Semai Kheer Recipe - Sevaiya Kheer सिवइयों की खीर Semaiya Kheer

कल रेडियो पर चकदे इंडिया का मौला मेरे मौला मेरे गीत बज रहा था. इसगाने के अंतरे में एक लाइन आयी वही सेवईयां वही खीर. सुनकर सोचा कि आज घर में सिवईयां बनायी जायें. प्रस्तुत हैं सेवईयां यानी thin pasta या Vermicelli की खीर. (Sevaiya Kheer , Semaiya Kheer, Sheer Kurma)

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sheer Korma - Sevaiya Kheer

  • सेवई (Vermicelli) - 100 ग्राम (एक कप)
  • घी - एक टेबिल स्पून
  • दूध -  1 लीटर
  • काजू - 1 टेबल स्पून ( एक काजू को 8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 4-5 (छील कर, कूट लीजिये)
  • चीनी - 80-100 ग्राम (आधा कप)
  • बादाम - 4 (बारीक बारीक लम्बाई में कतर लीजिये)

विधि - How to make Sheer Korma

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. घी में सिवइयां डाल कर चमचे से चलाते हुये, धीमी आग पर, ब्राउन होने तक भूनिये. गैस बन्द कर दीजिये, सिवइयां प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.

दूध को किसी मोटे तले के बर्तन में डाल कर गरम करने रख दीजिये, जब दूध में उबाल आ जाय तो सिवइयां दूध में डाल कर चमचे से चलाते रहिये, जब तक कि दूध फिर से न उबलने लगे. अब कटे हुये काजू और किशमिश भी डाल दीजिये गैस धीमी कर दीजिये.

सिवइयां नरम हो जांय और चमचे से गिराने पर दूध के साथ गिरने लगे,  गैस बन्द कर दीजिये. खीर में इलाइची पाउडर और चीनी मिला दीजिये और खीर को ढककर 10 मिनिट के लिये रख दीजिये.

सिवइयों की खीर को प्याले में निकालिये, कतरे हुये बादाम ऊपर से डाल कर सजाइये. गरमा गरम सिवई की खीर परोसिये और खाइये, ठंडी खीर भी बहुत अच्छी लगती है.

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Comment(s): 27:

  • on 01 December, 2009 03:59:59 AM
    bahut bekar laga mujhe mazanahi aaya
  • on 25 January, 2010 00:38:27 AM
    niraj ji apko banana nahi ayya to isme bekar ki to koi baat hi nahi hein, i think all receipe in nishamdhulika are fabulous
  • on 18 March, 2010 05:50:13 AM
    yes you are right meena ji......
  • on 08 September, 2010 12:35:00 PM
    ek dum badia bani ji
  • on 14 December, 2010 13:07:38 PM
    bahut achha bana tha thanks nisha ji
  • on 13 January, 2011 21:05:58 PM
    Thank you aapki pictures bauhaut kam ayee
  • on 24 February, 2011 14:30:00 PM
    nishaji....kya isme custard powder ka use kar sakte he?

    निशा: सिवइयों की खीर में कस्टर्ड मत डालिये.
  • on 16 March, 2011 16:04:11 PM
    You have the art to make cooking job simple & easy,keep it up. Kindly suggest some uses of Milk Powder. You may think of a column 'kitchen Tips'which will be a gift to your viewers.

    निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद शशि
  • on 06 July, 2011 17:16:26 PM
    Aap ki batayi vidhiyan bahut hi aasaan aur mazedar hain. Keep it up. Kya aap dal makhni ki receipe bata sakti hain? I will be very grateful..

    निशा: मधु, दाल मखनी की रैसिपी वेवसाइट पर है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.
  • on 20 August, 2011 17:30:56 PM
    NISHA JI BAHUT ACHA BANA MAINE MERI NARAJ WIFE KO HAPPY KAR DIYA THANKS
  • on 26 August, 2011 15:06:56 PM
    asi sevaiye to mera 3 saal ka bacha bhi bana le , aisi is sabai me koi baat nahi hai acha..............!
  • on 12 January, 2012 17:08:03 PM
    nisha ji aapki batai vidhiyan bahut aasaan hoti hai.kya aap mujhe tawa par pizza(bina microwave)banane kividhi batayengi?


    निशा:
    शामभवी, मैं कोशिश करूगी.
    • on 29 July, 2013 02:08:50 AM
      bhut hi asan hai tawe pr pizza bnana...
  • on 11 May, 2012 19:48:27 PM
    niraj ji jab aap khud kkuch achcha nahi bana sake to aapne Nisha ji ko kyu balem kiya, jarur apne kuch miss kiya hoga
  • on 20 July, 2012 20:59:44 PM
    gud evening mam,,,,mujhe khana bnana nhi ata fir b jb apki reciepies tye ki to ykin kijiye ghar me sbne behad pasand ki thanks a lot mam,,,,mujhe cold cofee nd green tea making ki receipi send kijiye plzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
    निशा: मांजरी, मैं कोशिश करूंगी, धन्यवाद.
  • on 18 August, 2012 00:52:01 AM
    nishaji chini baad me daalne se kheer patli nahi ho jayegi, kya ise gas on me hi daal ke chala sakte hain
    .
  • on 19 August, 2012 12:42:32 PM
    mam,
    Sevaiya chasni me bhi banayi jati hai jo eid me aksar banayi jati hai,hamne lucknow me khayi hai per mujhe banani nahi ati hai wo bahut hi testy banti hai ,aap agar sikha sake bahut hi achchha hoga.
    निशा: अर्चना हमने सिमैयों का हलवा बनाया है जिसमें दूध का प्रयोग नहीं किया है, क्या आप उस तरह की सिवैयों के वारे में पूंछना चाहती हैं, उसका लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/sweets/vermicelli-halwa-recipe.html
  • on 29 August, 2012 21:26:26 PM
    mujhe wo sawaiya banana bataye jo log id mai banate hai plz plz...
  • on 30 August, 2012 14:15:13 PM
    nishag mujhe ye bataiye ki mai konsi wali sewaiya lu ye bi to bahut tarah ki hoti hai plz help me
    निशा: अर्चना, मैं वर्मीसैली यूज करती हूँ, आप अपने पसन्द से जो आपको पसन्द हो ले सकती हैं.
  • on 01 October, 2012 11:58:47 AM
    thanks nisaji
    mera 1 sval he kya hm es kheer me gee me seka huaa aata use kr skte he...
    निशा: प्रेम, खीर में आटा नहीं डाला जाता है.
  • on 10 October, 2012 15:47:54 PM
    Nihsa ji chilly sausa ki recipe hindi me bataye plz
    निशा: मुकेश, मैं दिल्ली सास जल्दी ही लिखूंगी.
  • on 28 February, 2013 19:59:35 PM
    kya hum kheer main ghee daal sakte hain
    निशा: कुलप्रीत, सिवइयां घी में भून लीजिये, अलग से खीर में घी डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 05 June, 2013 22:23:32 PM
    keval badam ke swai
  • on 09 August, 2013 05:25:14 AM
    its very nice
  • on 09 August, 2013 22:44:24 PM
    Can i get recipe of custard?
    निशा: वेबसाइट पर फ्रूट कस्टर्ड रैसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर फ्रूट कस्टर्ड लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 16 September, 2013 22:28:41 PM
    nisha ji kya hum kheer mai khowa dal sakte hai........
  • on 22 July, 2014 03:07:12 AM
    nisha ji kya hum kheer mein kesar add kar sakte hai

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