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Gujiya Recipe – गुझिया - Mawa Ghujiya Recipe

होली के त्योहार के लिये गुझिया (Gujiya ) बनाने जा रहे हैं? गुजिया (Gujihya ) के बिना होली का मतलब है बिना रंग के होली.

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गुझिया कई तरह से बनाईं जातीं है, मावा भरी गुझिया या मावा इलायची भरी गुझिया जिनके ऊपर चीनी की एक परत (gujiya dipped in sugar syrup) चढ़ी होती है. इसके अलावा सेब गुझिया (apple gujiya), केसर गुझिया (Kesar gujiya), मेवा गुझिया (dry fruits gujiya), अंजीर गुझिया (Anjeer gujiya), काजू गुझिया (cashewnut gujiya), पिस्ता गुझिया (pista gujiya) और बादाम गुझिया (almond gujiya) भी बनायीं जातीं है. आप अपनी मनचाही गुझिया बना सकते है बस इसके अन्दर भरे जाने वाली कसार अपने मन मुताबिक तैयार कर लें. आईये हम मावा गुझिया बनायें

Read - Mawa Ghujiya Recipe In English

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आवश्यक सामग्री - गुझिया में भरने के लिये मिश्रण (कसार) - Integrients to fill the Gujiya

  • मावा - 400 ग्राम(2 कप)
  • सूजी - 100 ग्राम (1 कप)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • चीनी - 400 ग्राम (2 कप)
  • काजू - 100 ग्राम (एक काजू को 5-6 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • किशमिश - 50 ग्राम (डंठल हों तो, तोड़ दीजिये)
  • छोटी इलाइची - 7-8 (छील कर कूट लीजिये)
  • सूखा नारियल - 100 ग्राम (1 कप कद्दूकस किया हुआ)

विधि - How to make Gujiya - Mawa Ghujiya

भारी तले की कढ़ाई में मावा को हल्का ब्राउन होने तक भूनिये और एक बर्तन में निकाल लीजिये. कढ़ाई में घी डाल कर, सूजी डालिये, हल्का ब्राउन भून कर, एक प्लेट में निकाल लीजिये. चीनी को पीस लीजिये. सूखे मेवे कटे हुये तैयार हैं.

मावा, सूजी, चीनी और मेवों को अच्छी तरह मिला लीजिये. गुझियों में भरने के लिये कसार तैयार है.

आवश्यक सामग्री - गुझिया का आटा तैयार करने के लिये

  • मैदा - 500 ग्राम (4 कप)
  • दूध या दही - 50 ग्राम (जो आप चाहें, 1/4 कप)
  • घी - 125 ग्राम (2/3 कप ) आटा गूथने में डालने के लिये
  • घी - गुझिया तलने के लिये

विधि- How to make Mawa Stuffed Gujiya

मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये. घी पिघला कर आटे में डाल कर, अच्छी तरह मिलाइये. अब दूध डालकर आटे में मिलाइये, पानी की सहायता से कड़ा आटा गूथ लीजिये. आटे को आधा घंटे के लिये गीले कपड़े से ढककर रख दीजिये.

आटे को खोलिये और मसल मसल कर मुलायम कीजिये. आटे से छोटी छोटी लोई तोड़ कर बना लीजिये( इतने आटे से 50- 55 लोइयां बन जायेगी). लोइयों को गीले कपड़े से ढककर रखिये, एक लोई निकालिये 4 इंच के व्यास में पूरी बेलिये, बेली हुई पूरी थाली में रखते जाइये.  जब 10 - 12 पूरियां थाली में हो जायं, अब इन्हैं भर कर गुझिया तैयार कर लीजिये.

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गुझिया भरने के तरीके:

How to make Gujia at your home1. पूरी को हाथ पर रखना, पूरी के ऊपर मिश्रण रखना, मोड़ कर बन्द करना, और गुझिया कतरनी से काटना.

2. पूरी को हाथ पर रखना, पूरी के ऊपर मिश्रण रखना, मोड़ कर, बन्द करना, और गोंठना.

3. पूरी को, गुझिया के सांचे के ऊपर रखना, पूरी के ऊपर मिश्रण रखना, किनारों से पानी लगाकर, बन्द करना, दबाना.

आप तीनों तरीके से गुझिया बना सकती हैं, लेकिन मुझे तीसरा तरीका ज्यादा आसान लगता है, इसमें समय भी कम लगता है, साथ ही सारी गुझियां एक बराबर होती हैं.

10 पूरियां हमने बेल कर रखी हुई हैं. एक पूरी उठाइये, पूरी को सांचे के ऊपर रखिये, एक या डेड़ चम्मच कसार पूरी के ऊपर डालिये, किनारों पर उंगली के सहारे से पानी लगाइये. सांचे को बन्द कीजिये, दबाइये, गुझिया से अतिरिक्त पूरी ह्टा दीजिये. सांचे को खोलिये, गुझिया निकाल कर थाली में रखिये. एक एक करके सारी पुरियों की गुझिया इसी तरह बना कर थाली में लगाइये, मोटे धुले कपड़े से ढककर रखिये. फिर से 10 पूरियां बेलिये और इसी तरह गुझिया बनाइये और ढक दीजिये.सारी गुझिया इसी तरह से बना कर तैयार कर लीजिये, ढककर रख दीजिये.

अगर आप थक गयीं हैं तो अब आराम से बैठकर एक कप चाय पीजिये. मैं तो यही करती हूँ.

अब मोटे तले की कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. गरम घी में 7-8 गुझिया डालिये, धीमी और मीडियम आग पर हल्के ब्राउन होने तक पलट पलट कर तल लीजिये.  कढ़ाई से गुझिया, थाली में निकालिये और किसी डलिया या बड़े चौड़े बर्तन में रखते जाइये.  सारी गुझिया इसी तरह तल कर निकाल लीजिये. लीजिये आपकी गुझिया तैयार हैं. गरमा गरमा गुझिया परोसिये और खाइये. बची हुई गुझिया ठंडी होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख दीजिये.  स्वादिष्टा गुझिया 15-20 दिनों तक जब भी आपका मन करे कन्टेनर से  निकालिये और खाइये.

How To Make Gujiya Video In Hindi

recipe

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Shiwani on 11 April, 2008 07:08:17 AM

thanks soooooooooooooooooo much , ur site is too good. m here first time. you show everything with pictures. thank you so much . i just love ur site.

Aarti on 19 March, 2011 21:08:09 PM

i realy like your gujiya recipe and this holi with the help of your recipe we enjoye our gujiya thanks.
HAPPY HOLLY

निशा:
आरती, आपको भी होली की शुभकामनायें.

Raj on 03 June, 2008 14:47:51 PM

thanks for its very very

Aprupa on 26 June, 2008 19:23:05 PM

This reminded me of Holi festival a lot. In Allahabad(where I have been brought up) making different types of Gujjhiya as you have mentioned goes on for weeks at the time of Holi. There is two types of Gujjhiyas which I still remember in UK are Bhang ki Gujjhiya and Bundi ki Gujjhiya. Bhang kigujjhiya used to be ment for jokes. Thanks a lot for the recipe.

Vijaya on 18 March, 2011 04:30:06 AM

While going thru mails I saw that you too come from Prayaag and yes the HOLIS in our city used to be very sweet with gujiyas being served to everyone coming for HOLI festival!!!
HOLI festival makes me long for those nostalgic bygone days!!!
Nishaji you have a very nice site-dhanyavaad!

Meenakshi on 07 August, 2008 12:54:43 PM

nisha ji kya aap rakhi ke liye koi special recipie nahi likh rahi hain please koi acchi recipie batayein.

Suneeti gupta on 23 September, 2008 18:56:10 PM

Aapki recipe toh bilkul waisi hai jaisi mei maa banati hai, maine unke saath bahut gujiya banaye hai par kya cheez kitni daalni hai pata nahi tha, aapne meri bahut madad ki aur jab maine gujiya banaye toh mere pati ko bahut hi pasand aaye aur doobara banane ki farmayish ho gaye...Mere ghar mei saab bahut khush hue jab unhe pata chala ki maine gujiya banaye yahan US aane ke baat aakele aur woh aachi bani hai..Thanx a lot..Saab aapki vajah se hua warna har cheez ke liye maa ko phone karna padta...Thanx again.

Neha jain on 24 October, 2008 12:05:34 PM

thanks soooooooooooooooooo much , ur site is too good.i just love ur site
Thanks a lot for the recipe.
happy diwali.

Nannu bansal on 16 March, 2011 14:01:40 PM

thanks to give me this recipe.

