Broccoli Soup – ब्रोकली सूप

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ब्रोकली के सूप कई तरह से बनाये जाते हैं. सफेद वेजीटेबल स्टॉक से बना यह ब्रोकली सूप जितना बनाने में आसान है उतना ही पीने में मजेदार.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Broccoli Soup

  • ब्रोकली - 300 ग्राम (एक ब्रोकली का फूल)
  • टमाटर - 150 ग्राम ( 3 टमाटर मध्यम आकार के)
  • आलू - 150 ग्राम (2 आलू )
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • काली मिर्च - 7-8
  • लोंग - 4
  • दाल चीनी - एक टुकड़ा
  • नमक - स्वादानुसार (छोटी एक चम्मच)
  • मक्खन - 1 1/2 टेबल स्पून
  • हरा धनियां - आधा टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to make Broccoli Soup
ब्रोकली के टुकड़े करके अच्छी तरह पानी से धो लीजिये. किसी बर्तन में इतना पानी भर कर गरम करने रखिये कि उसमें ब्रोकली के टुकड़े डूब जांय. पानी में उबाल आने के बाद ब्रोकली के डंठल के टुकड़े पानी में डाल कर ढक दीजिये, 2 मिनिट बाद आग बन्द कर दीजिये. ब्रोकली के टुकड़ों को 5 मिनिट के लिये ढके रहने दीजिये.

टमाटर धोकर, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.  आलू छील कर पतले टुकड़े कर लीजिये. ब्रोकली के डंठल छील कर टुकड़े कर लीजिये. अदरक छील कर छोटे टुकड़े कर लीजिये.
How to make Broccoli Soup
दूसरे बर्तन में एक टेबल स्पून मक्खन डाल कर गरम कीजिये. काली मिर्च, लोंग और दाल चीनी मक्खन में डाल कर हल्का सा भूनिये. टमाटर, आलू और ब्रोकली के डंठल के टुकड़े डालकर मिलाइये और थोड़ा पानी डालकर, ढककर, पकने रख दीजिये.  6-7 मिनिट के बाद ढक्कन खोल कर देखिये आलू, नरम हो गये हैं, अगर नहीं तो 2-3 मिनिट के लिये ढककर और पका लीजिये. आग बन्द कर दीजिये.  ठंडा होने पर ये नरम आलू टमाटर मसाला और आधे ब्लांच किये गये ब्रोकली के टुकड़े मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

पिसा हुआ मसाला ब्रोकली बर्तन में डालिये, चार कप पानी और स्वादानुसार नमक मिलाइये. सूप में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक उबालिये. आग बन्द कर दीजिये.

ब्रोकली सूप तैयार है. सूप में कटा हुआ धनियां डाल कर मिलाइये.  गरमा गरम ब्रोकली सूप (Broccoli Soup) को सूप प्याले में डालिये और थोड़ा मक्खन डाल कर परोसिये और पीजिये.

चार लोंगों के लिये
समय - 30 मिनिट

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3.20 Ratings. (Rated by 4068 people)

  1. 07 February, 2018 02:17:49 AM pratiksha

    hello mam, it is delicious wonderful recipe , we r enjoying a healthy soup !!

    • 07 February, 2018 04:52:04 AM NishaMadhulika

      प्रतिक्षा जी, आपके इस प्यारे से कमेन्ट के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 10 May, 2017 09:15:43 PM Zainab

    Migrain k liye brocoli soup best hai.par soup kis time aur kitne din peena zyada behtar hoga
    निशा: जैनब जी, आपका जब मन हो आप इसे ले सकते हैं, लेकिन सर्दी के मौसम में सूप लेना ज्यादा फायदेमन्द होता है.

  3. 30 March, 2016 08:11:09 PM Anjali Doshi

    Broccoli soup can i prepare with out potato
    निशा: अंजली जी, बिलकुल बना सकते हैं.

  4. 17 August, 2015 09:16:16 PM pragna

    Broccoli soup ka apka video kyu nhi hai Nisha ji... har recipe me apka video bhi hota hai... video ko dekh k recipe bnana aasan rheta hai.


    निशा: प्रागना जी, मैं इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिश करती हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 23 February, 2015 08:04:51 PM veronica

    my mom likes u very much...wo online jb b kisi recipe k liye search krti hain to aap kii recipes hii unhe perfect lgti hain...

  6. 03 February, 2015 02:09:03 AM akansha

    Plz tell me low fat recipes
    निशा: आकांक्षा जी, वेबसाइट पर बहुत सारी रेसिपी है जो कम तेल घी में बनी है, सर्च बटन पर उनका नाम लिखकर रेसिपी को सर्च कर सकते है.

  7. 06 August, 2014 07:55:21 AM parth chauhan

    Extremely NYC. . ol. Or Hard work is really reflecting in ol ur dishes ..
    निशा: पार्थ जी, बहुत बहुत धन्यवाद..

  8. 18 May, 2014 07:46:26 PM khushi shah

    Yummy soup....

  9. 03 January, 2014 05:49:44 AM urmila

    happy new yearrrrrrrrrrrrrrrr