उन्नीअप्पम (Unniappam Recipe)

पिछले सप्ताह हमने नान स्टिक अप्पा मेकर (Appa maker) खरीदा और हमें यह बहुत पसंद आया. लिया तो ये दक्षिण भारतीय अप्पम बनाने के लिये था लेकिन इसका अधिकांश उपयोग बिना तेल के कटलेट्स बनाने में किया. अप्पम में इसमें सबसे पहले हमने उन्नीअप्पम (Unni Appam) बनाया जो बहुत ही स्वादिष्ट बने.

उन्नीअप्पम (Unni Appam)  मीठे और बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं.  बच्चों की तो मन पसन्द रैसिपी कह सकते हैं आप उन्नीअप्पम (Unni Appam) को.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Unni Appam

  • चावल का आटा - 200 ग्राम (1 कप)
  • सूजी - 100 ग्राम (आधा कप)
  • पके हुये केले - 2-3
  • गुड़ या चीनी - 75 ग्राम (1/3 कप)
  • नारियल - आधा कप (कद्दूकस किया हुया)
  • छोटी इलाइची - 4-5 (छील कर कूट लीजिये)
  • ईनो साल्ट या खाना सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
  • तेल - थोड़ा सा, सेकने के लिये

विधि - How to make Unniappam

चावल को 1 घंटा के लिये भिगो दीजिये, चावल से पानी निकालिये, चाहें तो मोटे कपड़े पर फैला दीजिये ताकि वह चावल का पानी सोख ले, चावल का बारीक आटा पीस लीजिये.

चावल के आटे और सूजी को किसी बड़े बर्तन में निकालिये. नारियल और चीनी पीस कर मिलाइये.

केले को अच्छी तरह मैश कीजिये और मिश्रण में मिलाइये. इलायची और  भी मिला दीजिये, आवश्यकतानुसार पानी मिलाइये, घोल को इडली के घोल जैसा गाड़ा रखना हैं. घोल को अच्छी तरह हैन्ड ब्लेन्डर से फैटिये और आधा घंटे के लिये रख दीजिये.

मिश्रण में ईनो साल्ट मिलाइये. आप बेकिंग पाउडर भी मिला सकते हैं, लेकिन मेरा यह अनुभव है कि यदि आप बेकिंग पाउडर के बजाय ईनो साल्ट मिलाते हैं तो मिश्रण अधिक फूलता है.

अप्पा मेकर (Appa Patra) को गैस प्लेम पर रखिये और गरम कीजिये, प्रत्येक खाने में एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम तेल डालिये.  (आप चाहें तो बिना तेल के भी बना सकते हैं) चमचे से मिश्रण लीजिये और प्रत्येक खाने को आधा भर दीजिये, गैस धीमी ही रखिये, थोड़ी ही देर में ये अप्पम फूल कर खाने को पूरा भर देंगे, नीचे की तरह से ब्राउन होने पर यूनी अप्पम को पलटिये.और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक सेकिये.

सिके हुये उन्नीअप्पम को निकाल कर प्लेट में रखिये और दूसरे उन्नीअप्पम (UnnIappam)  इसी प्रकार सेकिये, सारे उन्नीअप्पम (Unniappam)   तरह तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम उन्नीअप्पम (Unniappam)   तैयार है, परोसिये और खाइये.

देखिये, मीठे मीठे गोल गोल उन्नीअप्पम (UnnIappam)  एन्या बहुत चाव से खा रही है

recipe

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Comment(s): 34:

  • on 21 July, 2009 23:21:02 PM
    recipe se jyada bitiya sweet hai...
    • on 02 March, 2013 16:13:19 PM
      nishaji apki ye dish mujhe bahut pasand aaee.
  • on 22 July, 2009 03:09:50 AM
    Nishaji kya hum ye batter cake banane ke pot me dal kar oven me bana sakate hai? agar hai to kitne temp pe kitne min tak rakhana hai,please bata dijiye,thanx.
    निशा: रसिक, आप ये ओवन में बना सकते हैं, केक बनाने वाले बर्तन में और मफिन बनाने वाले बर्तन में भी, मफिन के लिये समय, तापमान 170 डिग्री सेग्रे. समय 10 -12 मिनिट, केक के लिये तापमान तो वही रहेगा लेकिन मिश्रण की मात्रा के अनुसार समय में अन्तर आयेगा, उसके लिये पहले 10 मिनिट में देख लीजिये और फिर आप स्वयं ही अन्दाज लगा लेंगे.
  • on 23 July, 2009 01:37:44 AM
    nisha ji, kya appamaker se namkeen dish bhi bana sakta hai,please bataya . Thanks

