बालूशाही - Balu Shahi Recipe - Khurmi Recipe

बालूशाही (Baloo Shahi) खाने में एकदम खस्ता एवं स्वादिष्ट होती है एवं इसमें मावा का उपयोग नहीं होता.

दीपावली के पर्व पर मिठाईयां तो हम बनायेंगे ही. मिठाईयों की अधिक मांग के कारण बाजार में जो मावा मिलता है वह अधिकांश मिलावटी होता है इसलिये एसी मिठाई बनाना अच्छा है जिसमें मावा उपयोग नहीं होता,  इसलिये आईये आज हम बालूशाही (Khurmi) बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Balushahi

  • मैदा - 500 ग्राम (4 कप)
  • घी - 150 ग्राम (3/4 कप) मैदा में मिलाने के लिये
  • बेकिंग सोडा - आधा चम्मच
  • दही - आधा कप
  • चीनी - 600 ग्राम ( 3 कप)
  • घी तलने के लिये

विधि - How to make Balushahi

Balu Shahi Balooshahi balooshahi
मैदा में बेकिंग सोडा, दही और घी डालकर मिलाइये, गुनगुने पानी की सहायता से नरम नरम गूंथ लीजिये. आटा को ज्यादा मलिये मत, बस आटा इकठ्ठा कीजिये और आटे को सैट होने के लिये 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

आटे को सैट होने के बाद थोड़ा सा मल कर ठीक कीजिये, गुथे आटे से छोटे नींबू के साइज की लोइयां तोड़िये. इसे दोनों हथेलियों से एकदम गोल गोल कीजिये. पेड़े की तरह से दबाईये एवं दोंनो ओर अंगूठे से दबा कर गड्डा बना दीजिये. सारे आटे से इसी तरह सारी बालूशाही तैयार कर लीजिये.

तलने के लिये कढ़ाई में घी डालकर गरम दीजिये. जब घी गर्म हो जाये तो तैयार बालूशाही को गरम घी में डालिये,  धीमी और मीडियम आग पर बालूशाही को दोंनो ओर अच्छा ब्राउन होने तक तक तल लीजिये, तेज आग पर तली बालूशाही अन्दर से अच्छी तरह से नहीं सिक पायेंगी. सुनहरी तली हुई बालूशाही कड़ाही से निकाल कर थाली या प्लेट में रख लीजिये. सारी बालूशाही तल कर निकाल लीजिये.

600 ग्राम चीनी में 300 ग्राम पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बना लीजिये. गैस बन्द कर दीजिये और हल्की गरम चाशनी में बालूशाही डाल दीजिये. बालूशाही (Baloo Shahi) को 4-5 मिनिट तक डूबा रहने के बाद इन्हें चिमटे की सहायता से एक एक करके निकाल कर थाली या प्लेट में रखिये, ठंडा कर लीजिये ताकि बालूशाही पर चड़ी चाशनी सूख जाये.

स्वादिष्ट बालूशाही (BalooShahi) तैयार हैं, आप इन्हैं किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये,  20 दिनों तक जब भी आपका मन करे कन्टेनर से बालूशाही निकालिये और खाइये.

Balu Shahi Recipe - Khurmi Recipe video

Comment(s): 179:

  • on 28 October, 2008 07:03:39 AM
    subah subah diwali par muh mitha ho gya thank happy diwali
    • on 04 January, 2013 14:40:07 PM
      Thanks because of you i learn so many recipe and in that way i made happy to my mother in law
  • on 28 October, 2008 10:18:46 AM
    Wah!inhen banana to bada asaan lagaa...chaleeye diwali ke baad try karengey -abhi ki mithayee to ban chuki--thnx for sharing it.
  • on 28 October, 2008 18:47:34 PM
    Happy Diwali Nishajee..
    You are a life saver specially for newly weds who dont know much about cooking!
    Thank you so much.
    • on 17 September, 2013 12:51:57 PM
      kya dahi daalna jaruri hai? निशा: जी नेहा, बालू शाही के आटे में दही डाला जाता है.
  • on 30 December, 2008 15:33:00 PM
    kya chasni andar tak chali jayegi
  • on 01 January, 2009 13:26:32 PM
    प्रीती, चाशनी थोड़ा थोड़ा अन्दर तक जाती है और पर्याप्त मीठी हो जाती है. आप बनाकर देखिये.
  • on 09 January, 2009 16:40:38 PM
    thanks very much for your nice recipe
  • on 17 January, 2009 12:56:34 PM
    Thanks madam, This seems very simple. I am going to try this during this weekend.
  • on 17 January, 2009 20:37:51 PM
    Nishaji,
    I have a doubt. Is is not necessary to keep the dough aside to rest for sometime before making and frying the baalu shahi?...Please clarify...

    निशा: सविता, गुथे आटे को सैट होने के लिये 20 मिनिट के लिये रख देंगे.
  • on 30 January, 2009 23:05:49 PM
    Merewale balushahi me wo chini ke parat nahi bani pata nahi kyon ?
  • on 01 February, 2009 17:17:51 PM
    nishaji mujhe achcha achcha khana banane ka bahut shok he.mene bapki vighi anusar baloo shahi banaker dekhi bahut hi swadisht bazar se bhi achchi bani jisne bhi khai usne bahut tarif ki iske liye apka bahut bahut dhanyewaad
  • on 03 March, 2009 10:44:57 AM
    mujhe nahi pata tha ke inhe banana itna aasaan hai,,,,,,, thanx for sharing.......
  • on 19 May, 2009 13:45:58 PM
    dear nisha ji
    kya balushahi ko talne ke sath hi chasni me daal dena hai ya thanda karke
    please advice me
    निशा: बालूशाही को ठंडा करके ही चाशनी में डालना है.





    श्
  • on 01 June, 2009 11:06:31 AM
    nisha ji ek taar ki chasni pakane ke liye kitna time chahiye kaise pta chale ga ke ban gayi ha
    निशा: तनु, चाशनी बनने में समय उसकी मात्रा पर निर्भर करता है, चाशनी में उबाल आने के बाद 2-3 मिनिट तक पका लीजिये, टैस्ट के लिये, चाशनी को चमचे से 1-2 ड्रोप प्लेट में गिराइये, उंगली -अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये उससे 1 तार निकलता दिखाई देता है.
  • on 19 June, 2009 10:34:37 AM
    THANKS NISHA JI I LOVE U & UR RECIPE UR SO NICE AAP SAB KO APNI RECIPE HI NAHI BATATI UNKI PROBLEM BHI SHARE KARTI HAI OR BAHUT JALDI REPLY KAR DETI HO THANKSSSSSSSSS MAY U LIVE LONG....
  • on 20 June, 2009 23:55:11 PM
    balushai sahi nahi bani. talnay k bad wo kurkuri nahi hui aur uska andar chasni bhi nahi gai.
    निशा: आटा लगाते समय पर्याप्त घी न डाला जाय, आटा सख्त लगाया जाय, और तेज गैस फ्लेम पर बालूशाही तली जाय तब ये न कुरकुरी बनेंगी, न चाशनी से मीठी होंगी. बालूशाही को मीडियम और धीमी गैस फ्लेम पर तलिये. एक बार जो बालूशाही आपने कढ़ाई में डाली हैं उन्हैं तलने में करीब 12- 15 मिनिट लग जाते हैं.
  • on 06 July, 2009 09:52:49 AM
    hello nisha ji meine aapki yeh recipe bhi try ki bahut sweet bni sab ko bahut passand aayi thank u for every nice recipe.... nisha ji ballushahi acchi to bni par jiyada khasta nahi kya is mei ghee kam hai ja or kuch
    निशा: मनु, आटे में घी या तेल तो पर्याप्त होना ही चाहिये, आटा सख्त नरम गूथा जाना चाहिये और सबसे महत्वपूर्ण है कि बालूशाही को मीडियम और धीमी गैस फ्लेम पर तलना चाहिये.
  • on 22 July, 2009 06:55:48 AM
    hello nisha ji, aapne bataya ki balushahi me ghee 150ml dale, per andajan kitana dalna hoga, kyoki mere paas 150ml ka koi maap nahi hai,to aap bataye ki me 500g mede me kitana ghee dalu,
    निशा: एक चाय का कप करीब 150 ग्राम या 175 का होता है आप उससे नाप कर घी डाल सकते हैं.
  • on 03 August, 2009 03:26:36 AM
    nisha ji plz muje karachi halwa ki recipe bta dijiye. mai intjar kr rhi hu.