Renu on 22 January, 2009 14:24:53 PM

from searching the websites of receipes i saw this site. i like this site very much because in this site we can see everything on screen & your receipes are to good. when i want to cook different item. i took receipe from this site & make new dishes for my family.

Pragati on 16 February, 2009 02:01:58 AM

Thank you so much for this amazing gujiya recipe...!! i used to think making gujiya is really difficult but now i can make tasty gujiyas at home... all thanks to your website !!

Manju joshi on 22 February, 2009 16:05:37 PM

kya gujia ko chini ke chashni me dalne ki jarorat nahi hai?
निशा; इन गुझियों को चाशनी में डालने की आवश्यकता नहीं हैं.

Sandhyaraj on 26 February, 2009 12:02:46 PM

Nisha Ji aapke is blog ne mujhye saara khana banana sikha diya hai aur ab me gujia bhi banaungi holi ke liye thank you very much kya aap south Indian dishes bhi banathi hai?

निशा: संध्याजी, मुझे यह जानकर बहुत खुशी हुई कि आप सारा खाना बनाने लगीं हैं और गुझिया बनाने की तैयारी कर रही हैं, आपकी गुझिया अवश्य अच्छी बनेगी.
साउथ इन्डियन खाने में बताईये कि क्या लिखा जाय?

Rani on 08 March, 2009 15:21:07 PM

hi mam u r gr8.i love ur site.maine momos banaye the aapki site se dekhar meri family ko bhaout bhyout ache lage .mam kya aa cakes ki recipe bhi bhej sahte hai mujhe plz.cooker mein cake kaise bante hai yeh bhi bataiye
thanks

Anita on 09 March, 2009 12:21:57 PM

hello ji aapne toh bahut achhi tarh se picture ke saath gujia banana sikhaya hai...it good...mai har saal gujia ke recepi bhul jati hu per ab nahi bhulugi... thanks dear......

Anuradha sethi on 10 March, 2009 12:47:32 PM

thanks so much,apka sikhane ka andaaz bohot hi pyaara hai,aap sach mein ek achchi cook aur teacher hain ,apse sikhane bohot hi jayada maza aaya,ur so sweet,thanks alooooooooooooooooooooooooot,

Kirann on 12 March, 2009 12:15:02 PM

badi swadishat gujiya hai ji..

अनुनाद सिंह on 12 March, 2009 15:51:19 PM

वाह! इतनी विस्तृत और व्यवस्थित जानकारी के लिये साधुवाद!

Amita chauhan on 16 March, 2009 18:34:48 PM

wow......came to know through wikipedia.....liked it vry mch!!!!

Taranjit on 19 March, 2009 15:03:56 PM

very delicious ! thanks a lot

Madhu on 20 August, 2009 08:52:32 AM

hi maine first time ye site dekha jo hindi main hai.ye site mere aur mare sis ke naam se milta hai meri sis ka naam nishahai, isliye mujhe aapka site bahut pasand aaya..aapka recepi batane ka tareeka bhi bahut accha hai.thanks.

Madhuri on 05 September, 2009 12:50:13 PM

namste aunty,
really luv ur blog... gujia bahut ache bane...everybody liked it...i made khoya at home....but its really tedious...aunty kya khoya ka koi sustitute hai...plzzzzzz reply soon...i m eagerly waiting
निशा: माधुरी, खोया से ही अच्छा स्वाद आता है गुझियों में .

Roma rawal on 11 September, 2009 02:15:36 AM

mam i am searching for mathi ke laddoo. plz help me thank you

Deepmala on 18 September, 2009 05:25:21 AM

hello nishaji, aapki sari recepies bahut acchi hai or maine kafi recepies try bhi ki hai or sabko bahut pasand aati hai. mujhe aap se yeh puchna hai ke kya hum gujiya ko bina mawe ke bana sakte hai kyonki humare yaha mawa accha nahi milta or kya bina mawa dale taste mai koi change aayega kya? pls reply soon. thanks in advance.
निशा: दीपमाला, गुझिया आप बिना मावे से भी बना सकती हैं, लेकिन मावा के स्वाद की कमी तो रहेगी.

Babli on 24 October, 2009 11:23:05 AM

i loved ur receipe and with picture showing the preparation . thanks a lot

Ritu on 07 December, 2009 01:21:51 AM

hi nisha ji,thanks for tasty recipe, gujia ka atta banate samay pani garam lena hai ya normal.
निशा: रितु, हल्का गरम पानी ले लीजिये.

D singh on 20 February, 2010 19:18:00 PM

very well described very nice sweet

Priya sharma on 21 February, 2010 06:07:41 AM

Nisha Ji..hum logon ka Gujiya khane ka bahut mann hota hai,meree husband ko Gujia bahut hi pasand par yahan mawa nahi milta hai..to kya hum aur kisi tarah se gujiya nahi bana sakte..plz reply...
निशा: प्रिया, मावा आप दूध से घर में बना सकती हैं, यदि नहीं तो आप सूजी से कसार तैयार कीजिये और गुझिया बना लीजिये, चूरमा का भी कसार बना कर गुझिया बनाई जा सकती है.

Smirti negi on 22 February, 2010 04:04:53 AM

Dear Mam,
Thanks for yur easy receipe (GUJIA) ...i loved it***

Varsha on 22 February, 2010 10:51:03 AM

The recepie described is awesome,and moreover the style of description with pictures is really admirable.Keep writing.

Priya sharma on 23 February, 2010 04:44:10 AM

Thank you Nisha Ji..kya Tetra Pack vaale doodh se bhi mawa nikala jaa sakta hai?Please Reply..

Sonia on 25 February, 2010 03:34:31 AM

kaya mai gujiya ko asli gee mai tal sakti huu

Amita on 25 February, 2010 03:47:09 AM

thanks....aapki website bahut hi helpful hai and u used very simple language...

Sudha on 26 February, 2010 00:06:31 AM

thanks NISHA ji aapki madad se maine apne baccho k liye bahut he swadist gujiya bnayi!!!!!
jiske liye maine khoya ROHTAK se mangya tha!!!! kyuki yahan delhi mein sudh khoya nhi milta!!!!!!!!
aap ka bahut bahut dhanyawaad!!!!!!!

Ganga on 26 February, 2010 05:25:05 AM

hi,realy vy nice way to make gujiya
thnx alot,,,,

Rashi on 27 February, 2010 04:40:24 AM

aap burger ki dish bhi bheje

Sneha on 28 February, 2010 00:26:56 AM

thanks for the nice recipe

Harishankar prasad sah.m on 28 February, 2010 07:52:38 AM

pleas suggest for healthy breakfast and
paneer dish.

Suruchi on 02 March, 2010 02:54:35 AM

mein aap ki gujiya bana ke daki bhuat aachi bani .

Shalini on 12 March, 2010 01:36:51 AM

Nishaji

Kya aap mujhe bata sakti hain ki bazaar mein halwai jo khoya ki gujia banate hain woh ander se geeli hoti hai matlab khoya andar se geela hota hai. Woh kaise possible hai kya aap batayendi. Woh kaise banti hai kyonki main apne pati ko banake khilana chahti hoon.
निशा: शालिनी, गुझिया तलने के बाद उसके अन्दर खोया गीला ही हो जाता है, आप गुझिया के कसार में सूजी मत डालिये.

Shalini on 12 March, 2010 04:44:00 AM

Nisha ji
Thanks for ur response. Mera Matlab khoye ko agar ham jyada bhoonenge toh khoya geela ho jayega kya. Bazar mein halwai khoya mein chashni to nahin milata. Pl explain me in deta

Shalini on 13 March, 2010 00:28:07 AM

Nishaji

Bazar mein halwai ka khoya andar se brown colour ka hota hai aur lagta usme chashni mila rakhi hai. Is tarah ki gujia banana sikha dijiye.

Madhu on 26 June, 2010 04:43:54 AM

thanks madam i am happy look the nishamadhulika site thanks again

Shalini on 16 August, 2010 09:13:38 AM

Nishaji Mujhe yeh bataiye ki gujia ka kasaar gila kaise banta hai. Kya hum usme boore ki jagah chashni dal sakte hain. Aur uska kya naap hoga. Pl reply early.
निशा: शालिनी, मावा को कम भूनिये और गरम मावा में पिसी चीनी डाल कर मिला दीजिये.

Arjun kumar on 19 August, 2010 08:10:37 AM

hum aap ki tips ke anusar hi gujia banauga pls? tip sent the my id ?

