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रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

रबड़ी (Rabri or Rabadi) और खुरचन (Khurchan) उत्तर भारत में अधिक पसंद की जाती हैं. खुर्जा की खुरचन और आगरा मथुरा की रबड़ी का स्वाद लाजबाव होता है. रात को खाना खाने के बाद रबड़ी खाने का मज़ा और ही है.

इसे  मालपुआ, जलेबी और इमरती के साथ भी खाते हैं.  आइये आज हम रबड़ी बनायें.

Read this recipe in English - Rabri Recipe - How to make Rabri

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rabri Recipe

  • दूध - 1 लीटर (फुलक्रीम, 5 कप)
  • चीनी -50 ग्राम ( एक चौथाई कप)
  • पिस्ते - 4-5 (बारीक कतर लीजिये)
  • बादाम - 2 (बारीक कतर लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 2-3 (छील कर कूट लीजिये)

विधि - How to make Rabri

rabadi_2_176633234.jpgरबड़ी के लिये कढ़ाई ऊपर से अधिक चौड़ी होती है लेकिन आप अपनी सामान्य कढ़ाही में भी इसे बना सकते हैं, मैंने भी इसे सामान्य कढ़ाही में ही बनाया है. कढ़ाही भारे तले की होनी चाहिये. दूध को कढ़ाही में डालकर गरम करने रखिये, दूध में उबाल आने पर गैस धीमी कर दीजिये.

दूध पर मलाई की हल्की परत  जैसे ही आये कलछी से उठाकर, कढ़ाही के किनारे लगा दीजिये. थोड़ी देर बाद फिर से दूध के ऊपरी सतह पर मलाई आये, इसे भी उठाइये और किनारे कर दीजिये.  दूध को धीमी गैस पर उबलने दीजिये और इसमें मलाई की परत को कढ़ाही के किनारे लगाते रहिये.  किसी पंखे या अखबार से इसे झलने से मलाई की परत जल्दी पड़ती रहतीं है.

इसी तरह मलाई की परत जमाते जाईये. कढ़ाही के किनारे जमी मलाई की परत सूख कर खुश्क होती रहेगी,  बार बार यही करना है, जब मलाई कढ़ाही के चारों ओर इकठ्ठी हो जाय और कढाई में दूध गाड़ा होकर एक तिहाई ही बचे तो बचे दूध में  चीनी और कतरे हुये पिस्ते बादाम और इलाइची मिलाइये और गैस बन्द कर दीजिये और बचे दूध में चीनी डाल दीजिये.  कलछी से कढ़ाही के किनारों से मलाई खुरचकर निकालिये और उस गाड़े दूध में ही मिला दीजिये. खुरची हुई मलाई की परत (खुरचन) को दूध में मिलाते समय अधिक मत चलाईये ताकि रबड़ी में खुरचन की गांठे पड़ी रहें.

रबड़ी का असली स्वाद तभी रहता है कि दूध की खुरचन के गुठले अन्दर से फीके ही रहें. लीजिये रबड़ी (Rabdi) हो गई तैयार, रबड़ी को प्याले में निकालिये और फ्रिज में रख कर ठंडा कीजिये, खाना खाने के बाद ठंडी ठंडी रबड़ी (Rabri)  फ्रिज से निकालिये, परोसिये और खाइये.

रबड़ी को फ्रिज में रखकर 3 दिन तक खा सकते हैं.

साबधानियां: रबड़ी बनाते समय ध्यान रहे कि चमचे से मलाई निकालने के बाद चमचे दूध को भी तले तक ले जाते हुये चला दीजिये, दूध कढ़ाई के तले में नहीं लगना चाहिये, गैस को तेल न रखे, नहीं तो जो मलाई किनारे पर लगा कर रखी है वह जल जायेगी.

Rabri Recipe video
recipe

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Leave a Reply

Rashi on 23 May, 2009 14:01:44 PM

Thanks I was always looking for ths recipe.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/23/2009 2:01:44 PM
Kavita on 23 May, 2009 19:22:55 PM

thnx nishaji.u r so sweet.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/23/2009 7:22:55 PM
Harshana puranik on 26 May, 2009 12:36:00 PM

hi i always reads your recipies i like your easy way to cooking & i follow it.
thanks

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/26/2009 12:36:00 PM
Meera on 28 May, 2009 17:56:30 PM

kya aap bata sakte hai ye banane me kitna time lagta hai???
निशा: मीरा, इतनी रबड़ी को बनाने में 40 मिनिट लग जायेंगे.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/28/2009 5:56:30 PM
Pawan on 04 June, 2009 08:25:50 AM