    निशा: सुझाव के लिए धन्यवाद एकता
  • on 05 August, 2009 12:38:18 PM
    very good thankyou
  • on 20 August, 2009 23:48:39 PM
    Thanks Nisha ji this is very very good recipes .....
  • on 28 August, 2009 10:36:44 AM
    hi nishaji,
    i m very thankful to u for such a nice recepies.....it always works out good...thanks
  • on 10 October, 2009 14:23:00 PM
    hello nisha aunty,

    plz tell me whether to use baking soda or baking powder for making balushahi...as in ingredients it is written as soda while in procedure u hav used powder...plz clarify as soon as possible...i wanna try this recepie at the earliest

    thanx for providing such a site
    निशा: माधुरी, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर दोनों ही डाले जा सकते हैं, बेकिंग सोडा आधा चम्मच डालते हैं तो बेकिंग पाउडर 1 चम्मच डालिये.
  • on 12 October, 2009 08:59:19 AM
    thanx aunty for such a quick reply...i will try today itself...thanx again
  • on 13 October, 2009 13:02:40 PM
    hii

    mujhe yeh puchna hei, ke balushahi mein jo dahi ka measurement hei wo kitna hei?
    ek tablespoon ya usase bhi bada?

    thanks
  • on 20 January, 2010 08:48:56 AM
    this is a great recipe pls tell more of recipes without mawa as i stay out of india or pls give recipe to make mawa at home and thanks for great recipes
  • on 03 February, 2010 15:59:14 PM
    Nisha ji mene ise banaane ki try ki lekin kadaahi mai saari baalushahi khul gayi .aap battyengi esa kuo hua ?mene samagri bhi saari aapki bataaye anusaar daali thi.
    dhanyavaad .
    reetu
    निशा: रितु, आपने मैदा में घी कुछ ज्यादा डाल दिया है, या फिर बहुत कम गरम घी में बालूशाही डाल दें तो भी ये घी में फट सकती हैं, अगली बार आप थोड़ा सा घी कम डालिये, और एक साथ ज्यादा बालूशाही घी में मत डालिये, बालूशाही नहीं फटेंगी.
  • on 09 February, 2010 05:28:41 AM
    hi nisha ur recipes are great last friday i tried balushahi recipe its make wonderful eneryone happy in my family first time we ate homemade balushahi. thanks for ur recipe.
  • on 30 March, 2010 09:30:39 AM
    hi...... nisha di.... can u tell me
    ki balu sahi ham kitne dino tak use kar sakte hain..........................
    apki jawab ki pratiksha mein hu.............
    निशा: वर्तिका, आप इन्हैं 15 दिन तक रख कर खा सकती हैं.
  • on 15 April, 2010 04:00:02 AM
    thanks apki vajh se mujhe kafi tarif mili
  • on 19 April, 2010 03:53:46 AM
    Thanks Nisha Ji,
    Meine pehli baar koi dish banai, office mein sabko meine ye khilai to kisi ko yakin hi nahi hua ki ye meine banai thi, sab bol rahe the ki mein kharid kar lai hoon.
    Again thanks.
  • on 03 May, 2010 04:50:11 AM
    bundi laddu banana batain aur baareek boondi bhi pleeeeeeeeeeease.
  • on 04 July, 2010 02:36:41 AM
    bundi laddu banana batain please
  • on 06 July, 2010 14:06:29 PM
    baking soda or meetha soda is used for balushahi?
    निशा: जी हां.
  • on 26 July, 2010 23:57:38 PM
    Nisha G kal mene is banaya, Khane mein to tik thi par chasni iske ander tak nahi gayi aisa kya hua...
  • on 30 July, 2010 03:58:57 AM
    Really nisha ji , its unbelivable that i got such site , ab to mai kuch bhi bana sakti hoon aapki ki help se.
    aur aap jo har cheej explain karte ho wo bahut good hai
  • on 10 August, 2010 20:06:54 PM
    kya aap kaju barfi aur gulaab jaboon kaise bantaa bataiiye
  • on 25 August, 2010 07:58:36 AM
    nisha ji namste i made balushahi it was good thankyou for your method ido not eat bajar ka khana now i can make many items at home and can eat thankyou once again
  • on 12 September, 2010 19:17:08 PM
    mem today i try it....but jb ghee mai fry kiya to ek dam sahi bani na hi bikhri na hi tuti aur maine thoda sa todkr dekha to crunchi lg raha tha...thn maine chasni mai dala sb kuch thek lga lekin jb khane lge to bahri layer to crunchi lgi bt andar se kafi soft tha..btayi na kya hua hoga...and mujhse chasni v sahi nahi banti hai kuch hi der mai mishri ki tarah jamne lagti hai plz help
    निशा: सोनी, बालूशाही को देर तक धीमी आग पर तलना है, चाशनी को थोड़ा कम पकायेंगी तो जल्दी नहीं जमेगी.
  • on 14 October, 2010 09:32:22 AM
    nisha ji maine try kiya bahut achhi bani thax
  • on 26 October, 2010 13:51:20 PM
    nisha ji hellow.
    thanks for this recipe.
    kya rifind oil me bhi tal sakte h.
    plzzzzzzzzzzz....-5
    reply nisha ji
  • on 29 October, 2010 12:08:50 PM
    hello nisha ji,balushahi ko garam chashni me dalna hai ya chashni thandi karne ke baad?plz reply soon
    निशा: प्रीती, बालूशाही को एकदम गरम चाशनी में मत डालिये हल्की गरम रहने पर ही डालिये.
  • on 15 November, 2010 10:23:04 AM
    i treid this receipe, but balushahis were very hard. though they were fully baked from inside but hard to eat and chashni also not went inside the balushahi. please advise. one more question, whether dough should be kneaded soft or hard. I kneaded the soft dough as mentioned in the receipe. thanx
    निशा: मनीष, अगर मैदा गूथते समय मैदा में घी कम हो तो बालूशाही सख्त हो सकती है, सख्त होने की वजह से चीनी बालूशाही के अन्दर नहीं गई.
  • on 23 November, 2010 10:55:15 AM
    nisha ji meine balu shahi try ki it was nice please tell me what is difference between baking soda and baking
    powder.
    thanks
  • on 20 December, 2010 20:32:28 PM
    very very good
  • on 25 January, 2011 18:40:14 PM
    hello nisha ji meri balu shahi bahar se to crispy thi lekin andar se bahut gilgili thi aesa kyon hua ? please reply ! jaldi