Mallika on 29 September, 2010 09:22:35 AM

hi,nisha g aapka cooking sikhane ka tarika mujhe bahut pasand hai. main aap se party veg. snacks jo ki jat pat ho sikhna chahti hoon plz. mujhe batayein kaise.pl. reply early

Aditi sanghi on 27 October, 2010 09:33:39 AM

Its a first time jab mai apsai connect ho rahi hu thank you so much for this site mujai apka cooking sikhane ka style acha lagta hai aisa lagta hai ap pass ho or sikha rahi ho bye.love you alot.

Indra on 02 November, 2010 03:44:42 AM

nihaji namste,abhi gujiya bana hi rahi hun.pata nahi kyu talte samay kaya wrong ho raha hai????(1)gujiya khub phool ja rahi hai.blister jaisa padh ja raha hai. (2)main problem gujiya one side hi rah rahi hai paltene par bhi phir karahi me usi position par aa ja rahi hai.ek saman nahi fry ho pa rahi hai why?????? pls give me tips so Ican fry uniformaly .
निशा: इंदरा, आपके कमेन्ट से लग रहा है कि आपकी गुझिया अच्छी बन रही है. आप गुझिया को धीमी आग पर तलिये, जब गुझिया फुलती है तो एसा होता है कि गुझिया वापस पलटती है उसे आपको तरीके से पलट कर और दूसरी गुझिया का सहारा या किनारे से करके उस पोजीसन में रखना होता है.

Indra on 02 November, 2010 15:47:52 PM

thanks,nishaji

Prinka saini on 03 November, 2010 20:28:59 PM

thank you for this recipe

Aayushi on 14 November, 2010 09:38:48 AM

i have visited ur blog 4 the 1 time & it is really ossom the recepies which i have tried r fantastic.

Bhupesh on 23 November, 2010 12:14:27 PM

I make its very testy, Thnak You

Rajni jain on 15 February, 2011 08:35:41 AM

yadi hm chasni wali gujia banana chahte h to kaise banay. Colorful gijia k liye color kese milana hoga plz tellme

निशा: रजनी, चाशनी वाली गुझिया आप इसी कालम में पढ़ सकती है. गुझिया में आप कलर क्यों डालना चाहती हैं (कलर का खाने में प्रयोग से बचिये ये स्वास्थ के लिये हानिकारक होते हैं)

Preeti bose on 15 February, 2011 17:46:50 PM

nisha ji --meri gujia toh achi banti hai sabko pasand bhi aati hai --but i feel gujia crispy banti hai, pls reply ki mai aata gundne me galti karti hai ya belne hai

निशा:
प्रिति, आटा लगाने समय आटे में घी कम डाला जाय तो गुझिया सख्त हो सकती हैं.

Rajni jain on 15 February, 2011 17:55:12 PM

mam, kyoki market m ajjkal kesri rang ki gujia milti h mam please modak ki recipe bhi likhana

निशा:
रजनी, 1 पिंच खाने वाला केसरी रंग, चाशनी में मिला दीजिये, गुझिया केसरी हो जायेंगी. मोदक की रैसिपी पहले से लिखी है सर्च बटन से सर्च कर लीजिये.

Ruchi jain on 07 March, 2011 10:49:04 AM

nisha ji happy holi
thanks for this recipe.

Renu on 07 March, 2011 10:49:09 AM

Nisha jee ,meri gujiya ek dam soft ho gai......jaise puri ke ander khoya bhar rakhaa ho ,please help kijiye ki main kyaa karu :( THanks

निशा: मैदा का आटा घी डालकर सख्त लगाइये और गुझिया धीमी आग पर सेकिये, गुझिया अच्छी बनेंगी.

Renu on 07 March, 2011 17:50:58 PM

main phir se banati hoon appki salah ka use karke....Thank You soo much Nisha jee... :)

Kulvinder kaur on 07 March, 2011 21:29:14 PM

Nisha ji. your site is excellent.Receipe mentioned in your site such that ingredients used are easily avaiable at home. i tried shahi paneer and was liked by all the family members and this credit goes to u. Now i will make gujiya on holi.

Meenakshi on 10 March, 2011 12:36:28 PM

Nihaji meri gujia me ban ne k bad sara kasar ek taraf aa jata hai aur achi tarah bharne k bad bhi bad me aisa lagta hai jaise kasar kam bhara ho. aisa kyu hota hai aur kya karna chahiye?

निशा: मीनाक्षी, कसार गुझिया भरते समय सूखा होने के कारण ज्यादा लगता है, गुझिया तलने पर वह गरम होकर पिघलता है और ठोस हो जाता है इस लिये कम लगता है. गुझिया भरते समय कसार को बीच में रखिये.

Gitanjali on 13 March, 2011 01:45:19 AM

Hi Mam,

I tried gujia but unfortunately the mixture comes out the moment I started frying. Actually the puri sweels and the majority of oil goes into gujia the mixture was fine but i think there was problem with poori can u explain the cause and tell me solution also

very much thanks in advance

निशा:
गीतान्जलि, गुझिया, किनारो से पानी लगाकर अच्छी तरह चिपकाइये, अगर आप का हाथ, उंगली से कोई गुझिया फट गई हो तो उसे दूसरी पूरी बेल कर उसमें भरिये, पूरी एक जैसी बेलिये, बहुत ज्यादा पतली मत करिये, तलते समय कलछी से ध्यान से पलटिये, उसका किनारा गुझिया को न फाड़ दे. कभी कोई गुझिया गलती से घी में फट जाय तो घी को छानना पड़ेगा.

Meenubhanot on13march2011 on 14 March, 2011 08:32:04 AM

dear mam......ur recipe of gugiya is too good i tried with ur recipe aachi bani.thaku so much.gujiya par chashni kaise lagatey hain woh try karni the kindly tell me the recipe of (chashni wali gujiya)?

निशा:
मीनू, चाशनी में पगी गुझिया पहले से दी गई है, होली रैसिपी में सबसे नीचे दी है, आप देख सकती हैं.

Aryan on 14 March, 2011 15:40:08 PM

i have learnt to make very tasty gujia

Nidhi on 15 March, 2011 00:08:16 AM

gujiya banane wala sancha kaha milta hai....

निशा:
निधि, ये बर्तन बेचने वालों की दुकान पर मिल जाता है.

नियति on 15 March, 2011 07:45:07 AM

निशा जी अगर गुझिया में सूजी न डाले तो किसकी मात्रा को बढाना है ।और सूजी का गुझिया में क्या महत्व है ?

निशा: नियति, आप सूजी नहीं डालना चाहती हैं तो आप चीनी की मात्रा कम करके 300 ग्राम करके, सारी चीजें उसी प्रकार मिला लीजिये.

Meenakshi on 15 March, 2011 11:01:47 AM

hello mam;
can we use refined oil instead of ghee in kneading dough, if yes then please tell the quantity.

निशा:
मीनाक्षी, आप रिफाइन्ड से गुझिया बना रही हैं तब आप आटा लगाते समय रिफाइन्ड डाल सकती हैं, 500 ग्राम मैदा में 125 ग्राम तेल डाल दीजिये.

Meenakshi on 15 March, 2011 17:29:17 PM

thanks a ton ,i made the gujiyas ,they were fabulous

निशा:
मीनाक्षी, धन्यवाद.

Deepika jain on 15 March, 2011 12:21:21 PM

nisha ji hamare yahan holi par gujiya ke sath inarse bhi bante hai. kya main aap ko uski recipe bhej sakti hu.

निशा: दीपिका, अनरसे की रैसिपी पहले से दी हुई है. इसका लिंक निम्न है
Anarase Recipe
Mawa Anarase Recipe

Deepika jain on 17 March, 2011 16:03:39 PM

thanks nishaji







Meenakshi on 16 March, 2011 11:55:33 AM

mam,
please besan ki barfi, dhoda,paneer jalebi bhi banana sikhaiye

Hemant on 16 March, 2011 17:17:53 PM

it is sooo good site t how make the gujiya i have try to make the best gujiya .....................................!!!!!!!!!!!!!!!!

Aruna on 17 March, 2011 17:30:13 PM

nisha ji happy holi

निशा:
अरुना, आपको भी होली की शुभकामनायें.

Kritika malik on 17 March, 2011 19:24:18 PM

yr recipe is really good nisha....
bt can u plz teach me how to make chashni for gujia/ chasni wali gujiya.. plzz!!

निशा:
कृ्तिका, चाशनी वाली गुझिया दी हुई है, सर्च बटन पर लिखकर देख सकती हैं.