Dear Nisha rabdi ka to maja aa gaya ab kutchh nayi Mithai ki recipe bataao. jo bnane me aasan ho. matura ke pedhe bhi batao yaar.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

6/4/2009 8:25:50 AM
Ekta chowdhury on 29 June, 2009 10:43:37 AM

Oh I love your recipies. They are so simplke and your steps are so clear and easy to follow. Before i was very bad in making anything sweet but now i can. I have tried your rasmalai, balushahi and rabri. They are too good.
निशा: एकता, मुझे यह जानकर काफी खुशी हुई कि आप इन रैसिपी को पढ़्कर ये सब बना पा रही है.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

6/29/2009 10:43:37 AM
Prachi on 01 July, 2009 01:27:49 AM

good receipe
i want to know how to make sitaphal rabdi. tell me as soon as possoble

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/1/2009 1:27:49 AM
Gayatri on 02 July, 2009 14:46:26 PM

hello nishaji
i would love to know if you can give rasamalai recipe. i live in the US, we don't get good rasamalai except in one place i have tasted it was excellent, but i would love to try and make it at home. many thanks !

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/2/2009 2:46:26 PM
Gayatri on 02 July, 2009 15:10:37 PM

hello nisha ji, sorry for my abv question, i found it on your menu. it looks wonderful, i will try n give you feedback. such a lovely dish n you have made it so simple and understandable i don't think you hv every recipe in english, but i could manage the one in hindi. thank you

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/2/2009 3:10:37 PM
Kavita on 07 July, 2009 05:54:28 AM

hello nishaji,charnamrit ki recipe dijiye plz.

निशा: कविता सुझाव के लिये धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/7/2009 5:54:28 AM
Pranali on 07 April, 2013 20:11:30 PM

thank u. U ARE SO SWEET

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/7/2013 8:11:30 PM
Nidhi on 10 July, 2009 14:46:43 PM

Your website is awesome....Can you please post the recipe of Chenna Murki!

Thanks.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/10/2009 2:46:43 PM
Vandana on 13 July, 2009 12:26:44 PM

hey nisha...
u hve done a great job...
This is my very first time..that m seeing any site related to indian recipes who..is in our mother tounge...this might b helpful specially for guys...who doesnt know to cook...well i always gave ur's site reference when ever they need my help in cooking..
gud luck ahead...
wish u the best in life...

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/13/2009 12:26:44 PM
Geeta on 23 July, 2009 05:18:26 AM

Nisha Ji,

If we want to add some flavor, like rose flavor or kewara flavour. when is the right time to add flavour.

Please reply.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/23/2009 5:18:26 AM
Kanta ladha on 03 September, 2009 12:20:44 PM

I like this recipe.
your all recipe is best.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

9/3/2009 12:20:44 PM
Opladdha on 21 September, 2009 11:33:00 AM

nisha ji
so many thanks for this recipe.
I made to day and It was so testy, My family like it.Again thanks

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

9/21/2009 11:33:00 AM
Saleem on 27 September, 2009 12:05:58 PM

hello nisha ji how r u

thank you for this recipes
maine aaj banai bahut acchi bani ghar main sabko bahut acchi lagi thank you very much

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

9/27/2009 12:05:58 PM
Megha on 16 October, 2009 11:41:01 AM

bohot he easy main main samjhaya hai, i will try it

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

10/16/2009 11:41:01 AM
Poonam arya on 13 November, 2009 02:48:15 AM

add recipe of - Methi malai mater and Kaju kurry , both are delecius and demanding vegetables and many peoples dont know how to make it.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

11/13/2009 2:48:15 AM
Meenakshi syal on 09 April, 2010 05:09:58 AM

hi,
nisha ji u r soooooooooo sweet.and u r recipe is also sweet.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/9/2010 5:09:58 AM
Simranjeet singh on 02 July, 2010 04:00:19 AM

hi nisha hope you fine i am good.
can you tell me how to make rabri from simple Mallai.....without milk