    निशा:
    रानी, बालूशाही को धीमी आग पर देर तक तला जाता है.
  • on 27 January, 2011 10:21:38 AM
    Mam Atta kitna naram goondhna hai???? normal roti jaisa ya usse thoda sakht?????? aur anguthe se balushahi ko age peeche dono taraf se dabana hai kya????? Plsss mam reply
    निशा: निति, बालूशाही का आटा चपाती के आटे से सख्त पूरी जैसा आटा गूथना है, बालूशाही में अंगूठे से 1 ही तरफ दबाइये.
  • on 27 January, 2011 20:43:38 PM
    Thanksssssss for replying
  • on 06 March, 2011 12:46:11 PM
    hi nisha ji...
    u know kal maine balushahi ki reipe try ki, n sabko bahut pasand aayi...thnx to u !!!
    n haan while searching ur site i came to knw tht u r also frm agra...wow to aaj se main aapko nisha di hi bulaane waali hun..!!!!

    निशा: आकाक्षा, धन्यवाद.
  • on 10 March, 2011 11:34:06 AM
    Nice Site keep it up. Thanx for such a site. I will try this recipe very soon.
  • on 12 March, 2011 17:10:44 PM
    hi nisha g
    maine balushahi try ki bhut good bani thnks to u .maine phale bhi try ki thi par wo ander se paki nhi thi .aap ne bhut baria tarah recipe batai hai

    निशा: प्रभजोति, धन्यवाद.
  • on 23 April, 2011 15:17:26 PM
    NISHA JI YOU RE GREAT .I AM MARATHI TELL ME SOME MARATHI RECIPIES
  • on 29 April, 2011 13:45:40 PM
    what is the meaning of गुनगुने पानी ? i wish to try this soon but don't understand. kya yeh cold water ya hot water ya lukewarm water hai??

    निशा: राधा, ये ल्यूकवार्म पानी है.
  • on 30 April, 2011 13:12:02 PM
    soanpapdi, sohan halwa, ice halwa, kalajamun, motichur laddoo gar mein kaise banaya jata hai please?boondi laddoo aur motichur laddoo ka swad bahut hi alag hai. aap motichur laddoo batayiye ga please.

    निशा;
    राखी, हम जल्दी ही बनायेगे
  • on 30 April, 2011 19:00:30 PM
    aap bahut hi sweet ho
  • on 05 May, 2011 12:39:18 PM
    maine balushahi try ki. bahut bahut bahut badiya bani. bahut bahut shukriya. aapki site lajawab hai. please mere liye petha aur motichur laddoo ki recipe batayega. please.

    निशा: राखी, सुझाव के लिये धन्यवाद. हम अवश्य लिखेंगे.
  • on 17 May, 2011 06:44:26 AM
    Soan papdi sweet dish kaise bnai jati hai pls mam btao im waiting ur rply

    निशा: ज्योति, सोहन पपड़ी कई तरह की होती है. यदि आप बारीक धागे जैसी सोहन पपड़ी बनाने के बारे में पूछ रहीं हैं तो इसे घर पर बनाना बहुत मुश्किल है. इसके लिये चाशनी को घी और बेसन में मिलाकर कम से कम चार व्यक्ति मोड मोड कर खींचते हैं, जो घर पर शायद संभव नहीं है.
  • on 10 June, 2011 20:31:09 PM
    Thank you for nice receipi
  • on 03 July, 2011 11:24:11 AM
    thank u for nice recipe.such bhot hi achi bani hai.
  • on 13 July, 2011 12:04:02 PM
    hello nisha ji aap mithaiyo ki tarah sweet hai tbhi to itni achi or easy recipe likhti hai. mithai banana acha lagta hai par ghar par banane se darti hu.kunki chasni bigad jati hai. or saari mehnat kharaab ho jaati hai maine do teen baar gulaab jaamun banaaye par bante sahi hai but jab chasni main dubone ki baari aati hai sab khrab ho jata hai. bhut sad ho jaati hun plz. bataye chasni banane ka pura or sahi tareeka kya hai kya sabhi mithai main ek hi tarike ki chasni banti hai. kyunki main confuse hun kisi me chini paani dono baraber matra me late hai kisi me kam . aapki mithai ki recipe pad kar bahut man karta hai or aisa lagta hai ki ye to bahut easy hai par nahi bana pati plz solve my problum.

    निशा: प्रीति, चाशनी 1 तार की, 2 तार या 3 तार की ये ही बनाई जाती है, डरने से काम नहीं चलता पढ़ो और बनाओ, थोड़ी इधर उधर हो उसे सही भी कर सकते हैं और गलतियां करके ही हर कोई सही चीज बनाना सीख पाता है.
  • on 13 July, 2011 18:32:35 PM
    Nisha mam, i tried balushahi today and it turned out very good thank you very much
  • on 04 August, 2011 15:12:52 PM
    Nisha didi Chashni agar jyada ban gayi ho to uska upyog kese kiya ja sakta he... (Mera matlab dusri recipes me...)

    निशा: पारूल, जहां भी चीनी डालने की आवश्यकता हो वहा चाशनी का प्रयोग कीजिये, शेक, दूध, हलवा आदि.
  • on 15 August, 2011 16:39:39 PM
    hello nisha ji,nisha ji plz bataya agr hum kisi karn se aate me ghee na use krna chahe to,oil kitna use krna hai;aur aap jo cup batati hai kya o Measuring cup hai jo set bazar me milta hai?plz reply.
  • on 26 August, 2011 12:43:29 PM
    Nishaji,
    Talne k liye ghee daalda use kar sakte hain, desi ghee ya refined???

    निशा:
    नेहा, जो आप पसन्द करती हैं, बालूशाही आप उसमें बना सकती हैं. मिठाई देशी घी में बनी अच्छी लगती हैं.
  • on 26 August, 2011 14:53:59 PM
    Hey nishaji, i made balushahi for the first time and it turned out to be perfect without any mistake.....maza aa gaya...thanks to u.. :)

    निशा:
    नेहा, धन्यवाद.
  • on 30 August, 2011 02:32:27 AM
    nisha ji aap mere Question ka reply kiyun nhi de rahi hai?

    निशा: चिया, मैं कोशिश करती हूँ, कि सारे रिप्लाई करू, लेकिन कुछ तो रह ही जाते हैं, अभी सबसे पहले आपको रिप्लाई कर रही हूँ, तेल का मोयन आप डाल सकती हैं, बालूशाही को रिफाइन्ड तेल में बना सकती हैं. मैं मेजरिंग कप से ही नापती हूँ.
  • on 30 August, 2011 18:15:27 PM
    nisha ji thanks a lot, sorry for trouble. nisha ji aap ke reply ka intzar is liye hota hai ki sab kuchh maine aapse hi sikha hai,plz ye bhi btaye ki oil kitna jayega jitna ghee hai utna ya kam?

