मावा पेड़े -Peda Recipe, Mawa Peda Recipe

Read this recipe in English - Mava Peda Recipe - Khoya Peda Recipe

इस बार होली पर गुझिया के साथ साथ और क्या बनाने जा रहे हैं?. आप इस बार होली के लिये बनाने वाली मिठाईयों में मावा के पेड़े को भी शामिल कर सकते हैं. सारी मिठाईयों में इन्हें बनाना शायद सबसे आसान है.

मावा के पेड़े बनाने में सबसे अधिक महत्वपूर्ण है मावा (Mawa or Khoya) का अच्छी तरह भूना जाना.

जितनी अच्छी तरह मावा भूना जायेगा, पेड़े उतने ही अधिक स्वादिष्ट बनेंगे और आप इन्हैं कई दिनों तक रख कर खा सकेंगे यानी कि जल्दी नहीं खराब होगें.

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mawa Peda)

  • मावा (Mawa or Khoya) - 500 ग्राम ( 2 1/2 कप)
  • तगार (बूरा) -   300 ग्राम  (1 1/2 कप)
  • इलाइची - 15 (इलाइची छील कर दाने निकाल लीजिये)
  • बादाम या पिस्ते - 6-7 (बारीक पतले काट लीजिये)

विधि - How to make Mawa Peda

सबसे पहले मावा भूनेंगे, मावा सख्त हो तो उसे कद्दूकस में कस लें, मुलायम मावा कढ़ाई में डालें और कलछी से चलाते हुये धीमी गैस पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये. (मावा भूनने में देर तो लगती है लेकिन पेड़े बहुत स्वादिष्ट बनेंगे).

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आप यह मावा माइक्रोवेव में भी भून सकते हैं (मावा के टुकड़े कीजिये, माइक्रोवेव में पकाने वाले प्याले में डालिये, बिना ढके मावा माइक्रोवेव में भुनने के लिये रख दीजिये, माइक्रोवेव को 2 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, माइक्रोवेव खोलिये मावा को चमचे से तोड़कर चला दीजिये, मावा का प्याला वापस माइक्रोवेव में रख कर, फिर से माइक्रोवेव को 2 मिनिट के लिये सैट करके मावे को भुनने दीजिये, प्याले को बाहर निकालिये, चमचे से अच्छी तरह मावा को चला दीजिये, इस तरीके से 2 बार और प्याले को 1 मिनिट तक रख कर चमचे से चलायें तो मावा बहुत अच्छा भुन जाता है. हमने मावा माइक्रोवेव में ही भूना है, बड़ी आसानी से मावा भुन गया.

भुने हुये मावा को ठंडा कीजिये,  तगार और 6-7 इलाइची छील कर बारीक कूट कर इस मावा में मिलाइये, पेड़े बनाने के लिये मिश्रण तैयार है. (तगार कुछ जगह बूरा के नाम से भी मिलती है.  ये सूजी की तरह दानेदार होती है.  इसे आप चीनी से घर पर भी बना सकते हैं.  तगार बनाने का तरीका यहां दिया गया है.)

बचे हुये 10 इलाइची छील कर दाने निकाल लीजिये और बादाम बारीक कतर लीजिये.

मावे को सांचे में डाल कर दबाकर पेड़ा बना लिये जाते हैं, या हाथ से गोल और चपटा करके पेड़े तैयार कर लिये जाते हैं,  इस लिये हमने हाथो से थोड़ा सा घी लगाया, थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर हाथ में लिया और गोल करके इकठ्ठा किया, सांचा लेकर उसमें भर लिया, थोड़ा थोड़ा दबाया और निकाल कर हाथ से आकार देते हुये पेड़ा तैयार किया,  पेड़े के ऊपर 3-4 दाने इलाइची के और थोड़ा सा कतरा हुआ बादाम रखकर हाथ से दबा कर लगा दिया, ये हो गया सुन्दर सा पेड़ा तैयार. ( मेरे पास तो पेड़ा बनाने का सांचा नहीं है,  शायद आपके पास भी नहीं होगा.  सांचे की जगह हम सवा या डेड़ इंच के व्यास जितना किसी बोतल के ढक्कन का भी उपयोग कर सकते हैं.)