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/2/2010 4:00:19 AM
Mamta on 24 August, 2010 05:09:57 AM

hello nishaji
main canada me rehti hu..and yahan pe cow milk ata he ...kya usse rabri ban sakti he kya...or full cream milk se apka kya malab he...actually yahan pe 2% or 1% or 33% milk ata he and ya phir whipping cream milti he to kaunsa use karu..
निशा: ममता, फुल क्रीम मिल्क मीन्स दूध से फैट नही निकाली गई हो, गाय का दूध भी ठीक है.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/24/2010 5:09:57 AM
Yashika jain on 06 September, 2010 11:18:48 AM

thank u nishaji
itni achi recipes dene ke liye

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

9/6/2010 11:18:48 AM
Rupa on 07 September, 2010 09:24:52 AM

Thx I ll try

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

9/7/2010 9:24:52 AM
Dr.saloni sharma on 20 September, 2010 14:20:41 PM

NISHA JI mai apse bohot impressed hu. apki recipies bohot achi hai. ap muje chocolates banana sikhayi, 5-6 tarah ki. muje ummid hai ap meri request jaldi poora karengi. thankssssssssss

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

9/20/2010 2:20:41 PM
Rekha pangwal on 23 September, 2010 13:33:14 PM

maine rabdi ghar par banai thi.. bahut tasty bani thi, mere ghar par sabhi ko bahut pasand aai... thanks a lot nisha ji for the wonderful receipe...

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

9/23/2010 1:33:14 PM
Gayatri on 12 November, 2010 14:10:11 PM

nisha apki receipe bahut achi hai. mujse pahli baar koi dish perfact bani hai. or rabri bahut tasti bani thi. thanks so much.......
aap mujhe cake banane ki raceipe bata sakti sakti h kya.
निशा: गायत्री, ओवन से कालम में केक बनाने की रैसिपी आप देख सकती हैं.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

11/12/2010 2:10:11 PM
Anu on 28 February, 2011 17:22:49 PM

thanx nishaji aap recipies badi simple batati hain

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

2/28/2011 5:22:49 PM
Shikha on 07 April, 2011 14:46:06 PM

Hello, Nisha ji ab to main aapki niyamit pathak hoti ja rahi hun...rabdi ko maine ghevar per lagakar khaya to bahut aacha laga. thanks nisha ji...Shikha

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/7/2011 2:46:06 PM
Anamika on 22 April, 2011 16:19:00 PM

nisha ji rabdi ke maalpuye kaise banate hai please bataye

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/22/2011 4:19:00 PM
Maharshi on 02 May, 2011 20:55:10 PM

wow nisha ji rabri ki recipe bht avhi h or mene ghar pr banai sbko bht pasand aai one more fever for me nisha ji kya aap apple ki chatni or anguri radri ki recipes bhi batayegi. aap mere e-mail id pe bhi mail kr sakti hai thanks nisha ji

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/2/2011 8:55:10 PM
Maharshi on 02 May, 2011 20:59:49 PM

or nisha ji kya aap veg. kabab banane ki recipe bhi batayengi plzzzzzzzzzz thanks nisha ji aapki di gayi recipes se bht help milti h or ghar pr hi bahar k khane ka sawad mil jata h

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/2/2011 8:59:49 PM
Manisha on 12 May, 2011 09:26:41 AM

nishaji bahot hi badhiya recipe hain. main roj kuch na kuch aap ki website se banati hun. nishaji kya aap shahi tukda ki recipe bata sakti hain pls. maine rava dhokla try kiya tha bahot hi acha bana tha. kya aap urad dal, chana dal, moong dal aur rice ke mixture ke dhokle ki recipe bata sakti hain pls.

निशा: मनीषा, जी हां मैं कोशिश करती हूँ.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/12/2011 9:26:41 AM
Manisha on 12 May, 2011 14:42:26 PM

thanks nishaji

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/12/2011 2:42:26 PM
Akshara meet on 16 June, 2011 18:52:08 PM

Nisha ji, jo es recipe me apne MALPUA, JALEBI ka link diya hai waha pe click karne pe ye dono recipes open hi nahi hoti, server error show hoti hai.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

6/16/2011 6:52:08 PM
Kanika on 25 July, 2011 13:59:23 PM

i luv u an i luv ur recipe

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/25/2011 1:59:23 PM
Meena khatri on 27 August, 2011 11:07:56 AM

ttelling me this tasty recipeforhanks

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/27/2011 11:07:56 AM
Nidhi on 15 September, 2011 13:13:28 PM

Nishaji plss upload video of rabdi...THANKS

निशा: निधि, मै कोशिश करूगी.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

9/15/2011 1:13:28 PM
Rajeev bhati on 06 October, 2011 16:35:50 PM

nisha ji i like it likeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee it

