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गुड़ मेवा के लड्डू (Gur Mewa Laddoo Recipe)

गुड़ मेवा के लड्डू (Gur Mewa Laddoo Recipe)

गुड़ मेवा के लड्डू सामान्यतय: जच्चा के खाने के लिये बनाये जाते हैं. लेकिन इसमें से सोंठ न डालें तो आप अपने सामान्य खाने के लिये भी उपयोग कर सकते हैं. ये लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ साथ, ताकत देने वाले भी होते हैं.

आईये आज गुड़ मेवा के लड्डू बनाना शुरू करते हैं.

Read - Gur Mewa Laddoo Recipe In English

आवश्यक सामग्री- Ingredients for Gur Mewa Laddoo

  • गुड़ - 600 ग्राम (2 कप टुकड़े किया हुआ)
  • बादाम - 200 ग्राम (1 कप)
  • काजू - 100 ग्राम (1/2 कप )
  • नारियल - 100 ग्राम ( 1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ)
  • गोद - 100 ग्राम ( आधा कप)
  • इलाइची -  8-10
  • आटा - 200 ग्राम (1 1/2 कप)
  • घी - 300 ग्राम 1 1/2 कप
  • सोंठ - 25 ग्राम (वैकल्पिक)

आवश्यक सामग्री-How to make Gur Mewa Laddoo

gur_mewa_laddoo2_155350934.jpgबादाम को मिक्सर में पीस कर पाउडर बना लीजिये.  काजू को बारीक काट लीजिये.  नारियल को कद्दू कस कर लीजिये.

गोद को छोटा छोटा तोड़िये. भारी तले की कढ़ाई में 100 ग्राम घी डाल कर गरम कीजिये.  गरम घी में एक टेबल स्पून गोंद डालिये.  गोंद पोंप कार्न की तरह फूल जाता है, हल्का ब्राउन होने तक  तल कर प्लेट में निकाल लीजिये. सारा गोंद तल कर प्लेट में निकाल लीजिये.  गोंद को ठंडा कीजिये.  प्लेट फार्म पर एक पोलीथिन बिछा कर, उस पर गोद रखिये और बेलन से उसका बारीक चूरा कर लीजिये.  इलाइची छील कर कूट लीजिये.

अब कढ़ाई में 150 ग्राम घी डाल कर, आटे को ब्राउन होने तक भून कर प्लेट में निकाल लीजिये.

गुड़ तोड़ कर छोटे छोटे टुकड़ों में कर लीजिये.  कढ़ाई में बचा हुआ घी डाल कर गरम कीजिये.  गुड़ को गरम घी में डालकर पिघलाइये (इस क्रिया के दौरान चमचे से लगातार गुड़ को चलाते रहें).  जब सारा गुड़ का सीरप जैसा बन जाय तब गैस बन्द कर दीजिये.  गुड़ के सीरप में सारे मेवे और आटा डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.  लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

इस मिश्रण से अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना लीजिये.  ताजे ताजे लड्डू खाइये, बहुत ही स्वादिष्ट लड्डू बने है.  बचे हुये लड्डू एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख दीजिये, जब आपका मन लड्डू खाने का करे, 2-3 महिने तक लड्डू कभी भी कन्टेनर से निकालिये और खाइये.

Gur Mewa Laddoo Recipe Video in Hindi

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Comments (42)

Shweta on 19 January, 2009 02:28:40 AM

I live in UK ,I can't get goud here,is there any alternative to use instead?

Thanks
Shweta

निशा: स्वेता, आप गुड़ के स्थान पर चीनी की चाशनी बनाकर प्रयोग कर सकती हैं.

Manu on 01 June, 2009 11:01:03 AM

nisha ji yeh gond kya hai 100g.,coconut ke baad jo likha hai kahi yeh katira gond to nahi hai ?....
निशा: मनु आप गोद, डृाई फ्रूट बेचने वाले दुकान से ले सकते हैं.

Deepmala on 25 September, 2009 13:30:39 PM

hello nishaji, kya is recepie mai mota aata use kerna hai?
निशा: दीपमाला, जिस आटे से आप रोटियां बनाती हैं वही आटा ले लीजिये.