Shubina on 18 March, 2011 05:05:44 AM

I am so happy ki muhe apki yai Side Mil.App Bhut Ache Sai clear Karke batati Hai.jisea mujhe Banane Mai easy padta Hai


Pushpa on 18 March, 2011 10:56:04 AM

Namaste Nisha di,
Aapki site mujhe or meri friends ko achchi lagi.thanks

निशा: पुष्पा, धन्यवाद.

Anju on 18 March, 2011 14:04:29 PM

RadhayRadhayg
Nisha ji hamesha ki tarha hi gujhiya ki vidhi hai bache aksar holi k dino me jid karte hai par jese bhi hoti hai bana deti hu voh bhi kha lety hai par aap se vidhi mil gai hai to bariya hi banegi yeh umeed karti hu .Thanks Nishaji & Happy Holi

निशा: अंजू, आपको भी होली की शुभकामनायें.

Bijay negi on 18 March, 2011 22:41:29 PM

thanks its great to read and make

Sonia on 19 March, 2011 17:21:22 PM

hai nishaji, maine apki site kuch din pehle hi dekhi hai or yakeen maniye mai bahut khush hu ki aap ki help se ab mai kitchen main jyada creative ho gayi hu,thank u so much for ur wonderful recipes.

निशा: सोनिया, धन्यवाद.

Yogita on 20 March, 2011 10:17:30 AM

its so gooood.recipies are so easy.i made many sweets specially gujia on holi.

Yash on 20 March, 2011 14:48:16 PM

very very good but very costly tea break is very liked my mother

Kdsingh on 21 March, 2011 09:28:02 AM

Happy Holi Nishaji,
Can you tell stuffing of gujiya is dry or halwa kind mixture..??
Thanks,

निशा: केडीसिंह, गुझिया में भरने वाला कसार बहुत ज्यादा गीला नहीं होना चाहिये, मावा का कसार एकदम सूखा भी नहीं होता, मावा को गुलाबी होने तक भूनिये और बाकी चीजें मिलाकर कसार बना लीजिये.

Preeti bose on 21 March, 2011 10:47:12 AM

hello nisha ji
I'd tried gujia on holi , there were two things 1. talte hue 1-2 gujia tut gaye , mujhe laga filling jayada hone se aise hua is it right or there is other mistake 2. kuch gujia me refined andar chala gaya --yeh mujhe samaz nahi aaya kyo--I'll be gratefull if you reply--thns

निशा: प्रीति, गुझिया के अन्दर तेल जाने का कारण, गुझिया का कहीं से थोड़ा खुल जाना है.

Kdsingh on 22 March, 2011 01:53:45 AM

Namaste Nishaji,
My gujiya stuffing became halwa kind due to this the gujiya are soggy not crunchy..Could you tell how can I make my stuffing better by adding something to it ?

निशा: केडीसिंह, सूजी भूनिये और कसार में मिला दीजिये.

Pushpa on 23 March, 2011 12:50:04 PM

What is Maya.

निशा: मावा यानी कि दूध से बना खोया.

Nimisha on 23 March, 2011 14:11:49 PM

Hi Nisha,
chashni wali gujiya k liye chashni kasi banegi.

Sunita tripathi on 23 March, 2011 21:51:42 PM

Hi, I try to make gojhiya it's very testy and very good idea thank you so much.

Renu on 30 March, 2011 09:26:07 AM

I made the gujia for holi and they turned out perfect, thanks.

Preeti on 02 May, 2011 11:23:43 AM

Nisha ji Gujiya ko refind oil me bhi tal sakte hai kya?

निशा:
प्रीति, जी हां तल सकते हैं.

Laxmi jangra on 13 August, 2011 12:16:20 PM

Hi thank u very much, its too easy to learn from ur site, everything is so clear and with actual pictures, thnx

Regards,
Laxmi Jangra

Princi garg on 20 August, 2011 11:07:34 AM

hi,nisha ji thanks for this recipy. apki har dish bahut achi or asani se banane wali h.

Deepak agrawal on 23 October, 2011 00:55:49 AM

mein gujiya banakar mummi ko surprise karna chahta tha lekin mujhe banate nahi aata tha... lekin yaha mujhe pura guidenes mila
so thanks......

Jhalak on 23 October, 2011 21:48:45 PM

it's awosum mam

Roshni tiwari on 24 October, 2011 20:32:30 PM

Nishaji meri ghujiya chashni me dalne ke bad gilgili ho jati hai .chasni me dalne ke bad bhi ghujiya kadak rahe ,uske liye kya karna chahiye.plz tell.

निशा: रोशनी, चाशनी थोड़ी कम पकी होने से एसा हो सकता है, आप चाशनी को थोड़ा और पकाइये चाशनी 3 तार की बननी चाहिये गुझिया अच्छी रहेंगी.

Jhunu sahu on 30 October, 2011 14:55:39 PM

madam the gujiya was awesome but it was very had ,,,pls give some tip to make it little soft so that old age peoples can taste it tooo......

निशा:
झुनु, अगर सामग्री का अनुपात रैसिपी के अनुसार लेते हैं और गुजिया इसी तरह बनायेंगे, तो गुजिया होटों से फूटती है, पूरा ध्यान से गुजिया बनाइये और बताइये कि गुजिया कैसी बनी.

Temp on 18 November, 2011 11:18:35 AM

I want to know - what kind of khoya is needed for gujiya? I have liquid evaporated milk can. (It's not solid!)... can I make khoya from evaporated milk by boiling it further?

निशा: टेम्प, खोया दूध से बनाया जाता है, खोया बनाने का तरीक वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी देख सकती हैं.

Priyanka on 19 November, 2011 16:49:27 PM

ghujiya banaya bahut achi bani thanks u nishaji. maine kbhi nahi socha tha ki mai bhi itne achi ghujiya bana sakugi.thank u nishaji.

B.l.mehta on 20 November, 2011 23:51:01 PM

thenks nishaji im cook at MCX ye gujiya bnane ki freme kha mil shkti he please bataiye.

निशा: मेहता जी, गुजिया का सांचा बर्तन वाले जो प्लास्टिक के बर्तन भी रखते हैं उनके यहां मिल जायेंगे.

Temp on 21 November, 2011 05:11:27 AM

You did not mention Chiraunji here, but you did use it in your video. Is chiraunji optional? Also, can cashew be replaced by almond?

निशा: टैम्प, सूखे मेवे अपनी पसन्द के अनुसार कम ज्यादा किये जा सकते हैं, जो न पसन्द हो उन्हैं हटा सकते हैं, जो अधिक पसन्द हो उन्हैं ज्यादा डाल सकते हैं.

Temp on 30 November, 2011 13:32:13 PM

You have listed three kinds of khoya. Which of these is needed for gujiya? Sorry about posting this question again. I'm a novice at cooking.

निशा: टेम्प, गुझिया के लिये, बट्टी जमा हुआ खोया प्रयोग में लायें.

Anshima on 16 December, 2011 17:24:39 PM

Hi Nisha ji...Its my husbands birthday tomorrow and he loves Gujhia. I was thinking to surprise him but last time holi waali gujia bahut hard bani thi...aap ki recipe try karne ja rahi hu...I wish unko pasand aaye...thank u so much...your site is really helpful.

Ishu sharma on 25 February, 2012 04:06:29 AM

tttttttthhhhhhhnnnnnnnnkkkkkkkkkkk uuuuuuuuuuuuu ji :)

Abha on 26 February, 2012 19:37:19 PM

thanks for this recipe

Lata gupta on 01 March, 2012 10:24:42 AM

gujiya rakhane par soft ho jati hai kyo puri ki jaise.

निशा:
लता, गुझिया को धीमी आग पर तलिये, और पूरी तरह ठंडी होने तक खुले हवा में ही रहने दीजिये, वे अच्छी खस्ता रहेंगी.

Dimple on 03 March, 2012 11:20:48 AM

very well explained and authentic recipe.step
by step method makes it very simple to follow.Thanks!I would like to add frm my experience add chirongi to the mawa mix and if making alarge no keep the gujiyas under a very light wt cushion to prevent drying.Happy Holi!

Charu jain on 03 March, 2012 20:32:59 PM

maam i want to ask that maide mein humne cheeni nahi daali to kya upar se gujiya feeki nahi lagengi...... kya hum maide mein cheeni daal sakte hain.

निशा:
चारू, गुझिया एसे ही बनाई जाती है, बहुत अच्छी लगती हैं.

Priti on 04 March, 2012 16:32:38 PM

thanx nisha g for giving us such anice recipe of ghujia.

Anu on 05 March, 2012 02:12:02 AM

I followed the receipe but somehow filling inside the ghujiyya got burnt, what is the reason for that?