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

10/6/2011 4:35:50 PM
Samina on 29 November, 2011 15:01:50 PM

hello!
NIshaji,
Parso hamari Anniversary thi, mene aapki dikhai hui rabdi banai thi, bahut tasty bani thi, aur pehli baar mere husband meri cook ki hui recipe se bahut khush hue, thank you so much it can be possible just because of u, thanks a lot. i love u. god bless u, from bottom of my heart.! :-)

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

11/29/2011 3:01:50 PM
Narendra kumar on 07 January, 2012 13:42:14 PM

mujhe kushi ke aapki vajah se me bhi kuch bana sakta hou

निशा: धन्यवाद, मुझे यह जानकर बहुत अच्छा लगा

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

1/7/2012 1:42:14 PM
Kavita pandey on 09 January, 2012 15:41:22 PM

Thanks Nisha Ji maine yah rabdi banayi wah bahut hi achchchi bani aur ghar ke sabhi logo ne iski bahut tarif ki magar is tarif ke hakdar main nahi aap hain jo aapne mujhe testi rabadi banana bataya.

निशा: कविता, मुझे बहुत खुशी हुई आपको इतनी सारी तारीफ मिली, तारीफ की हकदार तो आप ही है जो आपने उन्हैं इतनी अच्छी रबड़ी बनाकर खिलाई, धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

1/9/2012 3:41:22 PM
Meenaxi on 10 January, 2012 12:21:53 PM

hye nisha ji mere hubby ko rabadi bahut pasand he or aaj me unke liye banaungi i hope wo achi bane

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

1/10/2012 12:21:53 PM
Abhiyog on 31 January, 2012 22:31:29 PM

hi Nishji , i like u r dress in this video,u look beautiful in that dress. n nice dessart.


निशा: अभियोग, धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

1/31/2012 10:31:29 PM
Hardi on 08 February, 2012 11:04:17 AM

Thank u very much dear Nisha ji.. I am going to make it on valentine day.. bcoz my fiance love it..

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

2/8/2012 11:04:17 AM
Kiran on 15 February, 2012 10:35:59 AM

nice receipe mam, thanks thanks alot
yesterday i tried your fruit cream receipe, that was owesome

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

2/15/2012 10:35:59 AM
Isha on 24 February, 2012 03:24:52 AM

Nisha ji aap ki recipes bahut achi hai, kya aap ki racipe book market me milti hai. kyoki me computer ko jayada der use nahi kar sakti. pls help me.

निशा: ईशा, मेरी बुक नहीं छपी हैं.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

2/24/2012 3:24:52 AM
Nitin on 24 April, 2012 12:25:58 PM

good useful & helpful website for easy cooking...

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/24/2012 12:25:58 PM
Kantilal solanki on 18 May, 2012 20:01:01 PM

Thank u very much dear Nisha didi.i love your recipes & you aap ki rabdi ki vajah se humari ruthi huvi gharwali man gai sooooooooooo, many2 thanks 2 u

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/18/2012 8:01:01 PM
Madhulika phillips on 19 May, 2012 15:05:46 PM

Thnkuuu nisha ji apki recipes ki wajah se mai apni family achi chejje bana ki khilati hu or unhe bahut acha lagta hai.....speclly mere husband ko...thnkuuuu so much

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/19/2012 3:05:46 PM
Arti on 19 July, 2012 20:27:06 PM

Mam, Can you show me to how make rabri ke maalpue?

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/19/2012 8:27:06 PM
Manminder kaur on 13 June, 2012 16:57:26 PM

nisha g apki recipes bahut hi achi hai i have no word for your praise.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

6/13/2012 4:57:26 PM
Hemlata on 30 June, 2012 17:38:33 PM

nisha mam ur all recipe r supeb

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

6/30/2012 5:38:33 PM
Zaara fatima on 15 July, 2012 02:55:39 AM

wow.......... g8 recipes.........so easy to understand.............im lovin it

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/15/2012 2:55:39 AM
Pravesh on 28 July, 2012 07:36:45 AM

Nisha ji maine aapki masala dosaki recipe try ki lakin meta dosa patla nahi ban pata mota or khurdara ho jata hai kua karu ?