    निशा: प्राची, अप्पा मेकर में नमकीन डिश भी बनती हैं, हमने तो इसमें बिना तेल प्रयोग किये बेसन के बाल्स बनाकर उनकी सब्जी बनाई वो बहुत स्वादिष्ट बनी.
  • on 23 July, 2009 13:24:34 PM
    aapke yaha kafi purani recipes mili jinka naam hi suna tha jaise bedmi pudi
  • on 23 July, 2009 15:15:13 PM
    oh baby is so cute.. mere pass chawal ka aata market ka pissa hua rakha hai kya usko use kar sakte hun woh bilkul fine pisa hua hai
    thanks
    gauri
    निशा: जी आप चावल का आटा य़ूज कर सकती है
  • on 24 July, 2009 13:12:53 PM
    Hello Nisha ji,
    U can make salty dish in this appam maker as i used to make Appe using dosa or idli batter in which i use to add green chillies, coriander leaves n grated ginger. then add little bit Tadka of mustard seeds. In winter i used to add methi leaves also. rest of the process is same. we need to apply only few drops of oil n nice snack is ready. serve with tamarind n dhania chutney.
  • on 01 August, 2009 18:19:48 PM
    ghever main comments ka section nahi aa raha tha so isme likh rahe ho 2sawal hai ek toh ghever ke ghol ki consistency kya ho kyu ki recipe main consistency likha hai lekin aage nahi bataya...aur doosra ki ghol dalte hai taab aach dheeme ho ya teej ya medium aur ghol dalne ke baad toh medium hi rakhne hogi aach kripya bataye pehle se hi bahut bahut dhanayavad....vaise main jante hu ki video banane main bahut mahanat lagti hai lekin bedmi poori ki tarah iska video ho jayai toh bahut hi aacha ho..lekin aapne mere liye recipe lekhi mere liye yeh hi bahut hai again thanks...
  • on 03 August, 2009 08:58:01 AM
    Nisha...Pls tell us also how to make cutlets in Appa maker???? Thank u...
  • on 05 August, 2009 06:32:15 AM
    Nisha ji.sorry maine aapse kadhai paneer ke column me non-veg dishes ke bare me puchha tha. mai nahi janti thi ki aap vegetarian hain. Nisha ji kya aap non-veg ki bhi koi apni tarah ki achchhi website hindi me bata sakti hain.. plz. NISHA JI PLZ MUJHE AAPKE BARE ME AUR BHI JANNA HAI KI AAP KAHAN RAHTI HAI AUR KYA KARTI HAIN? AAPKI FAMILY AUR AAPKE SHAUK KYA-KYA HAIN?
  • on 05 August, 2009 06:40:06 AM
    Nisha ji! kya aap mujhe uttar bharat me khayi jane wali aur mughal kaal se khayi jane wali recepe SHEERMAAL bata sakti hain? ye ek tarah ki roti/naan/paratha hai.ye zadatar tandoor me banayi jati hai. kya ghar me bana sakte hain?

    निशा: गज़ल, शीरमाल हमारे यहां बचपन में बनाई जाती थी. कोशिश करेंगे कि इसे एक सप्ताह में प्रस्तुत कर सकें
  • on 16 October, 2009 23:37:00 PM
    madam could you plz tell me that if there is any side effect of using baking soda or eno salt on health
  • on 18 November, 2009 09:33:24 AM
    nisha ji kya ise idali makermai bhi bana sakte hain..
    निशा: प्रग्या उन्नीअप्पम ओवन में ही पकाये जाते हैं.
  • on 01 February, 2010 06:50:31 AM
    nishaji, hum to suji ke namkin appam banate the lakin aaj to mithe appam sikhne ko mile.aur bhi recipe batana pl................
  • on 24 April, 2010 07:31:33 AM
    nisha je mai aapki bahut bari friend hu... aur apki har recipe padhati hu... thank for you
  • on 28 May, 2010 01:06:03 AM
    Nisha ji Yeh to bahut tasty hai Thankyou
  • on 26 July, 2010 02:03:52 AM
    Namaste Nishji,
    Apki site bahut hi badiya he.
    maine unniappam try kiye bahut hi badiya bane
    thanks.
  • on 31 July, 2010 04:02:14 AM
    Your site is just excellent and each and every recipe is given with the finest details which makes it easier to follow. Can you tell me where in Delhi can I purchase Unniappam patra because your recipe looks tempting and I want to try it immediately. Thanks. Anita Goyal
  • on 16 September, 2010 13:31:54 PM
    hallo nishaji i like u r recepies to much jawab nahi aapka !sach bolu to hindi me padhna aur samzana aasan he english me to kuch words ke meaning nahi samaz pate confuce ho jate he
    ek baat puchni he mere paas appamaker nahi he to ye dish kya me idli maker me banau to kaisa ban
  • on 25 February, 2011 16:38:32 PM
    Unniappam Recipe ki pictures upper wali hy ya niche pink dres wali.... :) so cute....
    निशा: ऊपर वाली :). पिंक ड्रेस वाली मेरी प्यारी प्यारी एन्या है.
  • on 16 March, 2011 13:20:54 PM
    kya hum isse direct idli maker me nahi bana sakte or apppa maker me pahle oil lagana padata hai ki nahi ki direct is paste ko dalte hai