थाली को घी लगाकर चिकना किया, बना हुआ पेड़ा इस थाली में लगा दिया. एक एक करके सारे पेड़े   इसी तरह बना कर थाली में लगा दिये.   सारे पेड़े तैयार हो गये हैं.  इन तैयार पेडों को 1-2 घंटे के लिये खुली हवा छोड़ दीजिये, ताकि यह पेड़े खुश्क हो जायं.

आपने मावा के पेड़े (Khoya Peda) बना लिये हैं, ताजा ताजा पेड़े खाइये, बचे हुये पेड़े कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, एक सप्ताह तक आप इन्हैं खा सकते हैं.

आप इन पेड़े को मावा में पीला कलर या केसर डालकर भी बना सकते हैं या मावा में केवड़ा इत्यादि का एसेन्स डालकर भी बना सकते हैं.

इसी  मिश्रण से पेड़े की जगह गोल आकार देकर मावा के लड्डू (Mawa Laddu) भी बना लिये जाते हैं.

Mawa Peda Recipe - Khoya Peda Recipe video
recipe

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Comment(s): 40:

  • on 05 March, 2009 08:30:07 AM
    सुबह सुबह मावा के पेड़े-अह्हा!! आनन्दम!!! आनन्दम!!
  • on 05 March, 2009 15:58:24 PM
    dekhne me bhot tempting lag rhe hain....i will definitely try it.
  • on 19 March, 2009 23:01:05 PM
    Nishaji,Aapki website bahut hi aachhi hai.Hindi me likhi yeh saari recipes padhkar aisa lagta hai jaise sachmuch koi mere saamne baithkar samajha raha hai.
    aaj aapki website mili to maja aa gaya.
    Aapka bahut bahut Shukriya
    निशा; धन्यवाद सीमा जी,
  • on 16 May, 2009 00:07:39 AM
    look great recipes
  • on 14 July, 2009 07:39:44 AM
    Nishaji,
    Wah,wah, Mawa peda ki reciepe pad kar to bus muhn mein pani aa gaya.Thank you
    so much.Aapki har receipe ko banane ka tareeka bahot impressive and mouth watering hota hai.I will definately try on this weekend
    Thanks
  • on 28 September, 2009 09:53:04 AM
    Nisha ji
    please , Chandrakala ki reciepi bataiye.
    thanks
  • on 26 October, 2009 03:21:21 AM
    good one nisha ji. khoya peda is looking awsome.
    thanks
  • on 13 September, 2010 10:23:20 AM
    Nishaji,
    Namaskar

    Kal maine mawa ke pede banay, microwave mein mawa bhuna,lekin wo to 5-6 minute mein he bahot sakht ho gaya aur jyada brown bhi nahee kiya, pede to bane nahee
    to maine socha laddu bana loon lakin woh
    bhi bahot mushkil se bandhey,bar- bar toot rahey thee, kya thoda milk dalna tha? maine kya galtee karee ,please batayen? aapke to bahut sunder pede kaise bane ?
    Thanks

    निशा: आशा, माइक्रोवेव में मावा भूनने के लिये बर्तन को माइक्रोवेव से बार बार निकाल कर चमचे से अच्छी तरह चलाना पड़ता है. आप गैस पर भी मावा भून सकती है लेकिन यह ध्याना देना होगा कि मावा बहुत अधिक न सूख जाय और जले भी नहीं.
  • on 03 November, 2010 00:23:00 AM
    Mam,

    My mawa has gone very dry. Is there is anything I can do to repair it. I think it has got few burns also :(.

    Do I have to make the mawa from the beginning.

    The texture of my mawa is very dry/crumbly and it is of yellow colour. Please help mam.

    Regards,
    Monika
  • on 25 January, 2011 15:26:01 PM
    Tagar kya hota hai .Uasko ghar me kai se banate hai.
  • on 14 February, 2011 11:04:15 AM
    Yadi hum thande mawa mein kuch bhi milate hain ek toh woh sookh jaata hai aur doosra ladoo banane mein dikkat aati hai

    निशा: शालिनी, अभी मौसम ठंडा है और मावा एकदम ठंडा कर लिय़ा जाय तब एसा हो जाता है, ठंडे मोसम में मावा हल्का गरम रखा जाता है.
  • on 04 March, 2011 20:08:32 PM
    nishaji meri neibhour mawa ko math kar phir pisi chini mila kar math lethi hai phir uuse two mint gas per sekh kar uunse pede banati hai kya aap ke hisab se ye sahi tarika hai
  • on 02 June, 2011 12:03:45 PM
    plz send me rasmalai rasipe.