निशा: प्रवेश जब दोसा फैला रहे हैं तब तवा अधिक गरम नहीं होना चाहिये. इस पर पानी के छींटे मारकर कपडे से साफ करदें ताकि तवा ठंडा हो जाये. इसके बाद दोसे के घोल को जल्दी से फैला दे.
यदि आप गरम तवे पर डालेंगे तो दोसा तुरंत पकना शुरू हो जायेगा और अच्छी तरह नहीं फैलेगा.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/28/2012 7:36:45 AM
Sahil on 04 August, 2012 17:08:52 PM

nisha ji aapne rabri mein chini to dali hi nahi
निशा: साहिल, चीनी डालना तो जरूरी है.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/4/2012 5:08:52 PM
Bhanu rajkumar soni on 17 August, 2012 09:49:12 AM

thank you soooo much me aaj ye sweet dish jarur banauga . mera ek que. he ki rasgulla kese banate he please reply dena muje vo sikhana he.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/17/2012 9:49:12 AM
Viral vadwala on 06 October, 2012 15:23:37 PM

how to stuffing in malai cham cham sweet and what material in use for stuffing in bangali sweet,,like cham cham ,apkiza sweet
निशा: विराल, चमचम का वीडियो जल्दी ही डालने की कोशिश करेंगे.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

10/6/2012 3:23:37 PM
Gayatri on 19 October, 2012 17:30:29 PM

hello mem.ise non stick kdai me kese bnayege.mere pas vhi h.usme malai ki parte vapas milk me mil rhi h.me kya kru.pls advice me.thanx
निशा: गायत्री, तो फिर आप सामान्य कढाही ही प्रयोग कीजिये.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

10/19/2012 5:30:29 PM
Abrar teli on 28 October, 2012 18:15:56 PM

nishaji muje gadhi rabadi banani he to gadhi bananekeliye or kya kuch mila sakte he kya?
निशा: अबरार, रबड़ी को और गाढ़ा करने के लिये थोड़ा सा और पका लेंगे तो रबड़ी गाड़ी हो जायेगी.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

10/28/2012 6:15:56 PM
Divya on 04 November, 2012 01:45:40 AM

its truly awsum m impressed madom thank u so much itni sari dishes wowwwwwwwwww thanks apne bht acchi tarh se define kiya hai
निशा: दिव्या. बहुत बहुत धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

11/4/2012 1:45:40 AM
Asma on 14 December, 2012 16:26:41 PM

i like this dish its very easy.thanks

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

12/14/2012 4:26:41 PM
Jigisha thakor on 22 December, 2012 21:27:39 PM

I have tried your Rabri last night. I worked awsome ! Same test like any Sweet shop :)
Thanks again for this awsome website.
निशा: जिगिशा, बहुत बहुत धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

12/22/2012 9:27:39 PM
Monika on 04 March, 2013 10:38:02 AM

Dear Nishaji
I have made rabri and it tasted delicious but even being on slow flame all the time it turned yellow instead of white. However I took a heavy base wok. Please tell what has gone wrong so that next it looks like same as yours.
thanks
निशा: मोनिका, रबड़ी का कलर पीला आ रहा है, दूध का फरक है, भैस के दूध से सफेद रबड़ी और गाय मिक्स दूध से रबड़ी का कलर डार्क हो जाता है.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

3/4/2013 10:38:02 AM
Prtaeek on 09 April, 2013 18:05:05 PM

Hi Nisha,

It was really helpful.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/9/2013 6:05:05 PM
Pratik nikhare on 14 April, 2013 16:01:23 PM

Rabdi Bahut Aachhi Lagti Hain Khane Mein
Bahut Khub

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/14/2013 4:01:23 PM
Navneet suryavanshi on 27 April, 2013 10:03:21 AM

please send me the best recipies of rabri

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/27/2013 10:03:21 AM
Keerti on 04 July, 2013 19:17:25 PM

Hello Nisha ji...thanks for ur recipes. I tried many and they all came perfect.
Can you please upload the recipe of KHURCHAN..I remember when I was a kid and one street boy used to sell Khurchan...I still remember the taste but don't know the recipe...please help me...thanks a lot.
निशा: कीर्ती, रबड़ी की तरह ही खुरचन बनाई जाती है. लोहे की भारी तले की कढ़ाई लेकर दूध को गरम करते हैं और मलाई को हटा कर किनारे से लगाते जाते हैं सारे दूध की मलाई बनाकर उसमें थोड़ी सी पाउडर चीनी मिलाकर प्याले में निकाल लीजिये, खुरचन तैयार हो जायेगी.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/4/2013 7:17:25 PM
Shuchi on 05 July, 2013 00:15:48 AM

mam,plz tell me 1 kg dudh se kitne grams rabri banti hai?plz reply
निशा: शुचि, 1 किग्रा. फुल क्रीम दूध से 250 350 ग्राम तक रबड़ी बनकर तैयार हो जायेगी.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/5/2013 12:15:48 AM
Deepika on 13 August, 2013 07:15:58 AM

nice recipe.mujhe north indian ka khana bahut pasand he lekin me south indian hu.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/13/2013 7:15:58 AM
Arzoo shaikh on 19 September, 2013 03:02:17 AM

nisha ji pls hame angoor ki recipee bataiye apne toh sirf rabdi ki recipee batai
निशा: आरजू, मै कोशिश करती हूँ.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