    निशा: दीप्ती, ये इडली स्टैन्ड में नहीं बनाये जा सकते हैं, थोड़ा सा तेल 2 बूंद तेल आप पहले ही अप्पम मेकर के खाने में लगा दीजिये. यदि अप्पम मेकर नानस्टिक है तो फिर बिना तेल प्रयोग करके भी बनाये जा सकते हैं
  • on 17 March, 2011 13:22:34 PM
    Thanks u so much for this recipe. My Mom used to make this when we were in school & this was fast to make. We could not wait till this was cooked as it tastes so yummy. Now after long time I will make this for my son. He will love it. Thanks again.
  • on 21 March, 2011 18:09:13 PM
    nisha ji i tried alot of ur recipes and they r very easy to cook ya ye kahoon ke aap ke sikhane ka trika lajwab hai or pictures dekh kar to or bhi easy hoo jaata hai i open ur web site daily or poorani recipes bhi hamesha kooch nya sikhati hain my quetion is this kya hum fresh naariyal ke jgah gola kass kar daal sakte hain

    निशा: विजेया, सूखा नारियल भी डाला जा सकता है.
  • on 06 December, 2011 14:30:32 PM
    nisha ji,appam banate samay paltane me problem kyo hoti he ye thik se palat nahi pate he..esa kyo?

    निशा: प्रियंका, अप्पम को धीमी आग पर अच्छी तरह से सिकने दीजिये, तब पलटिये और छोटी चम्मच से पलटिये, को दिक्कत नहीं होगी.
  • on 05 May, 2012 18:22:16 PM
    mujhe ye bataye ki ise namkin kaise banaya ja sakta h
    निशा: निक्की, इडली क नमकीन बैटर इसमें डालकर सेक सकते है, बेसन का बैटर ढोकला की तरह बनाइये,
    • on 08 May, 2012 10:57:49 AM
      thanks nishaji i love Ur site very much i want to know how to make Manchurian निशा: निक्की, मैं मंचूरियन की रैसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 23 May, 2012 14:12:18 PM
    nishaji, maine yeh appam namkeen banaya, sab veg ko grate karke aur mix kiya, par ache se foolta nahi
    kya dalna chahiye?

    निशा: नेहा, मिश्रण में आप थोड़ा ईनो साल्ट मिलाकर बनायें तो अप्पम स्पंजी बनेंगे.
  • on 28 July, 2012 18:26:08 PM
    nishaji hum ise kitne dino tak rakh sakte hai

    निशा: ऋचा, इसे आप फ्रिज में तीन दिन तक रख कर खा सकते है.
  • on 22 August, 2012 14:02:49 PM
    hello nisha ji ..

    maine kisi ke yahan ye namkeen appam khaya tha .. that was so tasty ... unhone use suji se hi banaya tha ... please namkeen appam ki recipe bataiye na ..
    निशा: नेहा, जी हां मैं कोशिश करूंगी.
  • on 23 September, 2012 20:02:25 PM
    hi nishag,kya hum appam maker ki jagah baati cooker ko use kar sakte hai?kya appamaker k bina ese nahi bana payenge?
    निशा: आरती, अप्पम को अप्पम मेकर में ही बनाया जाता है.
  • on 19 October, 2012 10:40:36 AM
    it is short . but it is good.
    And can you also write how to make aviyal and dosa in hindi? please........
    निशा: निवेदिता, दोसा की रेसीपी व वीडियो निम्न लिंक पर उपलब्ध है,
    How to make Masala Dosa
  • on 19 March, 2013 15:57:05 PM
    madam ye chawal ka aata, chawal ko mixi me peeskar bhi banaya ja skta h kya..uske liye bhigoye hue chawal to nhi lene honge??
  • on 25 March, 2013 11:45:22 AM
    didi ye baby kaun hai aapki poti shayad
    निशा: जी दीपक ये मेरी पोती है.
  • on 07 December, 2013 05:06:18 AM
    plz recived anyappem video

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