निशा:
अनु, गुझिया की फिलिंग डायरेक्ट तेल के कान्टेक्ट में आये तो ये जल सकती है, तेज गैस पर जल सकती है.

Shikha on 05 March, 2012 17:37:42 PM

Toooo good.....

Krishna on 05 March, 2012 20:27:41 PM

thnxx fr d receipe..itz very helpful...

Juhi on 06 March, 2012 12:58:30 PM

Nishaji, hamra yehan pe batti wala khoya nahi milta, daanedar milta hai. kya hum usse bhi gujhiya bana sakte hai? thank you.

निशा: जूही, आप दाने दार खोया से भी गुझिया बना सकते हैं.

Nishika on 06 March, 2012 16:39:10 PM

nisha ji aapko holi bahut bahut mubarak ho.


निशा:निशिका, मेरी ओर से भी आपको होली की ढेर सारी शुभकामनायें.

Chanchal on 07 March, 2012 08:30:53 AM

this is best site for indian recipes....thank u nisha ji

Hina garg on 07 March, 2012 11:39:17 AM

thank for this recipe.......

Shalini on 07 March, 2012 11:52:45 AM

Hi Nisha jee,
can u pls tell me how to make gud studdinf for gujhiya as yesterday i tried making gujhiya FOR THE FIRST TIME....but the khoya became very loss n soggy ...pls let me know how to have guud gujhiya stuffing.

Biran lata bhandari on 07 March, 2012 14:54:50 PM

Hi Nisha, aapne jo vidhi batai wo bahut hee saral our achhi hai thankx

Veenu on 07 March, 2012 17:15:22 PM

HAPPY HOLI nisha jee.

निशा: वीनू, मेरी ओर से भी आपको होली की ढेर सारी शुभकामनायें.

Rajesh maurya on 07 March, 2012 19:30:16 PM

रंग उड़ाये पिचकारी
रंग से रंग जाये दुनिया सारी
होली के रंग आपके जीवन को रंग दें
ये शुभकामना है हमारी।
शुभ होली।
निशा: राजेश, धन्यवाद. आपको भी होली की ढेर सारी शुभकामनायें.

Aman on 08 March, 2012 02:37:59 AM

Thanks for your complete details.

Vijay on 08 March, 2012 03:47:43 AM

thanks for gujjiya mathed.

Geeta mahra on 08 March, 2012 13:33:48 PM

i like ur gujiya....
happy holi 2 u.....

निशा: गीता, आप को भी होली की शुभकामनायें.

Priyanka sharma on 09 March, 2012 14:01:16 PM

Thanks for gujiya mathod happy holi Nisha ji

Nishika on 09 March, 2012 15:20:38 PM

nisha ji maine gujiya banayi per meri gujiya ekdum phool gayi or jo mava ander bhara tha vo thoda sa lagne laga.maine or logo ki gujiya khaee to usme khoya puri trha se bhara hua tha or gujiya bhi pholi hui nahi thi.meri gujiya khali khali lag rahi he jabki maine 1 bada chmmach khoya bhara tha.kya ye maida me jyada moiyan daal dene se hua.pls bataiye

निशा: निशिका, मैदा में ज्यादा मोयन डालने की वजह से ये नहीं होता, गुझिया फूली तो अच्छी होती है, अगर आपको गुझिया में कसार कम लग रहा है, तब अगली बार थोड़ा और अधिक कसार भरा जा सकता है, ध्यान रहे कि गुझिया फटे नहीं.

Vishakha on 22 March, 2012 20:53:16 PM

nisha ji jab maine gujiya banai to uske andar mava melt ho gaya aur sari filling ki ek parat hi bani jiske karan gujiya aadhi khali lag rahi thi. maine isme filling bhi acchhe se bhar kar daali thi. pls iska reason bataen.

Uma puri on 27 March, 2012 02:14:31 AM

Mujhe aap ki sabhi recipes bahut hi saral lagti hain.Mein uS mein rahti hoon aur mujhe bhi khana banane ka bahut shauk hain. Mein apni blog mein US mein milne wale products se recipes likhti hoon.
www.tasteorwaist.blogspot.com

Sapana on 03 May, 2012 09:38:38 AM

thanku for.. help

Yogesh sharma on 31 May, 2012 11:20:09 AM

it is so delicious

Aarti tripathi on 03 June, 2012 13:33:30 PM

your all recipes are so easy to make & its soooooooooooooo good.

Priya on 09 June, 2012 17:02:29 PM

Nisha ji
agar hum mawa ki jagha basen ya suji daal skte hai to kya hame ye bta skti hai ki...use pehle hame ghee mai bhunna hoga??
निशा: प्रिया, आप बिलकुल सही कह रही हैं, उसे पहले देशी घी में अच्छी तरह भुनने तक, ब्राउन होने तक भूनना होगा.

Kiran tiwari on 13 June, 2012 16:17:57 PM

aap ki receipes mujhe bahut passand and yu are so goooooooooooood

Preeti parashar ajmer on 21 June, 2012 23:27:10 PM

thanx nisha ji for easy gunjiya recipe

Anjali on 27 October, 2012 17:46:40 PM

hello mam, mam meri gujiya hard bani h.quantity jitni aap ne batai thi utni hi daali h. gujiya ki coating ek dum hard and moti h.agr dhode aate ki loi baanti hu to usmein filling ni ho paati h,please reply mam.thanks
निशा: अंजली, गुझिया का आटा गूथते समय मैदा में मोयन कम डालने पर गुझिया थोड़ी हार्ड बन सकती है, आप अगली बार अच्छी गुझियां बना लेंगी.

Anjali on 04 November, 2012 21:55:48 PM

thank u mam,mein dobara try krungi gujiya banane ki.mam eski coating bhi muje moti hoti h.agr puri ptli bnati hu to filling ni ho pati h.mam please aap pineapple rayta ki receipe bhi daal dijiye.happy diwali mam.
निशा: जी अंजली, हम अवश्य लिखेंगे.

Kanu on 06 November, 2012 16:28:18 PM

nisha ji,
maine diwali pe gujiya ki banane ki sochi thi aur aapne toh iski recipe bhi de di.now i am going to make this recipe surely

Aparna on 10 November, 2012 19:46:03 PM

Heavenly preparation! A million thanks.
निशा: अपर्ना, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shweta on 17 November, 2012 17:07:32 PM

agar mawa noi ho to gunjia kaise banaenge ?
निशा: स्वेता, गुझिया के लिये स्टफिंग बहुत प्रकार की बनाई जा सकती है, बेसन से, मूंग की दाल से, सूजी से, मेवा से आदि.

Sagira naaz on 22 November, 2012 15:31:37 PM

I want the recipe of gujia which is made only from mava.
निशा: सगिरा, मैं कोशिश करूंगी.

Mili roy on 04 February, 2013 09:16:08 AM

Hello ma'am, I am ur regular viewer& I like ur way of teaching.thanx a lot or teaching us recipes.i am staying at muscat with my hubby & a small daughter. Once again thank you ma'am.
निशा; मिली, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Priyanka lal on 20 March, 2013 12:54:23 PM

हर बार मुझे कुछ ट्राई करने के लिए उकसाने के लिए धन्यवाद ़़...... और बस एक सवाल.. आप master chef India में क्यों नहीं गईं???

Dishant parmar on 21 March, 2013 18:09:20 PM

Mam kya gujiya banane ke liye sirf desi ghee ka istemaal kiya ja sakta hai ya Oil.
निशा: दिशान्त, गुझिया तेल से भी बनाई जा सकती हैं, लेकिन देशी घी की गुझिया का जबाव नहीं.

Richa on 22 March, 2013 14:21:30 PM

mam, 1kg maide me kitna moyan dale? Thanks

R choudhary on 24 March, 2013 12:55:49 PM

This site help us for making different recepie .
Thanks.

Preeti bose on 24 March, 2013 16:14:37 PM

Nisha ji agar maida me maun jyada ho Jaye toh kya Karna chahiye. Please advise
निशा: प्रीति, घी को बराबर मात्रा में करने के लिये उसमें थोड़ा मैदा और मिला कर गूथना होगा.

Isha on 24 March, 2013 22:31:04 PM

hi nisha ji isha here ive made many recipes from ur site and they have turned to be really gud ive recently made mawa gujiya and it came out really well thanx a ton for ur website
निशा: इशा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Jyoti babbar on 25 March, 2013 10:05:54 AM

Its a very good recipe. Thanks for giving every recipe in very easy way with picture & video recording.
thank you sooooooooo much
निशा: ज्योति, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Sonia on 25 March, 2013 15:56:20 PM

Hi, Thanks for sharing the recipe with us.One problem that i faced after preparing Gujiya is it has become hard now, earler it was crunchy. Its only three days but due to maida, it has become hard . Please tel me how to keep it crunchy and tasty.

