वेजिटेबल नूडल सूप (Vegetable Noodle Soup)

Vegetable Noodle Soup

नूडल से अनेको रेसिपी बनाईं जा सकतीं है. आज शाम के खाने से पहले वेजिटेबल नूडल सूप (Vegetable Noodle Soup) बनाईये, इससे खाना का रस और बढ़ जायेगा.

Read - Vegetable Noodle Soup Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vegetable Noodle Soup

  • शिमला मिर्च - 1 
  • टमाटर - 1 
  • गाजर - 1/2 
  • फूल गोभी - एक छोटा टुकड़ा
  • हरी मटर के दाने - 1/4 कप 
  • नूडल्स - 50 ग्राम
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • नींबू - 1 
  • मक्खन - 2-3 टेबल स्पून 
  • अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच 
  • चिल्ली पेस्ट - 1/2 छोटी चम्मच 
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार 
  • सोया सॉस - 1/2 छोटी चम्मच 
  • काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच (दरदरी कुटी)

विधि - How to make Vegetable Noodle Soup

सभी सब्जियों को पानी से धोकर पानी सूखने तक सुखा लीजिए.

गाजर को छीलकर छोटा-छोटा काट लीजिए. फूलगोभी और टमाटर को भी बारीक काट लीजिए. शिमला मिर्च के बीज हटाकर बारीक काट लीजिए. 

बर्तन में मक्खन डालकर गरम कीजिए. मक्खन के पिघलने पर इसमें अदरक का पेस्ट और मटर के दाने डालकर मिक्स कीजिए. इसके बाद, गाजर डालकर मध्यम आंच पर थोड़ा सा भूनिए. गाजर और मटर को नरम करने के लिए बर्तन को 2 मिनिट के लिए ढक दीजिए.

2 मिनिट बाद, फूलगोभी, शिमला मिर्च, टमाटर डालकर मिक्स कीजिए. साथ ही नमक, चिल्ली पेस्ट डालकर मिला दीजिए. इसे फिर से ढककर मीडियम आंच पर 2 मिनिट और पकने दीजिए.

2 मिनिट बाद, सब्जियों में 3 कप पानी डाल दीजिए. इसे ढककर उबाल आने तक पकने दीजिए. इसी बीच नींबू का रस निकाल लीजिए. सूप में उबाल आने पर नूडल्स, काली मिर्च डाल दीजिए. सूप को 6 से 7 मिनिट तक नूडल्स के फूलकर नरम होने तक मीडियम आंच पर पकने दीजिए. अगर ये नही फूले हो. तो 2 से 3 मिनिट और उबाल लीजिए. 

10 मिनिट में  सूप तैयार है. इसमें 2 छोटी चम्मच नींबू का रस, सोया सॉस डालकर मिक्स कर दीजिए. सूप को सर्व करने के लिए प्याले में निकालिए और ऊपर से थोड़ा सा मक्खन और हरे धनिये की पत्तियां भी डाल दीजिए. 

गरमा गरम वेजिटेबल नूडल सूप (Vegetable Noodle Soup) तैयार है. इस सूप को बच्चे सबसे अधिक पसंद करते हैं. 

4 लोगों के लिए पर्याप्त

सुझाव

  • सब्जियां आप अपनी पसंद के अनुसार ले सकते हैं जैसे कि लाल, पीली शिमला मिर्च, पत्तागोभी. 
  • सब्जियों को बहुत ज्यादा नरम ना करें. ये हल्की क्रंची अच्छी लगती हैं. 
  • नूडल्स की जगह मैगी या पारबॉयल (parboil) नूडल्स भी डाल सकते हैं.  पहले से उबले रखे नूडल्स या इन्हें अलग से उबालकर भी डाल सकते हैं.
  • सोया सॉस ना डालना चाहे, तो मत डालें.
  • अगर आप ज्यादा गाढ़ा सूप बनाना चाहे, तो 2 टेबल स्पून कॉर्न स्टार्च पानी में डालकर मिक्स करें और तैयार सूप में डालकर मिलाएं और 2 से 3 मिनिट तक सूप को उबलने दें. 

Vegetable Noodle Soup Recipe - Veg Noodles Soup

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3.23 Ratings. (Rated by 5630 people)

  1. 15 February, 2018 11:50:13 PM

    mam maine banaya tha but soup ghara na hone ka kya wajah tha pata nhi.... aur taste v kuch kha nhi aya

    • 18 February, 2018 11:50:41 PM NishaMadhulika

      नूडल्स कम होने और मसाले का काम्बीनेशन कुछ अलग होने से एसा हो सकता है, सूप में गाढ़ापन नूडल्स से आ रहा है और स्वाद में मसाले कम लग रहे हों तो अपने अनुसार थोड़े मसाले और डाले जा सकते हैं और कुछ अधिक हो तो उसे कम किया जा सकता है.

  2. 03 February, 2017 05:17:12 AM Tasneem

    U r genius....U r my ideal.....thnx a lot.....luv u
    निशा: तस्नीम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 06 December, 2016 01:23:41 AM Neelam agrawal

    Please tell me recipe of kala chana soup I mean black gram soup
    निशा: हम यह रैसिपी जल्दी बनाने की कोशिश करेंगे.

  4. 06 December, 2016 12:06:12 AM Monika

    I like your all recipies.your all recipies are not only easy to read but also they are cooked easily.Your way of presenting is also good.
    निशा: मोनिका जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

  5. 13 November, 2016 06:13:12 AM abhishek shukla

    बड़ी बहन
    निशा जी..आपसे बेहतर खाना बनाते और सिखाते हुए आज तक किसी को नहीं देखा...आपको बहुत नमन...आपकी हर recipe मेरे लिये उपहार की तरह होती है और मुझे अन्य लोगों से भी वाहवाही मिलती है...बहुत धन्यवाद....बहन...
    निशा: अभिषेक जी, इतने अच्छे कमेन्ट्स के लिए, आपका बहुत-बहुत धन्यवाद.

  6. 13 September, 2016 10:02:31 AM Jeewan Poddar

    Simple maggi recipe just using maggi and maggi masala

  7. 23 July, 2016 10:54:41 AM subhani

    Sufed mirch bhi hoti he ???
    निशा: सुभानी जी, सफेद मिर्च भी होती है, बड़े किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाते हैं.

  8. 12 June, 2016 03:44:34 AM devika

    Gujarati me safed mirch or kali mirch ko kya bolte he

  9. 16 May, 2016 03:54:04 PM anjali doshi

    Nishaji, which noodles we use for veg noodles soup?
    निशा: अंजली जी, सूप में ड्राय नूडल जो पैक में किरान स्टोर पर मिलती है या हाफ कुक्ड नूडल जो पनीर वालों के पास मिलती है कोई भी यूज कर सकते हैं.