9/19/2013 3:02:17 AM
Arzoo shaikh on 15 October, 2013 00:30:56 AM

g muje apke recipee ka intajar rahega!!!

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

10/15/2013 12:30:56 AM
Mahesh puribuva on 04 October, 2013 03:04:55 AM

i try it , great test :-))

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

10/4/2013 3:04:55 AM
Arpita shrivastav on 20 March, 2014 05:47:31 AM

namaste nisha ji, mere bete ko rabri bahut pasand hai, aur apne ise mujhe banana sikhaya uske liye bohot bohto thanks nisha ji, yuh bhi market me milne wali rabri kharidte waqt darr bana rehta tha, kyoki dudh ki cheeze jaldi infected ho jati hai, magar ab me apne bete ki favorite rabri usse ghar me hi bana ke khilaugi, thank you so much nisha ji, aur haa, aap hame aam ki rabri banana bhi sikhayie na please....thank u nisha ji..

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

3/20/2014 5:47:31 AM
Kiyara panjwani on 21 March, 2014 05:19:17 AM

Hey Nisha ji...I want Pedha video
निशा: कियारा जी, पेड़ा की रेसिपी वेबसाइट और यूट्यूब पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पेड़ा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

3/21/2014 5:19:17 AM
Arpita shrivastav on 24 March, 2014 04:48:36 AM

namaste nisha ji... kya aap hame mango rabri banana bhi sikha sakti hai please,,, thanks nisha ji..
निशा: अर्पिता जी, मैं कोशिश करती हूँ.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

3/24/2014 4:48:36 AM
Ankita dubey on 25 March, 2014 03:51:23 AM

Meri nai nai shadi hui hai aur mere pure nye family ko mere haath ka khana pasand aa rha hai aaj maine rabdi bnai thi aapke tarike se sb waah waah kr uthe thank u nisha ji..
निशा: अंकिता, आपको मेरा बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

3/25/2014 3:51:23 AM
Pooja on 25 March, 2014 03:57:58 AM

Hi nisha mam i m a student mujhe tamatar chat k baare me pls ku6 bhejie mai bnana chahti hu..
Kya aap bhejengi?
निशा: पूजा, मैं कोशिश करूंगी.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

3/25/2014 3:57:58 AM
Jyoti on 13 April, 2014 12:43:00 PM

Mujhe SAP milk ceram banana bataiye

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/13/2014 12:43:00 PM
Vijay on 15 April, 2014 01:11:42 AM

nisha ji mene sitafal ki rabdi banakar sare maholle ki vahvahi lutli he.
निशा: विजय जी,आपने नये स्वाद में रबड़ी बनाकर खिलाई है तो वाह वाही मिलेगी ही, बहुत बहुत धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/15/2014 1:11:42 AM
Meena on 08 May, 2014 04:13:22 AM

Hello mam, u r an awesome cook, loved to try ur recipies, u make everything so simple.
निशा: मीना, बहुत बहुत धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/8/2014 4:13:22 AM
Rashmi on 27 June, 2014 05:12:50 AM

nishaji maine aab tak apki jitni bhi recipe banayi aur sab ki sab lajavab bani par rabdi nahi . banaya to apka video dekhkar par banane ke baad mawa ka taste aa raha tha. kkya galti ho gayi mujhse samajh me nahi aya pls bataye
निशा: रश्मी जी, दूध को चलाते हुये गाढ़ा होने तक बनायें तो वह मावा बनकर तैयार होगा. रबड़ी को चौड़ी कढ़ाई में बनाइये और गैस धीमी रखिये,दूध पर मलाई आने के बाद उसे किनारे लगाते जाइये, जब कढ़ाई में थोड़ा दूध बचे तब गैस बन्द कर दीजिये और उसमें सारी मलाई को मिक्स कर दीजिये, बहुत अच्छी रबड़ी बन कर तैयार होगी.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

6/27/2014 5:12:50 AM
Rashmi jha on 30 June, 2014 23:34:14 PM

nishji thanks 4 reply but maine yese hi banaya tha jesa aapne likha hai.

