मूंगफली की चटनी – Peanut Chutney, Groundnut Chutney

मूंगफली के दानो की चटनी (Moongphali ki Chutney) इडली, दोसे के साथ खाई जाती है. बहुत ही स्वादिष्ट होती है. 3-4 दिन तक फ्रिज में रख कर खाई जा सकती है.

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Ingredients for Ground Nut Chutney

  • मूंगफली के दाने - 3/4 कप (भुने व छिले हुए)
  • हरी मिर्च - 2
  • करी पत्ते - 8 से 10
  • राई - 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 पिन्च
  • नींबू का रस -  1 टेबल स्पून
  • रिफाइन्ड तेल - 1 टेबल स्पून
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

How to make Groundnut Chutney

मूंगफली के दाने मिक्सर जार में डाल दीजिये. इसमें हरी मिर्च, नमक, नीबू का रस और आधा कप पानी डाल  डालकर हल्का दरदरा पीस लीजिए.  चटनी को प्याले में निकालिये अगर यह आपको बहुत अधिक गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी और मिला दीजिये. चटनी की कन्सिस्टेन्सी ऎसी होनी चाहिए कि चम्मच से गिराने से गिर जाए.  इसमें कुल 3/4 कप पानी का उपयोग हुआ है. 

तड़का बनाइए

गैस पर तड़का पैन गरम कीजिये और इसमें तेल डालिये. गरम तेल में राई डालिये.  राई कड़कड़ाहट के साथ भुन जायेगी. गैस बन्द कर दीजिये और पैन में करी पत्ते डाल दीजिए. करी पत्ते के भुनते ही, लाल मिर्च पाउडर डालिये. तड़का तैयार है.

तड़के को चटनी में डाल दीजिये. चम्मच से एक दो बार चलाकर चटनी में तड़का मिक्स कर दीजिये.

मूंगफली के दानों की स्वादिष्ट एवं तीखी चटनी तैयार है. इस चटनी को दोसा, इडली, वड़ा के साथ परोसिए. मूंगफली के दानों की चटनी को फ्रिज में रखकर 4 से 5 दिनों तक खाया जा सकता है. 

सुझाव

इस चटनी में लाल मिर्च का उपयोग चटनी में हल्का सा रंग लाने के लिए इस्तेमाल हुआ है. 

Peanut Chutney Recipe - Peanut Chutney for Dosa and Idli

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3.08 Ratings. (Rated by 10107 people)

  1. 06 November, 2017 02:43:02 AM pushkar

    इसमे चने की दाल मिला सकते है क्या
    निशा: पुष्कर जी, अगर आपको दाल का स्वाद पसंद हो तो आप भुनी चने की दाल मिला सकते हैं.

  2. 15 July, 2017 07:44:32 PM Daksha

    Can we make chattani from roasted groundnuts?
    निशा: दक्ष जी, हमने ये मुंगफली भुनी हुई ही ली है.

  3. 15 July, 2017 05:57:10 PM Kiran

    Neembu ki jagah imli juice use kar sakte hain
    निशा: किरन जी, कर सकते हैं.

  4. 04 July, 2017 05:31:47 AM S

    Thank you.
    निशा: आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 08 June, 2017 01:32:01 PM Pradeep

    Nice ...recipy.maza aa Gaya.,,
    निशा: प्रदीप जी, आपको रेसिपी पसंद आई इसके लिए आपको बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 30 May, 2017 11:41:23 AM Prakash

    Badam ku chatni ban to gaya lekin usse sirf badam ku kgushbu aa rhi hai.....hotel se mangaye to usme khuahbu nhi aati hai

  7. 23 May, 2017 12:17:59 AM Sonyroy

    Mst tha bdam ki chatni Mai bnayi thi Mai bhiar patna s belong krti hu... Mane 2.3times br chatni bnayi hu bdm ki meri family ko khub pasand says....
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद. आप ऎसे ही हमारे साथ बने रहें और रेसिपी बनाते रहें.

  8. 13 May, 2017 02:37:42 PM Hema

    Thanks for such a beautiful nd easy recipes....last time mene apki recipes se idli sambar banya tha boht testy bana tha....nisha g kuch naste k liye esy nd new recipes b bataye...thanks
    निशा: हेमा जी, आप मेरी साइट और यूट्यूबचैनल पर नाश्ते की बहुत सी रेसिपी सर्च कर सकती हैं. धन्यवाद.

  9. 09 May, 2017 04:45:11 PM anita

    Thank you nisha ji mne ye chutney banai bhut hi aachi bani or mne esme thodi si sugar dali or bhi aachi bani
    निशा: अनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 03 May, 2017 04:40:15 PM shweta

    Thank u so much mam ......... m apki big fn hu..n apki bjh se hi aj m kitchen xprt hu .... so thankuuuu..... so much mam
    निशा: श्वेता जी, ये आपकी लगन और मेहनत का ही नतीजा है जो आप इतने अच्छे से भोजन बना रही हैं. बहुत बहुत धन्यवाद.