Rohini on 25 March, 2013 20:30:01 PM

Nisha ji. I made the Gujhia in same way but it breaks , when i fry it . plz give some solution

Rajeev kumar on 25 March, 2013 23:05:24 PM

vry nce recipe i lke i t:] :D

Rajni on 25 March, 2013 23:07:44 PM

nisha ji plz kuch aur nai recipe dikhaiye plzzzzzzzz jo ham khali samaye me bana paye aur jaldi bhi

Akansha on 26 March, 2013 09:24:15 AM

nisha ji ye btaiye ki gujhiya mein suji kyun dali jati h?
निशा: आकांक्षा, मावा में थोड़ी सूजी मिलाने से स्टफिंग गीली नहीं लगती, और आप सूजी नहीं डालना चाहती तो मत डालिये, बिना सूजी के भी गुझिया की स्टफिंग बनाई जा सकती है.

Ana naqvi on 26 March, 2013 17:14:11 PM

thank u...

Marry on 26 March, 2013 17:37:42 PM

namaste auntyji,
happy holi 2 u.
maine bahut saari mithai banana aap se hi seekha hai.thank u very much 4 d great recipes.
main aap se ek baat ye poochhna chahti hun ki jab bhi main gujia ya samosa banati hun,to un par bahut saare bubbles aa jaate hain,jo dekhne me bahut gande lagte hain.aisa kyun hota hai.pls jarur bataiyega.
once again-HAPPY HOLI 2 U
निशा: मैरी, आटे में घी का मोयन डालिये और आटा सख्त गूथिये, बबल नहीं आयेंगे.

Marry on 28 March, 2013 16:19:09 PM

thank u very much for d help

Drsupriyashukla on 27 March, 2013 13:50:18 PM

excellent gujiya making video.i prepared exactly the same and we enjoyed holi.A very happy holi to u too and thanks a lot.
निशा: सुप्रिया जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Ishu on 27 March, 2013 13:54:01 PM

gujiya r vry tasty i lyk it.

Sonia on 27 March, 2013 17:16:53 PM

This recipe is superb!! M a big fan of urs now. It taste exactly the same I wanted it to be. Thank a lot mam.
निशा: सोनिया, बहुत बहुत धन्यवाद.

Deepti on 28 March, 2013 10:31:46 AM

hello ma'am,
maine apki gujiya recipe follow ki, aur ye sabko bahut pasand ayi...lekin meri gujiya kam bani..sirf 40..apne to 50-55 likha je??aise kyu??
निशा: दीप्ती, गुझिया की लोई थोड़ी बड़ी रखेंगे तो गुझिया कम बनेगी.

Supriya sharma on 29 March, 2013 16:35:55 PM

Hi Aunty,

Maine aapki website se boora aur gujiya banaye. Bahut atchi bani. Sabko pasand aaye. I keep trying your recipies very often. :)
निशा: सुप्रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neha on 05 April, 2013 19:42:29 PM

Dear Nisha Ji,

Maine aapki gujiya recipe is rangpanchmi par try ki , in fact maine life me pahli baar gujiya banayi ....aap believe nahi karengi sabhi bahot hi crispy and tasty bani ....ek bhi gujiya talte waqt na hi khuli na tuti , aapki help se mujhe kaafi taarife mili.Aapne video me jo 4 tips diye the wo bahot hi kaam aaye mere. Thank you so very much .Family ki demand par aaj fir se banane ja rahi hain . Thank you so much once again for your excellent website.
निशा: नेहा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Nimmi kundil on 27 May, 2013 06:10:04 AM

Hi Nishaji, Thanks a lot for all your receipes. Mainne Gujjias our Ras malai banayi thi . Veh bahot achhe bane. lekin rajashthani gatte ki kari theek nahi bani. Pata nahi voh authentic taste nahi laga

निशा: निम्मी, राजस्थानी गट्टे की सब्जी की तरी थोड़ी गाढ़ी रखें, अच्छी बनेगी.




Mahendra yadav on 25 July, 2013 12:11:37 PM

Ya recipe mere lover na mujha pta karna ko kaha tha to mujha samaj ni aa rha tha ki ma kya karu kyuki maina usa ha bol diya tha to maina apna bhai ka phn sa google ma search kiya to recipe aa gyi aur maina padh kar usko bta diya.jb ban jaygey to bataunga kaisey bani.thankyou so much for help.

Mrs.sonak on 11 September, 2013 22:40:22 PM

nisha ji,mujhe samajh nhi aa rha ke maida kitna sakht gundhun....kahin gujia mathi jaisi hard to nhi ho jayengi,aur sakht maida belne ka koi asan tarika hai?mujhse maida easily bela nhi jata
निशा: सोनक जी, गुझियों के लिये मैदा मठरी की मैदा से नरम यानी कि पूरी के आटे जैसी गूंथ लीजिये, कोशिश कीजिये आप अच्छी गुझिया बना लेंगी.

Mrs.sonak on 24 September, 2013 01:54:20 AM

nisha ji,sab kush recipe ke anusar kiya tha,par gujia samose jaisi kadi ban gyi.kush to fat bhi gyin,jab ke achi tarah band ki thi.sab mein achi tarah mawa bhara tha,par banane ke baad gujia feeka samosa lag rhi thi,,
निशा: सोनक जी, वीडियो देखिये, हर चीज को नाप कर लीजिये, और गुजिया बन्द करते समय किनारे पर थोड़ा पानी लगा कर चिपकाइये, और कोशिश कीजिये, आप अच्छी गुजिया बना लेंगी.

Mrs.sonak on 24 September, 2013 01:56:43 AM

na un mein kahin mawa tha na cheeni ka taste aa rha tha,samajh nhi aa rha,sara mawa kahan gayab ho gya,jab ke sari gujia nhi fati thi.kya hua tha nisha ji,pl.bataiye.
निशा: सोनक जी गुजिया अगर नहीं फटी थी, मावा आपने उनके अन्दर भरा है तो अन्दर ही रहना चाहिये.

Swati on 08 October, 2013 07:42:03 AM

Nishaji namaste, gujiya to mast bani thi but wo soggy thi...means naram thi...crispy nhi thi...aisa kyu??

Sushil on 21 October, 2013 23:42:13 PM

Nisha Ji, Namaste, gujiya refind oil me fry krni hai to kya hume sooji bhi refind oil me bhunni hai ya fir ghee me...agar ghee me to konsa..dalda ya desi ghee..plz reply.
निशा: सुशील, सूजी को अपनी पसन्द के अनुसार तेल या डालडा या देशी घी में भूना जा सकता है.

Apurva on 26 October, 2013 23:51:42 PM

hi, kya aap batasakti ki jab bhe me gujiya banati hu tu mere gujiya fry hone k bad kdak
kyo ho jati he
निशा: अपूर्वा, आटा गूथते समय अगर उसमे मोयन यानि कि घी कम डाला जाय तो गुझिया तलने के बाद सख्त हो जाते हैं.

Anita agarwal on 29 October, 2013 22:27:25 PM

Mishap ji yr this recipe site really too good, whenever I make any dishes according to yr recipes then really very delicious. Thanks so much

निशा: अनीता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Anita agarwal on 29 October, 2013 22:30:26 PM

Pls nisha ji milk powder se khoya kaise banaya jaye eska recipe bataye
निशा: अनीता, 1 कप मिल्क पाउडर में 1/4 कप अनसाल्टेड मक्खन और 2 टेबल स्पून दूध डालकर धीमी आग सारी चीजों के अच्छी तरह मिलने तक पका लीजिये, खोया तैयार हो जायेगा.

Anita agarwal on 07 November, 2013 02:52:11 AM

Thank you nisha ji, I will try to make khoya according to tell me

Poonam sharma on 30 October, 2013 21:02:27 PM

Thank you so much nisha ji, I really appreciate your way to make all things as well as explaining the same..:)

Sadhna sharma on 04 November, 2013 02:53:18 AM

hay mujhe aapki gujiya bhut achi lgi phli bar bnai thi mene

Samiti on 06 November, 2013 01:11:29 AM

Nisha ji jaisa ki aapko pta hai ki bazaar me ajkal mawa nakli mil rha hair to kya aap muje bta skti hain ki ghar me mawa kaise bnaya ha skta hai........?
निशा: समिति, मावा बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी सर्च की जा सकती है.