निशा: रशमी, मावा और रबड़ी में थोड़ा ही अन्तर होता है.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

6/30/2014 11:34:14 PM
Shuchi on 05 July, 2014 06:09:52 AM

mam,malai kulfi kaise banate hai? kya rabri banakar use he freezer main rakhkar jamade ?
निशा: शुचि, मलाई कुल्फी दूध को गाढ़ा करके ही बनाई जाती है, लेकिन रबड़ी के जैसा गाढ़ा नहीं किया जाता, उससे थोड़ा पतला रखा जाता है, मैं इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिश करती हूँ.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/5/2014 6:09:52 AM
Shuchi on 13 July, 2014 22:24:15 PM

thanx for your reply mam...when you will upload the video of making malai kulfi i will make it surely...try to do it soon mam

निशा: शुचि मैं इसे जल्दी ही बनाऊंगी.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/13/2014 10:24:15 PM
Puja on 11 August, 2014 20:59:07 PM

Hello Nishaji,
Kya aap whipped cream banane ki recipe bata sakti hain? Mere yahan tayyar nahi milti, isliye gharpar hi banana chahti hoon..
Thankyou in advance
निशा: पूजा जी, व्हिप क्रीम रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर व्हिप क्रीम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/11/2014 8:59:07 PM
Vineeta on 13 August, 2014 09:20:51 AM

Thanxxxxx a lot mam..ab mai bht achi rabdi banane lagi hu. U r truly a magician..aapne muje bht kuch or bht acha khana banana sikha dia :)

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/13/2014 9:20:51 AM
Rink i gupta on 20 November, 2014 08:14:42 AM

Powder k milk s bi kya hum rabid Bna skate h
निशा: रिन्की जी, हम इसे बना कर देखते हैं.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

11/20/2014 8:14:42 AM
Ritu on 22 November, 2014 01:27:31 AM

hlo mam,
tell u one thing ki agar rabri last mai jada hi thick ho jaye to kya kr skte plz suggst mam..
निशा: रितू, गाढ़ी रबड़ी को पतला करने के लिये थोड़ा सा फुल क्रीम दूध मिलाया जा सकता है.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

11/22/2014 1:27:31 AM
Anmol on 14 December, 2014 09:51:35 AM

nisha ji
mere ghar me dudh se malai bahut niklati hai to us se kounsi recipes banai jaa sakti hai.

plz rply jaldi.
thank u.
निशा: अनमोल जी,मलाई को केक या सब्जी में यूज किया जा सकता है, मलाई से मक्खन बना सकते हैं, उसे यूज कीजिये और मक्खन को गरम करके घी बनाया जा सकता मलाई से मक्खन और मक्खन से घी बनाने का तरीका वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये निम्न लिंक है.
http://nishamadhulika.com/592-how-to-make-home-made-butter.html
https://www.youtube.com/watch?v=4b4CmTtbdec

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

12/14/2014 9:51:35 AM
Kavita on 20 December, 2014 21:15:49 PM

निशा जी! मैंने रबड़ी बनायी और बहुत स्वाद बनी है। आपका बहुत धन्यवाद । मैं काफी समय से आपकी site को follow कर रही हूँ, पर कल जब अख़बार में आपके YouTube channel को मिले सम्मान के बारे में पढ़ा तब आपको बधाई देने के लिए आपकी site पर account बनाया ।
आपकी recipes की सरलता और घर पर ही उपलब्ध सामग्री के द्वारा व्यंजन बनाने की कला ने अनेक को लाभान्वित किया है। आपकी website online cooking के लिए किसी धार्मिक ग्रन्थ की तरह है।
आपके व्यक्तित्व से हम सभी को प्रेरणा मिलती है। आपको कोटि कोटि बधाई और धन्यवाद।
निशा: कविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

12/20/2014 9:15:49 PM
Vaishali chavan on 23 December, 2014 02:58:42 AM

Namaste nishaji, rabri aur basundi me kya fark hota h. Plz bataye
निशा: वैशाली जी, रबड़ी फुल क्रीम दूध से बनती है, जब कि बासुंधी, दूध और चावल को पीस कर दरदरे आटे से बनाई जाती है.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

12/23/2014 2:58:42 AM
Amjid on 12 January, 2015 17:25:29 PM

Hi. Main rabadi banana seekna chata apne gar main plz sika dangi
निशा: अमजिद जी, ये वीडियो आपके घर में ही तो चल रहा है, आप कितनी भी बार वीडियो ओन कीजिये और रबड़ी बना लीजिये.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

