Methi Puri – Methi Poori मैथी की पूरी

Methi Puri

छुट्टी के दिन सुबह का नाश्ता कुछ अलग तो होना चाहिये. आईये आज मैथी पूरी (Methi Puri - Methi Poori) बनायें.

Read - Methi Puri – Methi Poori Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Methi Puri

  • गेहूं का आटा- 2 कप
  • मैथी के पत्ते- 1 कप (बारीक कटे हुए)
  • बेसन- ½ कप
  • तेल- 1 टेबल स्पून (आटा गूंथने के लिए)
  • हींग- 1 पिंच
  • नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • अज़वायन- ¼ छोटी चम्मच
  • तेल- पूरियां तलने के लिए

विधि - How to make Methi Poori

आटे में बेसन, कटी हुई मेथी, हींग, नमक, अजवायन और तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिए. फिर आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए. इतना आटा लगाने में 3/4 कप पानी लग जाता है. गुथे हुये आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

आटे के सैट होने पर, चिकने हाथ से आटे को थोड़ा और मसल लीजिए. 

गूथे हुये आटे से छोटी छोटी लोइयां तोड़कर पेड़े जैसा बनाकर रख लीजिए. कढ़ाही में तेल डालकर गरम कर लीजिए. पेड़े पर थोड़ा सा तेल लगाकर 3.5-4 इंच के व्यास के आकार की पूरी बेल लीजिए.

तेल गरम होने पर थोड़ा सा आटा डालकर चैक कर लीजिए. अच्छे गरम तेल में इसे डालने से यह तुरंत सिककर ऊपर आ जाता है. अच्छे गरम तेल में पूरी तलने डाल दीजिए. पूरी के सिककर ऊपर आने पर इसे कलछी से हल्का सा दबाकर फुला लीजिए. फूलने पर पलट दीजिए और ब्राउन होने तक तल लीजिए. ब्राउन होने पर पूरी को प्लेट में निकाल कर रखे लीजिए. एक एक करके सारी पूरियां तल लीजिए. मैथी की पूरी (Methi Puri) तैयार हैं.

ये गरमागरम मैथी की (Methi ki Puri - Methi Poori) खस्ता नमकीन पूरी को दही, अचार चटनी या अपनी मनपसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.

Methi Puri – Methi Poori Video in Hindi

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3.01 Ratings. (Rated by 5194 people)

  1. 16 January, 2017 05:30:48 AM M salim

    Pls sent me recipe meethi bajra ki poori
    निशा: सलीम जी, आप इस लिंक पर जाकर मेथी बाजरा की पूरी की रेसिपी देख सकते हैं- http://nishamadhulika.com/518-methi-dhebra-recipe.html

  2. 23 November, 2016 10:59:57 PM Bhagyashree

    All your recipes are pretty simple and include ingredients that are easily available at home . Keep posting such great recipes .
    निशा: भाग्यश्री जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

  3. 18 November, 2016 01:30:45 AM swati

    Nisa ji app Annpurna he app bahuth acchi recipe dete ho or appne yaha try bhi karti hu par jab hum dosa banate he to bo chipak qu jata he or pura kharabh ho jata he pleas iska kuch bataye and thanks
    निशा: स्वाति जी, बहुत-बहुत धन्यवाद. दोसा फैलाते समय तवा थोड़ा ठंडा होना चाहिए, तवे को पहले चिकना कीजिए और गरम करने के बाद गैस कम करके तवे को ठंडा कीजिए, हल्के गरम तवे पर दोसा फैलाइए, गैस को तेज करके दोसा को सेकिए, दूसरा दोसा फैलाने के लिए, दोसा तवे से उतार कर गीले कपड़े से पोंछ लीजिए, तवा थोड़ा ठंडा जाएगा.

  4. 01 November, 2016 05:37:54 AM Deepti bhatt

    Mam isme besan ki jagah suji bhi use me le sakte hain kya?
    निशा: दीप्ती जी, आप सूजी इस्तेमाल कर सकती हैं.

  5. 27 September, 2016 10:46:16 AM Reema

    Please tell me the receipe of sadi roti step by step
    निशा: रीमा जी, मेरे वेबसाइट पर सादी रोटी की रेसिपी और वीडियो मेरे चैनल पर उपलब्ध हैं.

  6. 11 February, 2016 04:19:20 PM Sunita jain

    Very good website... I learned so many dishes...very good explanation... Thanks
    निशा: सुनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 02 February, 2016 07:45:12 AM Suman

    Puri phulta nahi h kya kru???
    निशा: सुमन जी, आटे को गूथने के बाद आधा घंटे के लिये रख दीजिये, गैस फ्लेम को कन्ट्रोल कीजिये, तेल अच्छी तरह गरम हो तभी पूरी डाल कर तलिये. कलछी से हल्का सा दबाव देते हुए इसे फुलाने की कोशिश करें अच्छी बनेगी. आटे में मैथी के पत्ते अधिक होने से भी पूरी नहीं फूलती है.

  8. 30 January, 2016 05:27:33 AM naz faisal khan

    Hello nisha maamMai ye poochna chahti hu ki hm bathua ki puri bhi isi tarike se bna skte hai kya???
    निशा: नाज़ जी, बिलकुल बना सकती हैं.

  9. 21 November, 2015 06:23:46 PM Shikha

    methi ki puri me kuch or mashale bhi dal sakte h kya jese mirch haldi dhaniya garam mashala jisse test badh jaye

  10. 12 November, 2015 05:06:21 AM Aditya Pandey

    Turned out extremely brilliant. Thanks madam for recipe. Just did another addition used bhuna ajwaain in it and enjoy it to full
    निशा: आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं. धन्यवाद.