फ्रेंच फ्राई - French Fries Recipe, Home Made French Fries Recipe

french fry

फ्रेंच फ्राई को फ्रेन्च फ्राई क्यों कहते हैं? क्या इनका बनना फ्रांस में शुरू हुआ था? जी नहीं, इनका बनना बेल्जियम में शुरू हुआ था. आपको पता हो तो बताईये कि इन्हें फ्रेन्च फ्राई क्यों कहते हैं.

फ्रेन्च फ्राई (French fried potatoes)  बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आप इन्हें गर्म चाय या कोल्ड ड्रिंक के साथ कभी भी बनाकर खा सकते हैं.

Read - French Fries Recipe, Home Made French Fries Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for French fry

  • आलू -  500 ग्राम
  • तेल  -  तलने के लिये
  • नमक -  आधी छोटी चम्मच
  • चाट मसाला ऊपर से छिड़कने के लिये

बनाने की विधि - How to make French Fries

आलू को पीलर की सहायता से छील लीजिये और धोकर पानी में डाल दीजिये.

छिले आलू  को आयताकार लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये. इसे काटने के लिये बाजार में फ्रेन्च फ्राई कटर भी मिलता है, जिसकी सहायता से इसे बराबर के टुकड़ों में और जल्दी काटा जा सकता है. नीचे कटर से काटने के तरीका देखिये.

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जब आलू को फ्रेन्च फ्राइ के आकार में काटें तो  पानी में डालते जाईये ताकि आलू काले न पडें और आलू से स्टार्च पानी में निकल जायेगा, 5 मिनिट तक कटे आलू पानी में रहने दीजिये.

अब एक बर्तन में इतना पानी उबलने रख दीजिये, जिसमें कटे हुये आलू डूब सकें, पानी में नमक भी डाल दीजिये, पानी में उबाल आने पर, कटे आलू उबलते पानी में डालिये और पानी में फिर से उबाल आने तक उबलने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये, आलू को 5  मिनिट तक ढक कर रख दीजिये.

पानी से आलू निकाल लीजिये और अतिरिक्त पानी कपड़े से पोंछ कर हटा दीजिये. आलू को 10 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये.

कढ़ाई गैस पर रखिये, तेल डाल कर गरम कीजिये.  तेल गरम होने पर उसमें आलू डालिये और  हल्के तल कर निकाल लीजिये, 2 मिनिट आलू को ठंडा होने दीजिये और तेल को गरम होने दीजिये. फिर से आलू गरम  तेल में डाल दीजिये और हल्के ब्राउन होने तक तल कर  निकाल लीजिये.

नमकीन क्रिस्पी फ्रेन्च फ्राई तैयार हैं, चटपटी फेन्च फ्राई खाने के लिये इसके ऊपर चाट मसाला डाल कर इसके स्वाद को और अधिक बड़ा सकते है. फ्रेन्च फ्राई को टमाटो सास (Tomato Sauce) या कसूंदी (Kasundi)  के साथ परोसिये और खाइये.

French Fries Recipe video in Hindi

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4.06 Ratings. (Rated by 16380 people)

  1. 02 February, 2018 02:09:25 AM archanakashyap

    thanks to easy recipe

    • 02 February, 2018 04:38:38 AM NishaMadhulika

      अर्चना जी, मुझे खुशी है की आपको रेसिपी पसंद आई. आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 17 December, 2017 04:43:29 AM shikha

    how can. make. m doland french fry in house......pls send me recepie

  3. 27 November, 2017 03:00:45 AM Hina

    I want to know k without boil kiye kese bnaye jate h french fries. Amd i wnt my french fries very crispy. Plz tell me nisha ji.

  4. 12 November, 2017 11:48:31 PM Richa Gupta

    Mem. French fries me corn starch use hota he ya corn flour or me night me banake frezer me rakhti hu subha deep fry karne k liye to sb french fries chipak jate he or tutne lagte plz suggest corn starch ya flour k jagah ararot use kar sakte he kya
    निशा: रिचा जी, प्रेन्च फ्राई को फ्रीजर से निकाल कर थोड़ी देर बाहर रखने से वह अलग हो जायेंगी, और अगर चिपकी भी रहेंगी तो गरम तेल में जाकर अलग हो जायेंगी. कार्न फ्लोर की जगह अरारोट का यूज कर सकते हैं.

  5. 21 September, 2017 02:04:24 AM Chanchal

    Aalu Ka taste andar se acha Nhi aata ?? Kya kare
    निशा: चंचल जी, फ्रेन्च फ्राई अच्छी बनेगी तो इसका टेस्ट अवश्य अच्छा आयेगा, प्लीज आप इसके लिये वीडियो को ध्यान से देखें और बनायें आप अवश्य ही अच्छी फ्रेन्च फ्राई बना लेंगे.

  6. 18 September, 2017 03:55:25 AM Neha

    Aalu ko freze me kyu rakhte h
    निशा: नेहा जी, ऎसा करने से ये अच्छे क्रिस्पी बन कर तैयार होते हैं.

  7. 10 September, 2017 10:26:06 PM Abha

    Dear mam..Abhi Maine fries ki shop open ki h....Usme ararot bhi milati hu..pr use jyada kurkura bnane k liye kya karu..taki wo customer Ko jyada pasand aaye..double fry krne pr bhi jyada karara nhi rhta..Pls help me ..Thanks
    निशा: आभा जी, फ्रेन्च फ्राई के लिये आलू को उबालने के बाद फ्रीजर में रखिये और इसके बाद फ्रेन्च फ्राई को फ्रिजर से निकाल कर अच्छे गरम तेल में तलना होता है, वह एक बार में क्रिस्पी नहीं हो पाती, हल्की क्रिस्पी होने पर उन्हें निकाल लीजिये और ठंडी होने के बाद, फिर से अच्छे गरम तेल में डालें और क्रिस्प होने तक तलें, फ्रेन्च फ्राई क्रिस्पी बनेंगी.

  8. 01 August, 2017 10:56:44 PM Neha saiyed

    Hi Nishaji aap ki recipe muje pasand aati h thank you ky aap muje aalu bonda ki recipe dengi.
    निशा: नेहा जी, धन्यवाद. आप इस लिंक पर जाकर बोंडा रेसिपी देख सकती हैं.

  9. 20 July, 2017 02:33:09 AM chitra

    French fry ko besan colour mila kr bi fry kiya jata ? plz give me ans
    निशा: चित्रा जी, आप इन्हें बेसन से बना सकती है लेकिन स्वाद और टेक्स्चर बदल जाते हैं.