ड मिल्क अच्छा है, तब फुल क्रीम दूध लेकर उसका छैना बनाकर, रसमलाई बना सकते हैं.

hello,Nisha ji I tried your so many recipies,and everyone at home praised for these,especially rasmali.thanks for such delicious recipies.

Namaste Nishaji,Ain aapki fan hoon...Maine bahut saari recipes banayi hai aapki...aur har cheez bahut hi badiya bani hai..thank you very much.Aapse ek request hai...please milkcake ki recipe share kijiye na.I hope aap jaanti hai ye ek mithai hai jo north India me bahut famous haiThanks in advance :)
निशा: स्वाति जी मैं अवश्य करूंगी.

Namaste Nishaji,aaj mai aapko dusari baar mail kar rahi hu. meri beti ko mithai bahut pasand hai aapki kai recipes bana kar usko kilaye hai......yami tasty......... hamesa kahti hai.......... kalakand ko baar-baar banae ke request karti hai bahut aacha lagta hai. thank you so much. Please chana jor garam ki recipe share kariya jo India Gate par milta hai. thanks & regards
निशा: रेखा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद, मैं चना जोर गरम की रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.

Aunty "CHEESE " ghar pe kaise banate hain ??

Thank u so much mam

nishaji namaskar me apki bahut badi fan hu or mene apse bahut kuch sikha he iske liye apka bahut bahut dhanyawad.kalakand ki ye recipe muje bahut achhi or asan lagi me isse india me try kar chuki hu or kalakand bahut achha bana per abi me uae me hu or yaha pe mawa nahi mil pata to kya me mawa ki jagah milkpowder use kar sakti hu or yadi ha to kese please mujhe bataye thank u so much
निशा: रितु, बहुत बहुत धन्यवाद. मावा की जगह मिल्क पाउडर से सकते हैं, 200 ग्राम मिल्क पाउडर ले रही हैं तो उसमें 70-80 ग्राम दूध मिलाते हुये धींमी आग पर लगातार चलाते हुये अच्छी तरह मिलने तक पका लीजिये, मावा बनकर तैयार हो जायेगा और फिर बिलकुल इसी तरह कलाकन्द बना लीजिये, धन्यवाद.

nisha ji, puff pastry banai. pastry sheet banane me bhut mushkil hui. kayoki butter kaboo nahi aata. but vo aap jaisi nahi bani. ghar me kisi ne nahi khai. ek tau phuli nahi. aur color bhi vaisa nahi aaya jaisa aapki receipe me aaya hai. kaya puff sheet banane ka aur bhi koi tarika hai.
निशा: सोनिया जी पफ शीट्श बनाने का तरीका यही है, थोड़ा सा पेसेन्स रखते हुये बनाइये ये बहुत आसानी से बन जाती है.

hi mam pls let me know what should we do if gajar burfi is sticky and one more thing is when should i put milk powder while making gajar ki burfi and how much milk powder, if carrots are 250grams thank you.
निशा: निम्मी, इतनी गाजर में 50 ग्राम मिल्क पाउडर डाला जा सकता है,गाजर अच्छी तरह पक जाने के बाद मिल्क पाउडर और चीनी डाल सकते है. बर्फी अगर सही कनसिसटेन्सी जमने वाली तक पका लीजिये, अच्छी बर्फी बनेगी.

मैडम क्या इसमें चीनी नहीं पड़ती है ?

Nishaji, pls accept my heartiest thanks for telling us such a simple recipe of kalakand. I made it perfectly and it was so delicious and easy. thank u very much.monika
निशा: मोनिका, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

medem kya is me dude nahi pad ta h
निशा: देव, इसमें दूध नहीं पड़ता.

too good and thanks to help to every one
निशा: उसमान जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

hi mam first of all i wish u happy new year . my question is that what should i do if burfi is chewy and soft. it happens when ever i make burfi with milk powde, as i made it according ur recipe. pls suggest me how to improve my burfi because we don't get sweets here . someone says to add maida while making burfi. is it ok?
निशा: निम्मी जी, मिल्क पाउडर से बर्फी बनाने के लिये, मेरी डबल कलर में बनी मिल्क पाउडर बर्फी का वीडियो देखिये, बड़ी आसानी से मिल्क पाउडर बर्फी बन जाती है और बहुत अच्छी बनती है.

App ki recipe bahut acchi rahe thi hai muche bahut pasand ate hai aap ki recipe batane ka andaz .
निशा: जूली, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

mam suchi mein apki di hui sari recipe bahut hi easy aur acchi hai thnks a lot:-)

Thanks nish ji holi per aapka bataya hua instant kalkand banaya sabko bahut pasand aaya. lakin ye aapke jaise jama nahi ki hum uske piece kaat paate.
निशा: शिखा, मिश्रण को थोड़ा सा और गाढ़ा करके जमाते तो कलाकन्द जम जाता, अगली बार आप जमा हुआ कलाकन्द बना लेंगी, धन्यवाद.

mam mane apni wife se apki bahut sari recipe banwai hai, jaise, bangali rasgule, chole bhature, gulab jamun sab ache se bane, main apki recipe ka fan hu, main khud bhi apki recipe se dekh kar kuch bhi bana leta hu, har sunday ka din apki recepie ka din hota hai main sunday ka din apki recepie main se kuch na kuch banwata hu
निशा: सुनील, बहुत बहुत धन्यवाद.

namste mem. mene apki recepie me se bahut kuch banaya hai aur sab kuch accha bana hai.mujhe ap natural ice-crram banabe ki recepie bataiye.
निशा: अंतिम जी नेचुरल आइसक्रीम किस तरह की आप पसन्द करते हैं? वेबसाइट पर कई तरह की आइसक्रीम रेसिपी उपलब्ध है, प्लीज आप उन्हैं देख सकते हैं, धन्यवाद.