Anita agarwal from china on 07 November, 2013 06:12:10 AM

Nisha ji jaisa ki aapne bataya milk powder se khoya, ye khoya hum halwa me use kar skate ha Kay or actually me china rahti hu yaha unsalted butter nahi milta to eske replace Kya use kar Sakti hu pls bataye
निशा: अनीता, अन्साल्टेड बटर की जगह घी और दूध यूज किया जा सकता है.

Yugal on 01 December, 2013 04:21:34 AM

आटीं,
अगर रात भर दुध पङा-पङा जम जाऐ तो क्या वह पनीर बन जाता है ?
युगल
निशा: युगल जी वह दूध पनीर नहीं बनता बल्कि वह खराब हो जाता है.

Mrs.sonak on 25 January, 2014 03:10:49 AM

nisha ji,maine maida to kafi narm gundha tha,moyan bhi theek dala tha,fir bhi meri gujia behad sakht ho gyi.nisha ji,mere sath har bar aisa hi hota hai jab bhi main med.flame pe gujia,kachori ya balushahi pakati hun to vo pathar jaisi sakht ho jati hain,tez aag pe kachi reh jati hain,nisha ji main kya karun,KYA ZYADA DHEELA MAIDA RAKHUN PL.BATAIYE
निशा: सोनक जी, गुझिया के लिये मैदा बिलकुल पूरी के आटे जैसा सख्त लगाना होता है.

Mrs.sonak on 30 January, 2014 07:15:41 AM

nisha ji,mujhe pl.theek se clear kijiye kya mujhe gujia ka maida zyada dheela gundhna chahiye,kya tab meri gujia ban payegi?????????
निशा: सोनक जी, गुझिया के लिये आटा नरम नहीं पूरी जैसा सख्त लगाया जाता है.

Priyanka on 09 March, 2014 21:41:19 PM

nisha maam , thank u so much, for this recipe my family members loved it, bt i faced one problem that jab maine kasaar ko fill kiya aur fry kiya toh kasaar ek jagah pe chipak gaya tohh kya mujhe jyada kasaar dalna chahiya tha, maine srif khoya ka ghujiya banaya tha...
निशा: प्रियंका, गुजिया तलने के बाद कसार एक तरफ जी आ जाता है, कसार कम है तो थोड़ा और अधिक लिया जा सकता है.

Sneha choudhary on 11 March, 2014 00:32:42 AM

nisha mam ji kya aap hamen 7 parat ki layer wali gujjiya banane ki vidhi batayengi ji ?
jaldi hi hamen suggetion dijiye............
love u god bless :)

Ritika on 12 March, 2014 20:56:23 PM

very nice recipe and very well described. i will try this recipe at my home in this holi.

Ginni on 13 March, 2014 11:14:52 AM

Thnks for describing recipe in very easy language.i wl try this recipe.

Vinita on 13 March, 2014 11:43:09 AM

Too good a recipe for gujiya. मेरी मम्मी ऐसे ही बनाती है। pictures देखकर याद आ गया thank you sooooooooo much. मैंने घर पर मावा बनाया है लेकिन मावा थोड़ा गीला लग रहा है,उसे ख़ुश्क कैसे बनाऊँ ? कृपया बताये , धन्यवाद

Purti on 14 March, 2014 03:04:12 AM

anti 400gm khoye main 400 gm bura jyada nai ho jaega..

Shuchi on 14 March, 2014 20:33:27 PM

Puranmashi ka chand,
chand se uski chandni boli,
khushion se bhare sabki jholi,
MUBARAK ho apko pyari HOLI..
happy holi to you and your family

Shuchi on 14 March, 2014 20:37:15 PM

mam,gujhiya ke atte mein dhoodh dalne ka kya purpose hota hai ? or dhoodh thanda dalna chahye ya halka garam ? plzzzzzz reply fast mam

Parul on 15 March, 2014 03:31:23 AM

Hello mam, meri gujiya beech se phoot rhi h,jbki maine sb sai se kiya h.

Monu on 18 March, 2014 12:53:33 PM

hi nisha g.
mene gujiya bnaye thy ..taste mein bahut achy bane but hard bane thy i dont why...plsssssssssssss ans me.

Saraswati gopalakrishnan, on 19 March, 2014 00:52:08 AM

Thanks for describing recipe in very easy way. I made gujia accordingly. it was very nice

Nishu on 20 March, 2014 06:20:18 AM

hello Aunty...first of all thanku so much for ur delicious recipes..jab se aapki website dekhi hai..khana banane me bahot maza aane laga hai..aapki site se maine bahot saari dishes try ki hai..nd those were really delicious..

Aunty my question is..agar stuffing bach jaye to us stuffing se hum kuch aur bhi bana sakte hai kya..pls help me out..

Preet on 20 March, 2014 10:07:57 AM

Thanks for ghujia recipes. Happy Holi

Tushar on 24 March, 2014 22:47:21 PM

Recently during Bharatpur visit as well as visit to Braj during Holi festival I had Gujiya.
Gujiya is personal favorite. Thanks for sharing recipe.
निशा: तुषार, बहुत बहुत धन्यवाद.

Babli gurung on 11 April, 2014 19:40:13 PM

thanks for the best ghujiya recipeee its occurs a very interesting taste happy bihu for all assam citizens
निशा: बबली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priti tamu on 19 June, 2014 23:27:43 PM

Hlo mam suji gunjiya kese bnate h......???
निशा: प्रीती जी, सूजी की गुझिया म्रेरे चैनल पर उपलब्ध हैं, इसके लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=zXNJOkg4JY8

Mrs.sonak on 22 June, 2014 01:28:56 AM

nisha ji,maine recipe mein bataya moyan dala tro gujia bohat zyada sakht bani,narm gujia ke liye main kitna ghee moyan dalun?
निशा: सोनक जी, 200 ग्राम मैदा में 50 ग्राम घी सही रहता है, इतने मोयन से गुजिया बहुत ही नरम और क्रिस्पी बनती है.

Mrs.sonak on 12 July, 2014 00:12:29 AM

nisha ji,gujia mein zyada se zyada kitna tel dala ja sakta hai.5o gm.tel dalne se to gujia behad sakht ban rahi hai,pl.nisha ji bataiye
निशा: सोानक जी, 200 ग्राम मैदा में 50 ग्राम तेल काम करता है, मोयन मैदा का 1/4 भाग डाला जाता है और अच्छा रहता है.

Mrs.sonak on 12 July, 2014 00:17:09 AM

nisha ji,kya aisa ho sakta hai ke ghee ki jagah tel ka prayog karne se gujia sakht banti ho????kya aisa ho sakta hai nisha ji,pl.bataiye
निशा: सोनक जी, घी ज्यादा अच्छा रहता है, ज्यादा स्वादिष्ट होता है, लेकिन तेल डाला जाता है और तेल की गुझियां सख्त नहीं बनती. तेल को यदि मैदा के चौथाई भाग से कम डाला जाय तो गुझिया सख्त बन सकती हैं.

Mrs.sonak on 16 July, 2014 00:22:22 AM

gujia ko soft banane ke liye kya karna chahiye.soft gujia banane ke liye kya tarika hia nisha ji pl.bataiye qk aaj tak kabhi meri gujia soft nhi ban payi
निशा: सोनक जी, सोफ्ट गुजिया के लिये उसमें आप घी का मोयन डालिये और मैदा की मात्रा से चौथाई से थोड़ा अधिक डाल कर पूरी के आटे से थोड़ा सा सख्त आटा गूथिये, इस बार आप अच्छी गुझिया बना लेंगी.

Sandhya on 28 July, 2014 05:08:54 AM

good evening mam nisha g kya ghujhiya ko chasni me dalna jaruri nah
निशा: संध्या जी, अगर आप कम मीठी गुझिया खाना पसन्द करते हैं तब गुझिया को चाशनी में डालना आवश्यक नहीं है.

Shivani on 08 August, 2014 20:12:28 PM

Thnku so much for giving m supr recipe of gunjiyaaa...
निशा: शिवानी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ramneek mann on 08 September, 2014 05:16:10 AM

Hi Nisha g, I always follow your recipes. Plz confirm me about Gujiya, what we have to about frying mean to say is shallow fry or deep frying? I am confused . Please confirm me.
निशा: रामनीक जी, फ्राई मिन्स डीप फ्राई.

Ramneek mann on 09 September, 2014 04:27:39 AM

Hi Nisha g, I love ur recipes, and my another question to u, Is Gujiya important to in dip the sugar syrup ?..
निशा: रामनीक जी, गुझिया के अन्दर मीठा कसार बनाकर भरा जाता है, गुझिया बिना चाशनी पगे ही बहुत अच्छी लगती है, लेकिन गुझिया को चाशनी मे डिप करके भी बनाया जाता है जिससे वह और मीठी हो जाती है, अगर आप अधिक मीठी गुझिया खाना पसन्द करते हैं तो गुझिया को चाशनी में डिप करके बना सकते हैं, चाश्नी में गुझिया डिप करना आवश्यक नहीं है.

