मैथी पुलाव – Methi Pulao Recipe, Fenugreek Pulao Receipe

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सर्दियों की शाम में कुछ हल्का खाने का मन करे तो पुलाव बनाईये. यदिहरी मैथी डाल कर मैथी पुलाव बनायें तो क्या कहने. मैथी पुलाव पौष्टिक होने के साथ बड़ा ही स्वादिष्ट भी है, आइये आज मैथी पुलाव (Methi Rice Pulao) बनायें.

Read - Methi Pulao Recipe, Fenugreek Pulao Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for  Methi Pulao

  • बासमती चावल - 200 ग्राम ( एक कप)
  • मैथी - 200 ग्राम (एक कप कटी हुई)
  • घी 1 -2 टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 12 -15
  • लौंग - 5-6
  • बड़ी इलाइची - 2-3
  • दाल चीनी - एक टुकड़ा
  • हरी मिर्च - 1-2
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • मटर - 1/3 कप (छिले दाने)
  • शिमला मिर्च - 1-2
  • नमक - स्वादानुसार ( एक छोटी चम्मच)

विधि - How To Make Methi Pulao

चावल को साफ कीजिये और आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

मैथी की पत्तियां तोड़िये, 2 बार साफ पानी से धोइये, थाली में तिरछा करके रखिये या चलनी में रख कर अतिरिक्त पानी हटा दीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़िये और धो लीजिये, अदरक को छीलिये और धो लीजिये.

मैथी को बारीक काट लीजिये, हरी मिर्च और अदरक बारीक काट लीजिये. काली मीर्च, लौंग, बड़ी इलाइची के दाने और दाल चीनी को दरदरा कूट लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, जीरा डालिये, जीरा तड़कने पर कुटे हुये मसाले डाल कर हल्का सा भूनिये, हरी मिर्च, अदरक, मटर और शिमला मिर्च डाल कर 2-3 मिनिट भूनिये, अब कटी हुई मैथी डालिये और फिर से 2-3 मिनिट तक भूनिये.

चावलों को पानी से निकालिये और इस भुने हुये मसाले मै मिलाइये और फिर से 2 मिनिट तक भूनिये.

ये चावल हम कुकर में या माइक्रोवेव किसी में पका सकते हैं,  चावल कुकर में पकाने के लिये, चावल से दुगनी मात्रा का पानी मिलाइये, नमक डालिये और कुकर का ढक्कन बन्द करके एक सीटी आने तक पकाइये, सीटी आने पर गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये और कुकर से आधा प्रेसर निकाल दीजिये.  कुकर का प्रेसर खतम होने पर कुकर खोलिये, देखिये ये मैथी स्वादिष्ट पुलाव बन चुका है. पुलाव को प्याले में निकालिये.

माइक्रोवेव में पुलाव बनाइये, मसाले मिले चावल, दुगना पानी और नमक प्याले में डालिये और 15 मिनिट के लिये माइक्रोवेव को सैट करके रख दीजिये, 15 बाद ये लजीज मैथी पुलाव (Methi Rice Pulao)  तैयार है.

मैथी पुलाव (Methi Rice Pulav)  को दही, चटनी या नीबू के अचार के साथ परोसिये और खाइये.

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3.46 Ratings. (Rated by 4584 people)

  1. 26 December, 2017 11:15:32 PM Sonali

    Hello Nisha mam,I m big fan of yours...Maine cooking apki recipes se hi sikhi.. isse phle mujhe Kuch bhi nhi ata tha..simple Khana banana ata tha bas.now I m a good cook.sabhi bhut tareef karte he mere khane ki..apki recipes se dishes bnana bhut asan lgne lgta h..thank u ...sooooo much hhh
    निशा: सोनाली जी, आपके इस प्रेम और सहयोग के लिए बहुत बहुत धन्यवाद और आप इसी तरह से अपने परिवार को प्यार से स्वादिष्ट खाना खिलाती रहें.

  2. 09 November, 2017 10:55:14 PM Sahil

    Mam Methi ke pulao recipe Ke Neeche kalakand banane ki video de raha hai
    निशा: साहिल जी, बताने के लिये बहुत बहुत धन्यवाद, हम इसे सही कर देते हैं.

  3. 14 January, 2016 10:19:58 PM Mayuri Palkar

    It's awesome recipe ,but Nishaji methi mothor ke satha usme agar soyabin bhi mix kare to pulao accha hoga kya//// aur muje moongki koi recipe hogi to pls share kijiye actually is's good for diet
    निशा: मयूरी जी, आप सोया बीन डाल कर पुलाव बना सकती है. मूंग दाल का चीला वेबसाइट पर उपलब्ध है और मूंग परांठा भी बनाया जा सकता है.

  4. 28 January, 2015 03:17:51 PM Heyma

    Pls can I find this Methi pulav recipe in english?

  5. 11 January, 2015 12:06:12 AM Vishwanath

    Nishaji thank u very much for healthy receipe

  6. 01 January, 2015 05:04:59 PM Shweta Barage

    Very nice.I

  7. 24 November, 2014 04:34:45 AM Tanu dubey

    Vry nice.

  8. 30 May, 2014 04:24:10 PM deepa singh

    thanks for your recipe .its ymmmmmmm

  9. 07 April, 2014 03:47:18 AM bhavna

    Thanks for nice racipe

  10. 06 April, 2014 09:30:34 AM varsha.

    Kya isme gobhi bhi dal sakte h?
    निशा: वर्षा, जी हां अपने पसन्द से सब्जी डाली जा सकती हैं.