Ruchi mittal on 07 July, 2010 23:10:32 PM

Nisha JI
Thanks for this receipe. It seems to be quite healthy for all age groups but
there are many types of gaund available in the market. how do we recognize a good type of gaund.
Please teach us Daal Ladoo also.

deep regards
Ruchi
निशा: रुचि, ये गोंद मेवा की दुकान पर मिलता है. आपके लिये मैं दाल के लड्डू लिखने के लिये कोशिश करूगी.

Ruchi mittal on 08 July, 2010 23:01:44 PM

Nisha Ji
If we want to add makhaane and magaz in this when and how should we add.
PLS Pls Pls Pls also tell us daal ladoo receipe and sohan/ karachi halwa receipe

regards

Ruchi

Shuchi on 14 September, 2010 06:19:24 AM

nisha ji, gud ki jagha sugar use kare to qty 600 gm hi rakhni hai kya. pls ans me today as iam making it pls>>>>>>>.
निशा: सूचि, गुड़ मेवा के लड्डू में तो गुड़ ही डाला जाता है, चीनी डालेंगे तो अलग तरीका और नाम भी अलग हो जायेगा.

Nitya dave on 16 September, 2010 19:59:02 PM

Hello mam,apki recipe bahut acchi lagi,aur meine ise try bhi kiya but laddoo thode se tight ho gaye ,can u tell me why?
निशा: नित्या, अगर आप गुड़ को देर तक पका लेंगी तो लड्डू सख्त हो सकते हैं.

Rekha singla on 22 September, 2010 16:47:59 PM

NISHA JI
mere gulab jamun dekhne mein soft hote hain,unme sugar syrup partially andar jata hai,andar se khane mein dry lagte hain,dekhne mein attractive lagte hain,kya karan hai .3-4 bar banaye,sim flame par fry karti hoon ,syrup one thread ki hoti hai,phir galti kahan hai,pls bataiye.
THANK YOU
निशा: रेखा, गुलाब जामुन के मावा में या तो मैदा अधिक होने के कारण गुलाब जामुन सख्त हो सकते हैं.

Namita on 07 December, 2010 18:05:34 PM

Nisha ji,i want to make this laddu for my sister.she just delivered a baby.when we can add sonth in it and what's the method. is ginger powder also called sonth?
Thanks & Regards
Namita
निशा: नमिता, जिंजर पाउडर ही सोंठ होता है, आप एक किग्रा मिश्रण में 2 छोटी चम्मच सोंठ और 2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 1 बड़े चम्मच हल्की आग पर भूनिये और मिश्रण में मिला दीजिये.

Gauri on 17 December, 2010 11:44:20 AM

hello nishaji, u said dat sonth should be added only if laddoo's are made for jachcha... my question is cant a normal lady eat sonth wale laddoo? i delivered 2 years back,can i eat it?
निशा: गरी आप ये लड्डू खा सकती हैं.

Richa on 27 December, 2010 16:27:20 PM

nisha ji mai sonth ke ladoo banana chahti hu kripya uski vidhi bataiyey meri didi ko abhi baccha hua hai so uski sehat ke liye sonth ke ladoo jaroori hai ,kripya bataiyey ki sonth ke ladoo kaise banaun ?
निशा: रिचा, लड्डू आपको इसी प्रकार बनाने हैं, आप गुड़ पिघलाते समय 3 छोटी चम्मच सोंठ पाउडर और 3 छोटे चम्मच जीरा पाउडर डालकर मिला दीजिये,बाकी चीजें सब उसी प्रकार मिला कर लड्डू बना लीजिये, ये बहुत पष्टिक लड्डू है.

Juli on 29 December, 2010 06:07:47 AM

Nisha jee
I am very thankful to all your recipes. I wish a very happy and tasty newyear to you and your family.

Nalini on 30 December, 2010 07:28:27 AM

nishaji gud melt hote hi dry fuits dalne hai ya thodi der pakana hai. please rply soon.

Nalini on 11 January, 2011 18:07:01 PM

nishaji, please reply ki gud kitna pakana hai

Dhara on 30 April, 2011 08:36:10 AM

gond kya jaroori hai? kya iske bina ye laddoo ban nahi sakta?