    निशा: आशा, सर्च बटन पर रस मलाई लिख कर रैसिपी सर्च कीजिये, रस मलाई रैसिपी पहले से दी हुई है.
  • on 30 June, 2011 23:23:10 PM
    THANK YOU VERY MUCH NISHAJI MEIN AAP KI SITE DEKH KAR BAHUT HI IMPRESSED HOON. PLEASE APP KHAR MEIN BANANE KI VIDHI BATAYANGE KYUNKI HAMARE YAHAAN READIMADE MAWA NAHI MILTAA HAI. GOD BLESS YOU.PLEASE KEEP UP THE GOOD WORK.THANK YOU.

    निशा: डोली, आप सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी देख सकती हैं, मावा कैसे बनायें पहले से ही दिया हुआ है.
  • on 04 July, 2011 21:13:23 PM
    Nisha ji apke site mere leye bahut hi useful hai. apne bahut hi shandar tareke se recepi samjai hai. Thanks
  • on 05 July, 2011 16:38:03 PM
    HELLO NISHA I AM ADITI MAIN APNA WEIGHT KAM KARNA CHAHTI HOON . SO PLEASE EISA KOI KHANA BATAU JISSAI MERA PET BHI BHAR JAYE AUR WEIGHT BHI KAM HO JAYE.

    निशा: अदिति, कम तेल में बना खाना खाइये, फल और सलाद अधिक खायें, एक्सरसाइज रोजाना करें.
  • on 13 July, 2011 15:52:00 PM
    निशाजी आज बारिश बहुत हो रही है और केसर peda खाने का मन हुआ तब आपकी याद आई और सोचा देखू आप ने जरूर सिखाया होगा और देख कर खुश हो गई अभी शाम को मावा लाकर बनाउंगी . आपका धन्यवाद क्या तगार लड़ू और हलवा बनाने में भी उपयोग किया जाता है ?
  • on 25 October, 2011 14:52:50 PM
    NISHA APKI RECIPIES KA JAVAB NAHI.PLEASE MUJHE BINA MICROWAVE E BANANE WALE CAKE KI VIDI BATADIJIYE.(:-)

    निशा: निवेदिता, आप सर्च बटन कुकर में केक बनाइये लिखिये और आप चौकलेट केक कुकर में बनाने का तरीका देख सकेंगी, कुकर में सभी केक इसी तरह से बनाये जा सकते हैं.
  • on 07 January, 2012 15:45:15 PM
    Nisha Ji Maine aapke bataye mutabik mawa peda banaya wah bahut hi achchha bana magar aapke mawa peda ka colour crime hain.jabki mere mawa pede ka colour bhura tha kyu tatha mawa peda aura mathura ke pede me kya antar hain mujhe nahi samajh aa raha hain. please bataiye....

    निशा: कविता, पेडे का रंग मावा की किस्म और भूनने पर भी निर्भर करता है.
    मथुरा के पेडे गाय के घी से बनाये जाते हैं और मथुरा के पेडे में मावा को घी में बहुत अच्छी तरह भूना जाता है.
  • on 26 March, 2012 13:51:53 PM
    Man to Karta he Sb kha Jau
  • on 06 May, 2012 20:24:40 PM
    nisha ji hame tagaar ki recipe bataye, plz rply fast me,, ya mere nmbr par massage kardene, plz fast,,,,,,,,,,
    निशा: तामजीद, तगार की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपल्ब्ध है, इसके लिये निम्न लिंक है.
    http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-tagar.html
  • on 04 June, 2012 23:39:41 PM
    hi aunty peda bilkul mast bana.sabhi ko pasand aaya.thanks
  • on 15 July, 2012 17:15:09 PM
    nisha ji maine dukane se mawa laya lekin wo brown or brown red color ka he to me kaese white colore ka peda bana wu?