Ramneek mann on 18 September, 2014 04:18:17 AM

Thanks Nisha G, I respect ur response and completely satisfy with ur answer towards my question.

Supriya on 17 October, 2014 07:56:08 AM

Namste nishaji.
Kya milkmaid s b gujiya bna skate h.plz reply fast. Mje Diwali p bnani h.
निशा: सुप्रिया जी, मिल्क मेड के साथ सूजी और ड्राई फ्रूट डालकर गुझिया बना सकते हैं.

Max parihar on 18 October, 2014 22:58:54 PM

THANKYOU ! FROM MY FAMILY!

Pushpa prajapati on 21 October, 2014 05:03:06 AM

Nisha ji meri ma nahi hai aur saas due rahti hai Maine shadi ke baad se apse hi khana banana shikha hai thanks as ghujiya b banana shikh gayi Diwali me 5 prkar ke vyajan banaye Maine apse shikhkar thanks b with me as my cooking teacher and like my mother .thanks again
निशा: पुष्पा जी, बहुत बहुत प्यार और बहुत बहुत धन्यवाद.

Supriya on 22 October, 2014 04:00:50 AM

Nisha ji suji ko sek k dalna h ya aise hi.

Vish on 23 October, 2014 06:21:42 AM

Hello Nishaji, your recipes are simple to follow. I made the kesar burfi out of milk powder and it turned out very good. Thanks for making cooking so easy. One question can gujiya be deep fried in veg-oil?

निशा: विश जी हां गुझिया को वेज ओइल में फ्राई किया जा सकता है.

Usha on 29 October, 2014 08:43:13 AM

Thanx Nishaji. Gujiya bhut tasty or soft bane. AB me sari receipes aapke hi website se dekhkr banati hu. Thnx a lot for wonderful recepies.
निशा: ऊषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Radhika on 22 February, 2015 03:06:09 AM

Hlo mam, mughe apse yeh poochna tha ki elachi ke seeds bhi kootnae hae ya nhi

Ritika on 28 February, 2015 20:28:13 PM

nisha ji
gujia ka andar ka mixture gila kaise banta
plz bata dijiye

Tanu arora on 28 February, 2015 23:38:50 PM

Thanx Nisha for your delicious receipes....:)

Preeti on 01 March, 2015 01:02:01 AM

Nisha ji mava ko kya ghee me bhuna jata hai?
निशा जी, मावा को घी में नहीं भूना जाता, लेकिन 1 चम्मच घी कढ़ाई में पहले डालकर पिघला लेने से और बाद में मावा डालने से मावा कढ़ाई में चिपकता नहीं है, आसानी से भुन जाता है.

Vishakha on 01 March, 2015 01:10:13 AM

Mam muja apsa ya puchna h agr badi family ka liya gujiya banani h to...uska liya... Kitni. Samgri. Lani hogi....
निशा: विशाखा जी, 1 किग्रा. मैदा से गुजिया बना लीजिये,और 1 मावा से कसार बनायें, 110- 120 गिजिया बनकर तैयार हो जायेंगी.

Shikha on 01 March, 2015 06:09:36 AM

Nisha ji i like ur site.sabhi chize badi hi aasani se samjh aa jati h apke dwara btai gyi.thnk u so much
निशा: शिखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Raj on 01 March, 2015 23:30:01 PM

happy holi in advance , nisha mam
निशा: राज जी, आपको भी होली की बहुत बहुत शुभकामनायें.

Geetanjali on 02 March, 2015 23:49:01 PM

mawa wali gujhiya me suji milna jaruri hai kya? bina suji dale sahi banengi gujhiya kya?
निशा: गीतांजली जी, मावा में सूजी डालना आवश्यक नहीं है, बिना सूजी डालें बहुत अच्छी गुजिया बनेगी.

Anjana on 03 March, 2015 03:32:05 AM

मेरे पास गोद्रेज क अवन है और उसमे टेम्परेचर ,डिग्री celcius जैसे अप्शन नही है जिससे बेकिंग में असुविधा हु रही मैं cake या कोई भाइ बकेड़baked दिश नहीं बन पा रही हुं plz हेल्प me. अनद थैंक्स फर गुझिया recipie .हैपी holi

Geeta on 03 March, 2015 04:36:27 AM

All recipies are too good

Varsha jain on 03 March, 2015 06:33:33 AM

Nisha ji kya gujiya ko rifined me tel me fry kar sakte he plse bataye

Dipti on 04 March, 2015 01:58:19 AM

Nishaji please bataiye ki meethe mawe ko kis tarah istemal kiya jaa sakta hai gujiya banane ke liye. kyunki chini mawe me pehle se hi mili hui hai jo garam karne se texture ko paste jaisa bana degi. Kya meetha mawa halka garam kiya jaye ya bina garam kiye hi use kiya ja sakta hai.
Please suggest.

Kamla on 04 March, 2015 05:08:41 AM

meri gujia talate samay puri phool jati h isse uska paste proper gujia m ni rhta bus ek jaga rah jata h r dursi side nai rh pata . r ni sek pati h . pl give me any solution

Pragati on 04 March, 2015 05:31:39 AM

Nisha ji main jo gujiya banati hoon wo fry karte time to crispy lagti hai but thodi der baad soft aur fafole wali (bubbly) ho jati hai. Kya karoon jo gujiya crispy aur bina fafole wali bani. Please help

Deepika on 04 March, 2015 07:17:47 AM

My mawa filling has become very funny not dry pls help immediately

G'day chef catering on 04 March, 2015 08:36:59 AM

Hi ! Nisha congrats to posted really informative post for us. i am very thankful to describe the process of mawa gujiya recipe . no doubt really helpful. thanks keep it up good work

Sonika on 04 March, 2015 21:47:29 PM

apse accha me bana leti hoo

Mini on 04 March, 2015 22:48:02 PM

thanks 4 imformation nisha ji

Pooja rohilla on 05 March, 2015 02:40:56 AM

nisha ji chashni waali gujiya kaisi banti hai

Kalpana singh on 05 March, 2015 10:00:09 AM

mam maine apke site se momos banaya jo sabko pasand aaya thanku

Sm on 06 March, 2015 06:43:02 AM

great recipe! worked really well and the instructions and quantities are absolutely perfect1 thanks!

Shikha on 08 March, 2015 04:46:37 AM

Mam how can we make gujhiya crispy?plz reply mam..

Ritu on 08 March, 2015 09:38:57 AM

Hi Nisha, this is my 1st attempt in your website, the method u share with us its reminds maaaa wali gujia.......thanks to share some fantastic recipe with picture, I'll definitely tried it...

Jyoti on 10 March, 2015 19:26:55 PM

Wow ausum thanks nisha

Neelima gupta on 12 March, 2015 04:26:46 AM

Nisha ji good evening hme kuch bhi bnana hota h to hum aapke trike se dekhkar bnate h par meri guziya foot rhi thi bilkul bhi achi nhi bni aap btaiye kya galti ho gai jisse agli bar hum prefect bna sake.plz help me
निशा: नीलमा जी, आटे में घी की मात्रा अधिक होने से गुजिया फट सकती हैं.

Shahla iqbal on 14 March, 2015 22:59:00 PM

I have try your some recipes but in gujiya I want to ask one question that if in my house no one eating mava so plz tell me if i don't put mava instad of mava tell me anything dwe put.

Mansi on 17 March, 2015 05:30:10 AM

HELLO MAM,

MAINE GUJIYA BNAI AUR BHOT ACHI BANI. PAR THODI TIGHT HO GYI. WO KYU HUA MAM,

PAR FIR BHI SABKO BHOT PASAND AYI. MAINE SUGAR POWDER KI JAGAH DESI KHAND DALI THI
निशा: मानसी जी, मैदा में मोयन यानि कि घी कम डाला गया हो तब गुजिया सख्त हो सकती है.

Mansi on 17 March, 2015 05:30:44 AM

MAM PLZ SHARE RECIPE OF PANEER LABABDAR
निशा: मानसी जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Pinki garg on 17 March, 2015 17:27:10 PM

world best gujia

Pinki garg on 17 March, 2015 17:29:48 PM

best recipes

Mansi on 19 March, 2015 06:34:50 AM

HELLO MAM,

THANKS FOR YOUR VALUABLE REPLY

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