चने की दाल की चटनी – Roasted Bengal Gram Chutney


भुनी हुई चने की दाल बाजार में मिल जाती है,  भुनी चने की दाल से बनी चटनी बड़ी स्वादिष्ट होती है.  इडली, दोसे और वड़ो इत्यादि के साथ यह चटनी प्रयोग की जाती है.

Read - Roasted Bengal Gram Chutney In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chane ki dal ki Chutney

  • भुनी चने की दाल - 1 कप (100 ग्राम )
  • हरी मिर्च - 2-3
  • नीबू - 1
  • राई - 1/2 छोटी चम्मच
  • रिफाइन्ड तेल - 2 छोटी चम्मच
  • कशमीरी मिर्च - 2 पिंच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच ( स्वादानुसार )

विधि - How to make Chane ki dal ki Chutney

चने की दाल को मिक्सर में डालिये और 1/2 कप पानी डाल दीजिये, हरी मिर्च और नमक मिला कर बारीक पीस लीजिये, चटनी की कनसिसटेन्सी यदि गाढ़ी लग रही हो तो थोड़ा पानी डालकर मिलाया जा सकता है.  चटनी को प्याले में निकाल लीजिये और नीबू का रस निकाल कर चटनी में मिला दीजिये.

तड़के के लिये, गैस पर छोटी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में राई डालें, राई कड़कड़ाहट के साथ भुन जायेगी. गैस बन्द कर दीजिये, अब तड़के में लाल मिर्च की डाल कर मिला दीजिये,  तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डाल कर मिला दीजिये, स्वादिष्ट चने की दाल की चटनी तैयार है.

चटनी को इडली, दोसे या उत्तपम के साथ परोसिये और खाइये.

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3.72 Ratings. (Rated by 4445 people)

  1. 22 March, 2017 02:28:26 AM ShiprA

    Kya chana k sath dahi bhi milai ja sakti h nisha ji
    निशा: शिप्रा जी, इसमें नींबू का उपयोग किया है, इसलिए दही डालने की आवश्यकता नही है.

  2. 12 September, 2016 09:15:23 PM Rinku chauhan

    Kya hm chane dal ko ghar pr bhun sakte h.our bhune dal ko bhigo kr pisana h
    निशा: रिंकू जी, हां कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें और चना दाल को चलाते हुये अच्छी गोल्डन ब्राउन होने तक भून कर यूज कर सकते हैं.

  3. 10 May, 2016 07:38:28 PM bittu

    Nice nisha mam

  4. 19 April, 2016 08:09:39 AM deepmala

    Your receipes are awesome.
    निशा: दीपमाला जी, बहुत बहुत धन्यवाद

  5. 19 March, 2016 07:54:21 PM jenne

    Kya isme dahi bhi add krte he kya
    निशा: दही डालने की आवश्यकता नहीं है.

  6. 23 February, 2016 08:13:18 PM kiran mishra

    tasty chutni I like this recepi
    निशा: किरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 08 February, 2016 05:23:00 AM ajay

    Nice resipe
    निशा: अजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 17 May, 2015 07:23:37 AM dhammapal labhane

    Nishaji :- chatani ko sir idali ke sath hi kha sakte hai kya??

  9. 24 November, 2014 06:56:58 AM mona

    Nisha Ji ye chutney shirf idli or dose se hi kha Skte h
    निशा: मोना जी, चटनी को उत्तपम, अप्पम के साथ भी खाया जा सकता है.

  10. 09 August, 2014 01:10:04 AM priyanka vaishnav

    Thank u nisha ji chatni ke liye