    निशा: चिया, ओइल, घी के बराबर ही लेना होगा.
  • on 31 August, 2011 18:26:59 PM
    nisha ji thanks
  • on 03 September, 2011 16:05:50 PM
    Mujhe apki recipe bahut achi lagi .thank you
  • on 12 September, 2011 00:31:54 AM
    NISHA JI,aapne sahi bataaya meri chashani me he gadbad thi vo to 5 min. me hi jum gai thi,THANKS FOR REPLY,mai aur try karungi ,ek aur problem hai aaj mani balushahi ka video dekhaa 8 min k video me 45 min lag gaye,aisa pahale bhi hua hai jo bhi video dekhe sabhi ruk-ruk kar chalte hai,eniko T.V.ki jaise dekhene k liye kya karu ki binaa ruke chale...jaise aap recipe saral bhasha me batate ho vaise hi batana boz mujhe com.jyaada nahi aata .agar aap ko mere karan pareshaani ho to I AM VERY VERY SORRY.............

    निशा: सरोज, वीडियो देखने के लिये धन्यवाद. वीडियो रुक कर चलने का कारण है, इन्टरनैट की स्पीड कम होना, सरोज मुझे आपसे परेशानी नहीं खुशी मिलती है.
  • on 12 September, 2011 21:41:06 PM
    nice nd thanks
  • on 15 September, 2011 09:04:38 AM
    Hi, Nisha ji aap ese fri karne ke liye ghi use kar rahi hain eske jagah ham fortune ka use nahi kar sakte.

    निशा: लवी, आप रिफाइन्ड आयल या वनस्पति घी भी प्रयोग करसकते हैं, लेकिन मुझे मिठाइयां देशी घी में बनी ही पसन्द आती हैं.
  • on 24 September, 2011 18:34:49 PM
    missi roti k liye thanks,aap ki website dekhane se mera aatmvishvaas badha hai,aab cold cofi banana sikhaaiye....aaj mai balushaahi banarahi ho aap ko bataungi kaisi bani....once again thanks
  • on 25 September, 2011 00:02:27 AM
    You have explained every receipe in such a nice way and in details that I feel like making all of them right away...thanks a lot.
    I have difficulty thinking about breakfast items. Can you provide some simple yet quick recipes so that I can make them before I go to work. I'll appreciate it. Thanks for wonderful recipes and wonderful videos.
  • on 14 October, 2011 12:12:20 PM
    Nisha ji, Chhena Murki kaise banti hai? mein balushahi ki bachi hui chashni se banana chahti hun.
  • on 21 October, 2011 01:39:37 AM
    nisha ji aapki balu shahi recipe bahut aachhi lagi, thanks. me ise jarur banaungi. kya aap mujhe besan ki mithai ki recipe bata saki hai, please... me dipawali ke tyohar ise banana chahti hu.

    निशा: रुपाली, बेसन के लड्डू की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है.
  • on 22 October, 2011 01:28:16 AM
    Hi again Nishaji,

    Mere khayal may Aladin utana khush nahi hua hoga chirag ko dekh ke jitana may aapke videos ko dekh ke khush hu. Itani saari badiya recipes. May jaise jaise try karoongi waise waise apane comments likh kar aapko batati hu.

    jaisa kisi nay upar likha aap please motichur ke laddu ka video bhi bataiye.

    निशा: वैशाली मैं ये सारी रैसिपी बना रही हूँ, आप ये सारी रैसिपी के वीडियो इस वेवसाइट पर देख सकेंगी.
  • on 29 October, 2011 11:37:20 AM
    Best recipe
  • on 29 October, 2011 19:23:45 PM
    thanks you for this recipe
  • on 05 November, 2011 18:13:35 PM
    THANK YOU 4 GIVE RECEPIES
  • on 16 November, 2011 16:12:52 PM
    nishaji maine balushahi banaye to vo bahar se tight aur andar se bread jaise fule hua the. jab ki balushahi khaskhshi hoti hai mujhe bahut kast ho rha h pls bataeye aisha kyo hua.pls rpl jaroor karna.

    निशा:
    रश्मि, बालूशाही को धीमी आग पर, अच्छे ब्राउन होने तक तलिय, वे अन्दर से भी उतने ही स्वादिष्ट होंगे जितने कि बाहर से हैं.
  • on 17 November, 2011 13:28:45 PM
    Nisha ji i have been makng balushai for a long time but came saw ur reciepe recently and i would like to thank you very much for the amazing tips to make such yummy balushai...thank u so much...request you to please post a video of bundi ladoo...regards
    juhi
    • on 01 December, 2011 17:33:01 PM
      hello nisha ji kya balushahi ghi se banani jaruri he bina ghi ke nahi banegi kya. निशा: रितु, ये घी से अच्छी बनती है.
  • on 03 December, 2011 17:51:28 PM
    thanks. i tried balu shahi recipe it is very easy recipe. Liked by every one in my family and office.
  • on 18 December, 2011 15:58:14 PM
    It is a very easy recipe and mouth watering
    dish
  • on 19 December, 2011 06:38:21 AM
    wah wah nisha maa mazaa aa gaya dekh kar :)
  • on 09 January, 2012 21:39:38 PM
    besan ya urad dal ke laddu me kya desi ghee ke badle refined oil use kar sakten hain.

    निशा:
    पुनीता, आप रिफाइन्ड भी प्रयोग में ला सकते हैं.
  • on 13 January, 2012 19:10:28 PM
    aapke bataye hue tarike se maine balushahi banayi,bahot acchi hui. mere gharvale khush hue.THANK U NISHAJI.
  • on 26 February, 2012 17:13:38 PM
    thanks for your balushai but if chashni is very tight so what will we do.

    निशा: ज्योति, चाशनी अगर गाढ़ी है, उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर उसे पतला किया जा सकता है.
  • on 05 March, 2012 16:48:47 PM
    Nice recipe
  • on 07 March, 2012 12:18:07 PM
    happy holi ma'am...
    I made balushahi today. Although its very crispy but covering hath se nhi tut rhi h..bahar se sakht q hui h jbki ghee to kafi dala tha...
    Kya esa jyada der sim flame pe fry krne se hua hai..mene kareeb 15 minut fry ki thi..
    Dhimi gas pe hi fry krne se meri mathri b kadak bani hai :(
    Tell me pls esa kyu hua

    निशा: स्नेहा, मेरी ओर से भी आपको होली की ढेर सारी शुभकामनायें. धीमी गैस पर ही तलना होता है, इससे सख्त नहीं होती, घी की मात्रा कम होने पर ये सख्त हो सकती हैं.
  • on 09 March, 2012 19:38:00 PM
    hello Ma'am... Mene ek bar fir se balushahi banai.. Is baar naram thi bcoz mene ek cup maida me aadha cup ghee dala...
    Fry ho gai easily.. But chasni me bhigone k baad me utni meethi nhi hui jitni market wali balushahi hoti h..
    Pls tell me..Kya hame dough me b cheeni dalni padegi ??