निशा: धारा, गोंद, बहुत ही स्वादिष्ट और ताकत देने वाली मेवा है, आपको गोंद नहीं पसन्द तो बिना गोंद के लड्डू भी बनाये जा सकते हैं.

Deepika on 25 November, 2011 16:12:16 PM

Hello Nisha Aunty, I tried to search gond here in UK but could not find out. Gond ko english mai kya bolte hai? May be english name pata hone pe mujhe search karne mai easy ho. Eska koi or alternate bhi hai kya? Thanks.

निशा:
दीपिका, edible gum या resin कहते हैं.

Sunita on 24 December, 2011 12:43:56 PM

narial fresh dalna hai ya sukha narial bhi dal sakte hain .

निशा: सुनीता, सूखा नारियल ही डालना है.

Hema on 29 December, 2011 17:32:38 PM

how many ladoo we make with this samargi se

निशा: हेमा, इतनी सामग्री में 35 -40 लड्डू बन जाते हैं.

Kavita pandey on 27 February, 2012 21:34:09 PM

Nisha Ji Kya aap mujhe prasav ke bad jo laddu banata hain use aap likhenge please.

निशा: कविता, ये लड्डू ही बनाये जाते हैं, इसमें सौंठ पाउडर और जीरा पाउडर घी में डालकर, हल्का भून कर मिला दिया जाता है.

Divya on 14 July, 2012 14:00:33 PM

the ingredient quantities r wrong,pls correct it.In d video u have used equal quantity of dry fruits n in the written recipe its different.
निशा:दिव्या, मेवा हम कम ज्यादा ले सकते हैं, हमने वीडियो में लड्ड कम बनाये हैं. आप लिखी हुई रैसिपी या वीडियो में दी गई मात्रा के अनुसार लड्डू बना सकती है, लड्डू अच्छे ही बनेंगे.

Tanvi on 30 January, 2013 13:05:43 PM

very nice sweet yummmy...........................................................................................thanks

Dolly on 29 August, 2013 04:52:14 AM

meri naani bina aata daale gond aur mewe ke laddo banti thi..bahud swadisht hote the...mujhe woh recepie nahi malum...
iss recepie ko bina aata use kiye banaya ja sakta hai kya?
निशा:डॉली मैं सिर्फ गोंद और मेवा के लड्डू बनाने की रेसिपी वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी

Dolly on 31 August, 2013 01:57:16 AM

ji dhanyawad

Nirmala on 05 October, 2013 05:45:21 AM

Sister, i want make Laddoo for my dauther in law .she expecting 1-2 days.pl. give me advice for preparing ladoo without aatta and pl suggest what tipe of gud chasni.
निशा: निर्मला जी इन लड्डू में थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें तो ये लड्डू बहुत अच्छे लगते हैं, और आप नहीं डालना चाहती तो न डालें सारे मेवे तैयार कीजिये और गुड़ को तोड़ कर कढ़ाई में 1-2 चम्मच घी डाल कर मेल्ट कर लीजिये, 1-2 टेबल स्पून पानी चाशनी बनाते समय डाला जा सकता है, आप लड्डू बनाइये, आप अच्छे लड्दू बना लेंगी, धन्यवाद.

Divya on 15 November, 2013 04:01:53 AM

nisha jee,
please upload the recipe of " moong ki daal ke laddoo."
निशा: वेबसाइट पर उरद दाल के लड्डू की रेसिपी उपलब्ध है, बिलकुल इसी तरह मूंग दाल के लड्डू बनाये जा सकते है.

Anjana on 23 December, 2013 01:16:29 AM

Good afternoon mam, maine laddo banaye sabko pasand hain but hubby ko gud nahe pasand so ishme gud ke jagah bhura use kar sakte hain........
निशा: अंजना जी हां बुरा या तगार डाल कर लड्डू बना सकते हैं.

Bhavna on 07 November, 2014 04:05:20 AM

Nishaji, Maine ye laddoo banaye. Taste to badiya hai par laddoo bahut kadak ho gaye hain. Aisa kyon Hua???
निशा: भावना जी, थोड़ा घी कम होने से एसा हो सकता है.

