Mewa ki Kheer Recipe मेवे की खीर

 

मेवे की खीर (Mewa ki Kheer) बहुत स्वादिष्ट होती है. मेवा की खीर तो आप कभी भी बनाकर खा सकते है.  मेवा की खीर में अनाज या चावल नहीं होता है इसलिये इसे आप जन्माष्टमी या उपवास के समय भी खा सकते है.  तो आईये आज ही बनाते हैं, मेवे की खीर.

Read: Mewa ki Kheer Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mewa ki Kheer

  • दूध -  1 लीटर
  • मखाने  - 30-40 ग्राम ( 1 कप मखाने,  एक मखाने को 4 टुकड़े के हिसाब से काट लें )
  • काजू  -  20-25 काजू ( 20 ग्राम )  ( एक काजू को 5-6 टुकड़ों के हिसाब से काट लें )
  • किशमिश -  4 टेबल स्पून ( 50 ग्राम) ( डन्ठल तोड़ लें, और साफ कपड़े से पोंछ लें )
  • बादाम  - 20 - 25 बादाम, (20 ग्राम) ( एक बादाम से 7-8 टुकड़े के हिसाब से लम्बाई में काट लें )
  • चिरोंजी - 1 टेबल स्पून
  • चीनी -  आधा कप  (100 ग्राम )
  • इलाइची - 5-6 ( छील कर पाउडर बना लीजिये )

विधि How to make Mewa ki Kheer

किसी भारी तले के बर्तन भगोने में दूध भर कर गरम करने के लिये रख दीजिये.

दूध में उबाल आने के बाद सारे मेवे दूध में डाल . दूध को चमचे से अच्छी तरह चलाकर मेवे मिला दीजिये.
आधा घंटे तक धीमी गैस पर खीर पकने दीजिये. हर 2-3 मिनिट के बाद खीर को चमचे से चलाते रहिये. आप देखेंगे कि खीर गाड़ी हो गई है और चमचे से जब आप खीर को ऊपर से गिरायें तो मेवे और दूध एक साथ गिरना चाहिये.

अब खीर में चीनी मिला दीजिये, और 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. खीर बन गई है. गैस बन्द कर दीजिये.

पिसी हुई इलाइची डाल कर चमचे से खीर को चला दीजिये. इसे खीर (Mewa ki Kheer) को प्याले में निकाल लीजिये, और गरमा गरम या ठंडी मेवा खीर खाइये.

  • समय: 50 मिनिट
  • चार लोगों के लिये .

नोट
ऊपर दिये गये मेवे में से यदि कोई मेवा नहीं मिल पाये तो कोई समस्या नहीं है, जितनी मेवा आपके पास हैं खीर उन्हीं से बना लीजिये, आपको जो मेवा नहीं पसन्द हो उसे हटा सकते हैं, और जो मेवा ज्यादा पसन्द हो उसे ज्यादा डाल सकते हैं.

recipe

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Comment(s): 12:

  • on 05 June, 2008 06:05:17 AM
    जन्माष्टमी या उपवास के समय के lia badiya
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  • on 27 November, 2008 18:37:28 PM
    It is avery good recepi.
    ajia very happy to cook it,and pami is very happy to eat it.
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  • on 08 October, 2010 14:58:15 PM
    Dear Nisha ji,

    Somebody told me to first fry makhana for just five minutes and then add to milk. while making makhan kheer with this recipe, is there any difference in the taste ????
    निशा: सुनीता, मखाने की खीर इस तरह भी बनाई जाती है.
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  • on 04 April, 2011 22:03:50 PM
    nisha ji the above given recipe is very good but one thing I've noticed that if raisins
    are added while preparing kheer then milk tends to get seperated so raisins should be added almost when kheer is done.
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  • on 26 September, 2011 20:45:55 PM
    i need this recipe in english please.thanks
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  • on 23 December, 2011 13:21:56 PM
    nisha jee maine ye kheer try ki par pata nai kyo,dudh fat gaya.meri kheer to testy thi par ....samajh nai aaya ki aisa kyo hua.
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    • on 20 April, 2012 14:35:29 PM
      khir main kismis thora baad main daliye
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  • on 16 October, 2012 22:39:24 PM
    Thank u nishaji for a good recipe
    निशा: खुशबू, बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 16 October, 2012 23:09:27 PM
    Nishaji, mujhe aapki recipes bahut acchi lagti kyunki wo banane me aasan hone ke saath saath tasty bhi banti hai. Nishaji kya is baar deewali ke liye kuch nayi recipes aa rahi hai kya? Thank u again for ur delicious sweet recipes.
    निशा; खुशबू, बहुत बहुत धन्यवाद. मैं दिपावली पर कुछ नया देने की अवश्य कोशिश करूंगी.
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  • alka gupta on 17 October, 2012 15:01:44 PM
    kya isme akhroth bhi dala ja sakta hei
    निशा: जी हां अवश्य डालिये.
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  • on 11 November, 2012 20:58:31 PM
    ye kheer mujhe to bdi achhi lagi
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  • on 19 August, 2013 03:51:36 AM
    YOUR RECIPES IS SO EASY .THANKU NISHA JI
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