    निशा: स्नेहा, अगर चाशनी अधिक गाढ़ी हो तब वह बालूशाही के अन्दर तक नहीं जा पाती, अगली बार चाशनी को 2 तार की जमने वाली कन्सिसटैन्सी से पहले की स्थिति में रखें, चाशनी बालूशाही के अन्दर जायेगी और बालूशाही मीठी बनेगी, आटे में चीनी डालने की आवश्यकता नहीं हैं.
  • on 17 March, 2012 08:01:40 AM
    hello ma'am...
    Perfect Balu shahi ban gai...
    Aaj me boht khush hu.. Or me apko batana chahti hu k mene is bar sheetla ashtami pe aapki site se dekh kar 11 recipes banai....
    Jo meri mom ki sab frens ko boht psnd aai.. Sbne boht tareef ki.... Really ma'am ab to aap meri guru hai.. Bataiye apko ky guru dakshina du...
    I must say thank yu thank yu thank yu so much ma'am...
    निशा: स्नेहा, आप खुश हुईं मेरे लिये यही बहुत है.
  • on 21 March, 2012 15:51:31 PM
    hi nisha medam aapne dahi likha hai lekin vo khata ya mola dono me se kaya istemar karu.
    निशा: वैशाली, फुल क्रीम दूध से बना दही यानि कि मीठा दही डालना है.
  • on 21 March, 2012 16:53:12 PM
    aap ne bahot acche se samjhaya hai hame,
    hame bahot hi pasand hai aapka yeh explanation
    really i love it.
    lekin mujhe samajh me ya nahi aayea ki dahi q daalte.
    mujhe aap batayein to bahot accha rahega. waiting 4 ur reply.
    reply me on my email

    निशा:
    मजदा, दही बालूशाही को साफ्ट बनाने के लिये डाला जाता है.
  • on 21 March, 2012 16:56:42 PM
    aur maam dahi meetha ya khatta kya daalna chahiye aap mujhe jald jawab dijiye na.
    waiting 4 ur response.
    thanak u

    निशा: मजदा, फुल क्रीम दूध से बना दही यानि कि मीठा दही डालना है.
  • on 03 April, 2012 15:35:41 PM
    HELLO, Nisha ji thank u sooooooooo much itne aasan tarike se balushahi ki recipy batane ke liye maine try kiya tha meri family ko mera first time sweet dish banana bohot pasand ye sab aapki recipy ka kamal hai. THANK YOU.Once again NISHA JI.
  • on 16 May, 2012 15:17:54 PM
    thanxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx nisha ji its great
  • on 26 May, 2012 13:00:09 PM
    thanks for the recipy..........
  • on 17 June, 2012 20:35:30 PM
    hi nisha ji,
    tahnks 4 receipe.......it is great
  • on 29 June, 2012 19:40:10 PM
    nisha ji plz masoor pak ki recipe bhi jaroor likhiye
    निशा: मनु, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 24 August, 2012 17:14:05 PM
    nisha didi mene 4 bar ballushahi try kar li h par banti hi nhi h me bhut upset hu ...........upar se dekhne par to lagta he ban gai par andar se kuch asar nhi hota and chashni bhi nhi sokhti .kya problm ho skti h ese ap rply jarur karna, निशा: तूती जी, बालूशाही के लिये आटा गूथते समय घी की दी हुई मात्रा के बराबर ही घी डालिये, आटा अच्छी तरह नरम गूथिये, तलते समय बहुत ही धीमी आग आग पर अच्छी ब्राउन होने तक तलिये, चाशनी आपने जो बनाई उससे थोड़ी सी और गाढ़ी रखिये, वह जम जायेगी, एक बार वीडियो देखिये, रैसिपी को पढ़ भी लीजिये और अब बनाइये, 1 कप मैदा की बालूशाही, बालूशाही अच्छी बनेंगी.
  • on 09 September, 2012 06:54:41 AM
    Namaste Nisha ji.maine balushahi banai lekin maine balushahi ke liye aata 1 raat pahle hi gunth liya tha maine isme dahi bhi milaya lekin balushahi mein chashni milane ke baad bhi isme halka khatta taste aa raha tha ,kya ye aata 1 raat gpahle gunthne se hua.balushahi mein baking sode ka use karna jaruri hai.plz reply.
    निशा: नेहा, इतनी देर में आटा खट्टा हो सकता है, आटा में बेकिंग सोडा डालना ही है, तभी बालूशाही खस्ता बनेंगी.
  • on 09 September, 2012 07:03:49 AM
    Namaste Nisha ji,mam plz aap baasundi or shahi toast(shahi tukra) ki recipe upload kijiye.kya mein aapko shahi toast ki recipe bata sakti hu.Nisha ji,i think mein sabse kum age ki aapki folloewr hu.
    निशा: नियति, हम आपके लिये बासुंधी और शाही टुकड़ा रैसिपी अवश्य लिखेंगे.
  • on 23 September, 2012 11:22:07 AM
    earlier i hv made balushahi and i used to add milk powder but i hv lost the recipe can u pls help me with that?
    निशा: मैत्री, आप बालू शाही को दिये गये तरीके से बनाइये, वीडियो को ध्यान से देखिये और थोड़ी सी मैदा से पहले कोशिश कीजिये जब अच्छी बन जायें तब आप ज्यादा मैदा लेकर ज्यादा बालूशाही बना सकती हैं.
  • on 01 October, 2012 11:15:33 AM
    Hello nisha ji

    aap kaisi h, nisha ji maine 2 bar balu sahi banaya par wo bazar ki tarah khusk nahi bani, plz mujhe bataiye k aisa kyu h. plz reply me.
    निशा: लक्ष्मी, मैदा में मोयन बराबर हो, सभी चीजें नाप कर ले लीजिये, आटा भी नरम लगाइये, एकदम धीमी आग पर तलिये, थोड़ी प्रेक्टिस के बाद बालूशाही अच्छी बनेंगी.
    • on 04 October, 2012 14:40:23 PM
      thank you mam
  • on 03 October, 2012 14:46:21 PM
    it's a very easy to make.and the most imported thing is that ki ye mere ghar me ise sabne bahut pasand kiya.thank you.
  • on 08 October, 2012 12:48:00 PM
    hello nishaji meri banae balooshahi me chashani andar tak nahi jate kya karo?plz reply
    निशा: दीप, आटे में मोयन, दही और बेकिंग सोदा पर्याप्त मात्रा में डालिये,बालूशाही को एकदम धीमी आग पर अच्छी गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये, चाशनी की कनसिसटेन्सी अधिक गाड़ी और अधिक पतली न हो, चाशनी बालूशाही के अन्दर अवश्य जायेगी.
  • on 01 November, 2012 12:29:45 PM
    ghee garam karke dalana hai kya?
    निशा: घी मेल्ट करके आटे में मिलायेंगी तो ये आसानी से मिल जायेगा.
  • on 01 November, 2012 12:34:37 PM
    500 kg me kitani balushahi banegi? please jaldi relpy karna diwali me muze banani hai
    निशा: निधि, 500 ग्राम मैदा में मीडियम आकार की 18-20 बालूशाही बन जायेंगी.
  • on 09 November, 2012 10:26:31 AM
    hi,i did try this,but mitha soda dalne se kuch azeb sa taste aate hai,or maine bahut deemi flame per try kiya pehla load ton acha or khasta bna but others waise nahi bane!!!!
    निशा: बिट्टू, बेकिंग सोडा बराबर मात्रा में डालने पर सोडा का स्वाद नहीं आना चाहिये, और आपने पहला लौट अच्छा बनाया है, तो सारे ही अच्छे बनने चाहिये, आग कम या अधिक होने से बाद वाले बालूशाही अलग तरह के हो सकते हैं.
  • on 12 November, 2012 19:52:59 PM
    KYA BALOOSHI KHOYA BHARKAR BHI BANA SAKTE HAI
    निशा: प्रीति,जी हां बालूशाही खोया भर कर भी बनाई जाती हैं.
  • on 16 November, 2012 14:14:01 PM
    many-2 thanks nisha di.................sabne bahoot praise kiya diwali k din...........
    निशा: अरुन, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 November, 2012 19:43:09 PM
    Nishaji,
    The balushahis were absolutely fabulous. It was a hit on Thanksgiving Day. Thank you.
    निशा: नील, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 November, 2012 12:53:48 PM
    Nisha Ji Balushahi me dahi kyu dalate hain? Please bataiye