    निशा: राहुल मावा तो सफेद ही होता है. गाय का मावा हल्का ब्राउन होता है. सफेद पेडे बनाने के लिये तो सफेद मावा ही लेना होगा.
  • on 22 July, 2012 12:35:29 PM
    Dear Nisha,I have made your rasgulla and peda recipes as a desert for my fiance's parents and they got so much delighted with it that they wanted to take me their home before wedding.
    निशा: अम्रिता, मुझे बहुत खुशी हुई यह जानकर, मेरी भी आपको ढेर सारी शुभकामनायें, धन्यावाद.
  • on 08 August, 2012 22:13:50 PM
    i like ur recipies
  • on 07 October, 2012 19:32:43 PM
    300 gram mava banane ke liye kitne doodh ki aavshykta hogi
    निशा: अल्का 1.5 लीटर दूध में 300 ग्राम मावा बन जायेगा.
  • on 09 October, 2012 12:55:51 PM
    mujhe ye pede mava ki jagah condensed milk se banana bataiye.
    निशा: अनुष्का मैं कोशिश करूंगी.
  • on 19 January, 2013 16:04:47 PM
  • on 12 May, 2013 09:29:07 AM
    Hi Nisha,Mera naam bhi nisha h apki webside se mujhe bahut help mili h. Uske liye me apko shukriya karna chahti hu.take care dear.
    निशा: निशा, बहुत बहुत धन्यवाद.

  • on 19 June, 2013 16:41:26 PM
    Nisha very very thankyou the pede was very brilliant
    निशा: रितिक, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 August, 2013 02:25:59 AM
    Nisha Ji Please tell me what is Tagar can it is available in market . or please tell me any other name of Tagar
    निशा: प्रदन्या, तगार को बूरा भी कहते हैं, तगार या बूरा किराना स्टोर पर मिल जाता है, और इसे आप घर में भी आसानी से बना सकते हैं, तगार बनाने का तरीका वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर तगार कैसे बनायें लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं
  • on 27 October, 2013 02:20:29 AM
    nisha ji,bazar mein jo pede milte hain,kya un mein kadepan ke liye kush mix bhi kiya hota hai?
    निशा: सोनक जी, एसा कुछ भी नहीं मिला होता.
  • on 05 December, 2013 04:36:50 AM
    Nishaji thanks for all the best and tasty easy recipes
  • on 18 December, 2013 04:49:48 AM
    mava kya hota hai
    निशा: संध्या जी, मावा दूध को गाढ़ा करके बनाया जाता है, मावा की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी सर्च कर सक्ते हैं.


  • on 11 March, 2014 04:47:56 AM
    Nisha ji..thnk u so much for this website.shadi k baad phli baar kuch mitha bnaya
    Usme aapki recipes ne bhot help ki.sbki tarif to mujhe mili bt iska shi crdt aap hi k liye h.thnk u vry much.
    निशा: नन्दिनी जी, मुझे बहुत खुशी हो रही है, आपको मेरी ढेर सारी शुभकामनायें.
  • on 08 April, 2014 01:45:57 AM
    Nisha ji milk powder se bane khoya ki Kuch recipes bataye pls mere yaha ghar par pooja ha jisme me 56 bhog banana chahti hu so pls recipe bataye khoya ki kafi sari
    निशा: अनीता जी, वेबसाइट और मेरे चैनल पर बहुत सारी रैसिपी हैं आप उन्हैं देख सकती हैं, मैं और भी रेसिपी बनाने की कोशिश करूंगी, धन्यवाद.
  • on 11 June, 2014 23:09:19 PM
    nisha...is it possible to make peda without khoya & milk,,? please reply
    निशा: सुरेश जी, पेड़ा बनाने के लिये दूध या मावा तो आवश्य है.
  • on 17 July, 2014 03:58:19 AM
    tagar kya hota hai kaise banate hai kaha milta hai
    निशा: योगिता जी, तगार चीनी से बनाई जाती है, बाजार में किराना स्टोर पर तगार या बूरा नाम से इसे लिया जा सकता है, तगार को घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. घर पर तगार कैसे बनायें उसके लिये वेबसाइट और चैनल पर रेसिपी उपलब्ध है, इसके लिये निम्न लिंक है.
  • on 01 August, 2014 20:07:53 PM
    Kya tagar ki jagah cheeni powder use kar sakte Hai Kya qke tagar mawa me Sahi tarike se mix nahi hota Hai and wo sukh sa jata hai plz reply
    निशा: किरन, चीनी पाउडर डाल सकते हैं.

  • on 16 August, 2014 10:38:23 AM
    निशा mam thank you aj hamna mava banaya ha bhaut acha bana ha or fir moring ma pada banau ga thanku verrrrry much

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