पनीर भुरजी - Paneer Bhurji Recipe


पनीर से बनी हुई सब्जियां ज्यादातर सभी को पसन्द आती है. पनीर की भुर्जी बड़ी आसानी से बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है. बच्चौं के टिफिन में चपाती या परांठे के साथ रखने के लिये ये बहुत ही अच्छी सब्जी है.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Bhurji Recipe

  • पनीर - 250 ग्राम
  • हरे मटर - 1/ 2 कप
  • शिमला मिर्च - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए) 1/2 कप
  • तेल - 1-2 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • अदरक - ½ इंच (कद्दूकस किया हुआ)
  • जीरा - ¼ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 छोटी छोटी कटी हुई

विधि - How to make Paneer Bhurji Recipe

पनीर भुरजी बनाने के लिए पैन में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल के गरम होने पर गैस को धीमा कर दीजिए अब गरम तेल में जीरा डाल दीजिए. जीरा भूनने पर, हरी मिर्च, अदरक, धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मसाले को हल्का सा भून लीजिये, अब इसमें हरी मटर के दाने डाल कर 2 मिनिट के लिए ढककर पका लीजिए.

ढक्क्कन खोलिये, मटर को चैक कीजिये, मटर नरम हो जाने पर, शिमला मिर्च, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर, मिक्स कर लीजिए. अब इन्हें ढककर 2 मिनिट के लिए पकने दीजिए.


पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और पक चुकी सब्जियों में डाल दीजिए, थोडा़ सा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए. सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद गैस बंद कर दीजिए. सब्जी बनकर तैयार है.

सब्जी को प्याले में निकाल लीजिए. हरा धनिया सब्जी के ऊपर डाल कर सजाइये. पनीर भुरजी सब्जी को परांठे, चपाती या नॉन किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:
सब्जी को क्रन्ची होने तक ही पकने दीजिये, क्रन्ची सब्जियां पनीर के साथ बहुत अच्छी लगती हैं.

  • 2-4 सदस्यों के लिये
  • समय 20 मिनिट

Paneer Bhurji Recipe Video in Hindi

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  1. 03 June, 2020 11:13:31 PM Rahul Tripathi

    Aap ki sari recipe maine padhi hai sari ek jaisi hin

  2. 03 June, 2018 05:41:09 AM SANJAY KUMAR GUPTA

    kya is sabji piyaj and lahsun bhi dal sak tha ha

    • 03 June, 2018 09:55:02 PM NishaMadhulika

      संजय जी, आप अपने स्वादानुसार प्याज और लहसुन का उपयोग करके देख सकते हैं.

  3. 09 October, 2017 02:22:38 AM Neha

    Bhut hi lazeez dish h hmare ghar me sabko pasand I ye dish.Thanks mam apki btai hui sabhi dish bhut acchi hoti h.
    निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 29 July, 2017 04:49:08 PM Ashish

    Nyc tips & thx u
    निशा: आशिष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 22 June, 2017 09:25:11 PM Deepika

    Thanks nishaji Mujhe cooking nhi ati ti but apki recipe ki wjah se aj m Apne ghr ki MasterChef huThanku so much for your recipies
    निशा: दीपिका जी,बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 08 May, 2017 06:40:48 PM Radha

    AWESOME..... Recipes....vry easy n testy ... Thanks a lot...nishaji
    निशा: राधा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 02 April, 2017 04:29:34 AM Shruti

    Your all recipes r very gud without onion n garlic. Please send me khoya paneer recipe. I luv to eat khoya paneer n I cook also but I think I can improve wid ur help.
    निशा:श्रुति जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मैं बनाने की कोशिश करूंगी.

  8. 08 January, 2017 01:04:40 AM yashika arora

    My family like this recipe very much thanx for this yummy recipe.
    निशा: याशिका जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 07 January, 2017 12:03:12 AM Md Naushad

    Mere family KO pasand aaiye
    निशा: नौशाद जी, धन्यवाद.