    निशा: कविता, दही और बेकिंग सोडा से मिलकर बालूशाही क्र्स्पी और सोफ्ट बनती है.
  • on 15 December, 2012 13:26:53 PM
    kya dahi ki jagah chahch use kar skte hain aur karen to kitni amnt main pls tell me

    निशा: निधि, इस आटे में हम दही ही डाल कर गूथा जाता है.
  • on 05 January, 2013 01:32:10 AM
    mam, isme jis ghee ka hum use kar rhe h vo desi ghee hota h ya dalda ka?
    kya hum refined oil ka use nhi kr sakte h?
    plz reply soon mam..........................
    निशा: प्रियंका, देशी घी की बालू अधिक स्वादिष्ट बनती हैं.
  • on 15 January, 2013 13:41:04 PM
    good noon mam
    m ise 2 tyms banai......... 1st try karne k liye n 2nd tym jyada
    bt dono bar bht achha bana sab ne ise achha khasta n soft b btaya
    bt ha 2nd tym thodi si glti kar di aur balushahi me chasni thoda kam laga isse vo kam mitha bana
    bt koi nhi nxt tym m aur b achha banaugi
    thanks for ur sweet recipie :)
    निशा: प्रियंका आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 March, 2013 11:51:15 AM
    Amazing recipe Nisha. Thank you so much
  • on 25 March, 2013 11:00:09 AM
    Nishaji Nameshte

    balushahi main mein aapne 600gr chini likhi hai, 600gm chinhi ka nap cup ya katori main bataye please
    निशा: मंजू, 3 कप चीनी ले लीजिये.
  • on 26 March, 2013 17:38:07 PM
    nishaji meri balushahi ekdum golgappe ki puri ki tarah phul aur beech ka gadda mit gaya
    निशा: नेहा, कोई बात नहीं बालूशाही अच्छी फूली हैं, स्वाद में बहुत अच्छी बनी होंगी, धन्यवाद.
  • on 10 April, 2013 13:17:29 PM
    nisha ji maine balooshahi banayi mere ghar me sabhi bahut pasand aai. thanks for this sweet. i like ur receipe so much
    निशा: संध्या, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 April, 2013 15:48:50 PM
    mene balushahi bnai crispy thi bt chashni andr tk nai gai kyu kya unhe dubokr 1 hour ke liye rkhna h ya 10 mint ke liye chasni me taki andr se meethi ho jaye rply mam pls
    निशा: निशा, चाशनी में 10-15 मिनिट डुबाना पर्याप्त है लेकिन चाशनी थोड़ी गाड़ी हो तो चाशनी अन्दर तक नहीं जाती, बालूशाही अच्छी तरह फूले न हों तो भी चाशनी अन्दर तक नहीं जाती.
  • on 10 April, 2013 19:52:13 PM
    Liked it will try today after dinner, but one suggestion....get social sharing buttons like that of Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus...so that users can share this recipe with friends..as of now I'm adding (manually) this sites link to Pinterest...hope you will consider it..thanks for the sweet recipe :)
  • on 02 May, 2013 13:23:21 PM
    Instead of cooking soda ,We can use ammonia ,Because we will get more soft .
  • on 01 August, 2013 07:40:27 AM
    Kya ballushahi contenar me bharne se kharab nhi hoti usme air nhi lagti so? Plz rply
    निशा: किरन एअर टाइट कन्टेनर में चीजें अच्छी रहती है, ट्राई प्लीज.
  • on 03 August, 2013 22:27:09 PM
    nisha ji aapki recipe aur vedio ka masurement alag alag q hai.jese recipe main likha hai4 cup maida aur vedio main hai 3 cup,recipe main3/4 cup ghee aur vedio main 1/2 cup.plz clear my canfution
    निशा: दीपिका, हमने ये दोंनो अलग अलग समय में अलग मात्रा लेकर तैयार किये थे, मैं इसे एक जैसा कर दूंगी, तब आप कन्फ्यूज नहीं होंगे.
  • on 06 August, 2013 03:48:30 AM
    Nisa ji kya dahi dalna jaruri hai.
    निशा: जी हां दही डालना आवश्यक है.
  • on 07 August, 2013 05:00:18 AM
    Itni jakkas bni ki containr me bhrne ki jrurt nahi padi. Thankz didi.
    निशा: किरन, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 August, 2013 05:27:45 AM
    निशा जी हमने आज बालूशाही बनाई है बहुत अच्छी लगी।
  • on 21 August, 2013 22:09:02 PM
    hi nishaji
    maine rakhi par balu shahi banai thi aur bahut tasty bahi hai. ghar mein sabhi ko bahut pasand aayi ..Thank you nishaji thanku so much...
    निशा: प्रीति, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 August, 2013 00:15:15 AM
    Didi kya aap muje bata sakte h khaja sweet kese banai jati hai! Jo santoshi mata ke friday k fast me kam me li jati h .plz can u tel me. Qke muje wart ka udhyapan krna h.
  • on 26 August, 2013 03:08:52 AM
    dear aap mujhe pata sakte hai ye sohan papri kese banti hai???
  • on 28 August, 2013 06:19:42 AM
    nisha ji balushahi me dahi kyu dalni padti hai. . Kya bina dahi ke ye nahi banayi ja sakti please btaiye jaldi.
    निशा: बना सकते हैं लेकिन दही मिलाने से यह अधिक खस्ता बनती है.
  • on 11 September, 2013 03:42:19 AM
    hi.nishaji main apki bahut badi fan hoon. lekin pahli baar main kuch likh rahi hoon. nishaji mujhe khana banane ka bahut shok hai. aur sab mere khane ki tareef bhi karte hai. lekin aap se maine jo kuch seekha hai uske liye thanks nahi kahoongi. kyunki thanks bahut chota shabd hai. aap to annpurna hai.i
  • on 26 October, 2013 11:28:51 AM
    kya balushahi ko khasta krne k lie ammonia dalna jruri h kya
    निशा: आशिश जी बालूशाही बिना अमोनियां डाले भी अच्छी बनेगी.
  • on 27 October, 2013 05:30:39 AM
    i am ver fond of balu shahi. But i have never thought i would make it at my own. Heartiest thanks. it was perfect in one go. Thanks a lot for your efforts. Love n regard.