Thanks so much Nisha ji....I am your big fan. After my marriage your recepies are very helpful for me. Your cooking and explanation method are so simple n superb. May you get all the happiness in the world... Thank u so much once again. :-)
निशा: नीतू, बहुत बहुत प्यार और बहुत बहुत धन्यवाद.

with the help of this site i can make too much dishes for my children and husband
निशा: नीलम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

with the help of these website i learnt cooking thank you very much

kalakand milk se banane ka tarika
निशा: राधिका जी, मिल्क से कलाकन्द बनाने का तरीका वेबसाइट पर दिया गया है, सर्च बटन पर कलाकन्द लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

bina tel wala aam ka achaar kese banta hai
निशा: राधिका मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Hello mam mai milk powder se kalakand banana chahti ho kya aap mujhe bata sakti h milk powder se kalakand banane ke reciepe ?
निशा: चिंकी, मिल्क पाउडर में क्रीम मिलाकर उसका मावा बना लीजिये और पनीर या छैना मिलाकर कलाकंन्द बना लीजिये.

Mam mujhe aap ye bata sakti h itna milk powder aur cream leni padegi aur kya hum milk mai bhi milk powder dal ke bana sakte h agar ha to kaise
निशा: चिंकी जी, मिल्क पाउडर से मावा बनाने के लिये, 1 कप मिल्क पाउडर ले रहीं हैं तो उसमें आधा कप क्रीं डालिये और मिक्स करते हुये पकाइये, गाढ़ा होने तक पका लीजिये, मावा बनकर तैयार हो जायेगा.

Namaste Nisha ji mai aapka bahut hi bada fan hu ji aapne kalakand banane ka easy step bataya but Nisha ji muje only milk ka i mean without paneer ke kalakand banane ka tarika batayein plz.
निशा: प्रीतम जी, कलाकन्द मिल्क और पनीर दोंनो से ही बनाया जाता है, अकेले मिल्क से मिल्क केक और मावा बर्फी बनाई जाती है.

ghar par dudh se mawa banane par brown ho jata he jabki market me nhi yesa kyu?
निशा: अनीता जी, मावा को भारी तले की कढ़ाई में धीमी और मीडियम आग पर बनाया जाये तो वह व्हाइट बनता है, दूध भैंस का होना चाहिये, गाय का दूध मिक्स होने से भी मावा ब्राउन बनता है.

jo mithayaa market me dekhne p kitni muskil se bani hogi yee sochte hai bt........ aap kitna easy way batati hai ki just wowwww
निशा: कविता जी. बहुत बहुत धन्यवाद.

kya kalakand ko jamne ke liye freezer me rakhna hai ya freez mein rakh sakte hai.
निशा: पुष्पा जी, कलाकन्द को फ्रिज में रखा जा सकता है.

Hi nisha g....dis instant recipe is really wonderful.my 5 year kid..love to eat sweet..i tried dis...i wana give. Thankx to you..for dis easy and instant sweet dish recipe

hello nisha mam,aapse bahut kuchh sikha hai hamne. aapki website hum roz follow karte hain, n thanx ki aap itne aasaan tarike se recipie batati hain. hamne bahut si recipies aapse sikhi hain aur jab bhi ghar mein banayi hain sabhi ne bahut tareef ki hai. thnx a lot.

isha ji m apki bhot sari recipe bnati hu or wo bhot achi banti h aj mene klakand bnaye wo bhi bhot ache bne thank u 

Hello Nishaji,

Apki recipes bahut acchi hain. Maine kuch try kiye hain. Sabse acchi baat yeh hai ki aapke videos me anek pyaar, utsah aur lagan jhalakta hain. Apke yeh videos dekhne me khoob mazaa ata.

Thank you so much. 

Regards,

Moumita

kya hum mawa bhunte waqt usme sugar ni daal sakte vo sath sath hi dry ho jayegi.
निशा: किरन जी, अगर गरम मिश्रण में चीनी पाउडर मिला दिया जाय, तो चीनी के मेल्ट होने के कारण मिश्रण पतला हो जायेगा और कलाकन्द जमना मुश्किल हो जायेगा.

mam maine parmal ke sweet bani the bhout tast bani per parmal bhout soft ho jyate h aur fat jyate h tasty to bhout hoti h mam app kuch aisa batye ke parmal jyada soft na ho

Sirf milk paowdar ka dow bana k usko friz me set karke kaduks kar le or chini ki chasmi banak usme daal de to ban jayega
निशा: नूपुर जी, बनाकर देखें और बतायें कि कैसा बना?

Test me kitna difference aata hai?
निशा: अमित जी, टेस्ट लगभग पारंपरिक तौर पर बने कलाकंद जैसा ही होता है.

Is it may be sugar free
निशा: वेद प्रकाश जी, अगर आप इसमें शुगर फ्री का यूज करें तो ये शुगर फ्री बन कर तैयार हो जायेगा.

can i use milkmaid instead of khoya if yes then how much quantity should add

verry nice recipe,keep it up