1/12/2015 5:25:29 PM
Sapna verma on 21 January, 2015 23:10:38 PM

Namste Nishaji, Apki site se receipe leke mene bahut kuch banana sikha hai. Apka khana pakane ka tarika bahut hi saral hota hai.. Koi bhi badi asani se apke bataye tarike se kuch bhi bana sakta hai.
Thank u..... :-)
निशा: सपना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

1/21/2015 11:10:38 PM
Noddy nikhat on 19 February, 2015 04:41:01 AM

nisha ji should i add water in milk or not??

निशा: नोडी जी, दूध में बिलकुल पानी नहीं डालते हैं.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

2/19/2015 4:41:01 AM
Ranu on 21 April, 2015 08:18:21 AM

Full cream kya hai

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/21/2015 8:18:21 AM
Deepika on 29 April, 2015 08:27:08 AM

Nisha Ji! Love ur recipes , me apki sari recipe try karti hu

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

4/29/2015 8:27:08 AM
Rathore dharmpal on 22 May, 2015 03:08:47 AM

Thanks madam, mene aapki recipe read krke RASHGULLA, RABRRI,SHREEKHAND, DAHI KI LASI. Sikhe h aur mene market m ek stall lgaya h jisme apki recipe k product bna k sell krta h.Inka feedback bahut achha ata h.
But I need MAKHNIYA LASI recipe also .
Help plz!! Help plz!!

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/22/2015 3:08:47 AM
Pawan on 30 May, 2015 01:44:15 AM

kya oh ye rabdi hai kya

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/30/2015 1:44:15 AM
Pawan on 30 May, 2015 01:47:10 AM

manisha ek bhaut badi dayan hai

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

5/30/2015 1:47:10 AM
Shweta on 22 June, 2015 06:41:08 AM

Wwoowww


 

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

6/22/2015 6:41:08 AM
Prachi bendale on 26 June, 2015 23:33:05 PM

nishaji apane rabadi ki recipe batayi hain sirf muje angoor ki recipe bhi chahiye and pls reply me as soon as possible


निशा: प्राची जी, आप अंगूर से क्या बनाना चाहती है?

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

6/26/2015 11:33:05 PM
Kunjal masuriya on 13 July, 2015 02:27:39 AM

i want to teach anjir rabri

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/13/2015 2:27:39 AM
Kunjal masuriya on 13 July, 2015 02:49:23 AM

i want to teach anjir rabri

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/13/2015 2:49:23 AM
Anupriya on 27 July, 2015 00:34:58 AM

nisha ji...mai apne ghar ke paas se hi gai ka dudh leti hu,lekin mujhe shak hai ki wo dudh me pani milati hai to kya mai us dudh se rabri bana sakti hu ya phir dudh waste ho jayega??kya mujhe market se milk ka packet lana chahiye .waise mai chahti hu agar ghar pe hi kaam chal jaye...aap bataye kya theek hoga


 


निशा: अनुप्रिया जी, रबड़ी भैंस के दूध से ज्यादा अच्छी बनती है, या फुल क्रीम अमूल का दूध ले लीजिये. गाय के दूध से इसे बना सकते हैं, लेकिन गाय का दूध पतला होता है, और उसमें पानी भी मिला है, तब उसे गाढ़ा होने में बहुत अधिक समय लगेगा, और रबड़ी भी डार्क कलर की बनेगी.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

7/27/2015 12:34:58 AM
Anu palta on 03 August, 2015 08:38:32 AM

Thnx Nishaji i like your Gulab jamun & meethe shakkerpara recipe.


 

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/3/2015 8:38:32 AM
Shubhi on 05 August, 2015 02:16:12 AM

Nishaji I love ur recipes. Cn u give some desert recipes made by bajra.


निशा: शुभि जी, बाजरा का हलवा, बाजरा की तिल टिक्की और बाजरा के लड्डू रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/5/2015 2:16:12 AM
Ghanshyam jain on 24 August, 2015 07:32:13 AM

a Nariyal  rabdi banane ki receipe bataiye

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/24/2015 7:32:13 AM
Sonal on 24 August, 2015 10:17:34 AM

Thanks nisha ji i'm always making yor racipe....


निशा: सोनल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

रबड़ी (Rabri Recipe – Rabari or Rabadi Recipe)

8/24/2015 10:17:34 AM
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