    निशा: रोज, मेरा भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 October, 2013 23:58:43 PM
    nisha ji aapki batayi method wakayi bahut achhi hain
  • on 31 October, 2013 12:29:40 PM
    namaste nisha ji,, i was looking for the balushahi recipe, i asked my mummy on phone but it was impossible that she can show me as a live demo, as she is far away from my place, but you taught me like her, and i got it... big thanks to you, i am going to try it on this diwali....thanks again :)
    निशा: अर्पिता, आपको मेरी दीवाली की ढेर सारी शुभकामनायें.
  • on 31 October, 2013 23:33:49 PM
    Hiii Nishaji mujhe papite ki mithai banani hai. Plz tell me process, I am waiting
  • on 03 November, 2013 02:23:00 AM
    I had tried balushahi many times but the sugar syrup is not absorbed in balushahi.pls help.
    निशा: इशिका, प्लीज रैसिपी का वीडियो अच्छी तरह देख लीजिये और बिलकुल उसी तरह् बालूशाही बनाइये, थोड़ी सी प्रेक्टिस से अच्छी बालूशाही बन जायेंगी.
  • on 21 November, 2013 07:38:13 AM
    very good method for making balooshahi
  • on 16 December, 2013 23:02:28 PM
    nisha ji, thanks for helping us but i want to ask you ki if 600gm is 3cup than how much is 300gm please reply soon
    निशा: नीलम 300 गाम चीनी 1.5 कप हो जायेगी.
  • on 29 December, 2013 21:36:43 PM
    thanks r dis recipe.......
  • on 20 January, 2014 05:21:25 AM
    nisha ji,meri balushahi bahar se to paki thi par andar se kachi reh gyi,jab ke maine 10 min.se bhi zyada medium flame pe balushahi pakayi thi.bahar se bohat kadi bhi ho gyi thi,chashni bhi unke andar nhi gyi,nisha ji,pl.bataiye yeh sab q hua,aur achi balushahi ke liye main kya karun
    निशा: सोनक जी, आटे में घी दी हुई मात्रा के बराबर डालें, सारे इन्ग्रीडियेन्ट की मात्रा बराबर लेकर आटा थोड़ा सोफ्ट गूथे और मीडियम और धीमी आग पर बालूशाही को तले, अच्छी बालूशाही बनेंगी.
    • on 30 January, 2014 07:20:39 AM
      nisha ji,kya main balushahi ka maida zyada dheela gundhun,normal narm atta gundha to balushahi pathar jaisi sakht ho jati hai,chashni bhi nhi chusti.kya main atta bohat zyada narm gundhun nisha ji,pl.samjhaiye निशा: बालूशाही का आटा पूरी के आटे से थोड़ा सा नरम होता है ज्यादा नरम नहीं लेकिन उसमें घी ज्यादा मात्रा में डालकर गूथा जाता है, बालूशाही बिलकुल भी पत्थर जैसी नहीं बनेंगी.
  • on 06 February, 2014 01:21:11 AM
    nisha ji,bar bar koshish karne ke baad bhi abhi tak meri balushahi nhi ban payi,qk mujhe recipe mein diye gye hisab se ingre.ka anupat samajh nhi aa raha,PL.NISHA JI MUJHE SIMPLE TARIKE SE SAMJHAIYE GHAR MEIN AAM PAYI JANE WALI KATORI KE HISAB SE KITNI KATORI MAIDA AUR KITNA GHEE LOON MAIDE MEIN MILANE KE LIYE,,AUR US MEIN KITNE CHAMACH DUSRE INGR.MILAYUN,pl.nisha ji meri help kijiye ab tak try karte karte main bohat sara saman kharab kar baithi hun
    निशा: सोनक जी, नाप ग्राम में भी दी गई है, आप तोल कर ले सकती है, कटोरी के साइज सभी के अलग अलग होते है उससे मेजरमेन्ट बताने में मुश्किल होती है, लेकिन आप कह रही हैं, मैं कोशिश करती हूँ. मैदा - 100 ग्राम (1 कटोरी), घी मैदा में डालकर आटा गूथने के लिये - 30 ग्राम - एक चौथाई कटोरी से कम, दही - 2 टेबल स्पून, बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच से आधा आटा गूथने के लिये. तलने के लिये घी और चाशनी के लिये 150 ग्राम चीनी, एक कटोरी चीनी ले लीजिये.
  • on 06 March, 2014 04:07:15 AM
    mam meri balushai andar se crispi nahi bani jab ki mene low flame par ise nikala phir esa kyo hua mam plz tell
    निशा: अमन, आटा गूथते समय मोयन और बेकिंग सोडा नाप कर सही मात्रा में डालें, और धींमी आग पर तलें, बालूशाही फूलनी चाहिये और वे अन्दर तक सिकनी चाहिये, कभी कभी 1 बार में अच्छी चीजें नहीं बन पाती, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद वे अच्छी बनने लगती हैं.
  • on 10 March, 2014 08:03:18 AM
    Mam, maine khurmi banayi but wo bhurbhuri nhin bani(ander se soft ho gyi), kya dahi aur soda dalna jaruri tha?

    निशा: पूजा जी हां खुरमी के लिये मैदा में दही और बेकिंग सोडा डाला ही जाता है.
  • on 12 March, 2014 06:34:43 AM
    nisha ji humare ghar main zyada gee use nahi karte hai .... kya hum ghee or oil ke mixer main fry kar sakte hai ?
  • on 13 March, 2014 07:40:58 AM
    Hi
    Nisha g
    Kya bina dahi k balusahi nai bnaya ja sakta hai?kyuki mere husband ko dahi nai pasand hai......mam plz kuch sujhaw dijyen.
  • on 22 March, 2014 19:35:08 PM
    thanks very much for your nice recipe
  • on 14 May, 2014 02:06:08 AM
    jab me balushahi banati hu refiend bahut jyada lag jata h ap bataoge kya reason h?
    निशा: संध्या, बालूशाही को तलने में रिफाइन्ड अधिक ही लगता है, धन्यवाद.
  • on 15 May, 2014 04:57:21 AM
    Nisha ji,
    Namskar !
    balushahi behad achchhi bani thi... apko bahut dhanyabad....lekin mam, meri banayi hue chashni bach gayi thi jise rakhkar main bhul gayi kya isse ab kuch banaya ja sakta hai? plz jarur bataye.
    निशा: नीलम, चाशनी खराब नहीं है तो इसे आटे में गूंथ कर शकर पारे या मीठी मठरी, बनाये जा सकते हैं. आटे में घोल कर मीठे चीले बना सकते हैं, चाशनी को गाढ़ा करके वापस इससे बूरा बनाया जा सकता है, ये सारी रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं.
  • on 23 May, 2014 00:40:06 AM
    good afternoon nisha g. mujhe cooking ka bahut shok h njb koi cheej mujhe banani hoti h to jb tk try karti hu jb tak puri tarah se theek na ban jaye aaj b mene balushahi bani par andar se soft h jbki right measurment se banai aap batayenge me kya karu
    निशा: संध्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद. बालूशाही को धीमी आग पर तलिये, वे अन्दर से अच्छी तरह सिक जायेंगी और अच्छी लगेंगी.
  • on 21 July, 2014 01:30:52 AM
    nisha ji,balushahi mein agar dahi na dalni ho to kya dala ja sakta hai,aur kitna jis se balushahi achi bane,pl.bataiye nisha ji
    निशा: सोनक जी, बालू शाही के आटे में दही डालना आवश्यक है.
  • on 28 July, 2014 05:02:33 AM
    hi nisha g
    nisha g mujhe bahut sari different recepies aati h me chahti hu aapse share karna aap batao kaise

