पालक के परांठे – Palak ke Parathe Recipe – Spinach Paratha

Palak ke Parathe

नाश्ते में पराठे खाना सभी पसन्द करते हैं, और अगर ये पराठे पालक (Palak ke Parathe) के हों तो और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे. आईये हम आज पालक के परांठे बनाते हैं.

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आवश्यक सामग्री (चार लोगों के लिये) - Ingredients for Palak ka Parathe

  • गेहूँ का आटा - 2 कप (300 ग्राम)
  • पालक -   बारीक कटा हुआ 2 कप (200 ग्राम)
  • जीरा — आधी छोटी चम्मच
  • नमक — आधी छोटी चम्मच से थोड़ा सा ज्यादा  (स्वादानुसर)
  • रिफाइन्ड तेल — एक टेबल स्पून आटे में डालने के लिये और पराठे सेकने के लिये

 विधि:

पालक की डंडियाँ तोड़कर साफ करके, पत्तों को साफ पानी से अच्छी तरह 2 बार धो लीजिये, धुले पत्ते किसी छलनी या थाली में रखकर उसे तिरछा कर दीजिये ताकि पत्तों से पानी निकल जाय.  अब पत्तों को बारीक काट लीजिये.  आटे  में नमक, जीरा, पालक और तेल डाल दीजिये. पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. आटा गूथने के लिये आटे की मात्रा का आधा पानी लगता है लेकिन इसमें पानी की मात्रा कम लगेगी क्यों कि पालक में पानी होता है.

गुंथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

अब आटे से परांठे बनाइये,  तवा  गरम कीजिये और आटे से थोड़ा सा आटा निकाल कर लोई बना लीजिये और उसे करीब 5 या 6 इंच व्यास में बेलिये, बेले हुये पराठे पर चम्मच से तेल लगाइये और  मोड़ दीजिये, यह आपको आधा गोला जैसा दिखाई देगा, अब इस आधे गोल पराठे पर फिर से थोड़ा सा तेल लगाइये और मोड़ दीजिये, ये एक तिकोन जैसा आकार बन जाता है, अब इसे सूखा आटा लगाकर तिकोने ही आकार में पतला बेल लीजिये और तवे पर सेकिये. पराठे के दोनों तरफ चमचे से तेल लगाना है और कलछी की सहायता से दबाकर खस्ता सेकना है. इतने आटे में करीब 12 पराठे बन जायेंगे. सभी पराठे इसी तरह बना लीजिये.

आलू टमाटर की सब्जी, या आलू मटर की तरी वाली सब्जी के साथ या दही और चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

Palak ke Parathe Recipe video

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3.26 Ratings. (Rated by 6084 people)

  1. 27 November, 2017 05:50:21 AM sweta

    nishaji,aapki saari recipe bahut sahi hai.... thank you so much.
    निशा: श्वेता जी, आपके इन प्रशंसा भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 05 February, 2017 04:56:19 AM Asha

    Hi nisha Ji aapki sab recipies bahut acchi lagti hai.
    निशा: आशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 20 December, 2016 06:13:01 AM Vidya Kolte

    Nishaji aap ki sari receipies me try karti hu.thnks Nishaji
    निशा: विद्या जी, रेसिपीज़ पसंद करने के लिए आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 10 December, 2016 12:06:42 AM Preeti Singh

    Mam kya ye jaruri hai ki patathe sekte time vo foole? agar nhi foolte to kya vo andar se kacche reh jate h? ek parathe ko kitni der tawe me sekna chahiye?
    निशा: प्रीति जी, नही ये जरूरी नही कि परांठा सिकते समय फूले. एक परांठे को तवे पर सिकने में लगभग 3-4 मिनिट लग जाते है. परांठे को दोनों ओर डार्क ब्राउन चित्ती आने तक सेकना होता है, और आग मीडियम रखनी होती है.

  5. 12 November, 2016 07:29:00 AM Kirti

    Nisha ji apki recipes m se maine kafi kch bnaya or sbki tarif bhi mili mera sawal hai ki palak k sath kya koi or sbji ua dal k sath bhi paratha bnaya ja skta h
    निशा: कीर्ति जी, हमने पालक के परांठे बनाएं है, इसलिए सिर्फ पालक का इस्तेमाल किया है. आप चाहे तो इसमें बथुआ या मैथी भी मिक्स करके मिक्स ग्रीन सब्जियों के परांठे बना सकती हैं.

  6. 02 September, 2016 11:15:25 AM ami mehta

    aapki palak iachha paratha receipe bahut hi acchi aur simple si method hai.Dinner me aaphi ki dhania chutni with dahi ke sath bahot hi testy lage. Thank you Nisha Ji.
    निशा: अमी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 11 June, 2016 06:37:21 AM Shweta

    How to cook palak paratha
    निशा: स्वेता जी, प्लीज रेसिपी पढ़ लीजिये, आप इसे बहुत अच्छी तरह बना लेंगी.

  8. 01 February, 2016 05:03:53 AM shaista

    Ur recipe is nice
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 04 January, 2016 07:52:37 AM Eshaa

    we can add in palak paratha..( Cumin, Turmeric, Red Chill powder, salt, (Ginger-greenchilli-garlic paste in AAta it will b so tasty) i tried it...thanks to all
    निशा: ईशा जी, आप बिलकुल सच कह रही हैं, परांठा मसाले से भरपूर बहुत टेस्टी बनेगा.

  10. 22 December, 2015 05:46:45 AM himanshu


    निशा जी बथुये के परांठे कैसे बनाऐं।
    निशा: हिमांशुी, आप पालक के परांठे के जैसे ही बथुआ के परांठे बना सकते हैं.