Farha on 09 November, 2014 22:07:15 PM

Nisha ji
Good Morning
kya mai kamarkas or gond ko ek sath laddu me mila skti hu ?
agar haa to kitni matra me mila lu ?
thanks
with warm regards
निशा: फरहा जी हां आप इन्हैं एकसाथ मिला सकती हैं, और इतने लड्डू जो रेसिपी में दिये हैं, उसमें 20 - 25 ग्राम कमरकस मिला लीजिये.

Farha on 11 November, 2014 02:05:59 AM

Nisha ji
Good Afternoon
20-25 gram kamarkas har laddume me milani hai ya total recipe me ?
निशा: फरहा जी , सारे मिश्रण में इतना कमरकस डालना है, जितना हमारी रेसिपी में बनाया गया है.

Supriya on 23 December, 2014 03:52:37 AM

Namste nishaji.
Aapne jo ladu ki recipe btai h is hm bins gond or sauth k bna skte h only dry fruits, coconut or gud ke.
निशा: सुप्रिया जी, अवश्य बना सकती हैं.

Soumya sharma on 16 January, 2015 22:05:25 PM

Mung aate ke bhi bnaye ja skte h kya???
निशा: सौम्या जी, हां मूंग के आटे के लड्डू बनाये जाते हैं.

Mamta on 23 January, 2015 04:50:51 AM

Thank you nishaji for recipe

Atul kumar on 22 April, 2015 22:00:03 PM

Nisha ji maine ye try kiya lekin mere laddu tight ho gaye jabki maine jyada dabaya bhi nahi.. koi solution bataiye.
निशा: अतुल जी, अभी तो आप इन्हैं इसी तरह यूज कर लीजिये, अगली बार जब लड्डू बनायें, इसमें घी का थोड़ा अधिक यूज करें, लड्डू एकदम सोफ्ट बनेंगे.

Ruby on 08 June, 2015 12:29:47 PM

Mam ye laddu bhot hi laziz hai.kya isme gur ki jagah chini use kar sakte hai aur kese karenge.plz tell me.
निशा: रूबी जी, चीनी डाली जा सकती है, उसके लिये बूरा या तगार यूज किया जाता है, इतनी ही मात्रा में बूरा या तगार को सारी चीजों में मिलायें और लड्डू बांध लीजिये.

Alpna shrivastava on 06 October, 2015 10:27:32 AM

Very nice laddu

K s on 31 January, 2016 07:03:07 AM

Thanx.. Mam

निशा: कुलदीप जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sarita on 02 October, 2016 06:43:00 AM

pregnant lady k liye 6 month baad konse laddu ache rahte h recipe btaiye plz mem
निशा: सरिता जी, गेहूं के आटे के लड्डू बनायें ये अच्छे रहेंगे.

Varsha on 01 November, 2016 19:42:54 PM

Nisha ji aapka bohat bohat dhanyvad muje aapki recipe se annakut k liye bohat sari recipe mili or sabhi chize achi bani
Me ye laddu bhi jarur banaungi

निशा: वर्षा जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद. आप रैसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिए.

Mamta on 04 November, 2016 01:59:14 AM

gond kitne din tak kharab nahi hoti he. ek bar kharida hua gond ham kitne din tak use kar sakte he.
निशा: ममता जी, गोंद दिखने में अच्छा दिख रहा है तब वह खराब नहीं हुआ है.

Sapna choudhary on 12 December, 2016 22:48:46 PM

Healthy ladoo,

निशा: सपना जी, धन्यवाद.

Priti nitnaware on 12 December, 2016 23:56:03 PM

Hi, can I use makhana in these ladoos. If yes then how much?

निशा: प्रीति जी, हां आप अपने स्वादानुसार इसमें मखाने भी डाल सकती हैं.

Mukesh on 05 January, 2017 06:55:02 AM

1.500 gm.aate k liye ghee or gud ki kitni matra ki jarurat hoti h
निशा: मुकेश जी, यहां हमने 200ग्राम गेहू के आटे से लड्डू बनाये है आप जितने भी आटे से लड्डू बनायें सारी चीजें इसके हिसाब से मल्टीप्लाई करके ले सकते हैं.

Gudia singh on 15 January, 2017 06:39:51 AM

how to make badam Patti with gud

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