फालसे का शरबत - Falsa Sharbat Recipe

Phalse ka Sharbat

इस कड़कती गर्मी के मौसम में अगर एक गिलास शरबत मिल जाय, तो सच में बहुत अच्छा लगता है. और अगर ये शरबत फालसे (Phalse ka Juice) हो तो क्या कहना! फालसे (Grewia asiatica) का शरबत उत्तर प्रदेश में खूब पिया जाता है,

पहले गर्मी के दिनों में फालसे बेचने वालों की आवाज सुना करते थे.  वे जोर जोर से चिल्लाते थे "ठंडे मीठे फालसे, तरी तरावट के फालसे", उन दिनों फालसे आते भी बहुत थे, लेकिन आजकल बाजार में फालसे हर जगह दिखायी नहीं देते लेकिन ढूंढने पर मिल जाते हैं.

फालसे (Phalse, False or Phalsa) जामुन से आधे आकार का छोटा सा लेकिन बहुत गुणकारी फल  है.  इन्हें आमतौर पर नमक मिलाकर खाया जाता है, लेकिन  इसका शरबत और कुल्फी का कोई जबाब नहीं होता.  आईये आज फालसे का शरबत बनायें

Read - Falsa Sharbat Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Phalsa Sharbat

  • फालसे - 250 ग्राम (1 1/2 कप)
  • चीनी - आधा कप से थोड़ा कम
  • काला नमक - आधा छोटी चम्मच
  • बर्फ के क्यूब्स - एक कप

विधि - How to make Phalse ka Sharbat - Phalsa Sharbat

पहले तो फालसे के फलों को कपड़े में रखकर हाथ से मसल कर पानी में इसका रस निकालते थे लेकिन वह तरीका समय के साथ पुराना हुआ.  मिक्सर में इसका रस बनाना बहुत ही आसान हो गया है.

फालसे धोइये कर छलनी में रखिये और अतिरिक्त पानी हटने तक सुखा लीजिये, मिक्सर में चीनी और आधा कप पानी डाल कर, चीनी घुलने तक फैट लीजिये, अब इसमें फालसे और 1 कप पानी डालिये और बिलकुल थोड़ा चला दीजिये. इसके बाद थोड़ा सा पानी और डालकर इसे फिर से फैंट लीजिए.

शरबत को मिक्सर से निकाल कर छान लीजिये, इसमें काला नमक डालकर मिक्स कर लीजिए. फालसे का शरबत तैयार है. इसे सर्व करने के लिए गिलास में डालिए और ऊपर से आइस क्यूब्स डाल दीजिए.  

  • पांच सदस्यों के लिये
  • समय - 15 मिनिट

Falsa Sharbat Recipe Video in Hindi

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2.91 Ratings. (Rated by 3298 people)

  1. 19 February, 2017 03:26:58 AM Hiten soni

    Hi mare sarbat Na combination janva 6e plzz help mi hiten soni amdavad
    निशा: हितेन जी, माफ कीजिएगा, मै आपका कमेन्ट समझ नही पा रही.

  2. 30 June, 2016 12:59:58 AM ANKIT

    KYA YE PARMANENT BOTEL ME BHAR KE NI RAKH SKTE JAISE ORENGE , GULAB JEERA ETC TYPE KE REDYMADE SHARBAT BAZAR ME MILTE HAI JAB KOI AAYE USME THORA PANI MILAO OR THORA SHARBAT OR SERV KAR SKE ACCHI ITEM HAI AGAR BNA SKTE HO TO BTAIYE
    निशा: अंकित जी, इसके लिये फालसे को पीस कर उसका रस छान कर निकाल लीजिये, चीनी की 2 तार वाली चाशनी तैयार कीजिये, इसमें फालसे का रस और 1-2 नीबू का रस मिला दीजिये, तैयार शरबत को बोटल में भरकर फ्रिज में रख लीजिये, और 2-3 महिने तक यूज कीजिये.

  3. 15 June, 2016 03:12:49 AM kanchan pal

    nisha mam, i lived in jhansi uttarpardesh but i will never any such kind of falsa fruit ever in my life i want to buy it can you please recognise me where it's aviliable in the market or it's other name in english or hindi also
    निशा: कंचन जी, फालसे हमारे यहां नोयडा में मार्केट में मिल जाते हैं, ये मई और जून के महिने में बाजार में मिलते हैं. ये जामुन से 4-5 गुने छोटे गोल और मिलते जुलते कलर के होते हैं.

  4. 02 June, 2016 07:11:58 AM RAKESH Singh CHAUHAN

    आप की बतायी हुई रेसपी से फालसे का शरवत बनाया मजा आ गया। धन्यवाद।
    निशा: राकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 30 April, 2016 12:43:00 PM Krishna

    I want to start up falsa business I need the stock in wholesale where can I get them

  6. 18 September, 2015 10:01:08 PM Kirti

    Mam,please let me know how we can preserve this recipe like podina and nibu Shabbat recipe?so that we can serve to guest when falsa are not available.


    निशा: कीर्ती जी, इसके लिये फालसे को पीस कर उसका रस छान कर निकाल लीजिये, चीनी की 2 तार वाली चाशनी तैयार कीजिये, इसमें फालसे का रस और 2-3 का रस मिला दीजिये, तैयार शरबत को बोटल में भरकर फ्रिज में रख लीजिये, और 2-3 महिने तक यूज कीजिये.

  7. 18 May, 2015 11:41:30 PM ruchika podder

    Recipe is wonderful mam pls rose sarbat Ki recipe bhi bataiye

  8. 05 April, 2015 08:01:23 AM R.K.Dwivedi (indian ARMY)

    Very very nice recipe mam ......

  9. 31 March, 2015 10:59:12 PM Ayushi

    Mam ..maine apki bhut sari dishes banai h ..mujhe pehle cooking hi ni aati thi ab m a good cook becoz of you only...i req you mam plss Badaam sharbat ki recepie dale or 30mins breakfast item kuch nnew and easy plss.....mam....
    निशा: आयुष जी, मैं बादाम शर्बत बनाने की कोशिश करती हूँ, कई प्रकार के ब्रेकफस्ट मेरे वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

  10. 25 May, 2014 02:50:26 AM Dhananjay

    फालसे ke phayde or hani