    निशा: संध्या जी, आप अपना ब्लोग बनाकर, रेसिपी उसके ऊपर डालकर शेयर कर सकती हैं.
  • on 28 July, 2014 19:26:12 PM
    Your recepie,ingredients,method of explaining really appreciable.It shows the exp you have incurred.Really liked it.Definetely and confirmly immdiately I am going to make them and joining your site at the earliest.
    निशा: अनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 August, 2014 03:15:33 AM
    thanks mam for best resipi
    निशा: ऊषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 August, 2014 01:24:17 AM
    kya balushahi main red color bhi dala jata hai otherwise balushahi lal kaise hoi gi
    निशा: शवाना जी हां बालूशाही कलर्ड बनाने के लिये कलर तो डालना ही होगा.
  • on 12 September, 2014 06:16:45 AM
    Thanks for t recipe
  • on 12 September, 2014 09:55:28 AM
    mam mene balushahi try kiya but vo bhut tait bani aur chasni bhi unke ander nahi ghusi .....aisi nahi bani jesi market se aati h ak dum soft plz mam karan btaye tait hone ka
    निशा: जायका जी, आटे में मोयन कम होना और आटा सख्त होने से बालूशाही सख्त हो सकते हैं.
  • on 16 September, 2014 09:10:58 AM
    jab chahe talne wale golgappe kaise banaye plz tell me
    निशा: प्रताप में कोशिश करूंगी.
  • on 01 October, 2014 03:56:29 AM
    nisha ji maine balushahi bnai lekin andr se o kachhi reh gyi jb ki maine 10,12 mint tk midium gas pr use hone diya aur chasni bi andr tk nhi pohchi kya reason ho skta h tell meQ ki me dasere k tyouhar pr dubara balushahi banana chahta hu muze balushahi bhot psnt h
  • on 04 October, 2014 07:09:21 AM
    Thanks Nisha ji for the recipe...
    i vl try this recipe on this diwali...
    Regards, Vartika
    निशा: वर्तिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 October, 2014 23:22:29 PM
    mere balushahi chashni main dalne ke bad unke upar karib 3-4 mm ki ek gilgili parta aa jati hai ,chashni ander nahi jati,jab ki main sabhi chijen sahi matra main leta hun,kya karan hoga plz advice dijiye.
    निशा: राजेन्द्र जी, बालू शाही सोफ्ट नहीं हो और चाशनी हल्की सी गाढ़ी हो तो एसा हो सकता है, थोड़ी सी प्रेक्टिस से ये सारी चीजें होने लगती हैं.
  • on 11 October, 2014 06:16:36 AM
    I often see your recipi. liked very much.
    i do it also whenever i make new item i wish that what nisha......says I am 49 year old
    and 25 years experience also. but I am following you. If god wish we will meet. .
    निशा: आरती जी हां अवश्य मिलेंगे, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 October, 2014 20:42:33 PM
    hisha ji main balushahi fir banai ab bahut lajbab bani,is bar maine dahi ki jagaha dahi ka pani use kiya tha. kya iska bhi kuchh fark pada hoga.
    निशा: राजेन्द्र जी, दही या दही का पानी ये दोंनों ही बालू शाही को सोफ्ट बनाने में मदद करते हैं.
  • on 13 October, 2014 01:44:41 AM
    Hello Nisha aunty...i am big fan of urs...mai apki website dekh dekh kar hi recipes sikhi Hu.. Is diwali me Mai balushahi bananewali Hu.. Jaise apne bataya hai waise...thank you so much for your recipes
    निशा: श्वेता बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 October, 2014 09:27:04 AM
    Can I use fresh yoghurt in balushahi ??
    निशा: तेहरा जी, डाला जा सकता है.
  • on 18 October, 2014 02:38:24 AM
    it was good chanced for me to made delicious
    balushahi,actully first time i am making this dish for my sweet family........
  • on 19 October, 2014 19:45:27 PM
    nisha ji i want to ask that 250gm maida mein kitna moyan padega kyon ki kam jada se yeh kharab bhi ban sakti hai na isliye pooche rahi hoon.please help me and reply me soon. im waiting
    निशा: नीलम जी, 300 ग्राम मैदा में 100 ग्राम घी डाला जा सकता है, और प्लीज आप वीडियो अवश्य देख लीजिये, ट्राई कीजिये, मुझे उम्मीद है कि आप अच्छी बालूशाही बना लेंगी.
  • on 21 October, 2014 08:03:17 AM
    Hello mam, aaj maine balushahi banai or vo bahut achi bani , sabko bahut pasand aai, pehli baar mujhe tarife mili h, thank u so much mam ye sirf aap ke wajah se hua h, .....thank u mam and happy diwali
    निशा: ज्योति जी, आपको भी दीपावली की शुभकामनायें, बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
  • on 22 October, 2014 06:50:34 AM
    thx nisha ji aapki recipe Bahut achi hai
  • on 24 October, 2014 04:48:44 AM
    Agar baking soda nahi ho toh kya kare . Please
    निशा: पारू जी, बेकिंग सोडा किसी भी किराना स्टोर पर मिल जाता है, इसे डालना आवश्यक है.
  • on 24 October, 2014 05:59:50 AM
    Hello Nisha aunty,
    Happy Diwali . . :)
    Meri kuch queries hain pls reply me .
    1. Balushahi ko kaise store krna hai means ise fridge mai rakh sakte hain kya.? aur haan to fridge mai rakhne se inka real taste chala to ni jayega..?
    2. Rava ki gujiya ko bi kya air tight container mai rakhna hai..? aur inki selflife kitni hoti hai.?
    Ek baat bolu apne to cooking se pyar krwa diya hai mujhe and result bhot acha aata hai aur fir tarif... apko bhot bhot thank you dil se . . :)
    निशा: सीमा जी,बहुत बहुत धन्यवाद. बालूशाही को फ्रिज से बाहर रखकर 10-12 दिन तक खाया जा सकता है, और फ्रिज में रख कर और भी अधिक दिन तक खाया जा सकता है, फ्रिज में रखने से मीठाइयों के टेस्ट अच्छे बने रहते हैं. सूजी की गुझिया को बाहर ही रखकर 15 दिन से भी अधिक दिन तक खाया जा सकता है
  • on 29 October, 2014 06:03:39 AM
    Thank you so much :)

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