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मूंगफली की चिक्की (Groundnut Chikki)

निशा मधुलिका - 1546 बार पढ़ा गया
image Groundnut Chikki

सर्दियों का मौसम है, अनेक तरह की चिक्की बाजार में उपलब्ध हैं. जैसे तिल की चिक्की, सूखे मेवो की चिक्की, मूंगफली और चने की दाल की चिक्की इत्यादि. चिक्की खाना स्वास्थ्य के लिये लाभकारी है.

इसमें प्रोटीन्स और आइरन दोंनों प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं. जो मूंगफली खाना पसन्द करते हैं, वे मूंगफली की चिक्की खाना बहुत पसन्द करेंगें, तो आइये आज हम मूंगफली की चिक्की बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री

  • मूंगफली के दाने --- 250 ग्राम
  • गुड़ या चीनी --- 250 ग्राम
  • घी --- 1 1/2 छोटी चम्मच

विधि
मूंगफली के दाने अगर आप बाजार से भुने हुये लाये हों, तो उनका छिलका उतार लीजिये, अगर आप मूंगफली के दानों को घर में भूनना चाहती है, तो मूंगफली के दानों में एक छोटी चम्मच पानी डालकर मिलाये और 2-3 मिनिट बाद माइक्रोवेव में 4-5 मिनिट के लिये भून लें. देख लें कि मूगफली के दाने भून गये हैं, अगर नहीं तो और 2 मिनिट के लिये माइक्रोवेव में भूनें. ठंडा होने पर छिलका उतार लें.

कढ़ाई में एक छोटी चम्मच घी डाल कर गैस पर रखें और कर गरम करें. गुड़ तोड़ कर कढ़ाई में डालें, कलछी से गुड़ को चलाते जायं. (मीडियम गैस पर पकायें) गुड़ पिघलने लगता है आप उसे लगातार चलाते हुये पकायें. लगभग 6-7 मिनिट बाद चाशनी की एक बूंद प्लेट में गिरा कर देखें, यदि यह जमने लगती है, तो चाशनी तैयार है यदि नही, तो 2-3 मिनिट तक और पकायें और टैस्ट करें. चाशनी तैयार है.
चाशनी में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह मिलाइये, 2-3 मिनिट तेज चलाते हुये पकाइये.  एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कीजिये. कढ़ाई में बनी हुई चिक्की तुरन्त प्लेट में फैलाइये. चाकू की सहायता से अपने मन पसन्द आकार में काट लीजिये. और ठंडा होने पर टुकड़ों को अलग अलग कर लीजिये.

मूंगफली की चिक्की तैयार है.  चिक्की को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, जब भी आपका मन हो निकालिये और खाइये. 

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आपके कमेन्ट्स (5 मिले):

parulk on 10 January, 2008 01:39:08
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मौसम की पुकार है आपकी ये- मूंगफली की चिक्की………हम तो आज ही बनायेंगे……शुक्रिया
rashmi on 07 March, 2008 03:17:02
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can we make other chikkies (like badam and kaju chikki) also with same method.
pankaj on 02 April, 2008 07:20:59
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chaasni baanate waqt pani nahi dalna hai
batayie nishamadhulika ji?
hume aapke jabab ka intezar rahega.
निशा मधुलिका on 02 April, 2008 07:37:45
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पंकज जी, चाशनी बनाने के लिये,गुड़ को धीमी गैस पर पकाइये, वह पिघल कर चाशनी में बदल जाता है. पानी नहीं डालना होता.
ashna on 24 November, 2008 02:30:01
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nisha jee,
i tried yr recipee.
my chikki was very soft,the peanut did not coat the jaggery well,the colour was light brown.where did i go wrong.
thanx,

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